30 Ekim 2020 Cuma

Tavuklu Patlıcan Oturtma


 

Malzemeler:
-1 adet tavuk fileto 
-2 adet bostan patlıcan
-1 adet kuru soğan
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet domates
-1 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Sosu İçin:
-1 tatlı kaşığı salça 
-1 su bardağı su
Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayıp tavaya zeytinyağı koyup tavukları orta ateşte soteleyin.
Soğan ve sarımsağı ince, biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayıp domatesi rendeleyin.
Sotelediğiniz tavuklara soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 10 dk kavurup domates ve baharatları ekleyip 10 dk daha pişirip ocaktan alın.
Patlıcanları bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde yuvarlak doğrayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp fırın kabına koyun.
Kızarmış patlıcanların orta kısımlarına yemek kaşığının arkası ile bastırarak hafif çukurlaştırıp tavuklu harçtan koyun.
Sos için salça ve suyu karıştırıp patlıcanların üzerlerine birer kaşık döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

27 Ekim 2020 Salı

Yeşil Domates Turşusu


 

Malzemeler:
-400-500 gr yeşil çeri domates
-1 çay bardağı sirke
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
-5-6 diş sarımsak
-sıcak su
Hazırlanışı: Domatesleri yıkayıp 1 lt lik kavanoza aralarına ortadan ikiye kesilmiş sarımsak koyarak domatesleri yerleştirin.
Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırıp salatalıkların üzerine döküp kalan kısmı ağzına kadar kaynar su ile doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece  bekletin.
2-3 hafta serin yerde beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Vermiş olduğum ölçü 1 lt lik kavanoz için.


Afiyet Olsun :) 

26 Ekim 2020 Pazartesi

Terbiyeli Ekşili Köfte


 


Malzemeler:
-1 adet patates
-2 adet havuç
-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Köftesi İçin:
-500 gr yağsız kıyma
-3 çorba kaşığı pirinç
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-tuz, kara biber
Terbiyesi İçin: 
-2 su bardağı yoğurt
-1 adet yumurta sarısı
-1 tatlı kaşığı un
Hazırlanışı:Köfte için pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su koyup 20 dk bekletip suyunu süzdürüp peçeteye koyup fazla suyunu alıp robotta çekin.
Soğan ve sarımsağı rendeleyip pirinç ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyip iyice yoğurup küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip unlanmış tepsiye koyun.
(şekil vermek için elinizi suya batırırsanız hem daha düzgün hemde daha kolay olur)
Patates ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp zeytinyağın da hafif soteleyip üzerini geçecek kadar su koyun ve yumuşayıncaya kadar haşlayıp köfteleri de aynı suya koyup 10 dk pişirin.
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüzleşene kadar çırpıp haşlanan köftelere ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-10 dk daha kaynatıp ocaktan alıp servis kaselerine koyup üzerine maydonoz serpiştirip afiyetle yiyin.
(kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :)


24 Ekim 2020 Cumartesi

Peynirli Hamur Kızartması


 
Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı kaşar rendesi
-1 çay bardağı beyaz peynir
-bir tutam maydonoz
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-3 su bardağı un
Hazırlanışı: Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp beyaz peyniri çatal ile ezin.
Derin kab içerisine un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıp kontrollü şekilde unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden açıp bardak ile kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın

Afiyet Olsun :) 

23 Ekim 2020 Cuma

Zeytinyağlı Yaz Dolması



 
Merhabalar :)

Köyden bahçe biberi, domatesi gelirse misss gibi dolma yapılır.


Malzemeler:
-1 kg dolmalık biber 
-1 su bardağı pirinç
-1/2 su bardağı bulgur
-2 adet domates
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-tuz, kara biber, kimyon, nane, reyhan
-zeytinyağı 
Üzeri İçin:
- domates
- zeytinyağı (yaklaşık 1 çay bardağı)
- su
Hazırlanışı: Kuru soğan, sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha kavurun.
Domatesleri rendeleyin.
Pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp kavrulan soğanlara ekleyip domatesleri ekleyip kısık ateşte 10 dk pişirip nar ekşisini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Biberlerin saplı kısımlarını bıçak ile kesip içinin çekirdeğini temizleyip yıkayıp biberlerin alt kısımlarına bıçak batırıp hazırladığınız harçtan biberlerin ağız kısımlarından biraz boşluk kalacak şekilde bastırmadan doldururup üzerlerine dilimlenmiş domates ile kapak yapın ve tencereye yerleştirin.
Hazırladığınız dolmaların üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip biberlerin üzerini geçmeyecek şekilde su koyup orta ateşte kaynamaya bırakıp kaynayan dolmaları ocağın en küçük gözüne koyup altını kısıp ağzını kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirip ocaktan alın ve dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

22 Ekim 2020 Perşembe

Kaşarlı Kabak Mücveri



Malzemeler:
-3 adet kabak
-3-4 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 adet yumurta
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar
-3 çorba kaşığı un
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-tuz, kara biber, pul biber
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Kabakları rendeleyip kabakların fazla suyunu elinizle sıkın.
Maydonoz, dereotu ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Yumurtayı çırpıp un ve baharatları ekleyip karıştırın.
Rendelediğiniz ve doğradığınız tüm malzemeleri yumurtalı harca ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya az miktar yağ koyup ısındıktan sonra hazırladığınız harçtan birer kaşık koyup arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

21 Ekim 2020 Çarşamba

Yoğurtlu Pancar Salatası


 
Malzemeler:
-2 adet pancar
-2 su bardağı süzme yoğurt
-2-3 çorba kaşığı mayonez
-2 diş sarımsak
-tuz
Süslemek İçin: dereotu
Hazırlanışı: Pancarların kabuklarını soymadan yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Sarımsakları rendeleyip derin kaseye yoğurt, mayonez, tuz ve sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Haşlanmış pancarların kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup üzerine bolca dereotu serpiştirip afiyetle yiyin.

Afiyet Olsun :) 

20 Ekim 2020 Salı

Pancarlı Karışık Turşu


 

Malzemeler:
-1 adet küçük karnanabar
-2 adet havuç
-2-3 adet salatalık
-2 adet kırmızı biber
-10-15 adet cin biber
-1 adet mor soğan
-1 adet küçük kırmızı pancar
-10 diş sarımsak
-2 çay bardağı sirke
-1 tatlı kaşığı limon tuzu
-2 tatlı kaşığı toz şeker
-4 tatlı kaşığı kaya tuzu
-kaynar su
Hazırlanışı: Karnabaharı küçük parçalara ayırın.
Havuç, kırmızı biber ve pancarı biraz iri olacak şekilde doğrayın.
2 lt lik kavanozun tabanına 3 diş sarımsak koyup kavanozun yarısına kadar sebzeleri yerleştirip 3 diş sarımsak daha koyup kalan malzemelerle kavanozu doldurup en üste 4 diş sarımsağı koyun.
Kavanozun ağzına kadar kaynar su ile doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra serin bir yere kaldırıp 3-4 hafta sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

(vermiş olduğum turşu 2 lt lik kavanoz için kavanozunuzun büyüklüğüne göre ölçüyü eksiltip artırabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

19 Ekim 2020 Pazartesi

Ejder Tatlısı


 

Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı irmik
-1/2 su ardağı haşhaş
-1 çorba kaşığı nişasta
-50 gr tereyağı
-1 paket vanilin
Meyve Püresi İçin:
-1 su bardağı böğürtlen
-1 su bardağı ahududu
-1 su bardağı  çilek 
-1 çay bardağı toz şeker
-3 çorba kaşığı nişasta
-1,5 su bardağı su
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker, irmik, haşhaş ve nişastayı koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp her tarafı ıslatılmış tart kalıbına döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyun.
Meyve Püresi için böğürtlen, ahududu ve çileği robotta çekin. (ben meyveleri dondurulmuş kullandım)
Tencereye meyveleri, şeker, nişasta ve suyu koyup orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Buzdolabında soğuyan muhallebiyi kalıptan servis tabağına çıkartıp ortasına meyve püresini döküp kaşık ile her tarafına eşit şekilde yayıp ılıdıktan sonra buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Ekim 2020 Cumartesi

Kahvaltılık Şipşak Pizza


 

Malzemeler:
-bayat ekmek veya poğaça
-sucuk
-zeytin
-yeşil biber
-kırmızı biber
Sosu İçin:
-ketçap
-zeytinyağı
-rendelenmiş kaşar
-kekik
Hazırlanışı: Sos için kaseye ketçap koyup az miktar zeytinyağı ve kekik koyup karıştırın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp sucuk ve biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Hazırladığınız sosu dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürüp bolca kaşar serpiştirip sırasıyla biberleri sucuk ve zeytini koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails