Simit Sandviç

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
-1 paket maya
-1 çorba kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Üzeri İçin: 
-1 çorba kaşığı pekmez
-1/2 çay bardağı su
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Üzeri için su ve pekmezi karıştırın.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip önce pekmezli suya sonra susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip soğuyunca arasını kesip peynir salatalık domates ile servis edin.

Afiyet Olsun :) 

Pratik Profiterol

Kalbimizden Geçen Hakkımızda Hayırlı Olacak Dualarımızı Mübarek Cuma Hürmetine Sen Kabul Et Allah'ım

Sizlerde benim gibi hafif tatlı lezzetlerden hoşlanıyorsanız kesinlikle denemeniz gerekiyor :)

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1,5 su bardağı su
-1,5 su bardağı un
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Krema için tencereye vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için tavaya su, şeker ve tereyağını koyup kaynamaya başlayınca unu ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan hamura teker teker yumurtaları teker teker kırıp mikserle çırpıp hamuru krema poşetine koyup ucunu makasla kesin (uc takmanıza gerek yok) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine istediğiniz büyüklükte hafif aralıklarla hamuru sıkın.
170 derecelik ısıtılmamış fırında kabarana kadar pişirip kabarınca fırının kapağını hiç açmadan dereceyi 150 dereceye ayarlayıp iyice kızarana kadar pişirip fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan kremaya vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp sıkma torbasına koyup soğuyan profiterollerin alt kısımlarından minik delik açıp içlerini krema ile doldurup üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet olsun :) 

Telli Baba Tatlısı

Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
İçi İçin:
-1 su bardağı çiğ kadayıf
-1 su bardağı ceviz
Şerbeti İçin: 
-3 su bardağı toz şeker
-3,5 su bardağı su
Dışı İçin: 100 gr kadayıf
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine un koyup diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan oldukça yumuşak kıvamlı yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yassılayıp hamurun ortasına bir miktar çiğ kadayıf ve iri çekilmiş ceviz koyup kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız tatlıları önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.
Dışı için kadayıfları tavada kavurun.
Şetbeti çeken tatlıların her tarafını kavrulmuş kadayıfa bulayıp üzerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mantarlı Tavuklu Erişte

Malzemeler:
-2 su bardağı erişte
-2 adet tavuk fileto
-1 paket mantar (200-300 gr)
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı, tereyağı
Hazırlanışı:Tavuk ve mantarları küp şeklinde doğrayıp ayrı tavalarda ağzı kapalı şekilde kısık ateşte sularını çekene kadar pişirin.
Soğanı yarım ay, biberleri küp, küp sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Tavaya zeytinyağı koyup doğradığınız sebzeleri kavurup mantar ve tavuğu ilave edip yaklaşık 10 dk soteleyip baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Teflon tavaya erişteyi koyup orta ateşte kokusu çıkana kadar sallayarak kavurun.
(eriştelerin kırılmaması için kaşık ile karıştırmayın sadece tavayı sallayarak kavurun)
Kavrulan eriştelerin üzeri geçene kadar sıcak su ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.
Tavaya 1 çorba kaşığı kadar tereyağı koyup haşladığınız erişteleri tereyağın da 2-3 dk kavurup hazırladığınız tavuklu harcı erişteye ekleyip karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Ayva Marmelatı

Malzemeler:
-1 kg ayva
-1/2 kg toz şeker
-1 çay bardağı sıcak su
-1 adet çubuk tarçın
-3-4 adet karanfil
-1/2 limon suyu
Hazırlanışı: Ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartıp ayvaları rendeleyin.
Rendelediğiniz ayvaları tencereye koyup üzerine toz şekeri ekleyip tencerenin ağzını kapatıp 4-5 saat bekletin.
Temiz tülbentin ortasına ayva çekirdeklerini çubuk tarçını ve karanfilleri koyup sıkıca bağlayın.
Tencereyi ocağa koyup  orta ateşte ayvalar kaynayana kadar pişirip hazırladığınız tülbenti ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte ayva marmelatı kıvam alana kadar kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğuyunca kavanoza doldurup istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Çikolatalı Mini Tart

Merhabalar :)
Bu harika lezzeti geçen yıl iki kez yapmıştım ama fotoğraf çekmek bir türlü kısmet olmadı :)
Hep aklımda olan bu mini tartları nihayet tekrar yaptım ve  sizlerle paylaşıyorum.


Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta sarısı
-3 çorba kaşığı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı soğuk su
-1,5 su bardağı un
-1 paket vanilin
Kreması İçin:
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket bitter çikolata (160 gr)
-50 gr tereyağı
Kenarları İçin:
-1 paket sütlü çikolata
-fındık
Hazırlanışı: Kreması için küçük tencereye kremayı koyup ısıtıp bitter çikolata ve tereyağını kremaya ekleyip eriyene kadar karıştırıp mikserle 5 dk çırpıp buz dolabına koyup yaklaşık 2 saat bekletin.
Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün.
Tereyağı ile yağlanmış muffin  kalıblarına böldüğünüz hamurları elinizle yassılayıp yerleştirin.
Tart hamurlarının kabarmaması için tabanına bir kaç yerinden çatal batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca kalıplardan çıkartın.
Tartların kenarları için çikolatayı bermari usulü eritip tartların kenarlarını önce çikolataya batırıp sonra fındığa bulayın.
Soğuyan kremayı krema poşetine koyup tartların orta kısımlarına sıkıp üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın..


Afiyet Olsun :)

Aslişkonun Tostu :)

Mutlu, huzur dolu sevdiklerinizle birlikte güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle :)

Hafta sonlarının kurtarıcısı hemen şipşak hazırlayabileceğiniz bizim evin forvori lezzeti bu tostu şiddetle tavsiye ediyorum :)

Ben tost ekmeğini fazla tercih etmiyorum hamburger ekmeği veya normal somun ekmek bana göre daha lezzetli oluyor.
Ekmeğin üzerine bir miktar ketçap sürüp üzerine ince dilimlenmiş kaşar üzerine arzuya göre sucuk veya salam yerleştirip ince dilimlenmiş kornişon ve tekrar kaşar koyup tost makinasın da pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patlıcan Tarator

Malzemeler:
-3 adet patlıcan (közlenmiş)
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı mayonez
-1 çay bardağı ceviz
-2-3 diş sarımsak
-tuz
Hazırlanışı: Közlenmiş patlıcanı çatal ile ezin.
Sarımsakları rendeleyin.
Yoğurt ve mayonezi pürüzsüzleşene kadar çırpıp patlıcan, ceviz, sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız salatayı servis tabağına koyup üzerine çok az zeytinyağı gezdirip ceviz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Misafir Candır :)

Misafirlerim İçin Menümde:

Yuvalama Çorbası
Tereyağlı Erişte
Sebzeli Et Sote 
Kabak Çiçeği Dolması
Peynirli Sodalı Börek
Patlıcan Tarator
Mevsim Salata
Soğuk Tatlı 

Sayfamda olmayan tarifler sırayla yayınlanacaktır.

Sevgiler Aslişko :)

Haşhaşlı Kremalı Revani

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1/2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı irmik
-2 çorba kaşığı haşhaş
-1 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 poşet toz şanti+1 çay bardağı soğuk süt
-1 paket vanilin
Şerbeti İçin:
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 5-10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış ve hafif unlanmış tart kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ilk sıcağı çıkan tatlıyı kalıptan servis tabağına dikkatlice çıkartıp soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.
Krema için şanti ve 1 çay bardağı süt hariç bütün malzemeleri tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Toz şanti ve 1 çay bardağı sütü çırpıp soğuyan kremaya ekleyip pürüzsüzleşene kadar mikserle çırpıp tatlının üzerine yayıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Gevrek Poğaça

Malzemeler:
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 paket kabartma tozu
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: 1 kase beyaz peynir, maydonoz
Üzeri için:
-1 adet yumurta sarısı
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peyniri çatal ile ezip maydonozla karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp ortasına peynirli harç koyup istediğiniz şekli vererek kapatın.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak veya soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Psihalive (çerkez mantısı)

Malzemeler:
-4 su bardağı un
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar su
İçi İçin: 
-6-7 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin: 200 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine unu koyup ortasına yumurta tuz ve suyu ekleyip oldukça sert kıvamlı hamur yoğurup üzerini poşet ile kapatıp 25-30 dk dinlendirin.
İçi için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip patatese karıştırın.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya kesip ilk bezeyi az az un kullanarak çok ince olamayacak şekilde açıp büyük kareler kesin.
Kestiğiniz kare hamurların ortalarına patatesli harçtan koyup muska şekli verip kenarlarından bastırarak kapatın.
Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Büyük bir tencereye su koyup 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatın.
Kaynayan suya hazırladığınız mantıları atıp ortalama 5-10 dk haşlayıp ocaktan alıp üzerine biraz soğuk su ekleyip suyunu süzdürün.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip kavurun.
Servis tabaklarına sıcak mantıyı koyup üzerine tereyağlı sos gezdirip arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Ekler Pasta

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-1 çorba kaşığı toz şeker
-100 gr margarin
-1,5 su bardağı un
-1,5 su bardağı su
Kreması İçin:
-2,5 su bardağı süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-5 çorba kaşığı un
-1 poşet toz şanti
-1 su bardağı soğuk süt
-2 paket vanilin
Üzeri İçin: 
-2 paket bitter çikolata (160 gr)
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Hamur için tencereye su, margarin ve bir çorba kaşığı toz şekeri koyup kaynatın.
Kaynayan suya unu ekleyip kısık ataşte 5 dk kadar kavurup ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp mikserle çırpıp hamuru krema poşetine koyup ucunu makasla kesin (uc takmanıza gerek yok) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine istediğiniz büyüklükte hafif aralıklarla hamuru sıkın.
170 derecelik ısıtılmamış fırında kabarana kadar pişirip kabarınca fırının kapağını hiç açmadan dereceyi 150 dereceye ayarlayıp iyice kızarana kadar pişirip fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.
Krema için tencereye 2,5 bardak sütü, şeker ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Ayrı bir kabta toz şanti ve soğuk sütü çırpıp vanilinlerle birlikte şantiyi soğuyan kremaya ekleyip mikserle 10 dk çırpın
Soğuyan eklerlerleri ortadan ikiye kesip içlerini krema ile doldurun.
Üzeri içi sos tenceresine çikolata ve sıvı yağı koyup bermari usülü eritip ekler pastaların üzerlerine gezdirip buz dolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Nar Reçeli

Malzemeler:
-4 su bardağı ayıklanmış nar
-1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nar suyu
-1/2 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Tencereye narları koyup üzerine toz şekeri ekleyip bir gece bekletip ertesi gün üzerlerine nar suyunu ekleyip tencereyi ocağa koyup kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 20-25 dk kaynatın.
Kıvam alan reçele limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Afiyet Olsun :) 

Fırın Poşetinde Kuru Fasulye

Malzemeler:
-1 su bardağı kuru fasulye
-250 gr kuşbaşı et
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
-sıcak su (2 su bardağı)
Hazırlanışı: Kuru fasulyeyi orta ateşte 30 dk haşlayıp sıcak su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kab içerisine fasulye, kuş başı et, doğranmış soğan, zeytinyağı, salçalar ve baharatları koyup karıştırıp fırın poşetine koyup üzerine sıcak suyu ekleyip poşetin ağzını bağlayıp tepsiye koyup üzerinde bıçak ile bir iki minik delik açın.
175 derecelik fırında yaklaşık 1-1,5  saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pırasalı Börek

Malzemeler:
-4 adet yufka
-2 adet yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
İçi İçin:
-3-4 sap pırasa
-1 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-1 su bardağı beyaz peynir
-pul biber, kara biber
-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı: İçi için pırasa ve soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da kavurup rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Soğuyan pırasalı harca beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Sos için yumurta, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Düz zemin üzerine bir adet yufka serip üzerine sos sürüp üzerine 2. kat yufka serip tekrar sos sürüp yufkayı sekiz eşit parçaya kesip geniş kısımlarına hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını kapatarak rulo sarın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fındıklı Misket Kurabiye

Malzemeler:
-150 gr margarin (oda sıcaklığında)
-3 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-2 paket vanilin
-1/2 çay kaşığı karbonat
-aldığı kadar un (yaklaşık 2 su ardağı)
Üzeri İçin: Pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesinden biraz daha sert hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Meyveli Pamuk Pasta

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-2 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıcak su
-3 çay bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin: 
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-5 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz, çilek, damla çikolata, fıstık
Islatmak İçin: 1 çay bardağı süt
Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pandispanya için yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle 10 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin ve fırından çıkartınca üzerine bez örtüp soğumaya bırakın.
Krema için toz şanti, krema ve vanilileri çırpıp soğuyan kremaya ekleyip karıştırın.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesip ilk katı servis tabağına koyup üzerine 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp ince dilimlenmiş muz yerleştirip damla çikolata serpiştirip üzerine ikinci keki koyup 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp dilimlenmiş çilek yerleştirip fıstık serpiştirip son pandispanyayı koyup 2 kaşık süt gezdirip üzerini krema çilek ve çikolata ile süsleyip bir gece buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Accenimle Kahvaltı :)

Sabahınız hayırlı, yüzünüz neşeli, eviniz huzurlu, kazancınız bereketli olsun günaydın :)

Accenim İçin Menümde:

Katmer
Kaşarlı Krep
Kaymaklı Mini Bazlama
Yumurtalı Patates Salatası 

Sevgiler Aslişko :)

Cevizli Humus

Malzemeler:
-2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı iri cekilmiş ceviz
-1 su bardağı zeytin yağı
-1 çay bardağı sıcak su
-1 adet limon suyu
-5-6 diş sarımsak
-1 çay kaşığı kimyon
-tuz
Hazırlanışı: Islatılmış nohutu düdüklü tencerede yaklaşık 30dk haşlayıp sıcak olarak rondoda çekin.
Sarımsakları rendeleyin.
Derin bir kase içerisine bütün malzemeyi koyup karıştırın ve servis kasesine koyup üzerine arzuya göre zeytinyağı gezdirip bedem ceviz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Damla Sakızlı Tavuk Göğsü

Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-100 gr margarin
-1 küçük damla sakızı (ezilmiş)
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip altını kısıp margarini ekleyip margarin eriyene kadar kaynatıp ocaktan alın.
Hazırladığınız tavuk göğsüne damla sakızı ve vanilinleri ekleyip mikserle 10-15 dk çırpıp servis kuplarına pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuyunca üzerlerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Sebze Oturtması

Malzemeler:
-250 gr kıyma
-2 adet patates
-2 adet patlıcan
-2 adet kabak
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-1,5 su bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup salça ve baharatları ilave edip 5 dk daha kavurun ve sıcak suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Sebzeleri küp, küp iri olacak şekilde doğrayıp kızgın yağda sırasıyla kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri harmanlayarak karıştırıp kare borcama koyup üzerine pişirdiğiniz sulu kıymayı döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Aile Büyükleri ile Akşam Yemeği

Huzurun eksik olmadığı güzel bir akşam diliyorum... :)

Misafirlerim İçin Menümde:

Tereyağlı Erişte

Sebze Oturtması

Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı Sarma

Patatesli Buzluk Böreği

Cevizli Humus

Kırmızı Biberli Tarator

Mevsim Salata

Karışık Meyve Kompostosu

Samla Sakızlı Tavuk Göğsü

Sevgililer Aslişko :) 

Nişastalı Elmalı Kurabiye

Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-3 adet elma
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için: pudra şekeri
Hazırlanışı: İçi için elmaların kabuklarını soyup rendeleyip şeker ile birlikte tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırlanan hamuru dört eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane ile çok fazla ince olmayacak şekilde açıp bıçakla üçgenler kesin.
Kesilen hamurun kalın tarafına elmalı harçtan koyup uca doğru rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun

Mercimekli Bulgur Salatası

Malzemeler:
-1 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-5-6 dal taze soğan
-10-15 adet kornişon
-mor lahana
-1 çorba kaşığı salça
-1 adet limon suyu
-tuz karabiber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp tencereye yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağı koyup salçayı kokusu çıkana kadar kavurup bulguru ekleyin ve yaklaşık 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde bulgur suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Maydonoz, dereotu, yeşil soğanı ve mor lahanayı ince olacak şekilde kornişonu küp olacak şekilde doğrayın.
Dinlenip soğuyan bulgura doğradığınız sebzeler, mercimek, baharatları ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Arzuya göre zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Biberli Poğaça

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 bardak ılık süt
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-maydonoz
Üzeri İçin:
-1 adet büyük kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı susam
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 1 saat dinlendirin.
İçi için maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peyniri çatal ile ezip maydonozla karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp ortasına hazırladığınız peynirli içten koyup yuvarlayıp üzerine bastırıp yassı şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dk bekletin.
Üzeri için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp salça, susam ve zeytinyağı ile karıştırıp dinlenen poğaçaların üzerlerine yaklaşık birer tatlı kaşığı koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Pide Kebabı

Malzemeler:
-2-3 parça pide
-300 gr parça et (ben dana gulaş kullandım)
-2 adet patates
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Sosu İçin: 
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 tatlı kaşığı salça
-1/2 çay kaşığı toz biber
-1/2 çay bardağı sıcak su
Üzeri İçin: 
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Patatesleri ince olacak şekilde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Etleri ince olacak şekilde doğrayıp ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen etlere 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip 5 dk soteleyip tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Pideleri küp, küp doğrayıp tencereye koyup 1 çorba kaşığı tereyağı ile ara ara karıştırarak 5 dk kavurun.
Sos için tavaya tereyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup toz biberi ekleyip karıştırın ve sıcak suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.
Servis tabağına kavurduğunuz pideleri koyup üzerine hazırladığınız salçalı sostan gezdirip kızarttığınız patatesleri ve pişen etleri yerleştirin.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip etlerin üzerine gezdirip damak zevkinize göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Afiyet Olsun :) 

Sadrazam Lokumu

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin: 
-2,5 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Islatmak İçin: 1-2 su bardağı soğuk süt
Üzeri İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kek için çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp kaşık ile yayın.
170 derecelik fırında çok fazla kurutmadan pişirip pişen keki  boylamasına ortadan kesip sıcakken rulo yapın ve sardığınız ruloları  beze sarıp soğumasını bekleyin.
Soğuyan kremaya vanilinleri ekleyip mikser ile pürüzsüzleşene  kadar çırpın.
Rulo sardığınız kekleri açıp üzerlerine krema sürüp tekrar rulo sarıp istediğiniz genişlikte kesip kestiğiniz lokumları önce süte batırıp sonra her tarafını hindistancevizine bulayıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
(bir tepsiden iki adet rulo çıkıyor ve her bir rulodan 10 adet toplamda 20 adet lokum çıktı)
Afiyet Olsun :) 

Pembe Tatlar da Çay Saati

Misafir bereketiyle gelir gerçekten de öyle oldu


Misafirlerim İçin Menümde:

-Paşa Lokumu
-Muzlu Porsiyonluk Köstebek Pasta
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Kıymalı Tandır Böreği
-İçli Kete
-Şakşuka
-Hardallı Patates Salatası
-Havuçlu Kereviz Salatası

Sayfamda olmayan tarifler en kısa zaman da yayınlanacaktır...,
Sevgiler Aslişko :)

Köfteli Bezelye Yemeği

Malzemeler:
-1/2 kg taze bezelye
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
- sıcak su
-zeytinyağı
Köftesi İçin:
-250 gr kıyma
-3 çorba kaşığı ince köftelik bulgur
-1 çorba kaşığı un
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-tuz, kara biber
Hazırlanışı: Köfte için derin kab içerisine bütün malzemeyi koyup iyice yoğurup 15-20 dk dinlendirdikten sonra misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp hafif un serpiştirdiğiniz tepsiye köfteleri koyun.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha kavurup bezelye ve hazırladığınız köfteleri ekleyip köftelerin rengi değişene kadar biraz daha kavurun.
Kavrulan yemeğe yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyip bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.

Afiyet Olsun :) 

Yaban Mersinli Portakallı Kurabiye

Malzemeler:
-150 gr margarin (oda sıcaklığında)
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı fındık
-1 çay bardağı yaban mersini
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup hazırladığınız hamuru buzdolabı poşetine koyup 30 dk buzdolabında bekletin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.
(tarifte kabartma tozu yok)

Afiyet Olsun :) 

Burgu Simit

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 45 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın.
Bezelerden iki tanesi düz bir zemin üzerinde yuvarlayarak uzatın ve iki ucu birleştirilip birbirine dolandırılarak burgu çekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan simitlerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Prensesim Büyüyor

Dün benim anne oluşumun yildonümüydü.
Prensesimizin evimize gelmesinin üzerinden tam 3 yıl geçmiş.
Kızım için aile arasında küçük bir kutlama yaptık.

Rabbim isteyen herkese bu mükemmel duyguyu yaşatsın.

Prensesim için hazirladigim masami sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Rabbim tüm evlatlarımıza hayırlı sağlıklı mutlu bir ömür nasip etsin inşallah... Amin

Sevgiler Aslisko

Köstebek Kek

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı  kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1.5 su bardağı un
Kreması İçin:
-2 poşet toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-1 su bardağı soğuk süt
-1 çay bardağı hindistancevizi
İçi İçin: muz, damla çikolata
Hazırlanışı:Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar yaklaşık 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Muffin kalıblarına hazırladığınız kek karışımını pay edip 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın. (25 adet kek çıktı)
Kreması için toz şantileri ve kremayı çırpıp sütü yavaş yavaş ekleyip hindistan cevizini de koyup karıştırın
Soğuyan kekerin orta kısımlarını çay kaşığı ile oyup dilimlenmiş muz ve 3-5 tane damla çikolata koyup içlerini krema ile doldurun.
Keklerin içlerinden çıkan kek parçalarını robottan geçirip krema ile doldurduğunuz keklerin üzerlerine kek kırıntılardan serperek boşluk kalmayacak şekilde hazırlayıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Etli Patlıcan Yemeği

Malzemeler:
-300 gr kuşbaşı et (ben dana gulaş kullandım)
-3 adet patlıcan
-3 adet domates
-3 adet yeşil biber
-2 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-5-6 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda 20 dk bekletip suyunu süzdürün.
Etleri tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
Soğan, sarımsağı ince olacak şekilde, biberleri iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesleri kabuklarını soymadan rondoda çekin.
Derince bir kab içerisine patlıcanları, doğradığınız sebzeleri, suyunu çeken etleri,salça, baharat ve bolca zeytinyağını koyup harmanlayarak karıştırıp tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Peynirli Gül Böreği

Malzemeler:
-4 adet yufka
-3 adet yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
-pul biber
Hazırlanışı: Yufkaları üst üste koyup 4 eşit parçaya kesin.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte  peynire ekleyip karıştırın.
Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kestiğiniz yufkaların üzerlerine hazırladığınız harçtan sürüp geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarıp içe kıvırıp gül şekli verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kalan sosu böreklerin üzerine sürüp susam çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kaplumbağa Kurabiye

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Süslemek İçin: damla çikolata
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kakao hariç bütün malzemeyi ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun
Hazırladığınız hamurun 3'te 1'ini ayırıp kalan kısmına kakao ekleyip tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp rendenin üzerinde yassı şekil verip tepsiye yerleştirin.
Beyaz hamurdan kaplumbağanın ayakları ve kafası için fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp ayakları için hafif oval, kafası için yuvarlak şekil verip  kakaolu hamurun alt kısımlarına ayaklarının uçları gözükecek şekilde kafasını da önüne gelecek şekilde yerleştirin.
Damla çikolata ile kaplumbağanın gözlerini yapıp kurabiyeleri 30 dk buzdolabında bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Katmer Poğaça

Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: peynir, maydonoz
Arası İçin: 200 gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri İçin: yumurta sarısı 
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele çok yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
İçi için peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Dinlenen hamuru 8bezeye ayırın.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp eritilmiş tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak  sürün.
Yağladığınız 8 parça hamuru üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın.
(en üste koyacağınız hamurun yağlı kısmı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin yağlı olursa oklavaya yapışır açamazsınız)
Açtığınız hamuru önce 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 4 dilim olacak şekilde yani toplamda 16 adet poğaça olacak şekilde kesip geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip tepside 30 dk bekletin.
Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Baba Tatlısı

Sevgili Gülay arkadaşımın sayfasında görüp denediğim bu harika tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Derin kase içine şeker, su ve limon suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
(şerbet kaynamayacak şekeri suda karıştırarak eritin)
Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun.
Hafif cıvık ele yapışan kıvamda hamur olacak.
Elinizi yağa batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine kaymamamış soğuk şerbeti dökün.
Tatlılar şerbeti çekip soğuyunca üzerlerine hindistancevizi serpiştirip servis yapın.
(ben tatlıları muffin kalıbında pişirdim)

Afiyet Olsun :) 

Haşhaşlı Peynirli Rulo Kurabiye

Malzemeler:
-250 gr oda sıcaklığında margarin  (ben yarısını tereyağı kullandım)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı haşhaş
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı elma sirkesi
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dört eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi düz zemin üzerinde çok ince olamayacak şekilde yuvarlak açıp 8 parçaya kesip geniş olan kısımlara peynir koyup rulo sarın.
Kalan üç bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Ailece Akşam Yemeği

Her şeyin bir zekatı vardır, evin zekatı ise, misafirdir...
Misafirlerim İçin Menümde:

Tavuklu Nohutlu Pilav
Sebzeli Köfte
Etli Dolma
Kabak Çiçeği Dolması
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Çoban Salata
Baba Tatlısı

Sayfamda olmayan tarifleri sırasıyla yayınlayacağım 

Sevgiler Aslişko :) 

Sebzeli Et

Malzemeler:
-400 gr kuşbaşı et (ben dana gulaş kullandım)
-2 adet patates
-1 adet patlıcan
-1 adet kabak
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 çay bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı: Soğan hariç tüm sebzeleri küp, küp doğrayıp sırasıyla kızartın.
Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte suyunu çeken etlere ekleyip soğanlar ölene kadar soteleyip salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup kızarttığınız sebzelerle birlikte 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip 2-3 dk pişirip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Peynirli Buzluk Böreği

Malzemeler:
-4 adet yufka
-250 gr tereyağı
İçi İçin: 
-1 kase beyaz peynir
-1 kase tulum peyniri
-1/2 demet dereotu
-1 tatlı kaşığı pul biber
Islatmak İçin: soğuk su
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Peynirleri derin kase içerisine koyup çatal ile ezip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte peynire ekleyip karıştırın.
Tereyağını eritin.
Düz zemin üzerine bir tane yufka serip fırça ile her tarafına tereyağı sürüp üzerine ikinci yufkayı serip aynı şekilde her tarafına tereyağı sürüp yufkayı 12 eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
Diğer kalan iki yufkayıda aynı şekilde hazırlayın.
Derin bir kasenin içini soğuk su ile doldurun.
Sardığınız yufkaları soğuk suya batırıp saklama kutusuna dizip derin dondurucuya koyun.
İstediğiniz zaman börekleri derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.
(börekler buzlukta 3 ay kalıyor)

Afiyet Olsun :) 

Terbiyeli Patates Çorbası

Malzemeler:
-2 adet patates
-1 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, karabiber
-zetinyağı
-su
Terbiyesi İçin:
-1 su bardağı yoğurt
-3 çorba kaşığı un
-1 adet limon suyu
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı
-nane, pul biber
Hazırlanışı: Havuç ve patatesi rendeleyin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup rendelediğiniz havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup yaklaşık 2lt sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberi ekleyip 30 dk kaynatıp blendırlayın.
Terbiyesi için kaseye yoğurt, un ve limon suyunu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Blendırdan çektiğiniz çorbayı ocağa koyup bir taşım kaynattıktan sonra yavaş yavaş terbiyesini ekleyip karıştırıp 5 dk kaynatıp gerekirse sıcak su ekleyip ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar kavurup pul biberi ekleyip karıştırıp çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın :)



Afiyet Olsun :) 

Kırmızı Biberli Tarator

Malzemeler:
-6 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-1/2 demet dereotu
-su bardağı süzme yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-1 çay bardağı ceviz
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Köz biberleri iri, iri dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Kase içerisine yoğurt mayonez, sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışıma doğradığınız biberleri ve dereotunu ceviz ile birlikte ekleyip karıştırıp servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Büryan Pilavı

Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-6 adet tavuk incik
-1 adet kuru soğan
-2 çorba kaşığı fıstık
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-tarçın, karabiber, tuz
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çorba kaşığı tereyağı
-3 su bardağı tavuk suyu
Hazırlanışı: Pirinçleri derin bir kab içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup biraz tuz ekleyip 30 dk bekletin.
Tavukları tencereye koyup üzerini geçecek kadar yaklaşık 2 lt su koyup haşlayın.
Haşladığınız tavuğun suyunu süzüp kenara koyun.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Pilav tavasına zeytinyağı, tereyağı, soğan ve fıstıkları koyup pembeleşene kadar kavurup suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyip yaklaşık 10 dk daha kavurup kuş üzümü ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Orta büyüklükte fırın kabına kavrulan pirinçleri koyup üzerlerine haşladığınız tavuk incikleri yerleştirip 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 200 derecelik fırında pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 35-40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Ezme Domates Sosu

Mutlu musmutlu pazarlar diliyorum :)

Tezgahlardaki son domatesler tükenmeden hemen denemeniz lazım bu nefis lezzeti.

Malzemeler:
-2 kg domates (ben bursa kullandım)
-100 gr cin biber turşusu (süs biberi)
-1 baş sarımsak
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soymadan biber turşusu ve sarımsaklarla birlikte robotta çekin.
Çekilmiş domates karışımına tuzunu ekleyip karıştırın ve kavanozlara pay edip 3 gün oda sıcaklığında bekletip ara ara karıştırıp zeytinyağını ekleyip kavanozların kapaklarını kapatıp buz dolabına koyun ve istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kayısı Reçeli

Merhabalar herkese mutlu hafta sonları diliyorum :)

Yayınlamakta biraz geç kalsam da sizlerle paylaşmak istedim bu harika reçel tarifini.

Malzemeler:
-1 kg kayısı (şekerpare)
-3 su bardağı toz şeker
-4 su bardağı su
-1/2 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Kayısınların arasını açarak kopartmadan çekirdeklerini çıkartıp hafif derin bir tepsiye tek sıra halinde sıkça dizin.
Tencereye şeker ve suyu koyup koyu kıvamlı olacak şekilde kaynatıp limon tuzunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Kaynayan şerbeti sıcak olarak kayısıların üzerine döküp tepsinin üzerine tülbent örtüp gererek kenardan bağlayın.
Tepsiyi güneşe koyup üç gün beklettikten sonra tülbenti açıp kayısıları alt üst edip tekrar tülbenti kapatıp 1 gün daha beklettin.
Kayısıların içinden çıkan çekirdekleri kırıp reçele karıştırıp reçeli kavanozlara doldurup istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Damla Çikolatalı Kesme Kurabiye

Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı damla çikolata
-1 çay bardağı fındık
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp düz zemin üzerinde uzunlamasına rulo şekil verip streç filme sarıp buz dolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 1cm kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)