27 Ağustos 2017 Pazar

Kışlık Kabak Kavurması



Köyden gelen kabaklar biraz fazla olunca kışın yemek için kavurup derin dondurucuya koydum :)

Malzemeler:
-2 kg kabak
-1/2 kg kırmızı biber
-1/2 kg yeşil biber
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Kabakları istediğiniz büyüklükte küp küp biberleri ince olaca şekilde doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup biberleri 5 dk kavurup kabakları ekleyip 10-15 dk kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kabakları istediğiniz miktarda saklama kutularına koyup derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman afiyetle yiyin :)

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah

26 Ağustos 2017 Cumartesi

Karışık Omlet




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-5 adet çeri domates
-1 adet yeşil biber
-5 adet siyah zeytin
-3 dilim salam
-1 çorba kaşığı kaşar rendesi
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-tuz, kara biber
Hazırlanışı: Domatesleri tüm olarak ince olacak şekilde dilimleyin.
Biber ve salamı julyen doğrayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye kesin.
Yumurtaları derin kaseye kırıp tuz ve kara biberi ekleyip iyice çırpıp kaşar rendesini ekleyip karıştırın.
Geniş teflon tavaya tereyağını koyup erittikten sonra hazırladığınız yumurtayı tavaya döküp doğradığınız malzemeleri sırasıyla yumurtanın üzerine serpiştirip tavanın ağzını kapatıp en kısık ateşte 5-10 dk pişirin.
Pişen omleti sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Ağustos 2017 Cuma

Közlenmiş Domates Çorbası




Malzemeler:
-5 adet domates
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı salça
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz, kara biber
-sıcak su
Sos İçin:
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çay kaşığı toz şeker
-2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı: Sos için kaseye zeytinyağı, şeker ve tuzu koyup karıştırın.
Domates ve kuru soğanın kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesip sarımsakları kabukları ile tüm olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup üzerlerine hazırladığınız sostan fırça ile sürün.
180 derecelik fırında sebzeleri 1 saat közleyip kabuklarını soyun.
Tencereye zeytinyağı ve un koyup unun kokusu çıkıp rengi değişene kadar kavurup salçayı ekleyip kabuklarını soyduğunuz sebzeleri de ekleyip sebzeler eriyene kadar pişirip sıcak suyu ekleyip yaklaşık 10-15 dk pişirip blendırdan geçirip tuz ve kara biberi ekleyip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

23 Ağustos 2017 Çarşamba

Atom






Malzemeler:
-2 su bardağı soğuk süt
-1 adet muz
-1 adet kivi
-10 adet çilek
-1 tatlı kaşığı bal
-2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
Hazırlanışı: Bütün malzemeyi blendıra koyup karıştırın.
Hazırladığınız karışımı servis bardaklarına koyup arzuya göre üzerlerine hindistancevizi ve tarçın serpiştirip soğuk olarak tüketiniz.

Afiyet Olsun :) 

16 Ağustos 2017 Çarşamba

Kışlık Fasulye



Dondurucuda sebze saklama yöntemleri kişiden kişiye değişiyor. 
Bazısı haşlıyor, bazısı pişiriyor, bazısı çiğden koyuyor. Ben genelde çok hafif kavurup öyle koyuyorum.
Fasulyenin tam mevsimiyken dün köyden gelen fasulyeleri hemen temizleyip kavurup kışın yemek için derin dondurucuya koydum. 


Malzemeler:
-4 kg fasulye
-2 kg domates
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Fasulyeleri temizleyip ister boydan ikiye kesip dilimleyin isterseniz benim gibi kırma yapın.
Biberleri irice doğrayıp büyün tencereye zeytinyağı ile birlikte koyup 5 dk kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup istediğiniz büyüklükte doğrayıp kavrulan biberlere ekleyip 2-3 dk kavurup fasulyeleri ekleyip fasulyelerin rengi değişene kadar yaklaşık 15dk kavurun.
Kavrulan fasulyeleri saklama kutularına pay edip soğuyunca derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman çıkartıp kullanabilirsiniz.

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah

15 Ağustos 2017 Salı

Bademli Çiçek Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-1 su bardağı ince çekilmiş badem
-1 çay bardağı iri çekilmiş badem
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: toz şeker
Hazırlanışı:Derin kab içerisine çok az miktarda koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buz dolabında 20 dk dinlendirip düz zemin üzerinde merdane ile açıp çiçek şeklinde kalıp ile kesin.
Hazırladığınız kurabiyelerin her tarafını toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
(kurabiyeler sıcakken dağılabiliyor panik yapmayın soğuyunca kıvama geliyor)

Afiyet Olsun :) 

14 Ağustos 2017 Pazartesi

Yoğurtlu Semizotu Salatası



Malzemeler:
-1 demet semizotu
-1/2 demet dereotu
-2 adet salatalık
-1 su bardağı süzme yoğurt
-2 diş sarımsak
-tuz
Hazırlanışı: Semiz otunun yapraklarını saplarından ayırıp yıkayıp kurulayın. (doğranmayacak)
Dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Salatalıkların kabuklarını soyup iri şekilde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp semizotu, dereotu ve salatalıkları sarımsaklı yoğurda ekleyip karıştırıp tabağa koyup üzerine arzuya göre çok az zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Ağustos 2017 Çarşamba

Pembiş Masamda Akşam Yemeği



Merhabalar :)
Dün akşam kuzenim ve ailesini yemeğe davet ettim misafirlerim için menümde:

-Tereyağlı Pilav
-Etli Patlıcan
-Zeytinyağlı Sarma
-Havuçlu Cevizli Tarator
-Çoban Salatası
-Kıbrıs Tatlısı
-Karışık Meyve Suyu

Sayfamda olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim ...

Sevgiler Aslişko :)

31 Temmuz 2017 Pazartesi

Haşhaşlı Kıyır Poğaça




Malzemeler:
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı haş haş
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam, çörekotu
Hazırlanışı:Derin kap içersine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
İçi için beyaz peyniri çatal ile ezin.
Hazırladığınız hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartıp avucunuzda  yassılayıp ortasına peynir koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

24 Temmuz 2017 Pazartesi

Fındık Güzeli (kıbrıs tatlısı)



Kısa bir aradan sonra Pembe Tatlar kaldığı yerden devam ediyor :)
Sıcak havalarda içinizi serinletecek hafif bir tatlı...


Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1/2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 su bardağı fındık (iri çekilmiş)
-1 su bardağı galeta unu
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-1 paket vanilin
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 su bardağı nişasta
-2 paket vanilin
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp ocaktan alıp vanilini ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri mikserle çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
(kıvamı katı oluyor panik yok)
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız harcı döküp kaşık ile üzerini düzleyip 150 derecelik fırında pişirip sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip ılımaya bırakın.
Krema için tencereye malzemeleri koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp tatlının üzerine döküp üzerine bolca hidistancevizi serpiştirip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails