17 Haziran 2021 Perşembe

Nevzine Tatlısı


 

Malzemeler:
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı tahin
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı sirke
-1 paket kabartma tozu
-3,5 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı pekmez
-2,5 su bardağı su
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5 dk kaynattıktan sonra ocaktan alıp pekmezi ekleyip soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine tüm malzemeleri koyup yoğurun.
Hazırladığınız hamuru büyük kare borcama koyup elinizle iyice bastırarak yerleştirip üzerine çatal ile bastırarak şekil verip kare olacak şekilde dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı soğuyup şerbetini çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :)

16 Haziran 2021 Çarşamba

Şehzade Kebabı


 

Malzemeler:
-500 gr kuşbaşı
-2 adet patlıcan
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
Sos İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı et suyu
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Üzeri İçin:domates, biber
Hazırlanışı: Etleri yumuşayıncaya kadar düdüklüde haşlayın.
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Soğanı yemeklik biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup pembeleşene kadar kavurup biberleri ekleyip 5 dk daha kavurun.
Kavrulan sebzelere baharatları pişen eti ve kızarttığınız patlıcanı ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Hazırladığınız yemeği ısıya dayanıklı fırın kaselerine pay edin.
Salça ve et suyunu karıştırıp etlerin üzerlerine eşit miktarda gezdirip domates ve biber ile süsleyip 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

14 Haziran 2021 Pazartesi

Frambuazlı Kup


 

Merhabalar :)
Marketten merak edip aldığım uno'nun red velvet mini keklerine evde talep olmayınca bu şekilde değerlendirdim.
Hem çok şık hem de fazlasıyla lezzetli oldular.

Malzemeler:
-1 lt süt
-8 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı un 
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 kutu krema (200 ml)
-1 paket toz şanti
-1 paket vanilin
Araları ve Üzeri İçin: kek, bisküvi, frambuaz
Hazırlanışı:Tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Oda sıcaklığında ılımaya bırakın. (kabuk tutmaması için ara ara karıştırın)
Ilıyan muhallebiye toz şanti, krema ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Servis kuplarının tabanlarına birer çorba kaşığı kek, kurabiye kırıntısı ve bir kaç tane frambuaz koyup kupların yarısına kadar muhallebi koyup tekrar kek, kurabiye kırıntısı ve frambuaz koyup üzerlerine tekrar muhallebi koyup en üste kek, kurabiye kırıntısı serpiştirip buz dolabında  2-3 saat dinlendirip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Haziran 2021 Cumartesi

Kaşarlı Mantarlı Omlet


 

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-6 adet mantar
-1 adet yeşil biber
-1 adet küçük kırmızı biber
-2 dilim kaşar peyniri
-tuz, kara biber, pul biber
-tereyağı
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Mantarları ince ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Biberleri de ince olacak şekilde doğrayıp mantarlara ekleyip 5 dk soteleyip tuz, kara biber ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Yumurtaları kaseye kırıp çok az tuz ekleyip iyice çırpın.
Tavaya tereyağını koyun, tereyağı edirikten sonra çırpılmış yumurtayı ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde tek taraflı pişirin.
pişen yumurtayı ocaktan alıp yarısına hazırladığınız martarlı harcı koyup üzerine dilimlenmiş kaşarı yerleştirip yumurtanın diğer kısmını peynirlerin üzerine kapatıp kısık ateşte kaşar eriyene kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

11 Haziran 2021 Cuma

Sütlü Çörek

 


Malzemeler:
-4 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 paket toz maya
-2 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 
-1 adet yumurta sarısı
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-susam
-çörekotu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yassılayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. (bir tepsi 5 çörek alıyor toplam 4 tepsi oluyor)
Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp çöreklerin üzerlerine sürüp çatalın arkası ile bastırıp bir iki yerine de batırıp  çörek otu ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


9 Haziran 2021 Çarşamba

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye


 

Malzemeler:
-1 adet yumurta sarısı (akı üzerine)
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı pudra şekeri
-1,5 çorba kaşığı sirke (ben elma kullandım)
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-3,3.5 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta akı, susam, çörekotu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine malzemelerin hepsini koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun
Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp düz zemin üzerinde rulo yapıp üzerlerine hafif bastırıp yassılaştırıp bıçak ile verev olacak  şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız kurabiyelerin üzerlerine yumurta akı sürüp susam, çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Haziran 2021 Pazartesi

