13 Nisan 2021 Salı

Pastırmalı Bulgur Pilavı


 

Malzemeler:
-1 su bardağı pilavlık bulgur
-5-6 dilim pastırma
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı saçla
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Pastırmaların çemenlerini çıkartıp istediğiniz büyüklükte doğrayıp kavrulan salçaya ekleyip karıştırıp bulguru ekleyin.
Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp üzerine kağıt havlu koyup 20-25 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Nisan 2021 Pazartesi

Kat Kat Açma Simit


 

Malzemeler:
-2 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (4-5 su bardağı un)
Araları İçin: 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam



Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
Her bir bezenin üzerine birer çay kaşığı tereyağı koyup elinizle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük şekilde açıp uc kısımlarından birer parmak boşluk bırakıp uzunlamasına çizikler atıp verev şekilde rulo yapıp iki ucunu birleştirip simit şekli verip tepsiye koyup 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan simitlerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 190  derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Nisan 2021 Cumartesi

Peynir Eritmesi


 

Malzemeler:
-1 çay bardağı lor peyniri
-200 gr kolot peyniri
-2 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Tavaya lor peynirini koyup eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırın.
Kolot peynirini doğrayıp eriyen lora ekleyip tüm peynirler eriyip birbirine karışana kadar kısık ateşte karıştırın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip hafif kokusu çıkana kadar kavurup peynirlerin üzerine döküp karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Nisan 2021 Cuma

Karnıyarık Tatlısı


 
Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-4 çorba kaşığı toz şeker
-5 çorba kaşığı irmik
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-2,5 su bardağı toz şeker
-2,5 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Bulamak İçin: İrmik
Süslemek İçin: toz fıstık, hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Hamur için yoğurma kabına bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
(kurabiye hamurundan biraz daha kıvamı yumuşak oluyor)
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip her tarafını irmiğe bulayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız hamurların ortalarına bıçak ile çizikler atıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip fırından çıkartıp ilk sıcağı çıkınca üzerine hazırladığınız ılık şerbeti dökün.
Şerbetini çekip soğuyan tatlıların ortalarını toz fıstık ve hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂

8 Nisan 2021 Perşembe

Tepsi Böreği (el açması)


 

Malzemeler:
-5 su bardağı un
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı tuz
-aldığı kadar ılık su
Arası İçin:
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
İçi İçin:
-1 adet kuru soğan
-1 kase tulum peyniri
-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-çörek otu
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan hamur yoğurup dinlendirip mayanlandırmadan on eşit  bezeye bölün.
İlk beş bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyup aralarına eritilmiş tereyağı sürüp buzdolabında 20 dk bekletin
Diğer kalan beş bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinağında pembeleşene kadar kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alıp soğuyunca peynire karıştırın.
İlk yaptığınız hamuru hafif unlu zeminde tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirdikten sonra peynirli harcı eşit şekilde yayıp diğer hamuru da aynı şekilde açıp peynirlerin üzerine kapatın.
Üzeri İçin yumurta ve sıvıyağı karıştırıp pürüzsüz olacak şekilde çırpıp böreğimizin üzerine sürüp çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılıyınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Nisan 2021 Çarşamba

Analı Kızlı Yemeği


 
Malzemeler:
-1 adet yumurta
-2 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-soğuk su
İç Harcı İçin:
-250 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, pul biber
Pişirmek İçin:
-200 gr kuşbaşı et (haşlanmış)
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 çay bardağı mercimek (haşlanmış)
-1 çorba kaşığı salça (biber domates karışık)
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-tuz
-zeytinyağı
-sıcak su 
Hazırlanışı: İç harç için tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Kavrulan kıymaya salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 1,5-2 su bardağı soğuk su döküp üzerini kapatıp 30 dk bekletin.
Dinlenen bulgura yumurta, salçalar ve baharatları ekleyip yaklaşık 30 dk yoğurup gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz son olarak unu ekleyip 10-15 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından portakal büyüklüğünde bir parçayı ayırıp kalan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp her parçayı parmağınızla çok fazla inceltmeden oyup hazırladığınız kıymalı harçtan köftelerin içlerine koyup ağzını kapatıp yuvarlayın.
Ayırdığınız portakal büyüklüğündeki köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Pişirmek için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tencereye zeytinyağıyla birlikte koyup pembeleşene kadar kavurup naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salça, haşlanmış nohut, mercimek ve etleri ekleyip az miktar su ve tuzunu ilave edip 10 dk kaynatın.
Kaynayan harca ilk olarak misket büyüklüğündeki köfteleri ekleyip 5 dk haşladıktan sonra içli köfteleri ilave edip 2-3 dk haşladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

31 Mart 2021 Çarşamba

Portakallı Bademli Islak Kek


 

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 adet portakal suyu
-2 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı badem
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı karbonat
-1 paket kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un
Sosu İçin:
-2 adet portakal suyu
-2 çorba kaşığı toz şeker
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanıp unlanmış kek kalıbını hazırladığınız harcı döküp 175 derecelik fırında pişirin.
Sos için portakal suyu ve şekeri karıştırıp pişen kekin ilk sıcağı çıkınca üzerine döküp soğuyunca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

30 Mart 2021 Salı

Tavuklu Kadınbudu Köfte


 

Malzemeler:
-500 gr tavuk fleto
-1 su bardağı pirinç (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber, pul biber
Panesi İçin:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı un
-1 su bardağı galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları robottan çekin.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayin
Derin kab içerisine tavuk kıyması, pirinç, soğan, sarımsak, maydonoz ve baharatları ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayarak şekil verin.
Panesi için ayrı kaselere yumurta, un ve galeta ununu koyup yumurtaya az miktar tuz ve kara biber ekleyip çırpın.
Hazırladığınız köfteleri önce una sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


29 Mart 2021 Pazartesi

Kakaolu Pamuk Pasta


 


Malzemeler:
-5 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı  nişasta
-1/2 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Kreması İçin:
-2 paket kakaolu pasta kreması
-1 paket kakaolu cremeole
-1 kutu krema (200 ml)
-3 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: muz, gofret, bisküvi
Hazırlanışı: Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıp ayrı çırpma kablarına koyup her ikisine yarımşar  bardak toz şeker koyun.
Yumurta aklarını şeker ile kar haline gelene kadar mikserle çırpın.
Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip mikserle 5 dk daha çırpıp dikkatli şekilde kar haline gelen yumurta akını ekleyip söndürmeden karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Krema için çırpma kabına pasta kreması, cremeole, krema ve sütü ekleyip kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine 3 eşit parçaya kesin.
Servis tabağına ilk keki koyup üzerini süt ile ıslatıp hazırladığınız kremadan her tarafına sürüp ince dilimlenmiş muz koyup üzerine  ikinci keki koyup üzerine aynı şekilde süt ile ıslatıp krema sürüp draje çikolata serpiştirip son keki üzerine koyun.
Kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına eşit şekilde sürüp buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz çikolata ve şekerler ile istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

22 Mart 2021 Pazartesi

Kuskus Pilavı


 Malzemeler:
-1 paket kuskus
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet domates (rendelenmiş)
-2 tatlı kaşığı salça
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber
-sıcak su
Hazırlanışı: Biberleri ince olacak şekilde doğrayıp pilav tavasına koyup zeytinyağı ve kuskusu ekleyip orta ateşte şehriyeler pembeleşene kadar kavurup domatesi ekleyip karıştırın...
Salça ve baharatları da ekleyip yeteri kadar sıcak su ekleyip tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip 20dk dinlendirip servis yapın...
Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails