Tereyağlı İçli Kete

 

Malzemeler:
-1 su bardağı süt
-2 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1/2 paket toz maya
-2 çorba kaşığı tozşeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-2 su bardağı un
-150 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı ,çörek otu
Hazırlanışı: Hamur için derin bir kap içerisine bütün malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 10 dk bekletin.
İç için küçük bir tencerenin içerisine tereyağ koyup eritip unu ekleyip pembeleşene kadar kavurup tuzunu ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yassılayıp üzerlerine 1 tatlı kaşığı unlu harçtan koyup hamrun ağzını kapatın ve elinizle üzerlerine bastırarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin ve birer tane çatal batırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip arzuya göre sıcak yada soğuk servis yapın...
Afiyet Olsun.

Patatesli Mantı (hingel)

 Uzunnnn bir aradan sonra tekrardan merhabalar 

Bir çoğunuzun bildiği ve asla hayır diyemeyeceği nefis bir lezzet ile kaldığım yerden devam 

Malzemeler:

-4 su bardağı un

-1 adet yumurta

-tuz

-su

İç Malzemesi:

-1kg patates

-2 adet kurusoğan

-3 çorba kaşığı tereyağı

-tuz ,karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber

Üzeri için: tereyağı ve pulbiber

Salçalı sos, Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı: İçi için patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp ezin.

Soğanları ince olacak şekilde doğrayıp tereyağında kavurun ve baharatları ekleyip ocaktan alıp ezilmiş patateslere ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.

Hamur için derin kab içerisine unu koyup ortasını havuz gibi açıp yumurta ve tuzunu ekleyip yavaş yavaş suyu ekleyerek sert kıvamlı hamur yapıp iyice yoğurun yoğurduğunuz hamuru 20 dk dinlendirin.

Dinlenen hamuru tekrar yoğurup iki bezeye ayırın ilk bezeyi yufka büyüklüğünde açın.

Açtığınız hamuru çay bardağının ağız kısmı ile kesip yuvarlaklar çıkartıp kestiğiniz hamurların ortalarına patatesli harçtan koyup uc kısımlarını elinizle bastırarak kapatın.

İkinci bezeyide aynı şekilde hazırlayın.

Büyük bir tencereye su koyup kaynatıp kaynayan suya biraz tuz ekleyip hazırladığınız mantıları kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürüp büyük bir borcama koyun.

Tavaya bol tereyağını eritip kokusu çıkana kadar kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alıp mantıların üzerine gezdirin.

Servis tabaklarına mantıları koyup üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Cevizli Kayseri Ketesi

 

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-1 su bardağı sıvıyağ
-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-2 su bardağı un
-100gr tereyağı

-1 çay bardağı ceviz 

-tuz
Arası İçin
-250gr tereyağı
-1/2 çay bardağı tahin
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörek otu

Hazırlanışı:  Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden 6 eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi hafif unlu zemin üzerinde açabildiğiniz kadar ince açıp hazırladığınız tereyağlı harçtan her tarafına sürüp ikinci bezeyi de aynı şekilde açıp diğer açtığınız yufkanın üzerine koyup aynı şekilde her tarafını yağlayıp rulo sarıp  buzdolabında 1saat bekletin. (diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp buzdolabına koyun) toplam 3 ayrı rulo olacak.
İç harç için tereyağını eritip unu ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurup tuzunu ve cevizini ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru 3 parmak genişliğinde parçalara  kesip merdane ile hafif büyüterek hazırlanan harçtan bir tatlık kaşığı koyup zarf şeklinde kapatıp elinizle yada merdane ile yassılayıp kapattığınız kısımlar alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.

yumurta sarılarını çırpıp fırça ile ketelerin üzerlerine sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

 Afiyet Olsun :)

Cepburger

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Arasına Sürmek İçin:

-100 gr tereyağı 

-1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin: 1 adet yumurta

Köftesi İçin:

-400 gr köftelik kıyma

-2-3 çorba kaşığı galeta unu

-1 tatlı kaşığı mayonez

-1 tatlı kaşığı ketçap

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-tuz, kırmızı toz biber, kara biber, kimyon, kekik

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Arasına Koymak İçin: domates, marul, turşu

Hazırlanışı: Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.

Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bez örtüp 20 dk dinlendirin.

Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp  merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde  açıp üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürüp birbirinin üzerine D şeklinde katlayıp üzerine tekrar yağlı karışımdan sürüp yine  katlayıp elinizle üzerine bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.

Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyin.

Derin kab içerisine kıymayı , rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ketçap, mayonez ve baharatları ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1-2 saat dinlendirip şekil verip sıvı yağda kızartın.

Pişen cepburgerlerin katlarının aralarına köfte, marul, domates ve dilimlenmiş turşu koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mantarlı Pide

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık Su

-1/2 çay bardağı sıvı yağ -1 paket toz maya -2 tatlı kaşığı toz şeker -1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un (4,5 - 5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

-1 paket mantar (300 gr)

-1 adet kuru soğan

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-tuz , kara biber, pul biber

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İç harcı için mantarları ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp.

Suyunu çeken mantara doğradığınız malzemeleri ekleyip 5 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına mantarlı harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sandviç Poğaça

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta (sarıları üzerine)

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Arsına Sürmek İçin: 3-4 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.

Tereyağını eritin.

Dinlenen hamurdan yumurtadan küçük parçalar kopartıp merdane ile büyük fincan tabağı büyüklüğünde açıp üzerine fırça ile tereyağı sürüp bastırmadan poğaça şeklinde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.

Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip arasına istediğiniz malzemeleri koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Karbonatlı Pişi

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta 

-1 su bardağı yoğurt

-1 tatlı kaşığı karbonat

-1 tatlı kaşığı tuz

-3 su bardağı un

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Derin kab içerisine yumurta, yoğurt, karbonat ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp unu kontrollü bir şekilde ekleyip kulak ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden (yarım cm kalınlığında) açıp ister kalıpla isterseniz bıçakla istediğiniz gibi kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sütlü Çörek

 

Malzemeler:

-4 su bardağı süt

-1 su bardağı su

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 paket toz maya

-2 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Üzeri İçin: 

-1 adet yumurta sarısı

-1 çorba kaşığı yoğurt

-1 çorba kaşığı sıvı yağ

-susam

-çörekotu

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.

Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yassılayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. (bir tepsi 5 çörek alıyor toplam 4 tepsi oluyor)

Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp çöreklerin üzerlerine sürüp çatalın arkası ile bastırıp bir iki yerine de batırıp  çörek otu ve susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çıtır Fındık Lahmacun

 

Malzemeler:

-1 su bardağı süt

-1  su bardağı ılık su

-1/2 çay bardağı sıvı yağ

-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Harcı İçin:
-400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı (2 çorba kaşığı)
Hazırlanışı: Yoğurma kabına bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Üst harcı için bütün sebzeleri rondoda çekip derin kase içerisine kıyma ve diğer kalan malzemelerle birlikte koyup iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp çaydanlık kapağı ile küçük yuvarlaklar kesip üstlerine kıymalı harç koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pratik Katmer

 

Fazlasıyla lezzetli bir o kadar açması kolay harika bir börek mutlaka denemelisiniz :)


Malzemeler:
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
Aralarına Sürmek İçin: tereyağı, sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 15-20 dk dinlendirin.

Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.

Dinlenen hamuru altı eşit bezeye bölüp her bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp yufkanın her tarafına fırça ile tereyağlı karışımdan sürüp önce yufkanın sağ tarafını içe katlayıp fırça ile üzerine yağ sürüp sonra sol kısmını onun üzerine gelecek şekilde kapatıp yine yağ sürüp alt kısmını kapatıp yağ sürüp üst kısmını  da aynı şekilde katlayıp ısıtılmış teflon tavada alt üst ederek pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kat Kat Açma Simit

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine)

-1 su bardağı ılık süt

-1 çay bardağı ılık su

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un (4-5 su bardağı un)

Araları İçin: 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.

Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın.

Her bir bezenin üzerine birer çay kaşığı tereyağı koyup elinizle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük şekilde açıp uc kısımlarından birer parmak boşluk bırakıp uzunlamasına çizikler atıp verev şekilde rulo yapıp iki ucunu birleştirip simit şekli verip tepsiye koyup 30 dk bekletin.

Tepsi mayasını alan simitlerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 190  derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yağ Çekmeyen Pişi (mayasız)

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-1 su bardağı yoğurt

-1,5 çay bardağı su

-1 tatlı kaşığı sirke

-1 çay kaşığı karbonat

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Kızartmak İçin: sıvıyağ

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisinde yumurta yoğurt su ve sirkeyi koyup çırpıcı ile çırpıp karbonat, tuzu ekleyip karıştırın.

Hazırlanan karışıma unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın ve hafif unlu zeminde fazla inceltmeden açıp ister bardakla yuvarlak ister bıçak ile kare şekiller kesip kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Soslu Çıtır Tavuklu Dürüm

 

Malzemeler:

Lavaş İçin:

-1 su bardağı ılık su

-1/2 su bardağı ılık süt

-1/2 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 çay kaşığı tuz

-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı

Çıtır Tavuk İçin:

-4 adet tavuk göğsü

-2 adet yumurta

-1/2 paket krema

-1 tatlı kaşığı tuz

Panesi İçin: 

-1 su bardağı un

-1 tatlı kaşığı toz biber

-1 tatlı kaşığı kara biber

-1 tatlı kaşığı köri

-1 tatlı kaşığı tuz

Bulamak İçin: mısır gevreği

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Sos İçin:

-1 su bardağı yoğurt

-2 çorba kaşığı hardal

-2 çorba kaşığı mayonez

-1 çorba kaşığı sirke

-2 diş sarımsak (rendelenmiş)

-tuz, kara biber, kekik, nane

Servis İçin: marul, kuru soğan

Hazırlanışı:Lavaş için derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurup 30 dk bekletin.

Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye ayırıp düz zemin üzerinde merdane ile açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip kurumaması için beze sarın.

Tavukları küçük parçalara kesin.

Yumurta ve kremayı çırpın.

Pane için un ve baharatları karıştırın.

Tavuk parçalarını önce baharatlı un karışıma, sonra yumurtalı karışıma en son mısır gevreğine bulayıp kızgın yağda kızartın.

Sos için yoğurt, hardal, mayonez ve sirkeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıp baharatları ekleyip isteğe bağlı ince kıyılmış maydonozda ilave edebilirsiniz.

Lavaşın üzerine iri doğranmış marul ince doğranmış  kuru soğan üzerine kızartılmış tavuk ve son olarak bol sos döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Puff Puff Pamuk Bazlama

 

Merhabalar :)

Dün yayınladığım tereyağı yapımındaki bidondaki kalan su ile bazlama yaptım, puff pufff yumuşacık oldular :)

Yaklaşık 1,5 lt kaymak suyuna sadece 1 paket toz maya 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip aldığı kadar un koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde çok inceltmeden açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip isteğe bağlı üzerine tereyağı sürüp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Pırasalı Saç Böreği

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-1 bağ pırasanın yeşil yaprakları

-1 adet iri kuru soğan

-1 kase peynir (ben tulum kullandım)

-tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Üzerine Sürmek İçin: tereyağı

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.

Pırasanın yapraklarını ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyun.

Soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurup pırasaları ekleyip 5 dk daha kavurup  baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğuyunca peyniri  ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Hazırladığınız pırasalı harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.

Hazırladığını gözlemeyi ısıtılmış saç yada teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çıtır Simit

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık su

-1/2 su bardağı ılık süt

-1,5 çay kaşığı toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Üzeri İçin:

-1 çay bardağı pekmez

-1 çay bardağı su

-1 çorba kaşığı un

-susam

Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Üzeri için geniş bir kaseye pekmez, su ve un koyup karıştırın.

Yine geniş bir kaseye yaklaşık 1 su bardağı kavrulmuş susam koyun.

Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi düz zemin üzerinde yaklaşık 70 cm uzunluğunda yuvarlayarak uzatıp iki birleştirip kıvırarak simit şekli verin.

Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya batırıp sonra her tarafını susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çiriş Otlu Saç Böreği

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-1/2 kg çiriş otu

-2 adet iri kuru soğan

-1 kase peynir (ben tulum kullandım)

-tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Üzerine Sürmek İçin: tereyağı

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.

Çiriş otunu ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyun.

Soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğutmadan sıcak sıcak doğranmış çirişlerin üzerine peynirle birlikte ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Hazırladığınız çirişli harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.

Hazırladığını gözlemeyi ısıtılmış saç yada teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Peynirli Hamur Kızartması

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı kaşar rendesi

-1 çay bardağı beyaz peynir

-bir tutam maydonoz

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-3 su bardağı un

Hazırlanışı: Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp beyaz peyniri çatal ile ezin.

Derin kab içerisine un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıp kontrollü şekilde unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden açıp bardak ile kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın

Afiyet Olsun :) 

Peraşki (rus böreği)

Yeni hafta hepimiz için sağlıklı, huzurlu ve bereketli geçsin inşallah :)

Moskovalı arkadaşımın tarifi ile denemiş olduğum bu enfessss lezzeti sizlerle de paylaşmak istedim :)

Görüntü olarak vazgeçilmez lezzetimiz pişiye benzese de lezzet olarak farklı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık su

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-2 paket toz maya

-aldığı kadar un

Dinlendirmek İçin: buzlu su 

İçi İçin:

-3 adet haşlanmış patates

-1 adet kuru soğan

-tuz, kara biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Derin kab içerisine 1 su bardağı ılık su koyup toz mayaları, 2 çorba kaşığı toz şekeri ve 2 çorba kaşığı un koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp 15 dk bekletin. (ön maya)

Beklettiğiniz ön mayaya sıvı yağ, tuz ve un ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.

Derin kab içerisine buzlu su koyup hazırladığınız hamuru poşet içine koyup ağzını sıkıca bağlayıp buzlu su içine bırakıp 20 dk bekletin.

İçi için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın.

Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlı karışıma ekleyip karıştırın.

Buzlu suda beklettiğiniz hamuru alıp yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp hafif yağlı zeminde ellerinizi hafif yağlayarak hamuru çok inceltmeden açıp içine patatesli harçtan koyup hamurun uçlarını birleştirerek kapatıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pratik Pişi

 

Çok az malzeme ile inanılmaz hafif ve fazlasıyla lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz:)

Malzemeler:

-1 su bardağı süt

-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

-1 çay kaşığı tuz

-2,5 su bardağı un

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı:Derin kab içerisine süt, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırıp yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden merdane ile açıp istediğiniz şekillerde kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)