Kremalı Kek


 

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-3-3,5 su bardağı un
Islatmak İçin: 1 çay bardağı süt
Kreması İçin:
-1,5 su bardağı süt
-1/2 çay bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı un
-1/2 paket krema 
Üzeri İçin redelenmiş çikolata
Hazırlanışı: Şeker ve yumurtayı köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış unlanmış kek kalıbına yada kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Soğuyan keki kalıptan servis tabağına çıkartıp üzerine bir çay bardağı sütü dökerek ıslatın.
Ilıyan muhallebiye kremayı ekleyip mikser ile çırpıp kekin üzerine döküp rendelenmiş çikolata serpiştirip buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

5 Haziran 2021 Cumartesi

Kremalı Mantarlı Tagliatelle


 

Malzemeler:
-12 adet tagliatelle
-15-20 adet mantar
-1/2 paket krema
-2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
-1 adet küçük kuru soğan
-1 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı kaşığı fesleğen
-1/2 çay kaşığı kara biber
-tuz
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp, sarımsağı rendeleyin ve zeytinyağında soğanlar pembeleşene kadar kavurup iri doğranmış mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Pişen sebzelere kremayı ekleyip 1-2 dk pişirip fesleğen, kara biber ve yeteri kadar tuzu ekleyip ocaktan alın
İstediğiniz kıvamda haşladığınız tagliatellelere hazırladığınız makarna sosunu ve parmesan peynirini ekleyip  karıştırıp sıcak olarak servis yapın.
Parmesan yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

4 Haziran 2021 Cuma

Peynirli Çıtır Domala Börek (el açması)


 

Malzemeler:
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı su
-1/2 çay bardağı yoğurt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase ezine yada tulum peyniri
-1 kase beyaz peynir
-1 adet kuru soğan
-bir tutam maydonoz
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Arasına ve Üzerine Sürmek İçin: zeytinyağı,tereyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp  zeytinyağında kavurup ılıyınca baharatları ve peynirleri ekleyip karıştırın.
Arasına sürmek için yaklaşık 2 kaşık tereyağını eritip yeteri kadar zeytinyağı ile karıştırın.
Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi düz zemin üzerinde açabildiğiniz kadar ince açıp üzerine fırça ile zeytinyağlı karışımdan sürüp ortadan ikiye kesip kestiğiniz düz kenar kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarın.
İlk ruloyu gül böreği gibi içe kıvırın  ikinci ruloyu da diğer böreğin kenarına dolayıp üzerine fırça ile zeytinyağı sürün.
Diğer bezeyide aynı şekilde hazırlayıp  börekleri  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip dilimleyerek servis yapın.
(vermiş olduğum ölçü iki adet orta boy börek için siz isterseniz tüm ruloları birbirine dolayarak büyük börek de yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

3 Haziran 2021 Perşembe

Çıtır Fındık Lahmacun


 

Malzemeler:
-1 su bardağı süt
-1  su bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Harcı İçin:
-400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı (2 çorba kaşığı)
Hazırlanışı: Yoğurma kabına bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Üst harcı için bütün sebzeleri rondoda çekip derin kase içerisine kıyma ve diğer kalan malzemelerle birlikte koyup iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp çaydanlık kapağı ile küçük yuvarlaklar kesip üstlerine kıymalı harç koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

31 Mayıs 2021 Pazartesi

Nişan Pastası


 
Merhabalar :)
Arşivimde uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen harika bir pasta ile geldim.
Arkadaşımın nişanı için hazırladığım pastamın tarifini daha önce çilekli olarak paylaşmıştım sayfamda ama görsel olarak sizlere de fikir olur belki diye tarifiyle tekrar paylaşıyorum :)

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-2 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıcak su
-3 çay bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-5 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Islatmak İçin: 1 çay bardağı süt
Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pandispanya için yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle 10 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin ve fırından çıkartınca üzerine bez örtüp soğumaya bırakın.
Krema için toz şanti, krema ve vanilileri çırpıp soğuyan kremaya ekleyip karıştırın.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesip ilk katı servis tabağına koyup üzerine 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp üzerine ikinci keki koyup 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp son pandispanyayı koyup 2 kaşık süt gezdirip üzerine ve kenarlarına hafif krema sürüp istediğiniz gibi süsleyip bir gece buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂

29 Mayıs 2021 Cumartesi

Pratik Katmer


 

Fazlasıyla lezzetli bir o kadar açması kolay harika bir börek mutlaka denemelisiniz :)


Malzemeler:
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
Aralarına Sürmek İçin: tereyağı, sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 15-20 dk dinlendirin.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Dinlenen hamuru altı eşit bezeye bölüp her bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp yufkanın her tarafına fırça ile tereyağlı karışımdan sürüp önce yufkanın sağ tarafını içe katlayıp fırça ile üzerine yağ sürüp sonra sol kısmını onun üzerine gelecek şekilde kapatıp yine yağ sürüp alt kısmını kapatıp yağ sürüp üst kısmını  da aynı şekilde katlayıp ısıtılmış teflon tavada alt üst ederek pişirip sıcak olarak servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

28 Mayıs 2021 Cuma

Hardallı Makarna Salatası


 
Malzemeler:

-1/2 paket makarna
-1 su bardağı bezelye
-2 adet havuç
-2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı yoğurt (süzme)
-1 su bardağı mayonez
-2 çorba kaşığı hardal
-1 tatlı kaşığı kuru nane
- tuz
Hazırlanışı: Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzdürün.
Havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bezelye ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kırmızı biberlerin kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Sarımsağı rendeleyip kornişonu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Derin kase içerisine yoğurt, mayonez, hardal, kuru nane ve rendelenmiş sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

27 Mayıs 2021 Perşembe

Şefin Tavası


 

Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-15-20 adet arpacık soğan
-15-20 adet mantar
-1 adet kırmızı biber
-1 adet sarı biber
-2 adet yeşil biber
Marine Sos İçin:
-2 çorba kaşığı soya sosu
-2 çorba kaşığı süt
-2 çorba kaşığı balzamik sirke
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 çay kaşığı toz şeker
-2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
Makarnası İçin:
-1/2 paket makarna 
-1/2 paket krema
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı feşleğen
-1/2 çay kaşığı kara biber
-tuz
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayın.
Marine için derin kase içerisine tüm malzemeleri koyup karıştırıp tavukları ekleyip ağzı kapalı şekilde buz dolabında 2-3 saat bekletin.
Biberleri ve mantarı iri olacak şekilde doğrayın.
Dinlenen tavukları ısıtılmış tavada soteleyip mantarları ekleyip 5-10 dk soteledikten sonra arpacık soğan ve biberleri ekleyip 10 dk kavurun.
Makarna için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurup fesleğen, kara biber ve tuzunu ekleyip karıştırıp kremasını ilave edip 2-3 dk pişirip ocaktan alın ve haşlanmış makarnaya ekleyip karıştırın.
Servis tabağına tavuk ve makarnayı koyup  istediğiniz şekilde hazırladığınız salata ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun :)

25 Mayıs 2021 Salı

Erik Turşusu


 

Merhabalar :)
Geçen yıl deneme amaçlı bir kavanoz yaptığım erik turşusunu yedikten sonra çok yapmadığım için pişman olmuştum :)
İnanılmaz lezzetli kütür kütür harika bir lezzet mutlaka denemelisiniz.
Vermiş olduğum ölçü 1lt lik kavanoz için.

Malzemeler:
-1/2 kg yeşil erik
-1 çay bardağı sirke
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
-5-6 diş sarımsak
-sıcak su
Hazırlanışı:Erikleri yıkayıp kavanoza aralarına ortadan ikiye kesilmiş sarımsak koyarak erikleri yerleştirin.
Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırıp eriklerin üzerine döküp kalan kısmı ağzına kadar kaynar su ile doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip 2-3 saat bekletin.
2 hafta serin yerde beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

24 Mayıs 2021 Pazartesi

Hindistancevizli Baklava (baklava yufkasıyla)

 



Malzemeler:
-1/2 paket baklavalık yufka
İçi İçin: 
-2 su bardağı hindistancevizi
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-2 adet yumurta
-1/2 çay bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-5-6 damla limon suyu
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı: İlk olarak İçi için kaseye yumurta, sıvı yağ ve şekeri koyup çırpıp hindistancevizini ve cevizi ekleyip karıştırın.
Baklavalık yufkayı dört parmak genişliğinde uzun şeritler kesip tekrar ortadan ikiye kesip uc kısımlarına hazırladığınız hindistancevizli harçtan birer tatlı kaşığı koyup birer kat rulo sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
Yaklaşık 150 gr tereyağını eritip hazırladığınız tatlıların fırça ile sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbeti için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp ılıdıktan sonra soğuk tatlının üzerine döküp tatlılar şerbetini çekince servis yapın.

Afiyet Olsun 

22 Mayıs 2021 Cumartesi

Menemen (konserve)


 

Merhabalar :)
Yazdan yaptığım konserve menemenleri nasıl yaptığımı soran arkadaşlar için paylaşıyorum :)
Öncelikle soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup konserveyi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirip tuz, kara biber ve pul biber ekleyip karıştırıp yumurtalarını kırıp kısık ateşte pişirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)

 Ben soğanlı sevdiğim için bu şekilde hazırlıyorum ama siz soğansızda yapabilirsiniz.

Sevgiler Aslişko :)


21 Mayıs 2021 Cuma

Karaköy Poğaçası


 

Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-5-5,5 su bardağı un
İçi için: peynir, maydonoz
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine tereyağı, yumurta, süt ve sıvı yağı koyup mikserle çırpıp kalan mazeleri ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk bekletin.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peyniri çatal ile ezip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp avucunuzda yassılayıp ortasına peynir koyup şekil vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizik atıp tepside 30 dk beklettip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Mayıs 2021 Perşembe

Kalıpta İngiliz Keki


 

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağından biraz fazla toz şeker
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-3 su bardağı un
Sos İçin:
-1,5 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
Bulamak İçin: hististancevizi
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış unlanmış kek kalıbı yada küçük borcama hazırladığınız harcı döküp 175 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Sos için tencereye tüm malzemeleri koyup kısık ateşte şeker ve çikolata eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Geniş bir kase yada borcama sosu koyup soğuyan kekin her tarafını sosa batırıp 10-15 dk beklettikten sonra tekrar sosa batırıp her tarafını hindistancevizine bulayın ve 3-4 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

19 Mayıs 2021 Çarşamba

Patatesli Mercimek Köftesi


 

Malzemeler:
-2 adet patates 
-2 su bardağı kırmızı mercimek
-2 su bardağı köftelik bulgur
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-5-6 dal taze soğan
-1 adet limon suyu
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-2 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-5 su bardağı su 
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayıp yıkanmış mercimekle birlikte tencereye koyup 5 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirip bulguru ekleyip ağzı kapalı şekilde bekletin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp bol zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alın.
Maydonoz ve taze soğanı ince ince doğrayın.
Dinlenen mercimekli bulgura kavurduğunuz soğanı, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip iyice yoğurup doğradığınız yeşillikleri ekleyip biraz daha yoğurup şekil verip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

17 Mayıs 2021 Pazartesi

Kaşarlı Biberli Pide


 Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-2 kase rendelenmiş kaşar peyniri
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-pul biber, kara biber
Hazırlanışı:  Biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Peyniri derin kaseye koyup doğradığınız biberleri peynire ekleyip karıştırın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup süt, maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına peynirli harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 200  derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun 

11 Mayıs 2021 Salı

Lokmalık Midye Baklava


 
Bayram için fazlasıyla lezzetli bir tarif mutlaka denemelisiniz :)

(siz isterseniz açtığınız baklavayı ortadan kesmeden de büzüp yapabilirsiniz ben lokmalık lezzetleri sevdiğim  için bir yufkayı ortadan ikiye keserek yaptım)


Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı su
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1/2 yarım limon suyu
-aldığı kadar un
İçi İçin: 
-4 çorba kaşığı irmik
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı ceviz
Üzeri İçin: tereyağı, sıvı yağ
Açmak İçin: nişasta
Şerbet İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu


Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup sıvı yağın yarısını ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamura kalan sıvı yağı ekleyip hamura yağı yoğurarak yedirip ceviz büyüklüğünde bezeler alıp üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İçi için tencereye süt ve irmiği koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca içine iri çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın.
Dinlenen bezeleri tek tek un ve nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar ince açıp ortadan ikiye kesip büzüştürüp orta kısımlarına tatlı kaşığı ile aralıklı irmikli muhallebiden koyup üstlerini kapatıp bosluk olan kısımlarını sıkıca bastırarak büzüp büzdüğünüz yerlerden kesip ters çevirip tepsiye yerleştirin.
Yaklaşık 200 gr tereyağını 1 çay bardağı sıvı yağ ile eriterek kızdırıp ilk sıcağı çıkınca baklavaların üzerlerine dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında baklavaların üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup hafif koyulaşana kadar yaklaşık 15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve ilk sıcağı sıkınca soğuyan baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Şerbetini çekip soğuyan baklavaları istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.


Afiyet Olsun :)

10 Mayıs 2021 Pazartesi

S Kurabiye


 

Ağızda dağılan kıyır kıyır harika bir kurabiye tarifi ile geldim :)
Hem fazla lezzetli hemde uzun süre tazeliğini koruyor.

Malzemeler:
-250 gr tereyağı (eritilmiş ılımış)
-4 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu 
-1 çay kaşığı karbonat
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Yumurta ve toz şekeri mikserle yaklaşık 5 dk çırpıp pudra şekeri, tereyağı ve sıvı yağı ekleyip 1-2 dk daha çırpıp kabartma tozu, karbonat, vanilin ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp S şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Mayıs 2021 Cumartesi

Çiçek Ekmek


 

Malzemeler:
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
Üzeri İçin: 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine su, süt, toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırıp 10 dk bekletin.
Kalan malzemeleri sıvı karışıma ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru 7 eşit bezeye ayırıp yuvarlayarak şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birer parmak boşluk bırakarak çiçek şeklide yerleştirip üzerine bez örtüp 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan ekmeğin üzerine yoğurtlu sıvı yağ karışımından sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
(fırının içine ısıya dayanıklı kase içerisine su koyarsanız ekmeğin dışı çıtır içi yumuşacık olur)

Afiyet Olsun :)

7 Mayıs 2021 Cuma

Çubuklu Köfte



Malzemeler:
-500 gr orta yağlı kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı köfte baharatı
-2 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip kıymaya galeta unu, köfte baharatı ve baharatlarla birlikte ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayarak şekil verip çucuklara geçirin.
Hazırladığınız köfteleri ister hafif yağlanmış tavada isterseniz 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.


Afiyet Olsun :)


4 Mayıs 2021 Salı

Kurumeyveli Çikolatalı Toplar


 

Malzemeler:
-6 adet kuru incir
-6 adet kuru kayısı
-6 adet hurma
-1 çay bardağı ceviz
-2-3 çorba kaşığı nutella
Süslemek İçin: hindistancevizi yada pasta süsü
Hazırlanışı:Nutella hariç tüm malzemeyi robotta çekip nutellayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı buz dolabına koyup 30 dk beklettikten sonra yuvarlak şekil verip hindistancevizi veya pasta süsüne bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Mayıs 2021 Pazartesi

Yalancı Profiterol


 

Malzemeler:
-1 paket kedi dili bisküvi
Kreması İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı un
-1/2 su bardağı nişasta
-1/2 kutu krema
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: 
-1 paket sütlü çikolata
-1 paket bitter çikolata
-1 çay bardağı süt
-1/2 kutu krema
Islatmak İçin: süt
Hazırlanışı: Kedi dili bisküvileri süte batırarak ıslatıp orta boy dikdörtgen borcama tek sıra halinde dizin.
Krema için tencereye krema ve vanilin harıç malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırıp kaynayınca ocaktan alıp krema ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp bisküvilerin üzerine döküp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Üzeri için sos tavasına krema ve sütü koyup kısık ateşte kaynamaya yakın ocaktan alıp çikolataları ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırıp kremanın üzerine döküp buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra ister dilimleyerek isterseniz kaşık ile kuplara koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails