20 Şubat 2019 Çarşamba

Havuçlu Patates Salatası





Malzemeler:
-4 adet havuç
-4 adet patates
-2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1,5 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-2 diş sarımsak
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patatesin kabuklarını soyup haşlayıp rendeleyin.
Havuçları rendeleyip zeytinyağın da 10 dk kavurun.
Kırmızı biber ve kornişonu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine yoğurt mayonez ve sarımsağı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp havuç, patates, kırmızı biber, bezelye, mısır ve kornişonu ekleyip karıştırıp servis yapın.
(arzuya göre 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyebilirsiniz çok yakışıyor)

Afiyet Olsun :) 

18 Şubat 2019 Pazartesi

Tepsi Mantısı




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-2 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-150 gr kıyma
-1 adet küçük kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı tereyağı
-3 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin: sarımsaklı yoğurt



Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup yumurta ve tuzu ekleyip yavaş yavaş su ekleyip sert kıvamlı hamur yoğurup 20 dk üzeri örtülü şekilde dinlendirin.
İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp kıymaya baharatlarla birlikte ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp kare, kare kesip ortalarına kıymalı harçtan koyup kare hamurların orta kısımları açık kalacak şekilde kenarlarını birbirine tutturarak yağlanmış tepsiye dizin.
Kısık ateşte tepsiyi çevirerek mantıların altları kızarana kadar pişirin.
Tavaya tereyağını koyup eritip salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup sıcak suyu ekleyip ocaktan alın.
Altları kızaran mantıların üzerine salçalı sosu döküp orta ateşte ocakta suyunu çekene kadar pişirip ister servis tabağına koyup isterseniz tepside üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


15 Şubat 2019 Cuma

Kadayıflı Kek Tatlısı




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-200 gr kavrulmuş kadayıf (1 paket)
-1 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-4 su bardağı toz şeker
-5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte 10-15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp süt, sıvı yağ, vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyip 1-2 dk daha mikserle çırpıp ceviz ve kadayıfı ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan tatlının üzerine ılık şerbeti döküp 3-4 saat dinlendirdikten sonra üzerine hindistancevizi serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Şubat 2019 Perşembe

Çıtır Katmer Börek (yufkadan)




Malzemeler:
-5 adet yufka
-1 şişe soda (maden suyu)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı sıvı yağ
İçi İçin: 
-beyaz peynir
-tulum peyniri
-maydonoz
Üzeri İçin:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı su
Hazırlanışı: Soda, krema ve sıvı yağı karıştırıp beş kat yufkayı üst üste koyarak aralarına hazırladığınız sostan sürüp ister 12 ister 16 eşit parçaya kesin.
(en üstteki 5. yufkanın üzerine sos sürülmeyecek)
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirlerle karıştırıp kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına hazırladığınız harçtan koyup rulo sarın.
Üzeri için su ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin her tarafını sulu yağa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Şubat 2019 Çarşamba

Fırında Biber Dolması



Malzemeler:
-1 kg dolmalık biber
-1,5 su bardağı pirinç
-2 adet domates
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su
Üzeri İçin: 
-domates
-sıcak su
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük, küçük maydonoz ve dereotunu ince, ince doğrayın.
Kavrulan soğana salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup pirinç ve domatesleri ekleyip yaklaşık 1 çay bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan iç harca doğranmış maydonoz, dereotu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Biberlerin içlerini temizleyip alt kısımlarına bıçak batırıp içlerini doldurup borcama dizip, üzerlerine domates ile kapak yapıp bol zeytinyağı gezdirip yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyip 180 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Şubat 2019 Salı

Çıtır Tavuk





Malzemeler:
-3 adet tavuk göğsü
-1 adet yumurta
-1 şişe soda (maden suyu)
-5 çorba kaşığı un
-1/2 paket kabartma tozu
-tuz, kara biber, pul biber, kekik
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları julyen doğrayın.
Derin kase içerisine yumurta , soda, un, kabartma tozu ve baharatları koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp doğradığınız tavukları ekleyip karıştırıp ağzı kapalı şekilde buz dolabında 3-4 saat bekletin.
Dinlenen tavukları sostan alıp kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Şubat 2019 Pazartesi

Kakaolu İmam Sarığı




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı sıcak su
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Kreması İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-2,5 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı kakao
-1 çorba kaşığı un
-1,5 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Üzeri İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1/2 çay bardağı süt
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Kenarları İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Krema için tencereye tereyağı ve vanilin hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan keki yuvarlak kalıpla kesip üzerlerine birer çorba kaşığı süt  dökerek ıslatın.
Kremayı sıkma torbasına koyup kesip ıslattığınız kekin üzerine sıkıp başka bir kek ile üzerini kapatıp kenar kısımlarına çok hafif krema sürüp  sonra hindistan cevizine bulayın.
Bütün kekler bitene kadar bu işlemi yapın.
Üzeri için sütü ısıtıp ocaktan alıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp hazırladığınız pastaların üzerlerine dikkatlice döküp buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Şubat 2019 Cumartesi

Halka Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp çok hafif unlu zeminde merdane ile kurşun kalem kalınlığın da açıp su bardağı ile kesip her yuvarlağın ortasını şişe kapağı ile kesip halka şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Şubat 2019 Perşembe

Çikolatalı Üçgen Kek



Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
Sos İçin:
-2 su bardağı süt
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay bardağı toz şeker
- çorba kaşığı kakao
Kenarlarını Bulamak İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp yağlanmış büyük dikdörtgen borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Sos için süt, şeker ve kakaoyu bir taşım kaynatıp ocaktan alıp çikolatayı ekleyip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kare dilimleyip her kareyi ortalayıp  köşeden köşeye üçgen olacak şekilde kesin.
Hazırladığınız üçgenlerin kenarlarını önce çikolatalı sosa sonra hindistancevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Şubat 2019 Salı

Yoğurtlu Hardallı Patates Salatası




Malzemeler:
-4 adet patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 demet dereotu
-1,5 su bardağı yoğurt
-1 çorba kaşığı hardal
Süslemek İçin: patates cipsi
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp ezin.
Kornişonu tavla zarı büyüklüğünde dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Yoğurt ve hardalı  çırpıp bütün malzemeyi ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup üzerine ufalanmış patates cipsi serpiştirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails