3 Ocak 2024 Çarşamba

Sebzeli Kremalı Tavuk


 Malzemeler:
-6 adet tavuk pirzola
-1 su bardağı bezelye
-1 adet patates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı un
-kekik, zerdeçal,köriy, kırmızı toz biber, kara biber, tuz
-1 kutu krema
-zeytinyağı
-2 çay bardağı sıcak su
Mühürlemek İçin:sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları sıvı yağda arkalı önlü mühürleyin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp sarımsağı rendeleyip zeytinyağında kavurup unu ekleyip 3-4 dk kavurup bezelye, küp doğranmış  havuç, patates ve kırmızı biberi  ekleyip 2-3 dk daha kavurun.
Kavrulan sebzelere tavuğu, baharatları ve sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip kremasını ekleyip karıştırıp yüksek ateşte 5 dk daha pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

31 Aralık 2023 Pazar

Kütük Pasta





Yeni yılda umutlarınız gerçek, mutluluklarınız sonsuz olsun :)

 Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
-1,5 çorba kaşığı kakao
-1 paket kabartma tozu
-1,5 su bardağı un
Kreması İçin:
-1 kutu krema
-1 kutu kakaolu pastacı kreması
-1 poşet kakaolu toz şanti
-1,5-2 su bardağı soğuk süt
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpın.
Kalan malzemeleri ekleyip hızlıca karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp kaşık ile tepsiye eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 7 dk pişirin.
Fırından çıkan sıcak keki tepsiden alıp üzerine başka yağlı kağıt kapatıp ters çevirip pişen yağlı kağıdı çıkartıp altta kalan yağlı kağıt ile birlikte rulo sarıp 5 dk bekletin.
Krema için çırpma kabına tüm malzemeyi koyup mikser ile kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan rulo keki açıp kremanın yarisini üzerine eşit şekilde sürüp sıkıca rulo sarıp uc kısmından bir parçasını verev şekilde kesip pastanın orta kısmına yerleştirip kalan kremayı üzerine sürüp çatal ile sekil verip buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)


30 Aralık 2023 Cumartesi

Sebzeli Omlet


 Hafta sonu için hem göze hem mideye hitap edecek nefis bir lezzet :)

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet patates
-4-5 dilim sucuk (isteğe bağlı)
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-tuz, kara biber, pul biber
Üzeri İçin: rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı: Patatesin kabuğunu soyup tavla zarı büyüklüğünde biberleri ve sucuğu isteğe bağlı biraz daha iri olacak şekilde doğrayın.,
Tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyup tereyağı eriyince patatesleri ekleyip kısık 5 dk soteleyin.
Doğradığınız biberleri ve sucukları patateslere ekleyip 2-3 dk daha kavurun.
Yumurtaları kaseye kırıp, çırpın ve baharatları ekleyip kavrulan sebzelerin üzerine döküp kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

29 Aralık 2023 Cuma

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye


 Malzemeler:
-1 adet yumurta sarısı
-140 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1/2 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı pekmez
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 tatlı kaşığı zencefil
-2-2,5 su bardağı un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un hariç tüm malzemeyi ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp kontrollü şekilde unu ekleyip normal kurabiye hamurundan bir tık daha sert kıvamlı hamur hazırlayın.
Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile çok inceltmeden açıp istediğiniz kalıplarla kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip buzdolabında 30 dk bekletin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10-12 dk pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

26 Aralık 2023 Salı

Karaköy Poğaçası


 Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
İçi İçin: 1 kase ezine ve lor karışımı peynir
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: derin kab içerisine ılık süt, şeker ve mayayı koyup karıştırıp 5 dk bekletip un hariç kalan malzemeleri ekleyip mikser ile 2-3 dk çırpıp kontrollü bir sekilde unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 20 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yassılayıp orta kısmına peynir koyup kapatıp yuvarlayıp tepsiye yerleştirip 30 dk tepside bekletin.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizikler yapıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirip ister sıcak ister sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun :)


11 Aralık 2023 Pazartesi

Waffle


 

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-4 çorba kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Süslemek İçin: çilek, muz, kivi, çikolata, şekerleme
Hazırlanışı: Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Isıtılmış waffle makinasına kızarana kadar pişirip üzerine çikolata sürüp istediğiniz meyvelerle süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

8 Aralık 2023 Cuma

Süt Şerbetli Porsiyonluk Kadayıf


 

Malzemeler:
-250gr taze kadayıf
-125gr eritilmiş tereyağı
İçi İçin:
- İri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:
-2,5 su bardağı süt
-2 su bardağı şeker
Hazırlanışı: Şerbet için küçük bir tencerete süt ve şekeri koyup şeker eriyene kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
Derin bir kabın içerisine kadayıfları koyup elinizle didikleyip eritilip soğutulmuş tereyağını serpiştirip kadayıf ile yağı iyice harmanlayın...
Küçük kahve fincanına bir parça kadayıf koyup parmaklarınızla  bastırıp üzerine bolca ceviz koyup bir parça daha kadayıf koyup kenarlardan taşanlarıda içe kapatıp parmaklarınızla iyice bastırıp fincandaki top kadayıfı tepsiye ters çevirin.
Kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 
(ben ters çevrilen top kadayıfların üzerlerine küçük parçalarda tereyağı koydum)
Önceden ısıtılmış 180 derecelik kadayıflar kızarana kadar pişirip ilk sıcağı çıkınca soğuyan şerbeti sıcak kadayıfların üzerlerine gezdirerek dökün.
Soğuyunca üzerlerini antep fıstığı ile süsleyip kaymak ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Aralık 2023 Perşembe

Çıtır Parmak Tavuk



Malzemeler:
-2 adet tavuk gögsü
-1 adet yumurta
-3-4 dal maydanoz
-2-3 diş sarmısak
-tuz,karabiber,pulbiber
-un
-galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları parmak kalınlığında uzun, uzun doğrayın 
Büyük kasenin içine sarımsakları rendeleyip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp yumurta ve baharatları ekleyip karıştırın.
Şerit halinde doğradığınız tavukları tek tek una bulayıp yumurtalı karışıma koyup 1-2 saat bekletip tavukları galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Afiyet Olsun :)

6 Aralık 2023 Çarşamba

Tereyağlı İçli Kete


 
Malzemeler:
-1 su bardağı süt
-2 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1/2 paket toz maya
-2 çorba kaşığı tozşeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-2 su bardağı un
-150 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı ,çörek otu
Hazırlanışı: Hamur için derin bir kap içerisine bütün malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 10 dk bekletin.
İç için küçük bir tencerenin içerisine tereyağ koyup eritip unu ekleyip pembeleşene kadar kavurup tuzunu ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yassılayıp üzerlerine 1 tatlı kaşığı unlu harçtan koyup hamrun ağzını kapatın ve elinizle üzerlerine bastırarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin ve birer tane çatal batırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip arzuya göre sıcak yada soğuk servis yapın...
Afiyet Olsun.

5 Aralık 2023 Salı

Püreli Köfte


 Malzemeler:
Püresi İçin:
-4 adet patates
-1 çay bardağı süt
-1 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, kara biber
Köftesi İçin:
-400 gr köftelik kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı ekmek içi veya galeta unu
-1 çorba kaşığı su
-tuz, kara biber, kimyon
Üzeri İçin:
-1.5 çay bardağı su
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup tuzlu suda haşlayıp ezin.
Tencerede tereyağını eritip ezilmiş patatesleri ekleyip 2-3- dk karıştırıp süt, tuz ve kara biberi ekleyip 2-3 dk kaynatıp fırına dayanıklı servis kaselerine pay edin.
Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyip kıyma ve kalan malzemeleri kaseye koyup iyice yoğurup buz dolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen kıymadan  misketten büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp az yağda kızartın.
Hazırladığınız köfteleri pürelerin üzerlerine koyun.
Üzeri için salça ve suyu karıştırıp köftelerin üzerlerine birer çorba kaşığı gezdirip rendelenmiş kaşar serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails