6 Haziran 2020 Cumartesi

Karnabahar Mücveri




Malzemeler:
-1 adet küçük karnabahar
-1 adet yumurta
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 küçük kahve fincanı un
-tuz, kara biber, pul biber
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Karnabaharları küçük, küçük ayırıp tencereye koyup üzerini geçecek kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.
Soğanı küçük küçük, maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine haşladığınız karnabaharları ekleyip çatal ile ezip üzerine yumurta, un baharat ve doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımdan elinizi hafif ıslatarak yumurta büyüklüğünde parçalar alıp şekil verip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Haziran 2020 Cuma

Peynirli Mini Pide





Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-1 çay bardağı lor peyniri
-1 adet kuru soğan
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Peynirleri derin kaseye koyup çatal ile ezip doğradığınız soğan ve biberleri peynire ekleyip karıştırın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup süt, maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına peynirli harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 200  derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun

4 Haziran 2020 Perşembe

Galeta Unlu Kakaolu Islak Kek




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
-1,5 su bardağı galeta unu
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
Islatmak İçin:
-1,5 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı kakao
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistancevizi
-2 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı nişasta
-1 paket vanilin
-1 poşet toz şanti
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı:Islatmak için tencereye süt, toz şeker, kakao ve sıvı yağı koyup orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakın.
Kek için şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında keki pişirip ilk sıcağı çıkınca soğuyan sütlü karışım ile kekin her tarafını ıslatın.
Krema için tencereye vanilin ve toz şanti hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirip soğumaya bırakın. (kabuk tutmaması için ara ara karıştırın)
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilini ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp soğuyan kekin üzerine döküp kaşık ile düzleyip üzerine bol hindistan cevizi serpiştirip 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Haziran 2020 Çarşamba

Patates Piyazı




Malzemeler:
-4 adet patates
-1 adet kuru soğan (ben mor soğan kullandım)
-1 adet havuç
-1/2 demet maydonoz
-1 adet limon suyu
-1 çay kaşığı nane
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patatesleri yıkayıp haşlayıp kabuklarını soyun.
(kabuklarını soyup haşlarsanız doğrama esnasında dağılma oluyor)
Haşlanan patatesleri biraz iri olacak şekilde küp, küp, kuru soğanı yarım ay şeklinde ince,ince doğrayın.
Havucu rendeleyip maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Doğradığınız bütün malzemeleri kase içerisine koyup üzerlerine bol zeytinyağı, limon suyu, kuru nane ve baharatları ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)


2 Haziran 2020 Salı

Zeytinyağı Pazı Sarması



Malzemeler:
-1/2 kg pazı yaprağı
-1 su bardağı pirinç
-1 su bardağı bulgur
-3 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı nar ekşisi -tuz, kara biber, pul biber, kuru nane, reyhan, kimyon
-zeytinyağı
-sıcak su Pişirmek İçin:
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp çıkartarak yumuşatın.
İçi için soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürün.
Tencereye bol zeytinyağı koyup soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup pirinç ve bulguru ekleyip nar ekşisi ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Pazı yapraklarını isteğe bağlı küçülterek hazırladığınız içten koyarak sarın.
Tencereye sardığınız pazıları dizip üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirip üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Sarmalar pişerken dağılmaması için üzerine dolma taşı veya tabak koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirip 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Haziran 2020 Pazartesi

Kaymaklı Katmer




Merhabalar :)

Ağızda dağılan dışı çıtır içi yumuşacık tel tel katmer tarifi ile geldim :)

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 tatlı kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1,5 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase kaymak
-1/2 çay bardağı sıvı yağ



Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hamuru hiç dinlendirmeden 2 bezeye bölüp ilk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın.
Tavaya kaymak ve sıvıyağını koyup eritin.
Açtığınız hamurun üzerine kaymaklı karışımın yarısını sürüp ortadan  ikiye kesip rulo sarın. (2 adet rulo olacak) 
Sardığınız ruloları iki eşit parçaya kesip içe doğru salyanyoz şeklinde sarın (toplamda 4 adet sarılmış hamur olacak)
Sardığınız ruloların üzerlerini nemli bez ile örtüp buzdolabında 30 dk bekletin. (donması için)
Diğer bezeyide aynı şekilde açıp yağlayıp kesip sarın ve buzdolabında bekletin.
Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde veya daha küçük olacak şekilde açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip sıcak olarak servis yapın.
 Bu ölçüden sekiz adet katmer çıkıyor


Afiyet Olsun :)

30 Mayıs 2020 Cumartesi

Karışık Omlet




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-5 adet çeri domates
-2 adet yeşil biber
-1 adet küçük kırmızı biber
-10 dilim sucuk
-1 çay bardağı kaşar rendesi
-1/2 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı un
-tuz, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Biberleri ince olacak şekilde, domatesleri küçük küçük doğrayın.
Sucuk dilimlerini ortadan ikiye kesip küçültün.
Kaseye yumurta, süt, un, kara biber ve tuzu koyup çırpıp doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyup hafif ısınınca hazırladığınız omleti tavaya döküp kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

29 Mayıs 2020 Cuma

Avcı Böreği



Malzemeler:
-2 adet yufka

İçi İçin:
-300 gr kıyma
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 küçük kahve fincanı bulgur
-2 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Bulamak İçin:
-2 adet yumurta
-1/2 çay bardağı süt
-1 su bardağı galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Bulguru kaseye koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dk bekletip süzdürün.
Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanları ince olacak şekilde doğrayın.
Kavrulan kıymaya zeytinyağı ile birlikte soğanları ekleyip 5 dk kavurup baharat ve bulguru ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alıp cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
Yufkayı düz zemin üzerine koyup sekiz eşit parçaya kesin. (toplam 16 adet üçgen yufka olacak)
Yufkaların geniş kısımlarına kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatıp sigara böreği gibi sarın.
Bulamak için yumurta ve sütü çırpın.
Hazırladığınız börekleri önce yumurtalı karışıma sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Mayıs 2020 Perşembe

Şehzade Pilavı



Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
-15-20 adet badem (kabukları soyulmuş)
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı limon suyu
-3 çorba kaşığı tereyağı
-zeytinyağı
-tuz
-sıcak su
Hazırlanışı: Pirinçleri yıkamadan derin kase içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 30 dk bekletip ılık su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Pilav tavasına tereyağı ve zeytinyağını koyup fıstık ve bademleri renkleri koyulaşana kadar kavurup pirinçleri ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.
Kavrulan pirinçlere 3 su bardağı sıcak su ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp üzerine havlu peçete koyup 30 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Mayıs 2020 Cumartesi

Şöbiyet (baklava yufkasından)



Arefe gününe kavuşturan Rabbime şükürler olsun
Rabbim bizleri günahlarımızdan arınmış olarak bayrama kavuşmayı nasip etsin inşallah

Dışı çıtır içi yumuşacık çokda pratik harika bir tatlı ile geldim :)

Malzemeler:
-24 adet baklava yufkası
İçi İçin:
-4 çorba kaşığı irmik
-2 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1 kase fıstık veya fındık (hafif iri çekilmiş)
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu
Üzeri İçin: 
-150 gr tereyağı
Süslemek için toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İçi için tencereye süt ve irmiği koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip vanilini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
12 adet baklava yufkasını geniş kısmını altı parçaya kesip dar kısmını beş parçaya kesin.
(toplam 30 adet kare olacak)
Kestiğiniz kare parçaların üzerlerine birer çay kaşığı irmikli harçtan ve birer çay kaşığı fıstık koyup muska şeklinde kapatıp tepsiye uc kısımları üst üstüne gelecek şekilde yerleştirin.
Diğer kalan 12 adet yufkayıda aynı şekilde hazırlayın.
(yufkaların aralarını yağlamaya gerek yok)
Tereyağını eritip tatlıların üzerlerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şöbiyetler şerbeti çekip soğuyunca üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails