Tavuklu Patlıcan Oturtma

 

Malzemeler:

-1 adet tavuk fileto 

-2 adet bostan patlıcan

-1 adet kuru soğan

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet domates

-1 diş sarımsak

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Sosu İçin:

-1 tatlı kaşığı salça 

-1 su bardağı su

Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayıp tavaya zeytinyağı koyup tavukları orta ateşte soteleyin.

Soğan ve sarımsağı ince, biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayıp domatesi rendeleyin.

Sotelediğiniz tavuklara soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 10 dk kavurup domates ve baharatları ekleyip 10 dk daha pişirip ocaktan alın.

Patlıcanları bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde yuvarlak doğrayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp fırın kabına koyun.

Kızarmış patlıcanların orta kısımlarına yemek kaşığının arkası ile bastırarak hafif çukurlaştırıp tavuklu harçtan koyun.

Sos için salça ve suyu karıştırıp patlıcanların üzerlerine birer kaşık döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yeşil Domates Turşusu

 

Malzemeler:
-400-500 gr yeşil çeri domates
-1 çay bardağı sirke
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
-5-6 diş sarımsak
-sıcak su
Hazırlanışı: Domatesleri yıkayıp 1 lt lik kavanoza aralarına ortadan ikiye kesilmiş sarımsak koyarak domatesleri yerleştirin.
Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırıp salatalıkların üzerine döküp kalan kısmı ağzına kadar kaynar su ile doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece  bekletin.
2-3 hafta serin yerde beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Vermiş olduğum ölçü 1 lt lik kavanoz için.

Afiyet Olsun :) 

Terbiyeli Ekşili Köfte

 

Malzemeler:

-1 adet patates

-2 adet havuç

-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Köftesi İçin:

-500 gr yağsız kıyma

-3 çorba kaşığı pirinç

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-tuz, kara biber

Terbiyesi İçin: 

-2 su bardağı yoğurt

-1 adet yumurta sarısı

-1 tatlı kaşığı un

Hazırlanışı:Köfte için pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su koyup 20 dk bekletip suyunu süzdürüp peçeteye koyup fazla suyunu alıp robotta çekin.

Soğan ve sarımsağı rendeleyip pirinç ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyip iyice yoğurup küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip unlanmış tepsiye koyun.

(şekil vermek için elinizi suya batırırsanız hem daha düzgün hemde daha kolay olur)

Patates ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp zeytinyağın da hafif soteleyip üzerini geçecek kadar su koyun ve yumuşayıncaya kadar haşlayıp köfteleri de aynı suya koyup 10 dk pişirin.

Yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüzleşene kadar çırpıp haşlanan köftelere ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-10 dk daha kaynatıp ocaktan alıp servis kaselerine koyup üzerine maydonoz serpiştirip afiyetle yiyin.

(kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

Peynirli Hamur Kızartması

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı kaşar rendesi

-1 çay bardağı beyaz peynir

-bir tutam maydonoz

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-3 su bardağı un

Hazırlanışı: Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp beyaz peyniri çatal ile ezin.

Derin kab içerisine un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıp kontrollü şekilde unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden açıp bardak ile kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın

Afiyet Olsun :) 

Zeytinyağlı Yaz Dolması

 

Merhabalar :)

Köyden bahçe biberi, domatesi gelirse misss gibi dolma yapılır.

Malzemeler:

-1 kg dolmalık biber 

-1 su bardağı pirinç

-1/2 su bardağı bulgur

-2 adet domates

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-1 çorba kaşığı nar ekşisi

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1/2 demet maydonoz

-1/2 demet dereotu

-tuz, kara biber, kimyon, nane, reyhan

-zeytinyağı 

Üzeri İçin:
- domates
- zeytinyağı (yaklaşık 1 çay bardağı)
- su
Hazırlanışı: Kuru soğan, sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha kavurun.

Domatesleri rendeleyin.

Pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp kavrulan soğanlara ekleyip domatesleri ekleyip kısık ateşte 10 dk pişirip nar ekşisini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Biberlerin saplı kısımlarını bıçak ile kesip içinin çekirdeğini temizleyip yıkayıp biberlerin alt kısımlarına bıçak batırıp hazırladığınız harçtan biberlerin ağız kısımlarından biraz boşluk kalacak şekilde bastırmadan doldururup üzerlerine dilimlenmiş domates ile kapak yapın ve tencereye yerleştirin.
Hazırladığınız dolmaların üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip biberlerin üzerini geçmeyecek şekilde su koyup orta ateşte kaynamaya bırakıp kaynayan dolmaları ocağın en küçük gözüne koyup altını kısıp ağzını kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirip ocaktan alın ve dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kaşarlı Kabak Mücveri

Malzemeler:

-3 adet kabak

-3-4 dal taze soğan

-1/2 demet maydonoz

-1/2 demet dereotu

-1 adet yumurta

-1 su bardağı rendelenmiş kaşar

-3 çorba kaşığı un

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-tuz, kara biber, pul biber

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Kabakları rendeleyip kabakların fazla suyunu elinizle sıkın.
Maydonoz, dereotu ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Yumurtayı çırpıp un ve baharatları ekleyip karıştırın.
Rendelediğiniz ve doğradığınız tüm malzemeleri yumurtalı harca ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya az miktar yağ koyup ısındıktan sonra hazırladığınız harçtan birer kaşık koyup arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yoğurtlu Pancar Salatası

 

Malzemeler:

-2 adet pancar

-2 su bardağı süzme yoğurt

-2-3 çorba kaşığı mayonez

-2 diş sarımsak

-tuz

Süslemek İçin: dereotu

Hazırlanışı: Pancarların kabuklarını soymadan yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Sarımsakları rendeleyip derin kaseye yoğurt, mayonez, tuz ve sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.

Haşlanmış pancarların kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup üzerine bolca dereotu serpiştirip afiyetle yiyin.

Afiyet Olsun :) 

Pancarlı Karışık Turşu

 

Malzemeler:

-1 adet küçük karnanabar

-2 adet havuç

-2-3 adet salatalık

-2 adet kırmızı biber

-10-15 adet cin biber

-1 adet mor soğan

-1 adet küçük kırmızı pancar

-10 diş sarımsak

-2 çay bardağı sirke

-1 tatlı kaşığı limon tuzu

-2 tatlı kaşığı toz şeker

-4 tatlı kaşığı kaya tuzu

-kaynar su

Hazırlanışı: Karnabaharı küçük parçalara ayırın.

Havuç, kırmızı biber ve pancarı biraz iri olacak şekilde doğrayın.

2 lt lik kavanozun tabanına 3 diş sarımsak koyup kavanozun yarısına kadar sebzeleri yerleştirip 3 diş sarımsak daha koyup kalan malzemelerle kavanozu doldurup en üste 4 diş sarımsağı koyun.

Kavanozun ağzına kadar kaynar su ile doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra serin bir yere kaldırıp 3-4 hafta sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

(vermiş olduğum turşu 2 lt lik kavanoz için kavanozunuzun büyüklüğüne göre ölçüyü eksiltip artırabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Ejder Tatlısı

 

Malzemeler:

-1 lt süt

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı irmik

-1/2 su ardağı haşhaş

-1 çorba kaşığı nişasta

-50 gr tereyağı

-1 paket vanilin

Meyve Püresi İçin:

-1 su bardağı böğürtlen

-1 su bardağı ahududu

-1 su bardağı  çilek 

-1 çay bardağı toz şeker

-3 çorba kaşığı nişasta

-1,5 su bardağı su

Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker, irmik, haşhaş ve nişastayı koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp her tarafı ıslatılmış tart kalıbına döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyun.

Meyve Püresi için böğürtlen, ahududu ve çileği robotta çekin. (ben meyveleri dondurulmuş kullandım)

Tencereye meyveleri, şeker, nişasta ve suyu koyup orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

Buzdolabında soğuyan muhallebiyi kalıptan servis tabağına çıkartıp ortasına meyve püresini döküp kaşık ile her tarafına eşit şekilde yayıp ılıdıktan sonra buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kahvaltılık Şipşak Pizza

 

Malzemeler:
-bayat ekmek veya poğaça
-sucuk
-zeytin
-yeşil biber
-kırmızı biber
Sosu İçin:
-ketçap
-zeytinyağı
-rendelenmiş kaşar
-kekik
Hazırlanışı: Sos için kaseye ketçap koyup az miktar zeytinyağı ve kekik koyup karıştırın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp sucuk ve biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Hazırladığınız sosu dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürüp bolca kaşar serpiştirip sırasıyla biberleri sucuk ve zeytini koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Helvalı Muhallebi

 

Malzemeler:

-1 lt süt

-150 gr tahin helvası

-2 çorba kaşığı tereyağı

-3 çorba kaşığı toz şeker

-3 çorba kaşığı un 

-1 paket vanilin

Süslemek İçin: susam

Hazırlanışı: Tencereye tereyağı ve unu koyup kısık ateşte rengi hafif dönüp kokusu çıkana kadar kavurup helvayı ekleyip helva eriyene kadar yaklaşık 5 dk daha kavurun.

Kavrulan malzemelere sütü ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya başlayınca toz şeker ve vanilini ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp servis kuplarına pay edip oda sıcaklığında ılısıktan sonra buz dolabına koyun.

Soğuyan tatlının üzerlerine susam serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Sardalya Tava

 

Tamm mevsimiyken yapın yapın yiyin :)

Malzemeler:

-1 kg sardalya

-1 su bardağı mısır unu

-tuz

-sıvı yağ

Hazırlanışı: Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra suyunu süzdürüp kağıt havlu üzerine alın.

Fazla suyunu aldığınız balıklara tuz ekleyip iyice harmanlayın.

Kaseye mısır unu koyup içine bir miktar daha tuz atıp karıştırıp balıkları mısır ununa bulayıp yağlanmış tavaya balıkları dizip yüksek ateşte kızarana kadar arkalı önlü pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kışlık Menemen Konservesi

 

Malzemeler:

-4 kg domates

-1 kg yeşil biber

-1 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı: Biberlerin çekirdeklerini temizleyip biraz iri olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da 5 dk kavurun.

Domateslerin arzuya göre kabuklarını soyup küp küp doğrayıp kavrulan biberlere ekleyip orta ateşte 10-15 dk ara ara karıştırarak pişirip sıcakken kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Mercimek Köftesi Çanağında Rus Salatası

 

Malzemeler:

Mercimek Köftesi İçin:

-1 su bardağı kırmızı mercimek

-1 su bardağı ince bulgur

-1 adet kuru soğan

-1/2 demet maydonoz

-5-6 dal taze soğan 

-1 adet limon suyu

-4-5 çorba kaşığı nar ekşisi

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1 su bardağı zeytinyağı

-2 su bardağı su

-tuz, pul biber, karabiber, kimyon 

Rus Salatası İçin:

-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)

-1 çay bardağı mısır (konserve)

-2 adet havuç

-1 adet patates

-10-15 adet kornişon

-1 su bardağı mayonez

-1 çay bardağı süzme yoğurt

Hazırlanışı: Mercimek köftesi için mercimek ve suyu tencereye koyup mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirip bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alıp 15-20 dk dinlendirin.

Kuru soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk  daha kavurun.

Maydonoz ve taze soğanı ince, ince doğrayın.

Dinlenen mercimeğe  kavrulan soğanları, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip 10 dk yoğurup doğradığınız yeşillikleri de ekleyip 5 dk daha yoğurup elinizi hafif ıslatıp hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp içini parmağınızla çukurlaştırarak çanak şekli verin.

Rus salatası için patates ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzdürün.

Kornişonları tavla zarı büyüklüğünde doğayın.

Derin kase içerisine mayonez ve yoğurdu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp bezelye, mısır, patates, havuç ve kornişonları ekleyip karıştrın.

Hazırladığınız mercimek çanaklarının ortalarına birer kaşık rus salatası koyup servis yapın.

(Mercimek köftesi için zeytin yağa çok diyebilirsiniz ama mercimek köftesini kuru kuru sevmiyorum ben limon ve nar ekşisini damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Kakao Kremalı Alman Pastası

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 çay bardağı ılık süt

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-2 su bardağı un

Kreması İçin:

-2 su bardağı süt

-1 adet kutu krema (200ml)

-4 çorba kaşığı şeker

-2 çorba kaşığı kakao

-4 çorba kaşığı un

Üzeri İçin: pudra şekeri

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 175 derecelik fırında pişirip fırından çıkartınca üzerini nemli bez ile örtüp soğumaya bırakın.

Kreması için tencereye süt, şeker, kakao ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan kremaya kutu kremayı ekleyip mikser ile 5 dk çırpın.

Soğuyan keki kalıptan çıkartıp servis tabağına koyup enlemesine ortadan ikiye kesip ilk parçasını kelepçeli kalıba yerleştirip kremayı üzerine döküp her tarafına eşit şekilde sürüp diğer kekide kremanın üzerine kapatıp buz dolabında 2-3 saat bekletip kalıptan çıkartıp üzerine pudra şekeri serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Portakallı Sodalı Kek

 

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı portakal suyu

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 şişe soda (maden suyu)

-1 adet portakal kabuğu rendesi

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpın.

Kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcını döküp 170 derecelik fırında pişirip fırından çıkartıp ılıyınca kalıptan çıkartıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Peynirli Ispanaklı Börek

 

Malzemeler:

-4 adet yufka

-1 bağ ıspanak

-1 adet kuru soğan

-1 kase beyaz peynir 

-tuz, pul biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Sos İçin:
-2 adet yumurta

-1 su bardağı süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:
-1 adet yumurta

-1 çorba kaşığı yoğurt

-1 çorba kaşığı sıvı yağ

-çörek otu

-susam

Hazırlanışı: Ispanakları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra ince olacak şekilde doğrayıp derin kase içerisine koyun.

Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp peynir ile birlikte ıspanaklara ekleyip karıştırın.

Sos için yumurta, süt ve sıvı yağı iyice çırpın.

Yağlanmış orta boy borcama  bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
Üzerine sos döküp fırça ile her yerine sürüp bir adet yufkayı dörde bölüp gelişi güzel tepsiye yerleştirip her yufkanın üzerine  bol sos döküp sürün.
Hazırladığınız ıspanaklı harcın yarısını eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirip tekrar bir adet yufkayı aynı şekilde iri parçalara bölüp aralarına bol sos sürerek gelişi güzel tepsiye yerleştirip kalan ıspanakları yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirip kalan yufkayı da aynı şekilde iri parçalara bölüp ıspanakların üzerlerine kapatıp kalan sosu sürün.

Tepsinin kenarlarından sarkan yufkalarla böreğin üzerine kapatın.

 Üzeri için yumurta yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine sürüp bolca susam çörek otu serpiştirip 180 derecelik fırında pişirip ilk sıcağı çıkınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yağlı Biber Turşusu

 

Malzemeler:

-2 kg acı tatlı karışık yeşil biber

-3 adet kırmızı biber 

-3 adet domates

-1 baş sarımsak

-1/2 adet maydonoz

-2 su bardağı zeytinyağı

-2 su bardağı sirke

-2 su bardağı su

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-2 tatlı kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı: Tencereye zeytinyağı, sirke ve suyu koyup kaynatın.

Biberleri iri olacak iri iri  maydonozu ince olacak şekil doğrayıp domates ve sarımsakları rendeleyin.

Kaynayan karışıma biber ve domatesleri ekleyip 10 dk kaynatıp sarımsak, maydonoz, tuz ve şekeri ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcakken kavanozlara pay edip kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Tavuk Dünyası Kekiklim

 

Malzemeler:

Makarna İçin:

-1/2 paket makarna

-1/2 paket krema

-3 çorba kaşığı kaşar rendesi

-1/2 çay kaşığı kekik

Tavuk İçin:

-2 adet tavuk göğsü

-1/2 paket krema

-3 çorba kaşığı kaşar rendesi

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı kekik

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları kip küp doğrayıp sarımsakları rendeleyin.

Derin kab içine doğradığınız tavuğu, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, kara biber ve tuzu koyup karıştırıp ağzını kapatıp buz dolabında 2 saat bekletin.

Dinlenen tavuğu tavaya koyup orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin ve fazla yağını kaseye süzün.

Tavuğa yarım paket krema ekleyip yüksek ateşte 5 dk kavurup rendelenmiş kaşarı ekleyip eriyene kadar pişirip ocaktan alın.

Makarnayı haşlayıp tavuktan süzdürdüğünüz yağı makarnaya yarım çay kaşığı kekik ile birlikte ekleyip 2-3 dk soteleyip yarım paket krema ekleyin ve 5 dk yüksek ateşte pişirip rendelenmiş kaşar ekleyip peynir eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.

Servis tabağına tavuk ve makarnayı koyup  istediğiniz şekilde hazırladığınız salata ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Peraşki (rus böreği)

Yeni hafta hepimiz için sağlıklı, huzurlu ve bereketli geçsin inşallah :)

Moskovalı arkadaşımın tarifi ile denemiş olduğum bu enfessss lezzeti sizlerle de paylaşmak istedim :)

Görüntü olarak vazgeçilmez lezzetimiz pişiye benzese de lezzet olarak farklı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık su

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-2 paket toz maya

-aldığı kadar un

Dinlendirmek İçin: buzlu su 

İçi İçin:

-3 adet haşlanmış patates

-1 adet kuru soğan

-tuz, kara biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Derin kab içerisine 1 su bardağı ılık su koyup toz mayaları, 2 çorba kaşığı toz şekeri ve 2 çorba kaşığı un koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp 15 dk bekletin. (ön maya)

Beklettiğiniz ön mayaya sıvı yağ, tuz ve un ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.

Derin kab içerisine buzlu su koyup hazırladığınız hamuru poşet içine koyup ağzını sıkıca bağlayıp buzlu su içine bırakıp 20 dk bekletin.

İçi için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın.

Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlı karışıma ekleyip karıştırın.

Buzlu suda beklettiğiniz hamuru alıp yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp hafif yağlı zeminde ellerinizi hafif yağlayarak hamuru çok inceltmeden açıp içine patatesli harçtan koyup hamurun uçlarını birleştirerek kapatıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Domates Soslu Salatalık Turşusu

 

Malzemeler:

-2 kg domates

-1 kg salatalık

-4 adet kırmızı biber

-1/2 demet maydonoz

-1 baş sarımsak

-1 çay bardağı sirke

-1 çay bardağı zeytinyağı

-1/2 çay bardağı tuz

Hazırlanışı: Domatesleri biberlerle birlikte rondodan çekip tencereye koyup koyulaşana kadar pişirin.

Sarımsakları rendeleyip maydonozları ince salatalıkları kabuklarını soymadan biraz kalın olacak şekilde doğrayın.

Koyulaşan domateslere sirke, zeytinyağı, salatalık, sarımsak ve tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatıp maydonozları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.

Pişen sıcak turşuyu kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Erik Reçeli

 

Malzemeler:

-1 kg mürdüm eriği

-3 su bardağı toz şeker

-1 çay bardağı su

-1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı: Erikleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartıp geniş bir tencereye koyup üzerine şekeri döküp kapağını kapatıp bir gece bekletin.

Tencereyi ocağa koyup en kısık ayarda ağzı kapalı şekilde tüm şeker eriyene kadar bekletin.

Şeker eriyince kapağı açıp suyu ve limon tuzunu ekleyip orta ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatın bu arada üzerine biriken köpüğü kaşık ile alıp  sıcakken kavanozlara pay edip kapaklarını kapatıp ters çevirin.

Soğuyan reçel kavanozlarını istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Fırında Kremalı Baharatlı Patates

 

Malzemeler:

-5 adet patates

-1 kutu krema (200 ml)

-1 çay kaşığı kekik

-1/2 çay kaşığı pul biber

-1/2 çay kaşığı kara biber

-1 adet tavuk bulyon

-1 diş sarımsak

-1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı: Patatesin kabuklarını soyup ince olacak şekilde yuvarlak doğrayıp yağlanmış orta boy fırın kabına yerleştirin.

Kaseye kremayı koyup, sarımsağı içine rendeleyip bulyonu ezerek baharatlarla birlikte kremaya karıştırıp patateslerin üzerine döküp boşluk kalmayacak şekilde kaşık ile her tarafına yayıp üzerine kaşar rendesi serpiştirin.

175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

(bulyon kullandığımız için tuza gerek yok eğer bulyon kullanmayacaksanız tuz ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :)