Arpacık Soğanlı Et Sote

 

Malzemeler:

-400 gr et (ben dana gulaş kullandım

-15- 20 adet arpacık soğan

-15-20 adet çeri domates

-2 adet yeşil biber 

-tuz, pul biber

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Etleri ince olacak şekilde doğrayıp tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı olacak şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Pişen etlere bolca zeytinyağı koyup biraz kavurup arpacık soğanları ekleyip 5 dk kavurup istediğiniz büyüklükte doğradığınız biberleri de ekleyip 2-3 dk daha kavurun.

Son olarak domates, tuz ve pul biberi ekleyip 2-3 dk daha kavurduktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Alman Tipi Salatalık Turşusu (gewürzgurken)

 

Merhabalar :)

Daha önce marketlerden alıp bayıla bayıla yediğim bu harika turşunun tarifini geçen yıl tesadüfen bir sitede görmüştüm denemek amaçlı iki kavanoz yaptım ve sonrasında daha çok yapmadığım için pişman olmuştum :)

Şimdiye kadar yediklerimden kat kat daha lezzetli olan bu turşuyu tamda zamanıyken sizlerde mutlaka yapın:)

(vermiş olduğum ölçü 1 lt  kavanoz için)

Malzemeler:

-yeteri kadar kornişon

-1 adet küçük kuru soğan (ben mor soğan kullandım)

-1 adet küçük kırmızı biber

-6-7 diş sarımsak

-2 adet defne yaprağı

-7 adet tane kara biber

-1 tatlı kaşığı kişniş

-1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 çorba kaşığı kaya tuzu

-1 su bardağı elma sirkesi

-dereotu

-kaynar su

Hazırlanışı: Kornişonları yıkayıp suyunu süzdürün.

Kavanozun tabanına halka şeklinde iri doğranmış soğan, biber ve iki diş sarımsak koyup kavanozun yarısına kadar tekrar salatalık koyup iki diş sarımsak defne yaprakları, kara biber, kişniş. sarı hardal tohumunu koyup kavanoz dolana kadar tekrar salatalık koyun.

Kalan iki diş sarımsak, sirke, tuz, şeker ve bir tutam dereotu koyup ağzına kadar kaynar su koyup kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirip bir gece bekletip serin bir yerde 3 hafta beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

İncirli Tatlı

 

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı ceviz

-6 adet kuru incir

-2 çorba kaşığı ılık su

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-1 su bardağı un

Şerbeti İçin:

-1/2 su bardağı toz şeker

-1,5 su bardağı su

Kreması İçin:

-1 lt süt

-1 adet yumurta

-5 çorba kaşığı toz şeker

-3 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı nişasta

-1 paket toz şanti

Süslemek İçin: hindistancevizi

Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın.

İncirleri ılık suda 5 dk bekletip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı ayrı kaplara koyup akların üzerine bir cimcik tuz atıp kar gibi olana kadar çırpın.

Yumurtanın sarılarını şeker ve su ile kıvam alıncaya kadar çırpıp incir, ceviz, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip 2 dk daha çırpıp kar halindeki yumurta aklarıyla birleştirip dikkatli şekilde karıştırıp yağlanmış orta boy borcama dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan keke soğuk şerbeti dökün.

Krema için tencereye toz şanti hariç tüm malzemeyi ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın. (kabuk tutmaması için ara ara karıştırın)

Soğuyan kremaya toz şantiyi ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp tatlının üzerine döküp kaşık ile düzleyip üzerine bolca hindistancevizi serpiştirip buz dolabına koyup bir gece dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Bayatlamayan Burgu Kurabiye

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı sirke

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket kabartma tozu

-4 su bardağı un

Üzeri İçin: yumurta, çörekotu

Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp elinizle tezgah üzerinde yuvarlayarak uzatıp burgu şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sürüp çörek otu seepiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
Afiyet Olsun :) 

Tavuklu Erişte

 

Malzemeler:

-1 büyük kase erişte

-1 adet tavuk fileto

-1 adet domates

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, kara biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayıp zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp domatesi rendeleyin.

Sotelediğiniz tavuklara soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk kavurup domatesleri ekleyip 5-10 dk daha kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın.

Erişteleri hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürüp hazırladığınız tavuklu karışıma ekleyip bir iki dk kavurup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Sodalı Peynirli Börek

 

Malzemeler:

-3 adet yufka

-2 adet yumurta

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 şişe soda

İçi İçin:

-1 adet kuru soğan

-1 kase beyaz peynir

-bir tutam maydonoz

-pul biber

-zeytin yağı

Üzeri İçin: 1 adet yumurta, çörek otu

Hazırlanışı: İçi için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alın.

Maydonozu incecik doğrayıp peyniri çatal ile ezip soğanlara ekleyip karıştırın.

Derin kase içerisine yumurta, süt, sıvı yağ ve sodayı koyup karıştırın.

Yağlanmış küçük fırın kabına bir tane yufkayı büzüştürerek yerleştirip üzerine bir kepçe sodalı sostan döküp fırça ile her tarafına sürüp peynirli harcın yarısını yufkanın üzerine serpiştirip ikinci yufkayı da aynı şekilde büzüştürerek yerleştirip bir kepçe sodalı sos döküp sürüp kalan peyniri serpiştirip son yufkayıda aynı şekilde büzüştüerek yerleştirip kalan sosu üzerine döküp buz dolabında 2 saat bekletin.

Dinlenen böreğin üzerine yumurta sürüp çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip ılıyınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pratik Pişi

 

Çok az malzeme ile inanılmaz hafif ve fazlasıyla lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz:)

Malzemeler:

-1 su bardağı süt

-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

-1 çay kaşığı tuz

-2,5 su bardağı un

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı:Derin kab içerisine süt, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırıp yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden merdane ile açıp istediğiniz şekillerde kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Köz Patlıcanlı Karnıyarık

 

Merhabalar :)

Kısa bir aradan sonra miss gibi bahçe patlıcanı ile yapmış olduğum karnıyarığı sizlerle de paylaşmak istedim :)

Biz yemelere doyamadık.

Malzemeler:
-4 adet patlıcan

-200 gr kıyma

-1 adet kuru soğan

-1 adet sarımsak

-1 tatlı kaşığı salça

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon

-zeytinyağı

Sosu İçin: 1 tatlı kaşığı salça, 1 su bardağı su

Üzeri İçin: domates, biber

Hazırlanışı: Patlıcanları közleyip soğuyunca ortalarına bıçak ile çizik atın.

Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytin yağı ile birlikte ekleyip iyice kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Közlediğiniz  patlıcanların içlerini kıyma ile doldurup borcama yerleştirip üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.
Sos için salça ve suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

(siz isteğe bağlı patlıcaların kabuklarını soyabilirsiniz ben dağılmaması için soymadan kabuklarıyla pişirdim)

Afiyet Olsun :) 

Acılı Doğrama Biber Turşusu

Merhabalar :)

Yemelere doyamayacağınız harika bir lezzet mutlaka denemelisiniz... 

Malzemeler:

-1 kg acı kıl biber

-1 kg tatlı kıl biber

-6 adet kırmızı biber (kapya)

-4 kg domates 

-2 baş sarımsak

-1 demet maydonoz

-1 demet nane

-2 su bardağı sirke

-2 su bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı toz şeker

-1 çay bardağı kaya tuzu

-1 tatlı kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı: Domatesleri robotta çekip 10 dk kaynatın.Biberleri, sarımsakları, maydonoz ve naneyi ince olacak şekilde doğrayın.

Kaynayan domateslere sirke, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve limon tuzunu ekleyip ocaktan alıp sıcakken doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştrıp kavanozlara koyup ağızlarını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman açıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)