Hünkar Beğendi

 

Malzemeler:

-500 gr kuşbaşı et

-1 adet domates

-1 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı salça

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

-sıcak su

Beğendisi İçin:

-4 adet patlıcan

-1 çay bardağı kaşar rendesi

-1 çay bardağı süt

-2 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı tereyağı

-tuz, muskat

Hazırlanışı: Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Domatesin kabuğunu soyup küp küp, soğan, biber ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.

Suyunu çeken etlere zeytinyağını ekleyip domates hariç doğradığınız malzemeleri ekleyip 5 dk kavurup domates, salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip 10 dk pişirip ocaktan alın.

Beğendisi için patlıcanları közleyip kabuklarını soyun.

Tavaya tereyağı ve unu ekleyip unun rengi değişip hafif kokusu çıkana kadar kavurup patlıcanları ekleyip patlıcanları ezerek karıştırın.

Ezilen patlıcanlara kaşarı ekleyip peynir eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurup süt, muskat ve tuzu ekleyip 2-3 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servis tabaklarına ilk olarak beğendi koyup üzerine pişen etleri koyduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Şehzade Kebabı

 

Malzemeler:

-500 gr kuşbaşı

-2 adet patlıcan

-1 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-tuz, kara biber, pul biber

Sos İçin:

-1 çorba kaşığı salça

-1 su bardağı et suyu

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Üzeri İçin:domates, biber

Hazırlanışı: Etleri yumuşayıncaya kadar düdüklüde haşlayın.

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın.

Soğanı yemeklik biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.

Tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup pembeleşene kadar kavurup biberleri ekleyip 5 dk daha kavurun.

Kavrulan sebzelere baharatları pişen eti ve kızarttığınız patlıcanı ekleyip karıştırıp ocaktan alın.

Hazırladığınız yemeği ısıya dayanıklı fırın kaselerine pay edin.

Salça ve et suyunu karıştırıp etlerin üzerlerine eşit miktarda gezdirip domates ve biber ile süsleyip 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Patates Püreli Etli Türlü

 

Malzemeler:

-300 gr kuşbaşı et

-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)

-1 adet havuç

-1 adet kırmızı biber

-1 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, pul biber, kara biber

Püresi İçin: 

-3 adet Patates

-1 çay bardağı süt

-2 çorba kaşığı tereyağı

-tuz karabiber

Üzeri İçin: kaşar peyniri

Hazırlanışı: Etleri tencereye koyup ağzı kapalı kısık ateşte suyunu çekip salana kadar pişirin.

Soğan, sarımsak ve biberleri ince havucu küp küp olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte etlere ekleyip kavurup bezelye ve baharatları ekleyip ağzı kapalı kısık ateşte 10 dk pişirin.

Pastateslerin kabuklarını soyup haşlayın ve ezin.

Tencereye tereyağını koyup eritip patatesi ve sütü koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp tuz ve kara biberi ekleyip ocaktan alın.

Fırına dayanıklı kaselere ikişer kaşık püre koyup hazırladığınız etleri pürelerin üzerine pay edip üzerlerine kaşar serpiştirip 180 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye

 

Merhabalar...

Hepimizin severek yediği ve sık sık yaptığımız geleneksel yemeğimiz Kuru Fasulye :))
Pastırmalısı, etlisi, fırında ve güveçte pişeni  hepsinin ayrı bir lezzeti var.

Bugün hem sucuklu hemde taş tencerede denediğim kuru fasulye benden tam not alınca bende sizlerle paylaşmak istedim :)

Malzemeler:
-2 su bardağı kuru fasulye
-2 adet parmak sucuk
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet  kuru soğan
-2 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytin yağı
-su
Hazırlanışı:Kuru fasulyeyi tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dk haşlayıp ocaktan alıp suyunu süzdürüp sıcak su ile yıkayın.
Soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağı ile birlikte güveç tenceresine koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
Biberleri irice doğrayip domatesi rendeleyin.
Kavrulan soğana  biberleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup domates, biber salçası ve baharatları ekleyip karıştırıp salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere iri doğranmış sucuk ve fasulyeyi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip güveç tenceresinin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirip dinlendirdikten sonra  sıcak olarak servis yapın.
(fasulyenin cinsine göre  pişme süresi değişebilir)

Afiyet Olsun :)

Kıymalı Bezelye Yemeği

 

Malzemeler:

-200 gr kıyma

-2 su bardağı bezelye

-1 adet havuç

-1 adet patates

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-1 çorba kaşığı salça

-kırmızı toz biber, pul biber, kara biber, tuz

-zeytinyağı

-sıcak su

Hazırlanışı: Kıymayı tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Soğan, biber ve sarımsağı ince olarak şekilde havuç ve patatesi iri olacak şekilde doğrayın.

Pişen kıymaya zeytinyağı soğan, sarımsak ve biberi ekleyip 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurup havuç, patates ve bezelyeyi ekleyip 2-3 dk daha kavurduktan sonra yaklaşık 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip 30 dk dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Etli Kuru Biber Patlıcan Dolması

 

Malzemeler:

-yeteri kadar kuru patlıcan biber

-300 gr orta yağlı kıyma

-2 su bardağı pirinç

-2 adet kuru soğan

-3-4 sarımsak

-1/2 demet maydonoz

-1/2 dereotu

-1/2 çay bardağı nar ekşisi

-2 çorba kaşığı biber salçası

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane, reyhan

-zeytinyağı

-su

Hazırlanışı: Kuru patlıcan ve biberi kaynayan suya atıp 5 dk haşlayıp soğumaya bırakın.

Pirinci ılık suda yıkayıp suyunu süzdürün

Soğan, sarımsak, maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.

Derin kase içerisine kıyma, pirinç, salça, nar ekşisi, baharatlar, doğradığınız malzemeler ve bol zeytinyağı koyup karıştırın.
Soğuyan patlıcan ve biberlerin içlerine hazırladığınız harçtan çok olmayacak şekilde koyup ağız kısımlarını elinizle bastırarak kapatıp tencereye yerleştirin.
Dolmaların üzerlerine bol zeytinyağı gezdirip üzerine dolma taşı yada tabak koyup yaklaşık 3 su bardağı su koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yahni

Malzemeler:
-400 gr kuşbaşı 
-2 su bardağı nohut (2-3 saat sıcak suda beklemiş)
-2 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Soğanları yemeklik doğrayıp düdüklü tencereye zeytinyağı koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri salçalı karışıma ekleyip 5-10 dk kavurup nohutları ekleyip karıştırın ve nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dk pişirip yemek dinlendikten sonra servis yapın.

(nohutun pişme süresi cinsine göre değişiyor)

Afiyet Olsun :) 

Nohut Yahnisi

Malzemeler:
-300 gr dana kuşbaşı
-2 su bardağı nohut
-1 adet kuru soğan
-1 adet kırmızı biber
-2 çorba kaşığı salça (biber, domates karışık)
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Nohutları kaynar suda 3-4 saat bekletip süzdürün.
Düdüklü tencereye etleri koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ve biberi  yemeklik doğrayıp bol zeytinyağında etlerle birlikte 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurun.
Kavrulan malzemelere nohutu ilave edip üzerini geçecek kadar su koyup düdüklü tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık 35-40 dk pişirip servis yapın.
(nohutun cinsine göre pişme süresi değişebilir)

Afiyet Olsun :)

Kıymalı Ispanak Yemeği

Malzemeler:
-1 büyük bağ ıspanak
-100-150 gr kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı bulgur
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Üzeri İçin: sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı: Ispanakları yıkayıp çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kıymaya ekleyip 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ıspanakları ekleyip ıspanaklar sönene kadar pişirin.
Bulguru yıkayıp süzdürün ve ıspanaklara ekleyip yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirip arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Afiyet Olsun :) 

Mantarlı Et Kavurma

Bayramlar berekettir, umuttur, özlemdir...
Dualarınız kabul sevdikleriniz hep sizinle olsun. Kurban bayramınız mübarek olsun 

Malzemeler: 
-1 paket mantar (200 gr)
-500 gr kuş başı et
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Etleri teflon tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip iri doğranmış mantarları zeytinyağı ile birlikte ekleyip 10-15 dk ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak kavurun.
Soğanları ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp domatesi rendeleyin.
Kavrulan etlere soğan ve biberleri ekleyip soğanlar ve biberler yumuşayıncaya kadar kavurup domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirip tuz ve pul biberi ekleyip karıştırıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Etli Pazı Sarması

Malzemeler:
-1/2 kg pazı yaprağı
-300 gr kıyma
-1 su bardağı pirinç
-1 su bardağı bulgur
-3 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber, kuru nane, reyhan, kimyon
-zeytinyağı
Pişirmek İçin:
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp çıkartarak yumuşatın.
İçi için soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürün.
Derin kase içerisine kıymayı, yıkanmış bulgurlu pirinci, doğradığınız soğanları, baharatları ve bol zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Pazı yapraklarını isteğe bağlı küçülterek hazırladığınız içten koyarak sarın.
Tencereye sardığınız pazıları dizip üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirip üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Sarmalar pişerken dağılmaması için üzerine dolma taşı veya tabak koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirip 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Etli Taze Bezelye Yemeği

Malzemeler:
-1/2 kg taze bezelye
-250 gr kuşbaşı et
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Kuş başı etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Kuru soğanı ve kırmızı biberi ince olacak şekilde doğrayıp bol zeytinyağıyla birlikte etlere ekleyip 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurup ayıklanıp yıkanmış bezelyeleri ekleyip karıştırın.
Yemeğin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)  

Kıymalı Sebze Yemeği

Malzemeler:
-300 gr kıyma
-3 adet patlıcan
-3 adet patates
-3 adet kırmızı biber
-4-5 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-2-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar kavurun.
Soğan ve sarımsakları küçük, küçük doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar dk kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurun.
Patlıcanları alacalı soyup  patates ve biberlerle birlikte iri olacak şekilde doğrayın.
Tencereye zeytinyağı koyup doğradığınız sebzeleri ekleyip kısık ateşte 10 dk kavurup kavurduğunuz kıymayı sebzelere ekleyip yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması

Malzemeler:
-10-11 adet dolmalık biber
-100-150 gr kıyma
-1 su bardağı bulgur
-1 küçük kahve fincanı pirinç
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kuru nane
-zeytinyağı
Üzeri İçin:
- domates
- zeytinyağı (yaklaşık 1 çay bardağı)
- su
Hazırlanışı: Kuru soğan, sarımsak ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Bulgur ve pirinci yıkayıp suyunu süzdürün.
Derin kab içerisine doğradığınız malzemeleri, bulgur, pirinç, kıyma ve kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Biberlerin Saplı kısımlarını bıçak ile kesip içinin çekirdeğini temizleyip yıkayıp biberlerin alt kısımlarına bıçak batırıp hazırladığınız harçtan biberlerin ağız kısımlarından boşluk kalacak şekilde bastırmadan doldururup üzerlerine dilimlenmiş domates ile kapak yapın ve tencereye yerleştirin.
Hazırladığınız dolmaların üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip biberlerin hizasın da su koyup orta ateşte kaynamaya bırakıp kaynayan dolmaları ocağın en küçük gözüne koyup altını kısıp ağzını kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirip ocaktan alın ve dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun

Etli Kabak Dolması

Malzemeler:
-6-7 adet kabak
-200 gr kıyma
-1 su bardağı pirinç
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tutam maydonoz
-1 tutam dereotu
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kuru nane, reyhan
-zeytinyağı
Sosu İçin:
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 diş sarımsak
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı:Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini oyun.
Kuru soğan, sarımsak, dereotu ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Pirinci yıkayıp süzdürüp derin kaseye koyup doğradığınız sebzeleri kıyma, baharatlar ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
Kabakların içlerini hazırladığınız harç ile doldurup (Çok doldurmayın pirinçler pişince şişip dışına çıkıyor) üzerlerine domates kapatın.
Tencereye 1 çay bardağından fazla zeytinyağı koyup 1 adet sarımsak rendeleyip 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup üzerlerine kabakları yerleştirip tencerenin yarısına kadar su ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 1 saat pişirip ister sıcak ister ılık olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kaburgalı Yahni

Malzemeler:
-300 gr kaburga
-2 su bardağı nohut (2-3 saat sıcak suda beklemiş)
-2 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Soğanları yemeklik doğrayıp düdüklü tencereye zeytinyağı koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kaburgaları salçalı karışıma ekleyip 5-10 dk kavurup nohutları ekleyip karıştırın ve nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dk pişirip yemek dinlendikten sonra servis yapın.

(nohutun pişme süresi cinsine göre değişiyor)

Afiyet Olsun :) 

Pırasa Sarması

Malzemeler:
-10 adet kalın pırasa
-200 gr yağsız kıyma
-1 çay bardağı bulgur
-1 su bardağı pirinç
-2 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-2 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, nane
-zeytinyağı
Pişirmek İçin:
-2 adet limon suyu
-1 çay bardağı zeytin yağı
-sıcak su

Hazırlanışı: Pırasaların beyaz kısımlarına bıçakla ayırmadan boydan çizik atın yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dk haşlayın. (çok fazla haşlamayın sararken yırtılıyor)
Soğan, sarımsak, maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Bulgur ve pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp derin kaseye koyup doğradığınız sebzeleri ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırın.
Haşladığınız pırasaların katlarını ayırıp düz zemin üzerine koyun ve uc kısımlarına yaklaşık 1 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup muska şeklinde sarın.
Sardığınız pırasaları tencereye koyup üzerlerine limon suyu, zetinyağı gezdirip yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup kısık ateşte pişirip yaklaşık 1 saat dinlendirip servis yapın.
Ben pırasa sarmasını düdüklü tencerede 15 dk pişirdim

Afiyet Olsun :) 

Fırın Poşetinde Kuru Fasulye

Malzemeler:
-1 su bardağı kuru fasulye
-250 gr kuşbaşı et
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
-sıcak su (2 su bardağı)
Hazırlanışı: Kuru fasulyeyi orta ateşte 30 dk haşlayıp sıcak su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kab içerisine fasulye, kuş başı et, doğranmış soğan, zeytinyağı, salçalar ve baharatları koyup karıştırıp fırın poşetine koyup üzerine sıcak suyu ekleyip poşetin ağzını bağlayıp tepsiye koyup üzerinde bıçak ile bir iki minik delik açın.
175 derecelik fırında yaklaşık 1-1,5  saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Sebze Oturtması

Malzemeler:
-250 gr kıyma
-2 adet patates
-2 adet patlıcan
-2 adet kabak
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-1,5 su bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup salça ve baharatları ilave edip 5 dk daha kavurun ve sıcak suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Sebzeleri küp, küp iri olacak şekilde doğrayıp kızgın yağda sırasıyla kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri harmanlayarak karıştırıp kare borcama koyup üzerine pişirdiğiniz sulu kıymayı döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Pide Kebabı

Malzemeler:
-2-3 parça pide
-300 gr parça et (ben dana gulaş kullandım)
-2 adet patates
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Sosu İçin: 
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 tatlı kaşığı salça
-1/2 çay kaşığı toz biber
-1/2 çay bardağı sıcak su
Üzeri İçin: 
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Patatesleri ince olacak şekilde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Etleri ince olacak şekilde doğrayıp ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen etlere 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip 5 dk soteleyip tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Pideleri küp, küp doğrayıp tencereye koyup 1 çorba kaşığı tereyağı ile ara ara karıştırarak 5 dk kavurun.
Sos için tavaya tereyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup toz biberi ekleyip karıştırın ve sıcak suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.
Servis tabağına kavurduğunuz pideleri koyup üzerine hazırladığınız salçalı sostan gezdirip kızarttığınız patatesleri ve pişen etleri yerleştirin.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip etlerin üzerine gezdirip damak zevkinize göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Afiyet Olsun :)