28 Mart 2016 Pazartesi

Muhallebili Kadayıf Topları




Yenir bir haftadan herkese Merhabalar :)
Geçtiğimiz hafta misafirlerim için hazırladığım bu harika Kadayıf Toplarını şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-3 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-3 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 paket vanilya
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 paket toz şanti
Üzeri İçin: 100 gr kadayıf
Hazılanışı: Tencereye hindistancevizi , toz şanti ve vanilya hariç kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte koyulaşıp kaynayana kadar karıştırarak pişirip ocaktan alınca vanilini ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Kadayıfı elinizle didikleyip yapışmaz tavaya koyup rengi değişene kadar kavurun.
Soğuyan muhallbiye toz şanti ve hindistancevizini ekleyip elinizle yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verin ve her tarafını kavrulan kadayıfa bulayıp isteğe bağlı üzerini fındık, badem yada benim gibi jelibon ile süsleyip servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

23 Mart 2016 Çarşamba

Accenim Gelirse :)



Merhabalar...
Bir çoğunuz biliyorsunuz Accenimi kendisi blogumu bana hediye edip beni sizlerle buluşturan canım kardeşim, dostum oluyor... 

Uzun uğraşlar ve aksilikler sonunda nihayet dün bir araya gelebildik :) 
Eeee gelen misafir Accen olunca Aslişko daha bir özenli masa ve menü hazırlar :)
Dün masamı en kıymetlilerim şenlendirdi annem, yengelerim, accenim ve ailesi burdan bir kez daha beni kırmayıp  geldikleri için ve samimiyetleri, hoş sohbetleri en önemlisi hoş görüleri için kendilerine çok ama çok teşekkür ediyorum... İyiki Varsınız :)

Menümde
-Hindistancevizli Çikolatalı Pasta
-Muhallebili Kadayıf Topları
-Zeytinyağlı Sarma (olmazsa olmaz)
-Şalgamlı Pirinç Salatası
-Hardallı Patates Salatası
-Kırmızı Biberli Kereviz Salatası
-Kıymalı Börek (baklava yufkasından)
-Porsiyonluk Bükme Katmer

Tarifleri İlk Fırsatta Yayınlayacağım İnşallah...

Sevgiler Aslişko :)

21 Mart 2016 Pazartesi

Nişastalı Meyveli Pasta



Merhabalar...
Son zamanlarda yaşanan terör olaylarında hayatını kaybeden kardeşlerimize Allahtan Rahmet ailelerine sabır diliyorum.
Rabbim Ülkemize Selamet versin...

Haftaya tatlı bir lezzetle başlamak istedim... 
İlk kez denedim Nişastalı Pandispanya çok beğendim diğer keklerden daha hafif ve ağızda eriyen bir lezzet

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı nişasta (ben buğday kullandım)
-1 çay bardağı su
-1 su bardağından 1 parmak eksik un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı un
-1 çay bardağı nişasta
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz, çilek (siz arzu ettiğiniz başka meyvelerde kullanabilirsiniz)



Hazırlanışı: Krema için vanilinler ve tereyağı hariç diğer kalan malzemeleri tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp tereyağı ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp soğumaya bırakın.(soğuyunca tekrar mikser ile çırpın)
Pandispanya için yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkarınca üzerine nemli bez örtüp soğumaya bırakın.
Çilek ve muzu ince olacak şekilde doğrayın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesip ilk parçayı servis tabağına koyup  bol miktarda krema sürüp muz ve çilekleri yerleştirin ve diğer keki üzerine kapatıp kalan kremayı pastanın her tarafına sürüp istediğiniz şekilde süsleyip buz dolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

17 Mart 2016 Perşembe

Muhallebili Toplar



Merhabalar...
Yine hem pratik hemde fazlasıyla lezzetli bir tarif ile karşınızdayım :)
Geçenlerde yapmış olduğum Pastamın kreması artınca daha sonra değerlendiririm diye buz dolabına kaldırdım...
Bugün arkadaşım arayıp kahveye geliyorum deyince hemen kolları sıvayıp krema ile harika topcuklar yaptım :)
Tam ölçü veremiyeceğim...

Yaklaşık 1 kase kadar kremanın içerisine bebe bisküvisi ufalayıp yaklaşık 1 çay bardağı kadar iri çekilmiş ceviz ve 1 adet limon kabuğu rendeleyip yoğurdum...
Hazırladığım harçtan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp her tarafını hindistancevizine buladım.
Biz çok beğendik :)
Siz arzu ettiğiniz bisküviyi kullanarak yapabilirsiniz ben evdeki bebe bisküvisini kullandım arzuya göre tarçın damla çikolata portakal kabuğu da rendeleyerek yapabilirsiniz.

(Sonucundan memnun kalmadığım hiç bir tarifi sizlerle paylaşmıyorum.)

