13 Temmuz 2015 Pazartesi

Kadir Gecemiz Mübarek Olsun



Rabbim son nefesimize kadar dua edenlerden, şükür bilenlerden eylesin bizleri...
Bu mübarek günde günahlarımızı affeylesin, yoksula rızık, hastaya şifa, dertliye deva versin.
Merhametimizi elimizden almasın.
Bize son nefesimize kadar hayırlı insan olmayı nasip etsin. Amin

6 Temmuz 2015 Pazartesi

Kadayıflı Revani



Kadayıf ve revaninin muhteşem uyumu... 
İftarda misafirleriniz için yapacağınız nefis bir lezzet :)

Malzemeler:
-100 gr çiğ kadayıf
-3 adet yumurta
-1/2 su bardağı toz şeker
-1,5 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı irmik
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
-2 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin: 
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup 10-15 dk kısık ateşte  hafif koyulaşana kadar kaynatıp limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikser ile köpürene kadar çırpın.
Kadayıf ve un hariç bütün malzemeleri karışıma ekleyip çırpıcı ile çırpıp kadayıf  ve yeteri kadar unu ekleyip çırpıcı ile karıştırın. (normal kek hamurundan biraz daha akıcı kıvamda olacak) 
Hazırladığınız revani harcını yağlanmış fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen revaniyi fırından çıkartıp 10 dk bekletin ve soğuk şerbeti her tarafına eşit şekilde döküp şerbetini çekmesini bekleyip soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 



1 Temmuz 2015 Çarşamba

Yoğurtlu Mantar Çorbası



Malzemeler:
-15 adet mantar
-2 su bardağı yoğurt
-1 tatlı kaşığı un
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 lt su
-tuz
Üzeri İçin: 
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı nane
-1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı: Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayıp küçük tencereye koyup ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken mantarlara 1 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın.
Tencereye yoğurt, un ve tuzu koyup çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpıp 1lt suyu ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan çorbaya kavrulan mantarları ekleyip 10-15 dk kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar tereyağında kavurup karabiberi ekleyip ocaktan alın.
Kaynayan çorbaya hazırladığınız yağı ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

25 Haziran 2015 Perşembe

Minik Bazlama


Sahur için hazırlayacağınız çok pratik ve doyurucu minik bazlamalarım :)

Malzemeler:
-2 su bardağı süt
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan büyük beze alıp hafif unlu zeminde merdane ile kurşun kalem kalınlığında açıp su bardağı ile kesip ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin.
Pişen  bazlamarın her iki tarafına  sıcakken hafif tereyağı sürüp servis edin.

Afiyet Olsun :)

22 Haziran 2015 Pazartesi

Vişneli Limonata



Hepinize Mutlu Huzurlu Bereketli Bir Hafta Diliyorum...
2 günlük köy tatilinden sonra kaldığımız yerden devam :)
İftar sofralarında içinizi ferahlatacak nefis bir lezzet... 

Malzemeler:
-1/2 kg vişne
-4 adet limon 
-1 su bardağı şeker
-1 şişe maden suyu (soda)
-1 lt su
Hazırlanışı: Limonların kabuklarını rendeleyip limonları ince ince dilimleyip vişnelerle birlikte tencereye koyup üzerine şekeri döküp 3-4 saat ağzı kapalı şekilde bekletin.
Beklettiğiniz limonlu vişneleri 10-15 dk orta ateşte kaynatıp ılıyınca elinizle iyice ezip tel süzgeçten süzüp 1lt soğuk su ekleyip buz dolabına koyup 2-3 saat beklettikten sonra içerisine 1 şişe maden suyunu ekleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun :) 

19 Haziran 2015 Cuma

Etli Pilav



Malzemeler:
-500 gr dana kuşbaşı
-2 su bardağı pirinç
-3 su bardağı sıcak su
-3 çorba kaşığı tereyağı
-2 adet kesme şeker
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-zeytinyağı tuz
Hazırlanışı:Pirinçleri yıkamadan sıcak suda 30 dk bekletip soğuk su ile yıkayıp suyunu süzgeçte süzdürün.
Tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyup tereyağı eriyince pirinçleri ekleyip 15 dk ara ara karıştırarak kavurup tuz, şeker limon suyu ve sıcak suyu ekleyip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
Kuşbaşı etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen etlere 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip 5dk harlı ateşte kavurun.
Etleri ister pilava karıştırıp isterseniz benim gibi pilav üzerinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

18 Haziran 2015 Perşembe

Damla Sakızlı Etimek Tatlısı



Ramazanda misafirlerinize yapacağınız çok hafif bir tatlı üstelik çok da pratik :)


Malzemeler:
1 paket etimek (klasik)
Kreması:
-1lt süt
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 adet damla sakızı (sahanda ezip toz haline getirin)
-2 paket vanilin
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
Üzeri İçin:
-2 paket toz şanti
-1,5 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: Hindistan Cevizi. Toz Antep Fıstığı 
Hazırlanışı:Büyük dikdörtgen borcama etimekleri yerleştirin.
Etimeklerin sık olması şart değil şerbeti dökülünce etimekler şişip  boşluklar doluyor
Şeker ve suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp etimeklerin üzerlerine dökün.
Nişasta, un, süt ve yumurtaları tencereye koyup iyice karıştırıp damla sakızlarını ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıp vanilinleri ekleyip karıştırıp tencereyi ocaktan alıp hazırlanan muhallebiyi sıcak olarak şerbetli etimeklerin üzerlerine döküp soğumaya bırakın.
Şantiyi soğuk süt ile çırpıp soğuyan muhallebinin üzerine düz bir şekilde sürüp  üzerine bol hindistancevizi serpiştirip  toz fıstıkla süsleyip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın...


Afiyet Olsun :)

17 Haziran 2015 Çarşamba

Mısır Gevrekli Kurabiye



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-4 çorba kaşığı nişasta
-3-3,5 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Dışı için:
-2 paket bitter çikolata (160gr)
-1/2 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Kaplamak için: mısır gevreği
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirip soğumaya bırakın.
Dışı için Küçük tencereye süt ve tereyağını koyup ısıtın ve çikolatayı ekleyip kısık ateşte eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
Soğuyan kurabiyeleri ilk olarak  erittiğiniz çikolataya  sonra mısır gevreğine bulayıp 10 dk bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

14 Haziran 2015 Pazar

Yoğurtlu Soğuk Salata



Malzemeler:
-6 adet havuç
-4 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-1 kase kornişon
-5-6 dal taze soğan
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet maydonoz
-2 su bardağı süzme yoğurt
-3 diş sarımsak
-tuz
Hazırlanışı: Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.
Kırmızı biberleri iri olacak şekilde, kornişonları zar büyüklüğünde taze soğan, maydonoz ve dereotunuda ince şekilde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyip tuz ile birlikte yoğurda ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp havuçları ve diğer doğradığınız malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Haziran 2015 Cumartesi

Ispanaklı Pasta



Merhabalar...
Ispanaklı pastayı bilmeyen yoktur... Çok yedim ama ilk defa denedim :)
Kendim yaptım diye demiyorum gerçekten şimdiye kadar yediğim en lezzetli en hafif Ispanaklı Pasta :) Şiddetle tavsiye ediyorum...

Malzemeler:
-3 adet yumurta 
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ 
-1 su bardağı ıspanak püresi
-2 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Ispanak Püresi :
-200 gr ıspanak
-1 çay bardağı süt
Kreması İçin:
-1 yumurta
-3 su bardağı süt
-8 çorba kaşığı toz şeker
-6 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin




Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Hazırlanışı: Püre için ıspanağı süt ile birlikte rondodan geçirin.
Derin bir kab içerisinde yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri püre ile birlikte ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen kekin üzerine nemli bez örtüp 30 dk dinlendirip kalıptan çıkartın.
Soğuyan kekin üzerindeki bombeyi bıçak ile çok ince şekilde keserek düzleyip 
(kestiğiniz kek parçalarını elinizle ufalayıp bir kenara koyun) keki enlemesine ortadan ikiye kesin.
Krema için tencereye bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip soğuyunca mikser ile çırpın.
Servis tabağına kekin ilk parçasını koyup sütün yarısı ile her tarafını ıslatıp kremanın yarısını kekin üzerine eşit şekilde sürüp diğer keki üzerine koyup süt ile ıslatıp kalan kremayı patanın her tarafına eşit şekilde sürüp ufaladığınız kek kırıntılarını pastanın üzerine serpiştirip buzdolabında 1 gece beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails