25 Mayıs 2015 Pazartesi

Çilekli Cheesecake



Merhabalar...
Kısa bir aradan sonra kaldığım yerden devam :)

Malzemeler:
-2 paket burçak bisküvi
-125 gr tereyağı (eritilmiş)
Dolgusu İçin:
-3 adet yumurta
-3 kutu labne peyniri (600gr)
-1 su bardağı tozşeker
-10-15 adet çilek
Üzeri İçin:
-2 su bardağı çilek püresi 
-2-3 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı su
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: beyaz çikolata
Hazırlanışı: Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin ve tereyağı ile karıştırıp yoğurun.
Kelepçeli  kalıbının tabanına hazırlanan karışımı koyup elinizle iyice bastırıp derin dondurucuya koyup 15dk bekletin
Dolgusu için çilekleri rondodan geçirip derin bir kab içerisine peynirleri ve şekeri koyup mikser ile çırpıp yumurtaları teker teker kırıp 5dk yüksek devirde çırpıp çilekleri ekleyip karıştırın.
Derin dondurucudan kalıbı çıkartıp hazırlanan harcı kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 30 dk) pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Üzeri için tencereye çilek püresi, şeker, nişasta ve suyu koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip vanilinleri ekleyip ocaktan alın ve soğuyan cheesecakenin üzerine döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup bir gece bekletin.
Dinlenen cheesecakeyi kalıptan çıkartıp beyaz çikolanin yarısını bermari usulü eritin ve kaşık ile  cheesecakenin üzerini süsleyip  kalan çikolatayı bıçak ile ince ince kesip serpiştirin.

Afiyet Olsun :)

13 Mayıs 2015 Çarşamba

Muhallebi



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 küçük kahve fincanı pirinç unu
-1/2 küçük kahve fincanı nişasta
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: Tarçın 
Hazırlanışı: Tencereye vanilinler hariç diğer malzemeleri koyup orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Kaynayan muhallebiye vanilinleri ekleyip ocaktan alıp mikser ile 5dk çırpıp servis kaselerine pay edin.
Muhallebiler oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup üzerini tarçın ile süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

10 Mayıs 2015 Pazar

Pastırmalı Kuru Fasulye (anne elinden)



Merhabalar... Sevmeyen varmıdır ki  bu harika lezzeti... 
Yanında bol köpüklü ayran ve turşu ile ve birde anne elinden olunca hımmm :)
Eşim de bende kırmızı eti sevmiyoruz yemeklerin içinde hal böyle olunca genelde zeytinyağlı yaparım yemekleri...
Pastırmalı kuru fasulye uzun zamandır aklımdaydı ama kısmet annemin elinden yemekmiş :) Anne elinden pastırmalı kuru fasulye tarifi...

Malzemeler:
-2 su bardağı kuru fasulye
-10 dilim pastırma (çemensiz)
-1 adet domates
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Kuru fasulyeyi yıkayıp düdüklü tencereye koyun üzerini geçecek kadar su ekleyin ve fasulyenizin cinsine göre 20-25 dk haşlayıp suyunu süzün.
Kuru soğanı ve biberleri küçük, küçük pastırmayıda iri olacak şekilde doğrayıp domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.
Tencereye zeytinyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurup pastırmayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun ve biberleri ekleyip 5dk daha kavurun
Domates, salça ve baharatları da ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurup fasulyeleri ekleyip yeteri kadar sıcak suyu ekleyip fasulyeler yumuşayıp suyu kıvam alıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun :)


İki Elin İlk Biraraya Gelişi :)



Annelik mi...? Ne bilirdim ki...
En fazla yeğenlerime bakar sever ağlayınca annelerine verirdim.
Uykularından uyandırırdım sevebilmek için, hasta olsamda değilim derdim öpebilmek için.
Acaba kendi çocuğumu bu kadar sevebilirmiyim derdim yeğenlerim için.
20 kasımda bu minnak elleri tuttuğumda anladım ki ben anneliğe dair hiç bir şey bilmiyormuşum....
Uyuyan çocuğun uyandırılmasının ne kadar korkunç bir şey olduğunu, hastayken yaklaşmanın ne kadar zararlı olduğunu, uykusuz geceleri, günleri, sabrı, hayatın önceliklerini, aile olmanın ne demek olduğunu ve bir kez daha anladım ki annelerin hakkının asla ödenemeyeceğini, bir varlığın bu kadar tatlı olabileceğini, mutluluğun ne demek olduğunu....
Bu benim ilk anneler günüm...
Rabbime şükürler olsun 6 ay önce sağlıklıca kucağıma alabildim Prensesimi, bütün zorluklara rağmen sımsıkı tutundu hayata güçlü meleğim.
İnşallah daha nice anneler günü kutlayacağız beraber.
Öncelikle başta Canım Annem olmak üzere bütün annelerin ve anne adaylarının bu güzel günü kutlu olsun...
Rabbim isteyen herkese yaşatsın bu tarifi olmayan kutsal duyguyu.

8 Mayıs 2015 Cuma

Limon Soslu Meyve Salatası



Yaz aylarında yiyeceğimiz ferah bir lezzet :) 
Ben evde olan meyvelerle yaptım siz arzuya göre istediğiniz meyvelerle yapabilirsiniz...