Afiyet Olsun :) 

10 Mart 2016 Perşembe

Bademli Kartopu Kurabiye



Malzemeler:
-200 tereyağı (oda sıcaklığında)
-1/2 su bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı iri çekilmiş tuzsuz badem
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp  yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyeleri çok fazla pembeleştirmeden pişirin ve ılıdıktan sonra üzerlerine bol pudra şekeri serpiştirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Mart 2016 Çarşamba

Muffin Kalıbında Kadayıf



Malzemeler:
-300 gr yaş kadayıf
-3 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: çekilmiş fıstık
Hazırlanışı: İlk olarak şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin bir kab içerisine kadayıfları koyup elinizle didikleyip eritilmiş tereyağını ekleyip iyice harmanlayın.
12 adet muffin kabının içlerini tereyağı ile yağlayın.
Hazırladığınız kadayıfların yarısını muffin kalıplarına pay edip elinizle iyice bastırın
Kadayıfların üzerlerine ceviz koyup kalan kadayıfları kalıplara eşit şekilde pay edip elinizle iyice bastırın.
(ben daha sıkı olması için bastırırken çay bardağı kullandım)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kadayıflar iyice kızarana kadar pişirip fırından çıkartın ve  kadayıfları kalıplardan çıkartıp  borcama alıp kadayıfları tekrar fırında 5 dk daha pişirip fırından çıkartıp sıcak kadayıfların üzerlerine soğuk şerbeti dökün.
Şerbetini çeken kadayıfların üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Mart 2016 Pazartesi

Şalgamlı Kuskus Salatası



Malzemeler:
-1 su bardağı kuskus
-2 su bardağı şalgam suyu
-1 kavanoz garnitür (bezelye, havuç, patates)
-1 kutu mısır
-2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
-10-15 adet kornişon turşu
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet maydonoz
-5-6 dal yeşil soğan
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1/2 limon suyu
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Tencereye şalgam suyunu koyup kaynayınca kuskusları ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde kuskuslar şalgam suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Sos için nar ekşisi, limon suyu, tuz, pul biber ve bol zeytin yağını karıştırın.
Közlenmiş kırmızı biberi  ve kornişonu zar büyüklüğünde doğrayın.
Dereotu, maydonoz ve yeşil soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Garnitür ve mısırı sudan geçirip suyunu süzdürün.
Derin bir kase içerisine soğuyan kuskusları doğradığınız malzemeleri, garnitür ve mısırı koyup hazırladığınız sosu da ekleyip salatayı karıştırıp servis yapın.

(ben salatalarda ekşiyi sevdiğim içim kendi damak zevkime göre ölçü verdim siz limon suyunu ve nar ekşisini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Kıymalı Gözleme



Sevdiklerinizle birlikte mutlu, huzur dolu, bereketli ve sağlıklı bir hafta geçirmeniz dileğiyle... 
Günaydın :)

Geçenlerde yapmış olduğum Patateslı Kıymalı Böreğimin iç harcından birazcık kalınca gözleme yaparak değelendirdim :)
1 adet yufkayı düz zemin üzerine serip 2 çorba kaşığı tereyağını eritip yufkanın her yerine fırça ile sürüp patatesli kıymalı harçtan yufkanın üzerine serpiştirip önce yufkanın yan tarafını içe katlayın sonra diğer yan kısmını onun üzerine gelecek şekilde kapatıp alt ve üst kısımları da aynı şekilde katlayıp ısıtılmış teflon tavada alt üst ederek pişirip sıcak olarak servis yapın. 

(siz istediğiniz iç malzemeyi kullanarak yapabilirsiniz) 

Afiyet Olsun :))

5 Mart 2016 Cumartesi

Patatesli Kıymalı Börek (baklava yufkasından)



Malzemeler:
-1 paket baklava yufkası
-4 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-200 gr kıyma (ben yağsız dana kıyma kullandım)
-1 adet kuru soğan
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
Sosu İçin:
-200 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı su
Üzeri İçin: yumurta sarısı, haşhaş
Hazırlanışı: Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken kıymaya doğradığınız soğanı ekleyip yeteri kadar zeytin yağı koyup soğanlar ölene kadar kavurup baharatını ekleyip ocaktan alın.
Haşlanıp rendelenmiş patatese kavurduğunuz kıymayı ekleyip karıştırın.
Eritilmiş tereyağı, süt ve suyu karıştırın.
2 adet baklavalık yufkayı düz zemin üzerinde üst üste koyup üzerine hazırladığınız sostan fırça ile her tarafına sürüp üzerine 3. yufkayı koyup aynı şekilde sos sürüp toplam 5 yufka olana kadar bu işlemi tekrarlayıp en son yufkanın üzerine de sos sürün. (ilk iki yufkanın arasına sos sürülmeyecek)
Hazırladığını patatesli kıymalı harçtan yufkanın uç kısmına koyup rulo olacak şekilde sarıp istediğiniz ebatlarda kesin (ben her yufka dan 4 börek olacak şekilde kestim.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız börekleri yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails