Toyga Çorbası

Malzemeler:

-1 su bardağı buğday

-1 su bardağı nohut

-3 su bardağı yoğurt

-2 çorba kaşığı un

-6 su bardağı su

-tuz

Üzeri İçin:

-100 gr tereyağı

-1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatıp düdüklü tencerede 15dk haşlayıp suyunu süzün.

Geniş bir tencereye yoğurt, un ve suyu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp haşladığınız malzemeleri de ilave edip orta ateşte kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.

Kaynayan çorbanın altını kısıp 20dk daha kaynatıp tuzunu ekleyin.

Üzeri için tereyağını eritip naneyi ekleyin ve nanenin kokusu çıkana kadar kavurup çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Berliner (kızartılmış alman pastası)

Biraz zahmetli ama nefis bir lezzet...

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-2 adet yumurta (beyazları yapıştırmak için kullanılacak)

-3 çorba kaşığı toz şeker

-2 çorba kaşığı sıvıyağ

-1 adet toz maya

-1 çay kaşığı tuz

-500gr un

Arası İçin: marmelat

Yapıştırmak İçin: yumurta beyazı

Kızartmak İçin: sıvıyağ

Hazırlanışı:Unu derin bir kab içerisine koyup ortasını havuz gibi açıp malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın (gerekirse süt ekleyebilirsiniz) hazırladığınız hamurun üzerini nemli bez ile örtüp mayalanması için 30dk bekletin.

Mayalanan hamurdan büyük beze alıp  kurşun kalem kalınlığında açıp su bardağı ile kesip yuvarlak şekiller yapın.

Kesilen yuvarlakların ortalarına bir tatlı kaşığı marmelat koyup kenar kısımlarına yumurta beyazı sürüp başka bir yuvarlak ile üzerini kapatıp kenarlarına hafif bastırın.

Kalan hamuruda aynı şekilde hazırlayıp mutfak bezi üzerine koyup üzerlerini bez ile örtüp 15 dk bekletin.

Kızartmak için sıvıyağı fazla kızdırmayın içi hamur kalabilir. Orta ısıdaki yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alın.

İsteğe bağlı üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Bademli Keşkül

Malzemeler:

-1lt süt

-1 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı toz badem

-3 çorba kaşığı hindistancevizi

Üzeri İçin: file badem

Hazırlanışı:Tencereye bütün malzemeleri koyup çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıp ocaktan alın.

Servis kaselerine hazırlanan keşkülü eşit şekilde paylaştırıp üzerlerini file badem ile süsleyin.

Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Yoğurtlu Patates+Kabak+Havuç Salatası

Davet masalarımdan  yayınlara devam :)

Malzemeler:

-1 adet patates

-1 adet kabak

-1 adet havuç

-1/2 demet dereotu

-2 diş sarımsak

-2 su bardağı süzme yoğurt

-4 çorba kaşığı mayonez

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı:Patates, kabak ve havucu ayrı ayrı rendeleyip patates ve kabağı elinizle sıkarak fazla suyunu alın.

Derin bir tavaya zeytinyağını koyup ilk olarak patatesi 5dk kavurup üzerine kabağı ekleyip birlikte 5-10 dk kavurup en son havucu ekleyip 1-2 dk daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Sarımsakları rendeleyip dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.

Derin bir kasenin içerisine yoğurt ile mayonezi koyup çırpıcı ile karıştırıp sarımsak ve tuzu ekleyip ardından kavrulan sebzeleri ilave edip karıştırıp buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kuru Domatesli Zeytin Salatası ve Pembe Tatlar Mutfağım Programında :)

Herkese Merhabalar...

Geçtiğimiz günler de Kanal D ekibinden arkadaşlar arayıp benimle çekim yapmak istedilerini söylediler...

İlk başta biraz tedirgin olsam da kamera karşısında yemek yapma konusunda şuan gayet rahatım :))

İnşallah yarın sabah Pembe Tatların mutfağında Mutfağım Programı çekilecek :)) 

Yayın tarihini de öğrendiğimde paylaşacağım...

Şimdi gelelim geçtiğimiz günlerde kahvaltı masamı süsleyen bu harika lezzete...

Malzemeler:

-10 adet kuru domates

-1 kase siyah zeytin 

-1 kase yeşil zeytin

-1 kase ceviz

-1 su bardağı zeytinyağı

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı: Domatesleri sıcak suda 10 dk bekletip ince olacak şekilde doğrayın.

Zeytinlerin çekideklerini çıkartıp sarımsakları rendeleyin ve cevizleri iri olacak şekilde bıçak ile doğrayın.

Hazırladığınız malzemelerle birlikte kalan malzemeleri büyük kasede karıştırıp kavanoza koyun ve istediğiniz zaman servis yapın.

(zeytinyağlı olduğu için buzdolabında 2 ay bozulmadan duruyor)

Afiyet Olsun :)

Browni Kurabiye (sütlü)

Malzemeler:

-250gr margarin (oda sıcaklığında)

-2 adet yumurta

-2 küçük kahve fincanı şeker

-1 çay bardağı sıvıyağ

-2 çorba kaşığı kakao

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

-1 su bardağı süt 

-1 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin: toz fıstık

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 175 derecelik fırında pişirin.

Şerbet için süt ve şekeri derin bir kasenin içerisine koyup şekeri çırpıcı ile karıştırarak eritin.

(süt ve şekerin ısıtılmaması lazım)

Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin her tarafını  süte batırıp tepsiye dizin ve kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine döküp üzerlerini fıstık ile süsleyip buzdolabına koyup istediğini zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çıtır Kete

Yerken ağızda dağılan kat kat nefis bir lezzet :)

Malzemeler:

-3 su bardağı un

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-soğuk süt

Yağlamak İçin: 200 gr tereyağı

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: Tereyağını eritip oda sıcaklığında ılımaya bırakın.

Derin bir kan içerine un, maya ve tuzu koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar soğuk sütü ekleyin.

Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp ılıyan tereyağını kaşık ile her tarafına döküp yağlayın.

Yağlanan yufkayı alt ve üstlerinden daha sonra sağ ve sol taraflarını içe doğru katlayıp buzdolabında 20 dk bekletin.

Bekleyen hamuru çok fazla inceltmeden aynı şekilde açıp üç parmak genişliğinde rulo sarar gibi katlayıp bızdolabına koyup 30 dk bekletin.

Dolaptan çıkardığınız hamuru bıçak ile üç parmak genişliğinde kesip merdane ile hafif büyütün.

Bütün kesilen kareleri aynı şekilde hazırlayın.

Hazırlanan karelerin aralarına buzdolabı poşeti koyup derin dondurucuya kaldırın.

İstediğiniz zaman derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
(ketenin özelliği soğuk süt ve buzluktan çıkartıp buzu çözülmeden pişmesi)

Afiyet Olsun :)

Çeşnili Yoğurt

Malzemeler:

-2 su bardağı süzme yoğurt

-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

-1/2 demet dereotu (ince doğranmış)

-1 çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı pul biber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı:Zeytin yağı hariç tüm malzemeyi derin bir kase içersin de karıştırın.

Hazırlanan karışımı kaşık yardımı ile servis tabağına top top koyup üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kırmızı Kahvaltı Masam :)

Herkese Merhabalar...

Hep diyorum seviyorum ben kalabalık cıvıl cıvıl renkli kahvaltı masalarını :))

Misafirlerim için menümde:

-Sütlü Poğaça

-Çıtır Kete

-Patates Kavurması

-Marine Edilmiş Peynir Topları

-Çeşnili Yoğurt

-Kuru domatesli Zeytin Salatası

Tarifler en kısa zamanda sırasıyla yayınlanacak :)

Ev Yapımı Kayısı Suyu

Herkese merhabalar...

Evde kayısı fazla tüketilmeyince ya marmelat oluyor yada bu şekilde meyve suyu.

Tam ölçü veremeyeceğim kısaca anlatayım hemen :)

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarttım ve tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynatıp blendırdan geçirdim.

(ben daha pürüzsüz sevdiğim için ayrıca süzgeçten de geçirdim)

Damak zevkinize göre şekerini ekleyip gerekirse su takviyesi yapabilirsiniz.

Şekerini ekledikten sonra 5dk daha kaynatıp ılıyınca buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Mayonezli Poğaça

Yumuşacık nefis bir poğaça arıyorsanız kesinlikle denemeniz gerekiyor :)

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-2 çorba kaşığı moyenez

-2 çorba kaşığı sıvıyağ

-1 çorba kaşığı toz şeker

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-3,5 su bardağı un

İçi İçin: 

-1 kase beyaz peynir

-1 tutam maydonoz

-1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin:yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurup üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.

Peyniri çatal ile ezip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte karıştırın.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısımlarına peynirli harçtan koyup  istediğiniz şekli vererek kapatın.

Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip tepside 30dk bekletin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında bekleyen poğaçaları üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Domatesli Biber Kavurması

Kahvaltı Masalarımın Vazgeçilmez Lezzetlerinden... Hem Pratik Hem de nefis :)

Malzemeler:

-10 adet çarliston biber (ben köy biberi kullandım)

-4 adet domates

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı:Biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri olacak şekilde doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp sarımsakları rendeleyin.

Domates ve biberleri zeytinyağı ile birlikte küçük tencereye koyup sarımsak ve tuzunu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde domatesler suyunu çekene kadar pişirip pul biberini ekleyip ocaktan alıp ılık olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Bülbül Yuvası

Biraz zahmetli ama çok da lezzetli bir tatlı :)

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı yoğurt

-1 çay bardağı sıvıyağ

-1 çorba kaşığı sirke

-2,5-3 su bardağı un

-1 çay kaşığı tuz

İçi İçin: 250gr iri çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin:

-4 su bardağı toz şeker

-4 su bardağı su

-1 tatlı kaşığı limon suyu

Açmak İçin: nişasta , un

Üzeri İçin: 

-150gr tereyağı

-1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:Derin bir kab içersine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.

Dinlenen bezelerden bir tane alarak bol nişasta ve un karışımı ile oldukça ince olacak şekilde açıp üzerine ceviz serpiştirip oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sarıp büzdürüp oklavadan çekin ve içe doğru kıvırıp tepsiye yerleştirin.

Bütün bezeler bitene kadar bu işlemi yapın.

Tereyağını sıvıyağ ile birlikte eritip kızdırın ve hazırlanan tatlıların üzerlerine kaşık ile döküp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.

Şerbet için şeker ve suyu yaklaşık 15dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Sıcak şerbeti soğuk tatlının üzerine döküp tatlı şerbetini çekip soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Patates Lokması

Malzemeler:

-5 adet patates (haşlanmış)

-1 adet yumurta

-1 çay bardağı beyaz peynir

-1-2 çorba kaşığı un

-3 çorba kaşığı nişasta

-1 paket kabartma tozu

-1 çay kaşığı karabiber

-1 tatlı kaşığı tuz

Mantosu İçin:

-2 adet yumurta

-1 kase un

-1 kase galeta unu

Kızartmak için: sıvıyağ

Hazırlanışı:Patatesleri ezip kalan  malzemeleri ekleyip elinizle hamur gibi yoğurun.

Hazırlanan karışımdan küçük toplar yuvarlayıp önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Vazgeçilmez Pazar Kahvaltısı

Herkese Merhabalar...

Seviyorum  hafta sonlarını hep birlikte yapılan kalabalık kahvaltı masalarını bugün de yine ailece keyf  içinde kahvaltımızı yaptık :)

Misafirlerim için menümde

-Katmer

-Mayonezli Poğaça

-Buzluk Böreği

-Patates Lokması

-Domatesli Biber Kavurması 

Tarifler en kısa zamanda yayında...

Sevgiler Aslişko :)