Malzemeler:
-1 adet muz
-1 adet portakal
-1 adet elma
-1 adet armut
-2 adet kivi
-10-15 adet çilek
Sos İçin: 
-1/2 su bardağı su
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı limon suyu
-1 adet limon kabuğu rendesi
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Hazırlanışı: Sos için tencereye vanilinler hariç bütün malzemeyi koyun ve orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Vanilinleri sosa ekleyip karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
(sosu sık sık karıştırın kabuk bağlamasın)
Meyvelerin kabuklarını soyup iri olacak şekilde küp küp doğrayın.
Doğradığınız meyveleri servis kuplarına veya kaselerine pay edip soğuyan sosu meyve kuplarının üzerlerine dökün.

Afiyet Olsun :)

7 Mayıs 2015 Perşembe

Şişte Hamsi Tava



Malzemeler:
-1 kg hamsi
-1 çay bardağı sıvı yağ
-tuz 
-yeteri kadar çöp şiş
Hazırlanışı: Hamsilerin içlerini  temizleyip  yıkayın ve suyunu süzdürün.
Derin bir kase içerisinde  hamsileri, sıvıyağı ve tuzu harmanlayıp mangal çöpüne dizin.
Hazırladığınız hamsileri teflon tavada alt üst ederek pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

5 Mayıs 2015 Salı

Pratik Limonata




Merhabalar...
Geçen gün yaptığım Portakallı Limonata çok fazla beğenilince sadece limonlu versiyonunu denedim ve tam not alınca hemencecik sizlerle paylaşmak istedim :)

Malzemeler
-5 adet limon
-2 su bardağı toz şeker
-1 demet nane
-5lt su
Hazırlanışı: Limonları yıkayıp poşetlere koyun ve derin dondurucuda 1 gece bekletin.
Derin dondurucudan çıkardığınız limonları 10-15 dk bekletip kabuklarını soymadan  iri iri doğrayıp şeker ile birlikte rondo da çekip biraz sulandırıp tel süzgeçten geçirin ve kalan suyu ekleyip cam şişelere koyup içersine bolca nane koyup  soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Mayıs 2015 Pazartesi

İrmikli Portakallı Pasta



Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 çorba kaşığı kakao
-1 su bardağı un
-1 paket vanilinn
-1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı irmik
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
-2 paket vanilim
Üzeri İçin:
-1 paket beyaz çikolata (80 gr)
-1/2 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Islatmak için: 1 adet portakal suyu
Süslemek İçin: bitter çikolata
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın ve yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen kekin üzerini nemli bez ile örtüp soğumaya bırakın.
Kreması için tencereye bütün malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesin.
Servis tabağına kekin ilk parçasını koyup portakal suyunun yarısıyla kekin her tarafını ıslatıp hazırladığınız sıcak kremayı kekin üzerine yayıp diğer keki üzerine kapatıp kalan portakal suyu ile keki aynı şekilde ıslatın.
Üzeri için süt ve tereyağını ısıtıp çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırıp ilk sıcağı çıkınca pastanın üzerine kremayı kaşık ile yayın.
Hazırladığınız pastayı bermari ısılü erittiğiniz çikolata ile süsleyip buz dolabında 1 gece bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

3 Mayıs 2015 Pazar

PratikTruff



Malzemeler:
-1 paket kakaolu dankek çay saati
-1 kutu krema (200ml)
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 bardak fındık (iri çekilmiş)
Süslemek için: dekor şekeri
Hazırlanışı: Keki rondodan geçirin yada elinizle minik minik parçalara bölüp ufalayın.
Tencereye kremayı koyup ısıtın ve çikolatayı kremaya ekleyip eriyene kadar kısık ateşte pişirip ufaladığınız keki fndıklarla beraber çikolatalı kremaya ekleyip yoğurun ve 2-3 saat buz dolabında bekletin.
Kıvama gelen çikolatalı harçtan küçük parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp dekor şekerine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

30 Nisan 2015 Perşembe

Portakallı Limonata



Havaların ısınmasıyla birlikte içecek sezonunu da açmış bulunuyorum :)
Geçen yıl özellikle ramazan ayında dolabımızdan eksik olmayan bu harika lezzeti nihayet sizlerle paylaşıyorum :)

Marketlerde henüz portakal varken hiç zaman kaybetmeden alıp derin dondurucunuza bol bol koyup istediğiniz zaman hemencecik hazırlayıp serin serin için.

Malzemeler:
-3 adet portakal
-2 adet limon
-2 su bardağı toz şeker
-5 lt su
Hazırlanışı: Portakal ve limonları yıkayıp poşetlere koyun ve derin dondurucuda 1 gece bekletin.
Derin dondurucudan çıkardığınız portakal ve limonu 10-15 dk bekletip kabuklarını soymadan  iri iri doğrayıp şeker ile birlikte rondo da çekip biraz sulandırıp tel süzgeçten geçirin ve kalan suyu ekleyip cam şişelere koyup buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Ben yaklaşık 10 adet portakal ve 10 adet limonu yıkayıp poşetleyip derin dondurucuya koydum misafirim geldiğinde hemencecik hazırlayıp ikram ediyorum :) Hem pratik hemde lezzetli...


Afiyet Olsun :)


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails