Kütük Pasta

Yeni yılda umutlarınız gerçek, mutluluklarınız sonsuz olsun :)

 Malzemeler:

-4 adet yumurta

-1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

-1,5 çorba kaşığı kakao

-1 paket kabartma tozu

-1,5 su bardağı un

Kreması İçin:

-1 kutu krema

-1 kutu kakaolu pastacı kreması

-1 poşet kakaolu toz şanti

-1,5-2 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpın.

Kalan malzemeleri ekleyip hızlıca karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp kaşık ile tepsiye eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 7 dk pişirin.

Fırından çıkan sıcak keki tepsiden alıp üzerine başka yağlı kağıt kapatıp ters çevirip pişen yağlı kağıdı çıkartıp altta kalan yağlı kağıt ile birlikte rulo sarıp 5 dk bekletin.

Krema için çırpma kabına tüm malzemeyi koyup mikser ile kıvam alana kadar çırpın.

Soğuyan rulo keki açıp kremanın yarisini üzerine eşit şekilde sürüp sıkıca rulo sarıp uc kısmından bir parçasını verev şekilde kesip pastanın orta kısmına yerleştirip kalan kremayı üzerine sürüp çatal ile sekil verip buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

1. 
   

Sebzeli Omlet

 Hafta sonu için hem göze hem mideye hitap edecek nefis bir lezzet :)

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet patates

-4-5 dilim sucuk (isteğe bağlı)

-1 çorba kaşığı tereyağı

-1 çorba kaşığı sıvı yağ

-tuz, kara biber, pul biber

Üzeri İçin: rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı: Patatesin kabuğunu soyup tavla zarı büyüklüğünde biberleri ve sucuğu isteğe bağlı biraz daha iri olacak şekilde doğrayın.,

Tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyup tereyağı eriyince patatesleri ekleyip kısık 5 dk soteleyin.

Doğradığınız biberleri ve sucukları patateslere ekleyip 2-3 dk daha kavurun.

Yumurtaları kaseye kırıp, çırpın ve baharatları ekleyip kavrulan sebzelerin üzerine döküp kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye

 Malzemeler:

-1 adet yumurta sarısı

-140 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1/2 su bardağı toz şeker

-1/2 çay bardağı pekmez

-1 tatlı kaşığı tarçın

-1 tatlı kaşığı zencefil

-2-2,5 su bardağı un

Hazırlanışı: Derin kab içerisine un hariç tüm malzemeyi ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp kontrollü şekilde unu ekleyip normal kurabiye hamurundan bir tık daha sert kıvamlı hamur hazırlayın.

Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile çok inceltmeden açıp istediğiniz kalıplarla kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip buzdolabında 30 dk bekletin.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10-12 dk pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Karaköy Poğaçası

 Malzemeler:

-2 adet yumurta (sarıları üzerine)

-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı ılık süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)

İçi İçin: 1 kase ezine ve lor karışımı peynir

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: derin kab içerisine ılık süt, şeker ve mayayı koyup karıştırıp 5 dk bekletip un hariç kalan malzemeleri ekleyip mikser ile 2-3 dk çırpıp kontrollü bir sekilde unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 20 dk dinlendirin.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yassılayıp orta kısmına peynir koyup kapatıp yuvarlayıp tepsiye yerleştirip 30 dk tepside bekletin.

Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizikler yapıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirip ister sıcak ister sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Waffle

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-4 çorba kaşığı toz şeker

-4 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 su bardağı süt

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-2 su bardağı un

Süslemek İçin: çilek, muz, kivi, çikolata, şekerleme

Hazırlanışı: Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.

Isıtılmış waffle makinasına kızarana kadar pişirip üzerine çikolata sürüp istediğiniz meyvelerle süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Süt Şerbetli Porsiyonluk Kadayıf

 

Malzemeler:

-250gr taze kadayıf
-125gr eritilmiş tereyağı
İçi İçin:

- İri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:

-2,5 su bardağı süt
-2 su bardağı şeker

Hazırlanışı: Şerbet için küçük bir tencerete süt ve şekeri koyup şeker eriyene kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
Derin bir kabın içerisine kadayıfları koyup elinizle didikleyip eritilip soğutulmuş tereyağını serpiştirip kadayıf ile yağı iyice harmanlayın...
Küçük kahve fincanına bir parça kadayıf koyup parmaklarınızla  bastırıp üzerine bolca ceviz koyup bir parça daha kadayıf koyup kenarlardan taşanlarıda içe kapatıp parmaklarınızla iyice bastırıp fincandaki top kadayıfı tepsiye ters çevirin.

Kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 

(ben ters çevrilen top kadayıfların üzerlerine küçük parçalarda tereyağı koydum)
Önceden ısıtılmış 180 derecelik kadayıflar kızarana kadar pişirip ilk sıcağı çıkınca soğuyan şerbeti sıcak kadayıfların üzerlerine gezdirerek dökün.
Soğuyunca üzerlerini antep fıstığı ile süsleyip kaymak ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çıtır Parmak Tavuk

Malzemeler:
-2 adet tavuk gögsü
-1 adet yumurta
-3-4 dal maydanoz
-2-3 diş sarmısak

-tuz,karabiber,pulbiber

-un

-galeta unu

Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları parmak kalınlığında uzun, uzun doğrayın 

Büyük kasenin içine sarımsakları rendeleyip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp yumurta ve baharatları ekleyip karıştırın.

Şerit halinde doğradığınız tavukları tek tek una bulayıp yumurtalı karışıma koyup 1-2 saat bekletip tavukları galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Afiyet Olsun :)

Tereyağlı İçli Kete

 

Malzemeler:
-1 su bardağı süt
-2 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1/2 paket toz maya
-2 çorba kaşığı tozşeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-2 su bardağı un
-150 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı ,çörek otu
Hazırlanışı: Hamur için derin bir kap içerisine bütün malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 10 dk bekletin.
İç için küçük bir tencerenin içerisine tereyağ koyup eritip unu ekleyip pembeleşene kadar kavurup tuzunu ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yassılayıp üzerlerine 1 tatlı kaşığı unlu harçtan koyup hamrun ağzını kapatın ve elinizle üzerlerine bastırarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin ve birer tane çatal batırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip arzuya göre sıcak yada soğuk servis yapın...
Afiyet Olsun.

Püreli Köfte

 Malzemeler:

Püresi İçin:

-4 adet patates

-1 çay bardağı süt

-1 çorba kaşığı tereyağı

-tuz, kara biber

Köftesi İçin:

-400 gr köftelik kıyma

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-3 çorba kaşığı ekmek içi veya galeta unu

-1 çorba kaşığı su

-tuz, kara biber, kimyon

Üzeri İçin:

-1.5 çay bardağı su

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup tuzlu suda haşlayıp ezin.

Tencerede tereyağını eritip ezilmiş patatesleri ekleyip 2-3- dk karıştırıp süt, tuz ve kara biberi ekleyip 2-3 dk kaynatıp fırına dayanıklı servis kaselerine pay edin.

Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyip kıyma ve kalan malzemeleri kaseye koyup iyice yoğurup buz dolabında 30 dk dinlendirin.

Dinlenen kıymadan  misketten büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp az yağda kızartın.

Hazırladığınız köfteleri pürelerin üzerlerine koyun.

Üzeri için salça ve suyu karıştırıp köftelerin üzerlerine birer çorba kaşığı gezdirip rendelenmiş kaşar serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Tırtıl Kurabiye

 

Çokkk  uzun bir aradan sonra Pembe Tatlar kaldığı yerden devam ediyor.

Klasikleşen bir lezzet olan tırtıl kurabiye ile merhaba demek istedim :)

Uzun süre tazeliğini koruyan özellikle kahve yanı için şahane bir lezzet.

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-125 gr margarin (oda sıcaklığında)

-2 çay bardağı toz şeker

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-3,5-4 su bardağı un

Üzeri İçin: pudra şekeri

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp kurabiye aparatına koyup parmağınızla iterek istediğiniz uzunlukta kurabiyeler yapın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kandil Simidi

 

Nefsimizi arındıracak, muhabbetimizi dualarla pekiştirecek, kardeşliğimizi devam ettirecek bir gece olması temennisiyle.

Kadir Gecemiz Mübarek Olsun

Malzemeler:

-1 adet yumurta (akı üzerine)

-125 gr margarin (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı sıvı yağ

-3 çorba kaşığı yoğurt

-1 çorba kaşığı sirke

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Üzeri İçin:

-yumurta akı

-susam

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopartıp düz zemin üzerinde yuvarlayarak uzatıp simit şekli verin.

Hazırladığınız simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)