7 Aralık 2016 Çarşamba

Tarçınlı Cevizli Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ceviz
-1 tatlı kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çekilmiş ceviz
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalam malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta sarısına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılıyınca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Aralık 2016 Salı

Pizza Poğaça



Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerlerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-domates
-biber
-zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
-beyaz peynir
-yumurta sarısı
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurup üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yassılayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletin.
Tepside bekleyen poğaçaların ortasına çar bardağının arkası ile bastırıp çukurlaştırın.
Poğaçaların her yerine yumurta sarısı sürün ve oyuk kısımlarına bir parça peynir dilimlenmiş domates biber ve zeytin yerleştirip kenarlarına susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip isteğe göre sıcak soğuk servis yapın.
(siz isteğe göre salam sucuk sosis mantarda ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

5 Aralık 2016 Pazartesi

İçli Köfte



Malzemeler:
-3 su bardağı köftelik ince bulgur
-1 su bardağı irmik
-1 çay bardağı un
-2 adet yumurta
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz
-su
İçi İçin:
-1 kg kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kalığı domates salçası
-4 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
-4 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
Haşlamak İçin: su, tuz
Hazırlanışı: İçi için tencereye kıymayı koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile ilave edip soğanlar ölene kadar kavurup salçaları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 1-1,5 su bardağı soğuk su koyup karıştırıp ağzı kapalı şekilde 30 dk ıslatın.
Dinlenen bulgura  yumurtaları, salça ve tuzu eleyip iyice yoğurup unu ekleyip 15-20 dk daha yoğurun kıvamı sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz.
Yoğurduğunuz köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp parmağınızla içini oyup soğuyan kıymalı harçtan koyup ağzını kapatıp istediğiniz gibi  oval veya yuvarlak şekil verin.
Tencereye su koyup biraz su ekleyip kaynayınca hazırladığınız köfteleri 5 dk kadar haşlayıp sudan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip karıştırıp pişen köftelerin üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Aralık 2016 Pazar

Mutlu Pazarlar :)




Mutlu, huzurlu güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle :)

Aile candır aile ile yanilen kahvaltı bir başkadır... En kötü günümüz böyle olsun inşallah.


3 Aralık 2016 Cumartesi

Günlerden Nafiz Anıl



Veee bugün bana uzun bir aradan sonra ikinci kez halalık duygusunu yaşatan Bal Oğlanın doğum günü:)

Rabbim hayırlı, mutlu, sağlıklı ve huzur içinde bir ömür nasip etsin inşallah... Amin 


Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-2 çorba kaşığı sıcak su
-2 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-4 su bardağı süt
-200 gr margarin
-6 çorba kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Arası İçin: damla çikolata, draje çikolata
Üzeri İçin: 2 paket bitter çikolata(160gr)
Süslemek İçin: Şeker hamuru

Hazırlanışı:Krema için margarin ve vanilinler hariç tüm malzemeyi orta boy bir tencereye koyup kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
Pandispanya için şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırlanan harcı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip ılıyınca enlemesine 3 eşit parçaya kesin.
Soğuyan kremaya margarin ve vanilinleri ekleyip mikser ile 15dk çırpın.
Kestiğiniz pandispanya hamurunun üzerine bir miktar krema sürüp damla çikolata serpiştirip ikinci pandispanyayı üzerine koyup bir miktar daha krema sürüp draje çikolatalardan serpiştirip son pandispanyayı üzerine kapatın.
Bitter çikolatayı bermari usulu eritip biraz ılımaya bırakın.
Soğuyan çikolatayı pastanın üzerine döküp kenarlarına yayılmasını sağlayıp her tarafını çikolata ile kaplayıp çikolatanın donmasını bekleyin.
Şeker hamuru ile pastayı istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.


Afiyet Olsun :)

1 Aralık 2016 Perşembe

İzmir Köfte



Malzemeler:
-500gr kıyma (ben az yağlı dana kıyma kullandım)
-1 adet yumurta
-3 adet patates
-4 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-7-8 dal maydonoz
-2-3 çorba kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
-tuz, kara biber, kimyon
Sos İçin: 
-2 çorba kaşığı salça
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 su bardağı sıcak su
-2 çorba kaşığı  zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köfte için 1 adet kuru soğanı rendeleyip maydonozları incecik doğrayın.
Derin kab içerisine kıymayı koyup yumurta, galeta unu, baharatlar ve rendelenmiş soğanla doğranmış maydonozu ekleyip 15-20 dk yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymadan yumurtadan biraz küçük parçalar kopartıp elinizle oval şekil verip fırın tepsisi yada borcama köfteleri dizip 175 derecelik fırında 20-25 dk pişirin.
Patatesleri iri olacak şekilde elma dilimi doğrayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sos için tavaya zeytinyağını koyup sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurup salçayı ekleyip 2-3 dk daha kavurup sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
Biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Pişen köfteleri fırından çıkartıp aralarına kızarttığınız patatesleri yerleştirip biberlerle süsleyip üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirip 15-20 dk daha pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Kasım 2016 Pazartesi

Açma Poğaça



Mutlu, huzurlu, sağlıklı ve bereketli sevdiklerimizle birlikte geçireceğimiz güzel bir hafta diliyorum :)

Kat kat içi yumuşacık dışı çıtır, çıtır harikamı harika nefis bir lezzet şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Hamuru Toparlamak İçin: 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
Arası İçin: 200gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı


Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip hafif ele yapışan yumuşak hamur yoğurun (hamuru iyice yoğurduktan sonra toparlamak için elinize 2-3 çorba kaşığı sıvı yap döküp hamura yedirin)
Hazırladığınız hamuru mayalandırmadan 7 eşit parçaya kesin.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp oda sıcaklığındaki tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak  sürün.
Yağladığınız 7 parça hamuru üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın.
(en üste koyacağınız hamurun yağlı kısmı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin yağlı olursa oklavaya yapışır açamazsınız)
Açtığınız hamuru önce 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 8-10 dilim olacak şekilde kesip rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. (mayalanınca çok kabarıyor)
Hazırladığınız poğaçaların üzerini sofra bezi yada mutfak bezi ile örtüp 1-2 saat tepside mayalandırın.
Mayalanan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak yada soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

22 Kasım 2016 Salı

Etli Mercimekli Buğday Yemeği




Malzemeler:
-1 su bardağı aşurelik buğday
-1 su bardağı yeşil mercimek
-300 gr dana kuşbaşı
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı:Soğanı küçük, küçük doğrayın.
Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup eti soteleyip doğradığınız soğanı ekleyip 5dk kavurup salçaları ve pul biberi ekleyip kavurun.
Kavurduğunuz malzemelere buğday ve mercimeği ekleyip 2-3dk kavurup üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyunu ekleyip tuzunu ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık  45 dk pişirip yanında kuru soğan ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Kasım 2016 Pazartesi

İyiki Doğdun Evimizin Prensesi


    Dün sabah  tam 2 yıl oldu ben anne olalı...
    Sevmek bu kadar güzese kimbilir sevmeyi yaratan ne kadar güzeldir.
    Seni bana emanet gönderen Rabbime, kalbime bu sonsuz sevgiyi koyan Rabbime sonsuz şükürler olsun.
    Evimizin Prensesi için dün akşam aile arasında bir kutlama yaptık ve bir kez daha anlam kazandı ''aile''kelimesi.
    Şükürler olsunki böylesi güzel bir aileye sahip olduğum için en kötü günümüz böyle olsun inşallah.






Menümde:
- Annemin Elinden Su Böreği
-Eşimin Elinden Çiğ Köfte
-Komşu Annemizin Elinden Elmalı Kurabiye
-Olmazsa Olmazımız Zeytinyağlı Sarma
-Fındık Güzeli
-Tarçınlı Kurabiye



Veee Tabikide Pastamız Canım Arkadaşım Semramın Ellerinden Çıktı :)
Her zamanki gibi önce gözümüzü şenlendirdi sonra midemizi :)



Rabbim tüm evlatlarımıza hayırlı sağlıklı mutlu bir ömür nasip etsin inşallah... Amin 

19 Kasım 2016 Cumartesi

Salepli Muhallebi



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağından biraz az toz şeker
-1 tatlı kaşığı salep
-1 çay bardağı un
-2 paket vanilin
-Üzeri İçin:hindistan cevizi, tarçın
Hazırlanışı: Tencereye vanilinler hariç diğer malzemelerin hepsini koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
Kaynayan muhallebiye vanilinleri ekleyip ocaktan alın.
Hazırladığınız muhallebiyi mikserle 10 dk çırpıp servis kaselerine pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra üzerlerini hindistancevizi ve tarçınla süsleyip buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails