9 Şubat 2016 Salı

Çilekli Rulo Pasta



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı sıcak su
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin
Arası İçin: çilek
Üzeri İçin: bitter çikolata



Hazırlanışı: Krema için tencereye tereyağı ve vanilinler hariç diğer malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirip tereyağı ve vanilinleri ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırıp ayrı ayrı çırpma kablarına koyun.
Şekerin yarısını yumurta aklarına ekleyip mikser ile kar gibi olana kadar çırpıp kalan şekeri yumurta sarılarına ekleyip yaklaşık 10 dk çırpıp sıcak su, vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyip mikserle 2 dk çırpın.
Kar haline gelen yumurta akını yavaş, yavaş diğer karışıma ekleyip kaşık ile karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 170 derecelik fırında pişirin.
Pişen keki yağlı kağıdından çıkartmadan rulo şeklinde sarıp üzerini bez ile örtüp ılımaya bırakın.
Soğuyan kremayı mikser ile çırpın.
Çilekleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
Ilıyan keki dikkatlice yağlı kağıttan çıkartıp hazırladığınız kremayı kekin her tarafına eşit şekilde sürüp üzerine doğradığınız çilekleri serpiştirin.
Pastayı dikkatlice rulo şeklinde sarıp üzerine bermari üsulü erittiğiniz bitter çikolatayı kaşık ile gezdirip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

22 Ocak 2016 Cuma

Saray Sarması



Malzemeler:
-6 su bardağı süt
-1,5 su bardağı toz şeker
-100 gr tereyağı
-1 su bardağı un
-2 paket vanilin
Arası İçin:
-1 paket kakaolu toz şanti
-1 çay bardağı soğuk süt
Üzeri İçin: hindistancevizi (yaklaşık 2 su bardağı





Hazırlanışı:Fırın tepsisine yağlı kağıt serip tepsinin  her yerini kaplayacak şekilde bolca hindistancevizi serpiştirin.
Tencereye tereyağı ve vanilinler hariç süt, şeker ve unu koyup  orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp ocaktan alıp hiç bekletmeden tereyağı ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpın. Hindistancevizi serpiştirdiğiniz tepsiye muhalleby, dikkatlice döküp üzerini kaşık ile düzleyip soğumaya bırakın.
Kakaolu şanti ve 1 çay bardağı soğuk sütü mikser ile çırpıp (kıvamı koyu olacak) soğuyan tatlının  her tarafına eşit şekilde sürüp 1-2 saat daha bekletin.
Soğuyan tatlıyı boylamasına 5 eşit parçaya kesip daha sonrada ortadan kestim toplam 10 dilim çıktı.
Her bir parçayı ucundan kıvırarak rulo sarıp üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

(yağlı kağıt kullanmamın nedeni sarma işlemini kolaylaştırıyor ve muhallebinin tepsiden kalkmasını kolaylaştırıyor)

Afiyet Olsun :)

21 Ocak 2016 Perşembe

Tahinli Açma



Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Yağlamak İçin:
-250 gr tereyağı
-2-3 çorba kaşığı tahin
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı


Hazırlanışı: 
Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerine nemli bez örtüp 15-20 dk dinlendirin.
Yağlamak için tereyağını eritip tahini ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp tahinli tereyağ karışımından 4-5 kaşık döküp her tarafına eşit şekilde sürüp alt ve üst kısımları üst üste gelecek şekilde katlayıp daha sonra yan tarafları da aynı şekilde üst üste gelecek şekilde katlayıp buz dolabında 30 dk bekletin.
Beklettiğiniz hamuru merdane ile hafif büyütüp 2cm kalınlığında şeritler kesip  kesip her kestiğiniz şeridi tek yöne kıvırıp kendi etrafına dolayın.
Kalan bezeleride aynı şekilde hazırlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açmaları yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 



20 Ocak 2016 Çarşamba

Şakşuka



Malzemeler:
-4 adet patlıcan
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
Sosu İçin:
-3 adet domates
-2 diş sarımsak
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin sıvı yağ
Hazırlanışı: Patlıcanları Alacalı soyup küçük olacak şekilde küp küp doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp biberleride  patlıcanların ebatında doğrayın
Kızgın yağda ilk olarak patlıcanları daha sonrada biberleri kızartın.
Sos için domateslerin kavuklarını soyup sarımsaklarla birlikte rendeleyin.
Tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup domates ve sarımsağı ekleyip suyunu çekip koyulaşana kadar kısık ateşte kavurup tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp kızarttığınız sebzelerin üzerine döküp karıştırın ve servis tabağına koyup servis edin.

Afiyet Olsun :)

18 Ocak 2016 Pazartesi

Portakallı Bom Bom



Malzemeler:
-2 paket  petibör bisküvi
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı portakal suyu
-1 çay bardağı hindistancevizi
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı fındık
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Üzeri İçin: süsleme şekerleri
Hazırlanışı: Bisküvileri rondodan geçirip derin bir kabın içerisine koyun.
Tereyağını küçük tavada eritip çikolatayı ekleyip ocaktan alıp tereyağının sıcağında çikolata eriyene kadar karıştırın.
Erittiğiniz çikolata ve  diğer malzemeleri bisküvilere ekleyip katışrıtıp buz dolabında 1 saat  kıvam alması için bekletin.
Dinlenen harçtan küçük toplar alıp yuvarlayıp hertarafını  süsleme şekerine bulayıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Ocak 2016 Cumartesi

Yoğurtlu Erişte Salatası



Malzemeler:
-2 kase erişte
-1 kavanoz garnitür (havuç, patates,bezelye)
-1 çay bardağı haşlanmış mısır
-15-20 adet kornişon
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-1 demet dereotu
-3 diş sarımsak
Hazırlanışı: Tencereye su koyup kaynatın.
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip erişteleri ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürüp soğumaya bırakın.
Kornişonu zar büyüklüğünde dereotunuda ince olacak şekilde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Derin bir kase içerisine yoğurt, mayonez ve sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Doğradığınız kornişon, dereotu, haşlanmış mısır, garnitür ve soğuyan erişteyi yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

15 Ocak 2016 Cuma

Pratik Pastacık



Hayır ve Bereket Dolu Cumalar 

Malzemeler:
-2 adet baton kek (evde kalmış keklerinizden de olur)
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı krema (1/2 kutu)
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Üzeri İçin: Hindistancevizi
Hazırlanışı: Baton kek veye evde kalan kekleri elinizle ufak parçalar bölüp derin bir kab içerisine koyun.
Kremayı küçük tavaya koyup ısıtıp çikolatayı kremaya ekleyip çikolatanın sıcağında eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız kremalı çikolata ve  diğer malzemeleri keklere ekleyip hamur gibi yoğurup küçük kare borcama yağlı kağıt serip hazırladığınız karışımı borcama döküp buz dolabında 2-3 saat bekletip borcamdan düz bir tabağa ters çevirerek çıkartın. (kıvamı biraz cıvık oluyor korkmayın dolapta bekleyince sertleşecek)
İstediğiniz şekil kalıp veya bardak ağzıyla isterseniz kare dilimler halinde pastacığı kesip her tarafını hindistancevizine bulayıp servis yapın.

(Pastacığı bu şekilde hazırlayıp derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman çıkartıp biraz beklettikten sonra dilimleyip hindistancevizine bulayıp servis yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

12 Ocak 2016 Salı

Terbiyeli Mercimek Çorbası




Malzemeler:
-2 su bardağı kırmızı mercimek
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-2 lt su
-tuz kara biber
-zeytinyağı
Terbiyesi İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1/2 limon suyu
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı 
-1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:Mercimeği yıkayıp suyunu süzgeçte süzdürün.
Soğan, patates ve havucu küçük küçük doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup soğanı pembeleşinceye kadar kavurup patates ve havucu ekleyip 2-3 dk daha kavurun.
Kavrulan sebzelere mercimeği, karabiber, tuz ve suyunu ilave edip kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirip blendırdan geçirin.
Terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpıp çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi tereyağında kaburup çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

11 Ocak 2016 Pazartesi

Portakallı Narlı Muffin




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı ayıklanmış nar
-1 su bardağı portakal suyu
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 çay bardağı süt
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-3-3,5 su bardağı un
Üzeri İçin: 
-2 paket toz şanti
-1 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: Nar 
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp 1 su bardağı nar hariç kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip mikserle çırpın ve  son olarak nar tanelerini ekleyip karıştırın.
Muffin kalıplarına hazırladığınız karışımı pay edip 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Toz şantiyi süt ile çırpın.
Soğuyan muffinlerin üzerlerine krema aparatı ile krem şantiyi sıkıp nar taneleri ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Ocak 2016 Cuma

Soslu Sebze Kavurması (fırında)



Malzemeler:
-2 adet patlıcan
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos İçin:
-2 adet domates
-2 diş sarımsak
-1 adet kuru soğan
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup küp küp, biberlerin çekirdeklerini çıkartıp iri olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile harmanlayıp yağlı kağıt serilmiş borcama koyup yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30dk ) pişirin.
Sos için kuru soğanı yarım ay şeklinde ince, ince doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve sarımsakları rendeleyip soğana ekleyip tuz ve baharatları ekleyip suyunu çekip koyulaşana kadar kavurun.
Pişen sebzeleri domatesli sosa ilave edip 5 dk kavurup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails