Malzemeler:
-3 su bardağı un
-2 çay bardağı ılık süt
-3 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-1 paket tuz maya
-tuz
-aldığı kadar ılık su
Arası İçin:250gr tereyağı
İçi İçin:
-1 bağ ıspanak
-1 adet kurusoğan
-1 çay bardağı beyaz peynir
-tuz ,karabiber,pulbiber,kırmızı toz biber
-sıvıyağ
Üzeri İçin: 1adet yumurta, 2 çorba kaşığı sıvıyağ,çörek otu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemerleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 20dk dinlendirin...
Ispanağı temizleyip yıkayın ve fazla suyunu alıp çok ince olmayacak şekilde doğrayın...
Kurusoğanı ince ince doğrayıp tavaya sıvıyağ koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavurup baharatlarını ekleyip sıcak olarak ıspanakların üzerlerine döküp harmanlayın....
(ıspanaklar kavrulmayacak)Peyniride ekleyip karıştırın...
Hazırlanan hamuru 2 eşit bezeye bölün...
İlk bezeyi 6 eşit parçaya ayırıp her parçayı hafif unlu zeminde tabak büyüklüğünde açıp üzerine eritilmiş tereyağını fırça ile sürüp 6 parçayı üst üste koyup üzerini nemli bez ile kapatıp buzdolabında 30dk bekletin...
Diğer bezeyede aynı işlemi uygulayın...
İlk buzdolabına konulan hamuru çıkartıp hafif unlu zeminde oklava ile yufka büyüklüğünde açıp boylamasına 3parmak kalınlığında kesin...
Birda enlemesine tam ortadan kesin...
Hazırlanan ıspanaklı harçtan kesilen şeritlerin uc kısımlarına koyup rulo sarın bütün şeritler bitene kadar bu işlermi yapıp diğer bezeyide aynı şekilde yapıp hazırlanan börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin...
Yumurta ve sıvıyağı iyice çırpıp böreklerin üzerlerine fırça ile sürüp çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister soğuk ister ılık srevis yapın...
Afiyet Olsun....