Sebzeli Kremalı Makarna

 

Malzemeler:

-1/2 paket makarna

-15 afet mantar

-15 adet arpacık soğan

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-1 kutu krema (200 ml)

-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

-tuz, kara biber

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Mantarların kabuklarını soyup iri olacak şekilde doğrayın.

Biberleri ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayın.

Tavaya zeytinyağı koyup yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Kavrulan mantara arpacık soğan, biber ve sarımsağı ekleyip 10 dk daha kavurduktan sonra krema, tuz ve kara biberi ekleyip krema yoğunlaşana kadar ortalama 2-3 dk kısık ateşte pişirip kaşarı ekleyip kaşar eriyene kadar karıştırın.

Tuzlu suda haşlayıp suyunu süzdürdüğünüz makarnayı hazırladığınız sebzeli harç ile karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kremalı Makarna

 

Malzemeler:

-1/2 paket makarna (ben spagetti kullandım)

-1 kutu krema

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-1 tatlı kaşığı tereyağı

-1 çorba kaşığı zeytinyağı

-tuz

Hazırlanışı: Tencereye su koyup 1 tatlı kaşığı tuz atıp su kaynayınca makarnayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.

Sos tavasına tereyağı ve zeytinyağını koyup sarımsağı rendeleyip kokusu çıkana kadar kavurup kremayı ekleyip kaynayınca fesleğen, kara biber ve tuzu ekleyip 1 dk kaynatıp ocaktan alın.

Hazırladığınız kremayı makarnaya ekleyip karıştırıp isteğe bağlı üzerine kaşar rendeleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kremalı Mantarlı Tagliatelle

 

Malzemeler:

-12 adet tagliatelle

-15-20 adet mantar

-1/2 paket krema

-2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

-1 adet küçük kuru soğan

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı kaşığı fesleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp, sarımsağı rendeleyin ve zeytinyağında soğanlar pembeleşene kadar kavurup iri doğranmış mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

Pişen sebzelere kremayı ekleyip 1-2 dk pişirip fesleğen, kara biber ve yeteri kadar tuzu ekleyip ocaktan alın

İstediğiniz kıvamda haşladığınız tagliatellelere hazırladığınız makarna sosunu ve parmesan peynirini ekleyip  karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Parmesan yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Şefin Tavası

 

Malzemeler:

-2 adet tavuk fileto

-15-20 adet arpacık soğan

-15-20 adet mantar

-1 adet kırmızı biber

-1 adet sarı biber

-2 adet yeşil biber

Marine Sos İçin:

-2 çorba kaşığı soya sosu

-2 çorba kaşığı süt

-2 çorba kaşığı balzamik sirke

-1/2 çay bardağı zeytinyağı

-1 çay kaşığı toz şeker

-2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)

Makarnası İçin:

-1/2 paket makarna 

-1/2 paket krema

-1 adet kuru soğan

-1 tatlı kaşığı feşleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayın.

Marine için derin kase içerisine tüm malzemeleri koyup karıştırıp tavukları ekleyip ağzı kapalı şekilde buz dolabında 2-3 saat bekletin.

Biberleri ve mantarı iri olacak şekilde doğrayın.

Dinlenen tavukları ısıtılmış tavada soteleyip mantarları ekleyip 5-10 dk soteledikten sonra arpacık soğan ve biberleri ekleyip 10 dk kavurun.

Makarna için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurup fesleğen, kara biber ve tuzunu ekleyip karıştırıp kremasını ilave edip 2-3 dk pişirip ocaktan alın ve haşlanmış makarnaya ekleyip karıştırın.

Servis tabağına tavuk ve makarnayı koyup  istediğiniz şekilde hazırladığınız salata ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kaşarlı Biberli Pide

 Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-2 kase rendelenmiş kaşar peyniri
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-pul biber, kara biber
Hazırlanışı:  Biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Peyniri derin kaseye koyup doğradığınız biberleri peynire ekleyip karıştırın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup süt, maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına peynirli harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 200  derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun 

Pastırmalı Bulgur Pilavı

 

Malzemeler:

-1 su bardağı pilavlık bulgur

-5-6 dilim pastırma

-1 adet kuru soğan

-1 çorba kaşığı saçla

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

-sıcak su

Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

Pastırmaların çemenlerini çıkartıp istediğiniz büyüklükte doğrayıp kavrulan salçaya ekleyip karıştırıp bulguru ekleyin.

Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp üzerine kağıt havlu koyup 20-25 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kuskus Pilavı

 Malzemeler:

-1 paket kuskus
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet domates (rendelenmiş)
-2 tatlı kaşığı salça
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber
-sıcak su
Hazırlanışı: Biberleri ince olacak şekilde doğrayıp pilav tavasına koyup zeytinyağı ve kuskusu ekleyip orta ateşte şehriyeler pembeleşene kadar kavurup domatesi ekleyip karıştırın...
Salça ve baharatları da ekleyip yeteri kadar sıcak su ekleyip tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip 20dk dinlendirip servis yapın...
Afiyet Olsun :)

Kremalı Ispanaklı Makarna

 

Malzemeler:

-1/2 paket makarna 

-10-15 adet mantar

-1/2 bağ ıspanak

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-1/2 kutu krema

-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

-tuz, kara biber

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Makarnayı haşlayıp suyunu süzdürün.

Soğanı ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurun.

Mantarları biraz iri ıspanağı da ince ince doğrayın.

Kavrulan soğanlara mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar  kavurup ıspanakları ekleyip yaklaşık 10 dk kavurduktan sonra krema, tuz ve kara biberi ekleyip 2-3 dk  pişirin.

 Pişen kremalı ıspanağa makarna ve kaşarı ekleyip kaşarlar eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kremalı Tagliatelle

 

Malzemeler:

-1 paket tagliatelle makarna (arzu ettiğiniz başka makarnada kullanabilirsiniz)

-1 kutu krema

-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

-tuz, kara biber

Hazırlanışı: Tencereye su koyup kaynayınca tuz ekleyip makarnayı tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.

Makarnayı haşladığınız tencereye kremayı koyup tuz, kara biber ekleyip kısık ateşte ısıtıp haşlanmış makarnayı ve kaşar peynirini ekleyip orta ateşte  peynirler eriyene kadar dikkatli şekilde karıştırıp isteğe bağlı kekik ekleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuk Dünyası Kekiklim

 

Malzemeler:

Makarna İçin:

-1/2 paket makarna

-1/2 paket krema

-3 çorba kaşığı kaşar rendesi

-1/2 çay kaşığı kekik

Tavuk İçin:

-2 adet tavuk göğsü

-1/2 paket krema

-3 çorba kaşığı kaşar rendesi

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı kekik

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları kip küp doğrayıp sarımsakları rendeleyin.

Derin kab içine doğradığınız tavuğu, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, kara biber ve tuzu koyup karıştırıp ağzını kapatıp buz dolabında 2 saat bekletin.

Dinlenen tavuğu tavaya koyup orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin ve fazla yağını kaseye süzün.

Tavuğa yarım paket krema ekleyip yüksek ateşte 5 dk kavurup rendelenmiş kaşarı ekleyip eriyene kadar pişirip ocaktan alın.

Makarnayı haşlayıp tavuktan süzdürdüğünüz yağı makarnaya yarım çay kaşığı kekik ile birlikte ekleyip 2-3 dk soteleyip yarım paket krema ekleyin ve 5 dk yüksek ateşte pişirip rendelenmiş kaşar ekleyip peynir eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.

Servis tabağına tavuk ve makarnayı koyup  istediğiniz şekilde hazırladığınız salata ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuklu Erişte

 

Malzemeler:

-1 büyük kase erişte

-1 adet tavuk fileto

-1 adet domates

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, kara biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayıp zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp domatesi rendeleyin.

Sotelediğiniz tavuklara soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk kavurup domatesleri ekleyip 5-10 dk daha kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın.

Erişteleri hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürüp hazırladığınız tavuklu karışıma ekleyip bir iki dk kavurup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fırın Makarna

Malzemeler:
-1 paket makarna (ben fiyonk kullandım)
Beşamel Sos İçin:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı un
-4 su bardağı süt
-tuz, kara biber
Üzeri İçin: rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı: Makarnayı haşlayıp süzdürün.
Beşamel sos için tencereye un, tereyağ ve sıvı yağı koyup unun rengi değişmeden hafif kokusu çıkana kadar kavurup sütüm ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıp tuz ve kara biberi ekleyip ocaktan alın.
Haşladığınız makarnaya hazırladığınız beşamel sosu döküp karıştırıp orta boy fırın kabına koyup üzerine bol kaşar rendesi serpiştirip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip 15-20 dk dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Şehzade Pilavı

Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
-15-20 adet badem (kabukları soyulmuş)
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı limon suyu
-3 çorba kaşığı tereyağı
-zeytinyağı
-tuz
-sıcak su
Hazırlanışı: Pirinçleri yıkamadan derin kase içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 30 dk bekletip ılık su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Pilav tavasına tereyağı ve zeytinyağını koyup fıstık ve bademleri renkleri koyulaşana kadar kavurup pirinçleri ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.
Kavrulan pirinçlere 3 su bardağı sıcak su ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp üzerine havlu peçete koyup 30 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pide Pizza

Merhabalar :)
Evde kalan pideyi derin dondurucuda yer olmayınca pizza yapmaya karar verdim.
Biz çok beğendik sizde mutlaka deneyim hem pratik hemde çok fazlasıyla lezzetli:)

Bütün pidenin kenarlarından bir iki parmak bırakıp orta kısmını çıkartın.
2-3 çorba kaşığı ketçapı bir tutam kekik ile karıştırıp pidenin üzerine sürüp bir miktar kaşar serpiştirip zevkinize göre biber, domates, salam, sosis, sucuk, mısır koyup üzerine kaşar rendeleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Fesleğen Soslu Makarna

Malzemeler:
-1/2 paket makarna
-1 adet soğan
-1 adet sarımsak
-1 adet yeşil acı biber
-1 adet domates
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı ketçap
-1 adet küp şeker
-tuz, fesleğen, kekik
-zeytinyağı
Üzeri İçin:
-kaşar rendesi
-maydonoz
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı rendeleyip yağda kavurup küçük, küçük doğranmış domates ve biberi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup küp şeker ve ketçapı ekleyip ocaktan alın.
Haşlanmış süzülmüş makarnaya hazırladığınız sosu döküp karıştırıp servis tabağına koyup üzerine rendelenmiş kaşar ve maydonoz serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Haluj

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı su
-2,5-3 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin:
-4 adet patates
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin: 
-200 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Servis İçin: sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı: Yumurta, su ve tuzu çırpıp unu ekleyip sert kıvamlı hamur yoğurup iki parçaya bölüp 30 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
Patateslerin kabuklarını soyup haşlayıp rendeleyin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alıp patateslere ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp yuvarlak kalıp veya çay bardağı ile kesin.
Kestiğiniz yuvarlak hamurların orta kısımlarına yaklaşık bir tatlı kaşığı patatesli harçtan koyup uc kısmını içe katlayıp kenarlarını üst üste gelecek şekilde kapatın.
Büyük bir tencereye su koyup 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatın.
Kaynayan suya hazırladığınız mantıları atıp ortalama 5-10 dk haşlayıp ocaktan alıp üzerine biraz soğuk su ekleyip suyunu süzdürün.
Üzeri için tereyağını eritip toz biberi ekleyip kavurun.
Servis tabaklarına sıcak mantıyı koyup üzerine tereyağlı sos gezdirip arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet Olsun :) 

Patatesli Mantı Makarna

Malzemeler:
-1/2 paket fiyonk makarna
Ayranı İçin:
-3 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı su
-2 diş sarımsak
-tuz
Üzeri İçin:
-4 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 su bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patatesleri küçük, küçük soğan, domates, biberler ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Soğanları zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere patatesleri ve domatesi ekleyip 5 dk daha kavurup sıcak suyu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayranı için sarımsakları rendeleyip yoğurt ve su ile birlikte pürüzsüzleşene kadar çırpıp tuzunu ekleyin.
Makarnayı haşlayıp suyunu süzdürüp ilk sıcağı çıkınca sarımsaklı ayranı makarnaya ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız makarnayı servis tabaklarına koyup üzerine sıcak patatesli sostan koyup servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Makarna

Malzemeler:
-1 paket makarna
-4 adet patates
-2 adet domates
-3 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Soğan, sarımsak ve biberleri minik, minik doğrayıp domatesleri rendeleyin.
Tencereye zeytinyağı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurup biberleri ve sarımsağı ekleyip 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere doğradığınız patatesleri ekleyip rendelediğiniz domatesleri ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
(gerekirse 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz)
Makarnayı haşlayıp suyunu süzdürün ve kavrulan patatesle karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Köfteli Spagetti

Malzemeler:
-1 paket spagetti (ben yassı spagetti kullandım)
-500 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 çay bardağı ekmek kırıntısı
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
Sos İçin:
-2 adet domates
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-1/2 çay bardağı sıcak su
-tuz, fesleğen
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip kıymaya ekleyip iyice yoğurup kalan malzemeleri ekleyip biraz daha yoğurun. Kıymanın kıvamı sert olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız köfte harcından misketten biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 170 derecelik fırında 30 dk pişirin.
Sos için domates ve sarımsakları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup rendelediğiniz domates ve sarımsakları ekleyip 1-2 dk kavurup su ve fesleğeni ilave edip kısık ateşte 10 dk pişirip köfteleri ekleyip 2-3 dk daha pişirin.
Haşlayıp süzdürdüğünüz makarnaya hazırladığınız köfteli sosu döküp karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mantarlı Tavuklu Körili Makarna

Malzemeler:
-1/2 paket makarna
-2 adet tavuk fileto
-1 paket mantar (500 gr)
-2 adet kırmızı biber
-1 adet kutu krema (200 ml)
-1 çorba kaşığı köri
-zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Makarnayı haşlayıp suyunu süzdürün.
Mantarları iri olacak şekilde biberleri ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da kavurun.
Tavukları küp, küp doğrayıp tavaya koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip zeytinyağı ekleyip 2-3 dk kavurun.
Kavrulan tavuklara kremayı ekleyip hafif koyulaşana kadar pişirip köri ve  mantarlı biber kavurmasını ekleyip ocaktan alın ve haşlanıp süzülmüş makarnaya ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)