30 Nisan 2016 Cumartesi

Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası



Malzemeler:
-1 su bardağı arpa şehriye
-1 su bardağı süzme yoğurt
-4 çorba kaşığı mayonez
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 adet patates (tavla zarı büyüklüğünde doğranıp haşlanmış)
-1 adet havuç (tavla zarı büyüklüğünde doğranıp haşlanmış)
-15 adet kornişon turşu
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-1 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı: Tencereye su koyun ve kaynayınca bir miktar tuz atıp şehriyeyi kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzdürün.
Turşuyu tavla zarı büyüklüğünde, dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Derin kab içerisine yoğurt, mayonez ve rendelenmiş sarımsakları koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Haşladığınız şehriye ve diğer kalan bütün malzemeleri yoğurtlu mayoneze ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


28 Nisan 2016 Perşembe

Etli Kara Lahana Sarması



Merhabalar...
Geçen yıl Pamuk Annannem bahçesinden kara lahana  toplayıp göndermişti.
Daha önce hiç yemediğim ve tadının nasıl olduğu hakkında hiç bir bilgim olmadığı için netten ufak bir araştırma sonucu sarma yapmaya karar verdim tabikide en büyük destek Canım Annem oldu :) 
Yemeklerde ve özellikle sarma dolmalarda et, kıyma pek sevmiyoruz ailece (eşim ve ben) :))))) ama annem Lahanaya özellikle azda olsa kıyma koymam konusunda ısrar edince hemen teslim oldum :)
Sonuçmu ''Anneler her şeyin en iyisini bilir'' şimdiye kadar yediğim bir hiç bir dolmada sarmada olmayan harika kendine has bir lezzet aroması vardı sabırsızlıkla bu yılın kara lahanasını bekliyorum.
Gelelim tarife:)

Malzemeler:
- yeteri kadar kara lahana
-200gr kıyma
-2 su bardağı pirinç
-2 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı kuru nane (ben extra reyhanda kullandım)
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı kimyon
-tuz
-zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı)
Pişirmek İçin:
-zeytinyağı
-su
-tuz
Hazırlanışı: Büyük bir tencereye su koyup kaynamaya başlayınca bir miktar tuz ekleyip lahanaları 5dk haşlayın.
Soğan ve sarımsakları rondodan geçirin.
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdürün.
Derin bir kase içerisine pirinçleri, soğan, sarımsak ve diğer kalan malzemeleri ekleyip elinizle yoğurun.
Haşladığınız lahana yapraklarının uç kısmına hazırladığınız harçtan koyup kenarlarını içine kıvırıp rulo şeklinde sarın.
Artan kalan lahana kenarlarını düdüklü tencerenin tabanına yerleştirip sardığınız lahanaları yatık şekilde dizi.
Pişirmek için  üzerlerine zeytin yağı gezdirip yeteri kadar tuz ekleyip  üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin.
Lahanaların üzerine küçük bir tabak yerleştirin (lahanalar açılmasın diye) altı kısık şekilde 30 dk pişirip biraz dinlendikten sonra tencereden çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

(ben lahanayı sarıp derin dondurucuya koymuştum ve geçtiğimiz hafta pişirdim inşallah bu sene daha çok koyacağım)

Afiyet Olsun :) 

25 Nisan 2016 Pazartesi

Biberli Sucuk



Özlemlere, bitmeyen içten dostluklara, uzakta bir yıldız gibi parlayan mutluluğa, yeni bir haftaya, yeni umutlara veee siz değerli gönül dostlarıma GÜNAYDIN :)

Yeni hafta hepimize huzur, mutluluk ve bereket getirsin... 
Kahvaltı masamızı şenlendirecek nefis bir lezzet... Fazlasıyla pratik olması ile birlikte çok fazla lezzetli benim gibi sucuk ile arası çok olmayanlar için vazgeçilmez bir lezzet olabilir :) 

 Malzemeler:
-2 adet parmak sucuk
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: Biberleri uzunlamasına  parmak kalınlığında dilimleyip tekrar ortadan ikiye kesin.
(siz istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz)
Sucukları da aynı şekilde dilimleyin.
Tavaya zeytinyağını koyup biberleri 5 dk orta ateşte soteleyip sucukları ekleyip sucuklar kızarana kadar kısık ateşte pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


21 Nisan 2016 Perşembe

Pratik Mini Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: 
-1 kase beyaz peynir
-1 tutam maydonoz
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam 
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peyniri çatal ile ezip maydonozla karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp ortasına peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Nisan 2016 Pazar

Pembe Kelebekli Kahvaltı Masam



Güneşli pırıl, pırıl bir pazar sabahından Günaydın...

Baharın müjdecisi kelebekler süsledi bugün masamı :)

Menümde:
-Pratik Açma Kete 
-Sarık Poğaça
-Peynirli Kır Pidesi
-Fırında Çeşnili Patates
-Soslu Biber Kavurması

Herkese keyif dolu bir gün diliyorum... Sevgiler... Aslişko :) 

11 Nisan 2016 Pazartesi

Pratik İmam Sarığı












Her şeyin gönlümüzce olduğu mutlu, huzurlu ve bereketli bir hafta geçirmemiz dileğiyle :)

Malzemeler:
-4 paket yulaflı bisküvi (ben eti başak yulaflı kullandım)
-2 paket toz şanti
-1 su bardağı soğuk süt
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Bulamak İçin: 1 su bardağı hindistan cevizi
Üzeri İçin: 
1 paket bitter çikolata (80 gr)
-2 çorba kaşığı süt
-1 çay kaşığı tereyağı





Hazırlanışı: Toz şantileri 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın. (koyu kıvamlı olacak)
Bir tane bisküvinin üzerine krem şanti sürüp üzerine yine bir tane bisküvi koyup tekrar krem şanti sürüp tekrar bisküvi koyun.  (her pasta 3 adet bisküviden yapılıyor) parmaklarınızla alttan ve üsten bastırarak bisküvilerin birbirlerine yapışmasını sağlayıp kenarlardan çıkan fazlalık krem şantiyi parmağınızla kenarlarına yayarak sürün.
Hazırladığınız bisküvilerin kenarlarını  süte batırıp hindistancevizine bulayın.
Üzeri için sütü hafif ılıtıp tereyağı ve bitter çikolatayı süte ekleyip çikolata eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak eritip  hazırladığınız pastaların üzerlerine birer tatlı kaşığı dikkatlice döküp buz dolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Nisan 2016 Cumartesi

Sebzeli Et Sote




Malzemeler:
-500 gr kuş başı et (ben dana sırt kullandım)
-1 paket mantar (yaklaşık 200 gr)
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 adet domates
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak (arzuya göre)
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytin yağı
Hazırlanışı: Eti tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Mantarı etin büyüklüğünde, kırmızı biber, havuç ve patatesi zar büyüklüğünde, kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Domates ve sarımsağı rendeleyin.
Pişen etlere mantarı ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin ve yeteri kadar zeytinyağını ilave edip kuru soğanı ekleyip doğradığınız sebzeleri ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde sebzeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak kavurun.
Son olarak rendelenmiş domates, sarımsak, bezelye ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Nisan 2016 Cuma

Kavuk Poğaça



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-2 su bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Yağlamak İçin: 250 gr tereyağı (eritilmiş)
Arası İçin: 1 kase beyaz peynir (arzuya göre maydonoz pul biber ekleebilirsiniz)




Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığın da hamur yoğurun.
Hazırlanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp üzerine kaşık ile bolca tereyağı döküp fırça ile her tarafına sürüp ikinci bezeyi aynı büyüklükte açıp yağladığınız ilk hamurun üzerine koyup aynı şekilde yağlayıp üçüncü bezeyi de aynı büyüklükte açıp yağlanan diğer hamurların üzerine  koyun ve aynı şekilde yağlayın.   (üç kat olacak)
Yağladığınız hamurun önce yan tarafını içe katlayın sonra diğer yan kısmını onun üzerine gelecek şekilde kapatıp alt ve üst kısımlarıda aynı şekilde katlayıp üst üste gelecek şekilde kapatıp üzerini nemli bez ile örtüp buz dolabında 30 dl bekletin.
Diğer kalan 3 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp buz dolabına koyun.
Dinlenen hamuru düz zemin üzerinde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp bıçak ile 2cm kalınlığında şeritler kesin ve  her şeridi uc kısmından başlayarak rulo sarın.
Hazırladığınız roloların üzerlerine elinizle bastırarak yassılayıp orta kısmına peynir koyup uc kısımlarını birleştirerek kapatın ve kapattığınız kısımlar alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine kalan tereyağından sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Nisan 2016 Salı

Sebzeli Bulgur Pilavı



Merhabalar... Geçtiğimiz günlerde aldığım pırasayı yemek yapıp yeşil kısımlarını börek yaparım diye dolaba kaldırmıştım... Bir kısmını dün bebeğim için sebze çorbası yaparken kullandım ve kalanı ile bugün pilav yaptım... Sonuçmu mükemmel oldu :)

Malzemeler:
-1 su bardağı pilavlık bulgur
-4-5 dal pırasanın yeşil kısmı
-10-15 dal ıspanak
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 su bardağı sıcak su
-2 çorba kaşığı tereyağı
-zeytinyağı
-tuz, kara biber
Hazırlanışı: Bulguru yıkayıp suyunu süzdürün.
Kuru soğanı minik, minik, havuç ve kırmızı biberi zar büyüklüğünde, ıspanak ve pırasayı ince olacak şekilde doğrayın.
Pilav tavasına zeytinyağı ve tereyağını koyup kuru soğan pembeleşinceye kadar kavurup havuç, biber ve pırasayı ekleyip 2-3 dk daha kavurun.
Kavrulan sebzelere bulguru, tuzu ve kara biberi ekleyip 2-3 dk kavurun ve ıspanakları ekleyip karıştırıp sıcak suyu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alı.
Pişen pilavı 20-25 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun 

4 Nisan 2016 Pazartesi

Kaymakpare


Yenir bir güne, yeni  bir haftaya, güzel yüreklere selam olsun...
Mutlu, huzurlu, sevgi dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle :)

Tatlı sevmeyen benim bile ardarda 4-5 tane yediğim bu harika lezzeti çok ama çok şiddetli bir şekilde tavsiye ediyorum...

Malzemeler:
-1 su bardağı kaymak (süt kaymağı)
-1 su bardağı sıvıyağ
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin: 
-2 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: antep fıstığı
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip 1-2 dk daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kaymak, sıvı yağ, vanilinler ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıp kulak memesinden biraz daha sert olacak kıvamda olana kadar un ilave edip yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip  fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altları kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak Kaymakparelere soğuk şerbeti dökün ve 3-4 saat dinlendirdikten sonra tatlıların üzerini antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

(tatlının özelliği kaymak kadar sıvıyağ kullanmak, ben kaymağı bim'den aldım ve kaymak kabını ölçü olarak kullanarak sıvıyağ ekledim... Tatlı hamurunun üzeri ne kadar pişiriseniz pişirin kızarıp pembeleşmiyor... Pişen Kaymakparelerin altları kızarmışmı diye kontrol ederken çok dikkatli olmanız gerekiyor çünkü hemen dağılabiliyor... Son olarak şerbetini döküp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra ben buz dolabına koydum soğukken daha lezzetli tavsiye ederim)

Afiyet Olsun :)

1 Nisan 2016 Cuma

Yoğurtlu Sebze Salatası



Malzemeler:
-2 adet havuç
-2 adet kabak
-4 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon turşu
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 su bardağı süzme yoğurt
-tuz
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Havuç ve kabağı rendenin iri kısmıyla rendeleyin (kabağı rendeledikten sonra elinizle iyice sıkıp fazla suyunu alın)
Zeytin yağında rendelediğiniz sebzeleri soteleyip soğumaya bırakın.
Kırmızı biberleri iri olacak şekilde, kornişonları tavla zarı büyüklüğünde dereotunu ince,ince doğrayın.
Derin bir kaseye yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsakları koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Soğuyan sebzeleri ve doğradığınız malzemeleri yoğurda ekleyip karıştırın ve servis tabağına koyup üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails