Çıtır Gül Böreği

Malzemeler:
-4 adet yufka
İçi İçin:
-1 kase tulum peyniri
-1 kase ezine peyniri
-1/2 demet maydonoz
Arasına Sürmek İçin: 250 gr tereyağı
Üzeri İçin: 1 adet yumurta
Hazırlanışı: İçi için tulum peyniri ve ezine peynirini çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp karıştırın.
Tereyağını kısık ateşte eritin.
Hazırlanışı: Yufkaları üst üste koyup 4 eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz yufkaların üzerlerine eritilmiş tereyağı sürüp geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarıp içe kıvırıp gül şekli verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kalan tereyağı fırça ile böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun

Patatesli Taze Fasulye

Malzemeler:
-1/2 kg taze fasulye
-3 adet domates
-2 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-2 adet patates
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Fasulyeleri yıkayıp temizleyip istediğiniz gibi dlimleyerek doğrayın.
Kuru soğanı yemeklik, biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Tencereye zeytinyağı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurup biberleri ekleyip 2-3 dk kavurun.
Kabukları soyulmuş iri doğranmış domatesleri fasulyelerle birlikte kavrulan sebzelere ekleyip baharatlarını ekleyip 10 dk kavurup sebzelerin hafif üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte 10-15 dk pişirin.
Patateslerin kabuklarını soyup küp, küp doğrayıp fasulyelere ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Papatya Poğaça

Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-4 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp 40 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çiçek şekli vererek yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp orta kısımlarına çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servi yapın.

Afiyet Olsun :) 

Oreolu Toplar

Malzemeler:
-2 paket oreo bisküvi
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı iri çekişmiş fındık
-1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Süslemek İçin: renkli pasta şekerlemesi
Hazırlanışı: Bisküvileri rondo da çekip üzerine krema, fındık ve tereyağını ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız karışımdan minik parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip ister hindistancevizine ister kakaoya isterseniz benim gibi pasta şekerlemesine bulayıp buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pembe Kızın Turuncu Kahvaltı Masası

Yüreği sevgi dolu dostlarla turuncu masamdan günaydın :)

Sevdiklerinizle birlikte huzur dolu bir gün geçirmeniz dileğiyle mutlu musmutlu pazarlar

Kahvaltılık Pizza

Malzemeler:
-4 adet patates
-1 kase sosis
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-1 su bardağından biraz fazla kaşar rendesi
-tuz, kara biber,
Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşladığınız  patatesleri gelişigüzel çok iri olmayacak şekilde doğrayıp üzerine tuz ve kara biber ekleyip karıştırın ve dikdörtgen borcama yayıp üzerine kaşar rendesinin yarısını serpiştirin.
Biberleri ve sosisleri ince olacak şekilde doğrayıp patatesin üzerlerine önce biberleri sonra sosis ve mısırları yerleştirip kalan kaşar rendesini de pizzanın üzerine serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Saç Kavurma

En güzel bayramlara hep birlikte sağlıkla ve huzurla erişebilmek duasıyla... 
Arefeniz Mübarek Olsun :)

Malzemeler:
-1 kg kuş başı et (ben dana gulaş kullandım)
-1 adet kuru soğan
-2 adet domates
-2 adet kırmızı biber
-4 adet yeşil biber
-tuz, pul biber,
-3 kaşık tereyağı
-5-6 kaşık zeytinyağı
Hazırlanışı:Saç tavaya etleri koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince, ince biberleri ve kabukları soyulmuş domatesleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken etlere tereyağı ve zeytinyağını koyup suyunu çeken etleri ekleyip yüksek ateşte 5 dk kavurup soğanı ilave edip soğanlar ölene kadar kavurup biberleri ekleyip 5 dk daha kavurun.
Kavrulan etlere domatesleri ekleyip domatesler hafif suyunu çekene kadar pişirip tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kahvaltılık Marine Edilmiş Peynir

Malzemeler:
-1 kalıp sert beyaz peynir
-15-20 adet biberli zeytin
-4 adet kurutulmuş domates
-1 su bardağı ceviz içi (iri kırılmış)
-1 tatlı kaşığı biberiye
-1 tatlı kaşığı kekik
-1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
-1 tatlı kaşığı tane kara biber
-1 tatlı kaşığı susam
-1 tatlı kaşığı çörekotu
-yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlanışı: Kuru domatesleri sıcak suda 15 dk bekletip küçük olacak şekilde doğrayın.
Peynirleri küp, küp zeytinleri ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine doğradığınız malzemelerle birlikte zeytinyağı hariç diğer kalan bütün malzemeleri ekleyip harmanlayıp kavanoza doldurup üzerine bolca zeytinyağı döküp buzdolabına koyup istediğiniz zaman çıkartıp tüketebilirsiniz.

(buz dolabında 1 ay kadar saklayabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Makarna

Malzemeler:
-1 paket makarna
-4 adet patates
-2 adet domates
-3 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Soğan, sarımsak ve biberleri minik, minik doğrayıp domatesleri rendeleyin.
Tencereye zeytinyağı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurup biberleri ve sarımsağı ekleyip 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere doğradığınız patatesleri ekleyip rendelediğiniz domatesleri ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
(gerekirse 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz)
Makarnayı haşlayıp suyunu süzdürün ve kavrulan patatesle karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patates Püreli Rus Salatası

Malzemeler:
-3 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-çay bardağı mısır (haşlanmış)
-2 adet kırmızı biber
-1 adet havuç
-15-20 adet kornişon
-1 çay kaşığı kuru nane
-1 su bardağı mayonez
Hazırlanışı: Havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp haşlayın.
Biberleri közleyip kabuklarını soyup ince, ince kornişonları tavla zarı büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
Haşlanıp rendelenmiş patates, bezelye, mısır, kırmızı biber, havuç, kornişon ve kuru naneyi derin kase içerisine koyup harmanlayıp mayonezi ekleyip karıştırın ve servis tabağına koyup isteğe bağlı üzerine dereotu serpiştirip servis yapın.

Afiye Olsun :)  

Kuzenlerle Çay Keyfi :)

Kuzenlerim İçin Menümde:

Pratik Tiramisu
Portakallı Kristal kurabiye
Peynirli Tava Böreği
Zeytinyağlı Sarma
Hatay Kısırı
Patates Püreli Rus Salatası

Sayfamda olmayan tarifler en kısa zamanda yayınlanacaktır.

Sevgiler Aslişko :)

Şeftalili Sodalı Kek

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 şişe maden suyu (soda)
-1 çay kaşığı tarçın
-1 adet limon kabuğu rendesi
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı karbonat
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 
-2 adet şeftali
-1 çay bardağı damla çikolata
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
(hamurun kıvamı normal kek kıvamından biraz daha akışkan olacak)
Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kelepçeli kalıba döküp üzerine kabukları soyulup ince dilimlenmiş şeftali yerleştirip damla çikolata serpiştirip 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çıtır Yağ Mantısı

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-3 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1/2 paket toz maya
-2 su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-250 gr orta yağlı kıyma
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber pul biber, reyhan
Üzeri İçin:
-salçalı sos
-sarımsaklı yoğurt
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamut yoğurup 1 saat dinlendirin.
İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp kıymaya baharatlarla birlikte ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi hafif unlu zemin üzerinde mardane ile çok inceltmeden açıp bıçak ile büyük kareler kesin...
Kesilen karelerin ortalarına kıymalı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
Kızgın yağda hazırlanan mantıları kızartıp derin bir kase veya borcama alın.
Kızartılmış mantıları servis tabaklarına koyup üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos döküp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun:)

Tarçınlı Kristal Kurabiye

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak rulo yapıp üzerine çatal ile çizik atıp iki parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Toz şeker ve tarçını karıştırın.
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcağı çıkınca üzerlerine tarçınlı karışımdan serpiştirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Elmalı Crumble

Malzemeler
Crumble Hamuru İçin:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1,5 su bardağı un
Tabanı İçin:
-3 adet elma
-1 çay kaşığı tarçın
-1/2 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine tereyağı, un ve şekeri koyup hamur ufalanmış bisküvi kıvamına gelene kadar yoğurun. (hamur toplanmıyacak kırıntı kıvamında olacak)
Elmaların kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp tarçın ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
Küçük fırın kablarına hazırladığınız elmaları pay edip üzerlerine kırıntı hamurundan serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Simit Poğaça

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 8 su bardağı)
Üzeri İçin:
-1 çay brdağı su
-2 çorba kaşığı pekmez
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup ortasını havuz gibi açıp malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 45 dk dinlendirin.
Su ve pekmezi karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce pekmezli suya batırıp sonra her tarafını susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

(arzuya göre içine peynir koyabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

Merhabalar:) 
Sizde yaz kış  çorbasız asla diyorsanız kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.


Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 küçük kahve fincanı ince bulgur
-1 adet kuru soğan
-1 adet limon suyu
-1 çorba kaşığı domates çorbası
-1 çorba kaşığı un
-tuz, pul biber, kuru nane
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Mercimek ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı da pembeleşinceye kadar kavurup unu ekleyip hafif rengi değişene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha kavurun ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
Pişen mercimeklere hazırladığınız sosu döküp orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

(kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Bulgurlu Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler:
-kabak çiçeği
-1 su bardağı pilavlık bulgur
-1 adet kurusoğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 çay bardağı sıcak su
-tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı tozbiber, kimyon, kuru nane, reyhan
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Soğan ve sarımsakları minik minik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyin.
Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp kavrulan soğanlara ekleyip 3-5dk kavurup sıcak suyu ilave edip ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Kabak çiçeklerinin alt kısımdaki çöplerini temizleyip zedelemeden yıkayıp içlerine soğuyan içten 1 çay kaşığı koyup uç kısımlarını içe doğru hafif bastırarak kapatın.
Hazırlanan çiçek dolmalarını tencereye yerleştirip üzerine yaklaşık 1/2 çay bardağı zeytinyağı gezdirip hafif üzerini geçecek şekilde su koyup dağılmaması için üzerine küçük bir tabak yerleştirip kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dk pişirip dinlendirin ve isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis yapın.

Afiyet Olsun :))