Lavaş Tost

 

Merhabalar :)

Başı başına bir öğün olan bu bomba lezzeti mutlaka denemelisiniz :)

İçeriği tamamen size kalmış.

Lavaşın ortasından bir ucuna kesik atıp dört ayrı yerine kızartılmış patates, tereyağında pişmiş yumurta, sucuk ve dililenmiş kaşar koyup kestiğiniz uçtan başlayarak katlayıp tost makinasında pişirin.

Afiyet Olsun :)

Zeytinyağlı Bulgurlu Pırasa

Malzemeler:

-1 bağ pırasa (5-6 kök)
-1 adet havuç

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-1/2 limon suyu
-2 çorba kaşığı bulgur
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Pırasaların beyaz kısımları iki parmak genişliğinde verev şekilde doğrayın.
Kırmızı biber, soğan ve sarımsağı ince, ince havucu biraz kalın olacak şekilde doğrayın.
Yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağında soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurup havuç ve kırmızı biberi ekleyip 5 dk daha kavurup pırasaları ekleyip kısık ateşte  10 dk daha kavurun.
Kavrulan pırasalara bulgur , limon suyu, pul biber, tuz ve yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alıp 30 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Soslu Çıtır Tavuklu Dürüm

 

Malzemeler:

Lavaş İçin:

-1 su bardağı ılık su

-1/2 su bardağı ılık süt

-1/2 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 çay kaşığı tuz

-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı

Çıtır Tavuk İçin:

-4 adet tavuk göğsü

-2 adet yumurta

-1/2 paket krema

-1 tatlı kaşığı tuz

Panesi İçin: 

-1 su bardağı un

-1 tatlı kaşığı toz biber

-1 tatlı kaşığı kara biber

-1 tatlı kaşığı köri

-1 tatlı kaşığı tuz

Bulamak İçin: mısır gevreği

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Sos İçin:

-1 su bardağı yoğurt

-2 çorba kaşığı hardal

-2 çorba kaşığı mayonez

-1 çorba kaşığı sirke

-2 diş sarımsak (rendelenmiş)

-tuz, kara biber, kekik, nane

Servis İçin: marul, kuru soğan

Hazırlanışı:Lavaş için derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurup 30 dk bekletin.

Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye ayırıp düz zemin üzerinde merdane ile açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip kurumaması için beze sarın.

Tavukları küçük parçalara kesin.

Yumurta ve kremayı çırpın.

Pane için un ve baharatları karıştırın.

Tavuk parçalarını önce baharatlı un karışıma, sonra yumurtalı karışıma en son mısır gevreğine bulayıp kızgın yağda kızartın.

Sos için yoğurt, hardal, mayonez ve sirkeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıp baharatları ekleyip isteğe bağlı ince kıyılmış maydonozda ilave edebilirsiniz.

Lavaşın üzerine iri doğranmış marul ince doğranmış  kuru soğan üzerine kızartılmış tavuk ve son olarak bol sos döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tutku Kurabiye

 

Malzemeler:

-250 gr margarin (oda sıcaklığında)

-5 çorba kaşığı pudra şekeri

-1 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı kakao

-1 paket vanilin 

-1 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

İçi İçin: pul çikolata

Hazırlanışı: Derin kab içerisine margarin ve pudra şekerini koyup mikserle 5 dk çırpıp kakao hariç diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurun yarısına kakao ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız hamurlardan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp avucunuzun ortasına bir sade bir kakaolu olacak şekilde toplam 6 adet hamur koyup hafif birleştirip orta kısmına pul çikolata koyup yuvarlayarak şekil verin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri çok kızarmadan pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pratik Limon Aromalı Çilekli Pasta

 

Merhabalar :)

Çok pratik  fazlasıyla lezzetli ve inanılmaz hafif bir tarif ile geldim :)

Malzemeler:

-1 paket sade hazır pasta keki 

-2 kutu krema (400 ml)

-2 çorba kaşığı pudra şekeri

-2 çorba kaşığı hindistan cevizi

-1 adet limon kabuğu rendesi

Islatmak İçin: 1 su bardağı süt

Süslemek İçin: çilek, limon

Hazırlanışı: Çırpma kabına krema ve pudra şekerini koyup mikserle koyulaşana kadar çırpıp buz dolabında 2-3 saat bekletin.

Dinlenen kremaya hindistan cevizi ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.

Pasta kekinin ilk katını bol süt ile ıslatıp üzerine hazırladığınız kremanın yarısını sürüp ince dilimlenmiş çilekleri yerleştirip üzerine ikinci pasta kekini koyup aynı şekilde süt ile ıslatıp kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına sürüp çilek ve limon ile süsleyip buz dolabında bir kaç saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Bulgur Mantısı (kızartılmış)

 

Malzemeler:

-1 su bardağı köftelik bulgur

-1 adet yumurta

-2 adet patates

-2 çorba kaşığı un

-tuz, kara biber

-su

Üzeri İçin: sarımsaklı yoğurt

Sos İçin:

-1 çorba kaşığı tereyağı

-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

-1 tatlı kaşığı nane

-1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı:Bulguru derin kab içerisine koyup üzerine 1 su bardağı ılık su döküp karıştırıp ağzı kapalı şekilde 15 dk bekletin.

Patateslerin kabuklarını soyup yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcakken ezip dinlenen bulgura ekleyip karıştırıp 5 dk daha ağzı kapalı şekilde bekletin.

Dinlenen köfteye yumurta, un ve baharatları ekleyip iyice yoğurun, çok katı olursa su ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız köftelerden cevizden küçük parçalar kopartıp elinizle sıkarak şekil verin ve kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alın.

Sos için tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyup nane ve pul biberin kokusu çıkana kadar kavurun.

Kızarttığınız köfteleri servis tabağına koyup üzerine bol sarımsaklı yoğurt döküp naneli yağ gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Puff Puff Pamuk Bazlama

 

Merhabalar :)

Dün yayınladığım tereyağı yapımındaki bidondaki kalan su ile bazlama yaptım, puff pufff yumuşacık oldular :)

Yaklaşık 1,5 lt kaymak suyuna sadece 1 paket toz maya 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip aldığı kadar un koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde çok inceltmeden açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip isteğe bağlı üzerine tereyağı sürüp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Ev Yapımı Tereyağı

 

Merhabalar :)

Her hafta yoğurt yapmak için düzenli süt alıyorum.

Eşim ve çocuklar yoğurt kaymağını yemediği için ziyan olmasın diye sütü kaynatıp bir gece dolapta bekletip üzerindeki kaymağı toplayıp derin donduruya koyarak biriktirip bu şekilde tereyağı yaparak değerlendiriyorum :)

Benim bu defa yaklaşık 2 büyük kase kaymağım vardı.

İlk olarak derin donrucudan çıkan kaymağın buzunu çözdürüp, iki kase kaymağı 5 lt lik bidona koyup üzerine yaklaşık 2 su bardağı oda sıcaklığında su koyup 10 dk blendırdan çektim.

Daha sonra üzerine 1 lt buz gibi soğuk su ekleyip bidonun kapağını sıkıca kapatıp yaklaşık 30 dk salladıktan sonra üzerinde biriken yağı temiz tülbent üzerine alıp suyunu iyice sıkın.

(bidondaki suyu dökmeyin hamur işlerinde kullanın)

Hazırladığınız tereyağını içi buzlu suyla dolu geniş kabın içine koyup elinizle iyice mıncıklayarak yıkayıp suyu döküp tekrar buzlu suda aynı şekilde yağı mıncıklayıp iyice sıktıktan sonra tereyağınız hazır :)

Afiyet Olsun :) 

 

Pırasalı Çıtır dolama Börek (el açması)

 

Malzemeler:

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı su

-1/2 çay bardağı yoğurt

-1/2 çay bardağı sıvı yağ

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-4-5 adet pırasa

-1 kase beyaz peynir

-tuz, kara biber, pul biber

Arasına ve Üzerine Sürmek İçin: zeytinyağı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.

İçi için pırasaların  hem beyaz hem yeşil kısımlarını ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurup ılıyınca baharatları ve peyniri ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın.

İlk bezeyi düz zemin üzerinde açabildiğiniz kadar ince açıp üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp ortadan ikiye kesip kestiğiniz düz kenar kısımlarına pırasalı harçtan koyup rulo sarın.

İlk ruloyu gül böreği gibi içe kıvırın  ikinci ruloyu da diğer böreğin kenarına dolayıp üzerine fırça ile zeytinyağı sürün.

Diğer bezeyide aynı şekilde hazırlayıp  börekleri  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip dilimleyerek servis yapın.

(vermiş olduğum ölçü iki adet orta boy börek için siz isterseniz tüm ruloları birbirine dolayarak büyük börekde yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

Malaga Pasta

 Malzemeler:

-3 adet yumurta

-7 çorba kaşığı toz şeker

-1 su bardağı süt

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-3 çorba kaşığı kakao

-2 su bardağı un

Kreması İçin:

-3 su bardağı süt

-3 çorba kaşığı toz şeker

-1,5 çorba kaşığı nişasta

-1,5 çorba kaşığı un

-1 paket toz şanti

Üzeri İçin:

-15 adet küçük muz

-200 gr bitter çikolata

-200 gr sütlü çikolata

-1 tatlı kaşığı tereyağı

Süslemek İçin: fındık

Hazırlanışı: Krema için şanti hariç kalan malzemeleri tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar 

sürekli karıştırarak kaynatıp kabuk tutmaması için ara ara karıştırıp soğumaya bırakın.

Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırıp yağlı kağıt serilmiş büyük dikdörtgen borcama harcı döküp önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan kremaya toz şantiyi ekleyip mikserle 10 dk çırpın. 

(kıvamı çok koyu olursa soğuk süt ekleyebilirsiniz)

Soğuyan keki boylamasına üç eşit parçaya kesip her keki tekrar beş adet kek olacak şekilde kesin yani toplamda 15 adet dikdörtgen kek olacak

Hazırladığınız kremayı krema torbasına koyup her kekin üzerine eşit olacak şekilde sıkıp üzerlerine birer adet muz koyup kenar boşluklar bıçak ile düzleyerek muzu sabitleyip buz dolabına koyup 1 saat bekletin.

Üzeri için çikolataları ve tereyağını benmari usulü eritip oda sıcaklığında ılıyana kadar bekletin.

soğuk pastaların üzerlerine çikolata döküp fındık serpiştirip tekrar buzdolabına koyup 1-2 saat sonra servis yapın.

Afiyet Osun :) 

Pırasalı Mücver

 

Malzemeler:

-4 adet pırasa

-1/2 demet maydonoz

-2 adet yumurta

-2 çorba kaşığı un

-tuz, pul biber, kara biber

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Pırasaların beyaz kısımlarını boylamasına ortadan bölüp yeşil yapraklarıyla birlikte ince ince doğrayıp tuz ekleyip elinizle ovarak karıştırın.

 (bu işlemi yapmamızdaki amaç pırasaların pişme esnasında çiğ kalamaması için)

Maydonozları da ince olacak şekilde doğrayıp yumurta, un ve baharatlarla birlikte pırasalara ekleyip karıştırın.

Tavaya az miktar yağ koyup ısınınca birer karşık pırasalı harçtan koyup arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirip sıcak olarak servis yapın.

(biz özellikle sarımsaklı yoğurt ile çok beğendik tavsiye ederim)

Afiyet Olsun :) 

Portakallı Şekerpare

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

-125 gr margarin

-1,5 çay bardağı irmik

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı portakal suyu

-1 adet portakal kabuğu rendesi

-1 paket vanilin

-1 çay kaşığı kabartma tozu 

-1/2 çay kaşığı karbonat

-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Şerbeti İçin:

-2,5 su bardağı toz şeker

-2,5 su bardağı toz şeker

-1/2 su bardağı portakal suyu

Üzeri İçin: yumurta sarısı, fındık

Hazırlanışı: ŞErbt için tencereye şeker, su ve portakal suyunu koyup 10 dk kaynatıp soğumaya bırakın.

Derin kab içerisine unu koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurup cevizden küçük parçalar kopartıp fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve birer adet fındık batırın.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlılar şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yer Elmalı Havuçlu Salata

 

Malzemeler:

-4 adet yer elması

-1 adet havuç

-1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

-1 su bardağı süzme yoğurt

-1/2 su bardağı normal kıvamlı yoğurt

-2 çorba kaşığı mayonez

-2 diş sarımsak (rendelenmiş)

-zeytinyağı

-tuz

Hazırlanışı: Havucun kabuğunu soyup rendeleyip çok az zeytinyağında kavurup soğumaya bırakın.

Derin kase içerisine yoğurt mayonez, sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.

Yer elmaların kabuklarını soyup rendeleyip soğuyan havuç ve cevizlerle birlikte yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pırasalı Saç Böreği

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-1 bağ pırasanın yeşil yaprakları

-1 adet iri kuru soğan

-1 kase peynir (ben tulum kullandım)

-tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Üzerine Sürmek İçin: tereyağı

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.

Pırasanın yapraklarını ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyun.

Soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurup pırasaları ekleyip 5 dk daha kavurup  baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğuyunca peyniri  ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Hazırladığınız pırasalı harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.

Hazırladığını gözlemeyi ısıtılmış saç yada teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kifte Beyani (sulu bulgur köftesi)

 

Malzemeler:
-1 su bardağı köftelik bulgur
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-tuz, kara biber
-soğuk su (yaklaşık 1 su bardağı)
Çorbası İçin:
-1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kuru reyhan
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı: Köftelik bulgur ve irmiği ağzı kapaklı bir kaba koyup soğuk su döküp karıştırın ve ağzı kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Dinlenen köfteye yumurta, un ve baharatları ekleyip iyice yoğurup (kıvamı çok sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz) misketten büyük  parçalar kopartıp elnizle sıkarak şekil verin.
Çorbası için soğanı minik olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup reyhan ve salçaları ekleyip 5 dk kavurup yeşil mercimeği ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya tuz ve hazırladığınız köfteleri ilave edip 5-10 dk köfteler yumuşayıncaya kadar kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Patates Hamurlu Hamburger Ekmeği

 

Malzemeler:

-3 adet patates (haşlanmış ezilmiş)

-1 adet yumurta

-1 su bardağı ılık su

-5 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-1/2 paket toz maya

-aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı)

Üzeri İçin: yumurta, susam

Hazırlanışı: Derin kab içerisine ılık su, şeker ve mayayı koyup maya köpürene kadar bekleyin.

Maya aktifleşince patates, yumurta, sıvı yağ, tuz ve unu ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.

Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye ayırıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 

yerleştirip üzerini bez ile örtüp 30 dk tepside bekletin.

Tepsi mayasını alan ekmeklerin üzerine  yumurta sürüp susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içine ısıya dayanaklı içi su dolu bir kaseyi koyup ekmekler kızara kadar pişirip soğuyana kadar bekleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mardin Usulü İçli Köfte

 

Malzemeler:

-1 su bardağı kısırlık bulgur (simit)

-2 su bardağı içli köftelik bulgur (yarma)

-kara biber, tuz

-su

İçi İçin:

-700 gr kıyma

-2 adet kuru soğan

-3 çorba kaşığı tereyağı

-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber

Hazırlanışı: Bulgurları geniş bir kaba koyup üzerine yaklaşık 2 su bardağı bardağı su ekleyip karıştırıp üzerini kapatıp 15-20 dk bekletip iyice yoğurup 10 dk dinlendirin.

Kıvamı sert olursa su ekleyebilirsiniz.

İçi için kıymayı tencerede koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Soğanları ince ince doğrayıp tereyağı ile birlikte kıymaya ekleyip 5-10 dk kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elinizi suya batırıp  parmağınızla içini oyup kıymalı harçtan koyup ağız kısmını kapatarak şekil verin.

Tancereye su koyup kaynayınca içine tuz ve minik bir parça limon tuzu atıp köfteler suyun yüzüne çıkana kadar haşlayıp üzerine arzuya göre tereyağını eritip pul biber ile karıştırıp köftelerin üzerine döküp  servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Aslişko Usul Zeytinyağlı Sarma

 

Merhabalar :) 

Benimle bütünleşen davet masalarımın olmazsa olmazı yaprak sarmamı merak edenler için tekrar tarif paylaşıyorum :)

Malzemeler:
-3 su bardağı pirinç
-4 adet kuru soğan
-5 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-4 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-karabiber,kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, kuru nane, reyhan
-yaprak salamur ise tuz eklemeyin
-sıcak su (yaklaşık 2 su bardağı)
-zeytinyağı (yaklaşık 2 su bardağı)
-yeteri kadar üzüm yaprağı
Pişerken Üzerine:
-1 su bardağı zaytinyağı
- 4 diş sarımsak
-1 adet dilimlenmiş limon
-yeteri kadar su
Hazırlanışı:Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salçaları ekleyiip kuru nane ve reyhan hariç baharatları ekleyip salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkayıp süzdürdüğünüz pirinci kavrulan soğana ekleyip nar ekşisi, limon suyu ve sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip reyhan ve kuru naneyi ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Soğuyan içten yapraklara yeteri kadar koyup sarıp tencere yada düdüklüye dizip üzerine bol zeytinyağı gezdirip  dilimlenmiş limon ve sarımsakları doğramadan bütün şekilde koyup hafif üzerini geçene kadar suyunu ekleyip pişirip dinlenince servis yapın


Afiyet Olsun :) 

Vişneli Ayva Reçeli

 

Malzemeler:

-4 adet ayva

-1 su bardağı vişne (dondurulmuş)

-3 su bardağı toz şeker

-1 çay bardağı su

-1 adet kabuk tarçın

Hazırlanışı: Ayvaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayıp tencereye koyup üzerine toz şekeri döküp tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin.

(ayvaların çekirdeklerini atmayın)

Suyunu salan ayvalara 1 çay bardağı su ekleyip ayvaların çekirdeklerini ve kabuk tarçınla birlikte orta ateşte 5 dk kaynatıp vişneleri ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayıp  reçel kıvam alana kadar yaklaşık 30 dk pişirip ocaktan alıp kabuk tarçını çıkartın.

Soğuyan reçeli kavanazo koyup istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Brownie

 

Daha önce yediğiniz Brownie' leri unutun :)

Tek kelime ile HARİKA 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-160 gr toz şeker

-85 gr tereyağı

-210 gr bitter çikolata 

-70 gr un

-8 gr kakao

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle yaklaşık 5 dk çırpın.

Tereyağı ve çikolatatayı benmari usulü eritip ılıdıktan sonra yumurtalara ekleyip karıştırın.

Un ve kakaoyu eleyip çikolatalı karışıma ekleyip kaşık ile karıştırıp küçük kare borcama yağlı kağıt serip harcı dökün.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dk pişirip oda sıcaklığında ılıyıp soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çokoprens

 

Malzemeler:

-200 gr margarin (oda sıcaklığında)

-1 adet yumurta

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 paket vanilin

-aldığı kadar un

Arası İçin:

-1 kutu krema (200 ml)

-1 kutu bitter çikolata (80 gr)

Hazırlanışı: Arası için kremayı ısıtıp çikolatayı içine ekleyip kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyun.

Çırpma kabına margarin ve yumurtayı koyup mikser ile çırpıp pudra şekerini ekleyip 5 dk daha çırpıp sıvı yağ, vanilin ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. 

Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasında açıp (pürüzsüz olması için) yuvarlak kalıp ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup üzerlerine kürdan batırarak şekil verin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan kurabiyenin üzerine dolapta katılaşan çikolatan sürüp diğer kurabiye ile kapatıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Köfteli Karnıyarık

 

Malzemeler:

-2 adet bostan patlıcan

Köftesi İçin:

-300 gr yağlı kıyma

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-2 çorba kaşığı galeta unu

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon

Sosu İçin:

-1 adet kuru soğan

-2 adet domates

-1 çay kaşığı biber salçası

-tuz kara biber

-1 çay bardağı su

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Patlıcanları boydan ikiye kesip orta kısımlarına bıçak ile çizik atıp üzerine fırça ile sıvı yağ sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip çatal ile içe doğru bastırarak çanak şekli verin.

Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyip kıyma,galeta unu ve baharatlarla birlikte yoğurup misketten biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp tavaya çok az sıvı yağ koyup köftelerin hafif rengi dönene kadar soteleyin.

Sos için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp domatesleri rendeleyin.

Tavaya zeytinyağı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurup domates salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk pişirin.

Patlıcanların içlerine birer tatlı kaşığı sostan koyup üzerlerine köfteleri yerleştirip kalan sosa bir çay bardağı sıcak su ekleyip köftelerin üzerlerine gezdirip 180 derecelik fırında köfteler kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)