18 Ocak 2022 Salı

Üzümlü Çatlak Kurabiye


 

Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı fındık
-1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Karıştırma kabına yumurta, tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini koyup mikserle 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Kurabiyelerin üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

17 Ocak 2022 Pazartesi

Ahududulu Kup


 

Malzemeler:
-1,5 su bardağı ahududu (ben dondurulmuş kullandım)
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1,5 tatlı kaşığı nişasta
-1 paket vanilin
Muhallebisi İçin:
-3 su bardağı süt
-5 çora kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı haşhaş
-1 kutu krema
-1 paket vanilin
Hazırlanışı: Muhallebi için tencereye süt, şeker, nişasta ve unu ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
(kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın)
Soğuyan muhallebiye krema ve vanilini ekleyip mikserle 10 dk çırpıp servis kuplarının üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde eşit olarak pay edin.
Üzeri için tencereye ahududu ve toz şekeri koyup bir taşım kaynatın.
Nişastayı 2 çorba kaşığı su ile açıp vanilinle birlikte ahududuna ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırıp ocaktan alıp muhallebilerin üzerlerine eşit miktarda koyup oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

10 Ocak 2022 Pazartesi

Yoğurt Aşı Çorbası


 

Malzemeler:
Köftesi İçin:
-2 su bardağı köftelik bulgur
-1 adet yumurta
-200 gr yağsız kıyma
-1 adet kuru soğan
-2-3 çorba kaşığı irmik
-2-3 çorba kaşığı un
-su
-tuz, kara biber
Köftenin İçi İçin:
-250 gr orta yağlı kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-tereyağı
Çorbası İçin:
-2 su bardağı tuzlu yoğurt (tuzlu yoğurt yoksa ev yoğurdu da olur)
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-2 çorba kaşığı pirinç
Üzeri İçin: tereyağı, nane
Hazırlanışı: Köftenin içi için kıymayı kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 2 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Köfte için bulguru ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine az miktar soğuk su ekleyip karıştırıp üzeri kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Soğanı rendeleyip yumurta, kıyma ve baharatlarla birlikte bulgura ekleyip iyice yoğurup unu ekleyip biraz daha yoğurun.
Kıvamı sert olursa biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp her parçayı parmağınızla çok fazla inceltmeden oyup hazırladığınız kıymalı harçtan köftelerin içlerine koyup ağzını kapatıp  oval şekil vererek kapatın.
Çorbası için pirinçleri yıkayıp süzdürüp tencereye koyup yaklaşık 2 su bardağı su ekleyip 5-10 dk haşlayın.
Yoğurdu pürüzsüzleşene kadar çırpıp biraz su ekleyip haşlanan pirince ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen çorbaya nohut ve köfteleri ekleyip 5 dk kaynatıp ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar kavurup çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

3 Ocak 2022 Pazartesi

Karaköy Poğaçası


 Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-5-5,5 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine ılık süt, toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırıp 10 dk beklettikten sonra kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşacık kıvamlı hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk bekletin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizik atıp 20 dk da tepside bekletin.
Öneceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)


31 Aralık 2021 Cuma

BAYATLAMAYAN KURABİYE


 

 Yılın son gününden herkese merhabalar :)

Hepimi için sağlıklı, mutlu, bolluk, bereket içinde, farkındalığı yüksek , şifalı, sevgi dolu,merhametli, bol bol kahkahalar attığımız, huzurlu, aşkla şükrettiğimiz bir yıl olması dilerim.

Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı sirke
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru düz zemin üzerinde çok ince olmayacak şekilde açıp istediğiniz şekil kurabiye kalıbı ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.

Afiyet Olsun :)

27 Aralık 2021 Pazartesi

Sütlü Kadayıf Tatlısı


 

Uzun bir aradan sonra merhabalar :)
2021'i uğurlamaya günler kala sayfamı güncelleyerek bu şahane tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:
-500 gr tel kadayıf
-100 gr tereyağı 
-1 çay bardağı sıvı yağ
Arası İçin: ceviz
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı süt
-2 su bardağı süt
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye süt, su ve şekeri koyup bir taşım kaynatıp ılımaya bırakın.
Kadayıfları elinizle havalandırarak tel tel ayırın.
Yağlanmış büyük kare veya yuvarlak borcama kadayıfların yarısını koyup üzerine iri çekilmiş bol ceviz serpiştirip kalan kadayıfları üzerine koyup elinizle sıkıca bastırıp düzleyin.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırıp kadayıfların üzerine gezdirip yaklaşık 1 saat bekletip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıkınca ılıyan şerbeti üzerine döküp soğuyunca üzerlerini fıstık ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
(ben malzemelerin yarısını kullanarak küçük yuvarlak borcama yaptım)

Afiyet Olsun :) 

18 Ekim 2021 Pazartesi

Karbonatlı Pankek


 

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 su bardağı süt
-2 paket vanilin
-1 cay kaşığı karbonat
-1,5 su bardağı un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar  yaklaşık 5 dk mikser ile çırpıp kalan malzemeleri ekleyip mikser ile 2-3 dk daha çırpın.
Isıtılmış pankek tavasına yada teflon tavaya hazırladığınız harçtan 1 çorba kaşığı döküp arkalı önlü pişirin.
Pişirdiğiniz pankeki damak zevkinize göre pudra şekeri, çikolata, bal, çilek, kivi,ve muz ile servis yapın.

(ben tavayı yağmalıyorum siz arzu ederdeniz çok az sıvı yağ ile tavanızı yağlayabilirsiniz)
Afiyet Olsun :) 

27 Eylül 2021 Pazartesi

Soslu Biber Kızartması (koserve)


 

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar :)
Bizim evin vazgeçilmez kahvaltılıklarından olan soslu biber kızarmasını bu yıl konserve olarak yaptım muhteşem oldu mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
-1 kg yeşil biber
-1 kg domates
-5-6 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-tuz (kaya tuzu kullandım)
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Biberlerin saplarını kesip ortadan ikiye kesip kızgın yağda kızartın.
Domateslerin kabuklarını soyup küp, küp doğrayıp sarımsakları rendeleyip tencereye domatesleri koyup tuz ekleyip suyunu çekip koyulaşana kadar kaynatıp kızarmış biberleri kaynayan domatese karıştırıp ocaktan alıp sıcakken kavanozlara pay edip kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip soğuyunca seri bir yere koyun.
İstediğiniz zaman isteğe bağlı ister hafif ısıtıp ister soğuk olarak kahvaltıda yada et yemeklerinin yanında tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

23 Ağustos 2021 Pazartesi

Çikolata Soslu Islak Kek


 

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Sosu İçin:
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Hazırlanışı: Sos için tencereye süt, toz şeker, sıvı yağ ve kakaoyu koyup bir taşım kaynatın ve ocaktan alıp çilolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcını döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk sosu döküp üzerini istediğiniz malzeme ile süsleyin ben rendelenmiş beyaz çikolata kullandım.
Kek soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

18 Ağustos 2021 Çarşamba

Aşure


 
Uzun bir aradan sonra merhabalar :)
 
Aşure gününde ömrümüz bereketlensin...

Unutmayalım ki; Aşure bir ibadet değildir, yılın her vakti pişirilir. 
Önemli olan paylaşmaktır... Allah kabul etsin 

Malzemeler:
-2 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı fasulye (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
-1 kahve fincanı pirinç
-1 kase kuru kayısı  (doğranmış)
-1 su bardağı kuru üzüm
-1 çay bardağı kuş üzümü
-1 su bardağı fındık (kavrulmuş)
-1 su bardağı fıstık içi
-1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
-2 adet elma (küçük küçük doğranmış)
-2 adet portakal kabuğu rendesi
-şeker
-su
Üzeri İçin:
-tarçın
-ceviz
-nar taneleri
-çekilmiş fıstık
-fındık
Hazırlanışı: Buğday,fasulye ve nohutu tencereye koyup üzeri bir karış geçene kadar su koyup 30 dk haşlayıp pirinci ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fındık fıstık ve bademi de kaynayan karışıma ekleyerek 10-15 dk daha kaynatın...
Elma ve üzümleri de ilave edip şekerini ekleyin ve 10dk daha kaynatıp kayısı portakal kabuğu rendesini ekleyip ocaktan alın..
Aşurenin kıvamına göre sıcak su takviyesi yapabilirsiniz...
Hazırlanan aşureyi servis kaselerine pay edip hafif ılıyınca üzerlerini tarçın ,fındık, fıstık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın...


Afiyet Olsun...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails