14 Nisan 2024 Pazar

Patatesli Midye Poğaça



Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı su
-1/2 çay bardağı yoğurt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Arası İçin: 150 gr tereyağı (eritilmiş)
İçi İçin: 
-3 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-tuz, pul biber, kara biber
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden dört eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açıp erimiş margarinin bir kısmını sürün ve ikinci bezeyi de açıp yağlanmış hamurun üzerine koyup yağlayıp rulo sarıp 1 parmak genişliğinde kesin.
Diğer iki bezeyide aynı şekilde hazırlayıp  buzdolabında 30 dk dinlendirin.
Haşlanmış rendeleniş patatese baharatları ekleyip  karıştırın. 
Dinlenmiş bezeleri avucunuzun ortasında yassıltarak inceltip ortasına peynirli harçtan koyup şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂

9 Nisan 2024 Salı

Fındıklı Kahve Yanı Kurabiyesi


 
Merhabalar :)
Bayramda misafirleriniz için harika bir ikramlık uzun süre tazeliğini koruyan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı çekilmiş fındık
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp üzerlerini fındığa batırıp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyelerin  üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
.

Afiyet Olsun :)

6 Nisan 2024 Cumartesi

Mısır Unlu Mücver


 
Malzemeler:
-2 adet yumurta
-3 adet kabak
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-4 dal taze soğan
-4 çorba kaşığı mısır unu
-2 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak İçin:sıvı yağ
Hazırlanışı: Kabakları, patates ve soğanı rendeleyip sebzelerin fazla suyunu elinizle sıkın.
Dereotu, maydonoz ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Yumurtaları çırpıp mısır unu, un ve baharatları ekleyip çırpın.
Rendelediğiniz ve doğradığınız malzemeleri yumurtalara ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya az miktar yağ koyup ısındıktan sonra hazırladığınız harçtan birer kaşık koyup arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

3 Nisan 2024 Çarşamba

Patlıcanlı Sarmalı Şiş Kebap


 
Malzemeler:
-4 adet kemer patlıcan
Köftesi İçin:
-300 orta yağlı kıyma
-1 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-2-3 çorba kaşığı ekmek içi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
Sosu İçin: 
-1 çorba kaşığı salça
-1,5 su bardağı ılık su
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip kıyma ve diğer malzemelerle birlikte yoğurun.
Yoğurduğunuz köftelerden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip çöp şişe geçirin.
Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartıp köftelerin ucundan başlayarak etrafında dolandırarak sarın. (köfteler önden kızarmıyor çiğ olarak sarılıyor patlıcana)
Hazırladığınız patlıcanlı köfteleri fırın kabına koyun.
Üzeri için salçayı su ile karıştırıp patlıcanların üzerlerine gezdirip üzerini ister folyo ister ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

28 Mart 2024 Perşembe

Çıtır Tuzlu Çubuk


 

Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (akı üzerine)
-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-3 çorba kaşığı su
-2 çorba kaşığı sirke
-2 çorba kaşığı tahin
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Üzeri İçin:
-yumurta akı
-susam
-çörek otu
-haşhaş
Hazırlanışı: Derin kab içerisine tüm malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.
Dinlenen hamurdan küçük bezeler alıp düz zemin üzerinde yuvarlayarak çubuk şekli verip üzerlerine yumurta akı sürüp susam. haşhaş ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet Olsun :) 

26 Mart 2024 Salı

Kremalı Güllaç


 

Malzemeler:
-3 yaprak güllaç
-1 kase iri çekilmiş ceviz
-1 kase kaymak
Islatmak İçin:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 kutu krema
-1 palet vanilin
Hazırlanışı: Sütü ılıtıp şekeri ekleyip şeker eriyene kadar ısıtıp kremayı ekleyip karıştırın.
Güllaç yapraklarını makas ile dört eşit parçaya kesin. (toplam 12 adet üçgen güllaç olacak)
Dikdörtgen orta boy borcama güllaç yapraklarının yarısını üzerlerine süt dökerek yerleştirip üzerine aralıklı olacak şekilde birer tatlı kaşığı kaymak ve üzerlerine ceviz serpiştirip kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde kaymakların üzerine yarleştirip kalan sütü güllaçların üzerine döküp 1-2 saat buz dolabında dinlendirip istediğiniz gibi süsleyerek servis yapın

Afiyet Olsun 🙂

25 Mart 2024 Pazartesi

Goncagül Böreği


 Malzemeler:
-3 adet yufka
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı sirke (ben elma kullandım)
-1 çorba kaşığı un
İçi İçin: peynir maydonoz
Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ



Hazırlanışı: İçi için maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Sıvı yağ, un ve sirkeyi karıştırın.
Yufkayı düz zemin üzerine serip yağlı karışımı yufkanın her yerine sürüp dört eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz üçgen hamurun ortasına parmagınızı koyup kenarlardaki hamuru çarkıfelek gibi saat yönüne döndürüp orta kısmına peynirli harçtan koyup kenarlarını üzerine kapatıp tepsiye ters çevirerek muffin kalıbına koyun.
Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın.
Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştirip hazırladığınız böreklerin üzerine fırça ile sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet Olsun :)

20 Mart 2024 Çarşamba

Sebzeli Köfte Yemeği


 
Malzemeler:
-2 adet patates
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-2 su bardağı bezelye 
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Köftesi İçin:
-500 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı galeta unu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-sıcak su
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kab içerisine kıymayı koyup rendelediğiniz soğan sarımsak, galeta unu ve baharatları ekleyip iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Patatesleri iri olacak şekilde küp, küp havuç ve biberi iri olacak şekilde soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayin.
Tavaya yarım çay bardağı sıvı yap koyup köfteleri soteleyip alın.
Tencereye zeytinyağı koyup soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurup doğradığınız sebzeleri ekleyip 2-3 dk soteleyip salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kavrulan sebzelere bezelye ve köfteleri ekleyip yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Mart 2024 Cumartesi

Patatesli Çıtır Dolama Börek


 Malzemeler:
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı su
-1/2 çay bardağı yoğurt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-4 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Arasına ve Üzerine Sürmek İçin: zeytinyağı,tereyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurup baharatlarla birlikte patatese ekleyip karıştırın.
Arasına sürmek için yaklaşık 4 kaşık tereyağını eritip 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ile karıştırın.
Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi düz zemin üzerinde açabildiğiniz kadar ince açıp üzerine fırça ile zeytinyağlı karışımdan sürüp ortadan ikiye kesip kestiğiniz düz kenar kısımlarına patatesli harçtan koyup rulo sarın.
İlk ruloyu gül böreği gibi içe kıvırın ikinci ruloyu da diğer böreğin kenarına dolayıp üzerine fırça ile zeytinyağı sürün.
Diğer bezeyide aynı şekilde hazırlayıp börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirip dilimleyerek servis yapın.
(vermiş olduğum ölçü iki adet orta boy börek için siz isterseniz tüm ruloları birbirine dolayarak büyük börek de yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun 

3 Ocak 2024 Çarşamba

Sebzeli Kremalı Tavuk


 Malzemeler:
-6 adet tavuk pirzola
-1 su bardağı bezelye
-1 adet patates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı un
-kekik, zerdeçal,köriy, kırmızı toz biber, kara biber, tuz
-1 kutu krema
-zeytinyağı
-2 çay bardağı sıcak su
Mühürlemek İçin:sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları sıvı yağda arkalı önlü mühürleyin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp sarımsağı rendeleyip zeytinyağında kavurup unu ekleyip 3-4 dk kavurup bezelye, küp doğranmış  havuç, patates ve kırmızı biberi  ekleyip 2-3 dk daha kavurun.
Kavrulan sebzelere tavuğu, baharatları ve sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip kremasını ekleyip karıştırıp yüksek ateşte 5 dk daha pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails