Kremalı Kek

 

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1,5 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı süt

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-3-3,5 su bardağı un

Islatmak İçin: 1 çay bardağı süt

Kreması İçin:

-1,5 su bardağı süt

-1/2 çay bardağı toz şeker

-1/2 çay bardağı un

-1/2 paket krema 

Üzeri İçin redelenmiş çikolata

Hazırlanışı: Şeker ve yumurtayı köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.

Yağlanmış unlanmış kek kalıbına yada kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.

Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Soğuyan keki kalıptan servis tabağına çıkartıp üzerine bir çay bardağı sütü dökerek ıslatın.

Ilıyan muhallebiye kremayı ekleyip mikser ile çırpıp kekin üzerine döküp rendelenmiş çikolata serpiştirip buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kremalı Mantarlı Tagliatelle

 

Malzemeler:

-12 adet tagliatelle

-15-20 adet mantar

-1/2 paket krema

-2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

-1 adet küçük kuru soğan

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı kaşığı fesleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp, sarımsağı rendeleyin ve zeytinyağında soğanlar pembeleşene kadar kavurup iri doğranmış mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

Pişen sebzelere kremayı ekleyip 1-2 dk pişirip fesleğen, kara biber ve yeteri kadar tuzu ekleyip ocaktan alın

İstediğiniz kıvamda haşladığınız tagliatellelere hazırladığınız makarna sosunu ve parmesan peynirini ekleyip  karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Parmesan yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Peynirli Çıtır Domala Börek (el açması)

 

Malzemeler:

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı su

-1/2 çay bardağı yoğurt

-1/2 çay bardağı sıvı yağ

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-1 kase ezine yada tulum peyniri

-1 kase beyaz peynir

-1 adet kuru soğan

-bir tutam maydonoz

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

Arasına ve Üzerine Sürmek İçin: zeytinyağı,tereyağı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.

İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp  zeytinyağında kavurup ılıyınca baharatları ve peynirleri ekleyip karıştırın.

Arasına sürmek için yaklaşık 2 kaşık tereyağını eritip yeteri kadar zeytinyağı ile karıştırın.

Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın.

İlk bezeyi düz zemin üzerinde açabildiğiniz kadar ince açıp üzerine fırça ile zeytinyağlı karışımdan sürüp ortadan ikiye kesip kestiğiniz düz kenar kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarın.

İlk ruloyu gül böreği gibi içe kıvırın  ikinci ruloyu da diğer böreğin kenarına dolayıp üzerine fırça ile zeytinyağı sürün.

Diğer bezeyide aynı şekilde hazırlayıp  börekleri  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip dilimleyerek servis yapın.

(vermiş olduğum ölçü iki adet orta boy börek için siz isterseniz tüm ruloları birbirine dolayarak büyük börek de yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

Çıtır Fındık Lahmacun

 

Malzemeler:

-1 su bardağı süt

-1  su bardağı ılık su

-1/2 çay bardağı sıvı yağ

-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Harcı İçin:
-400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı (2 çorba kaşığı)
Hazırlanışı: Yoğurma kabına bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Üst harcı için bütün sebzeleri rondoda çekip derin kase içerisine kıyma ve diğer kalan malzemelerle birlikte koyup iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp çaydanlık kapağı ile küçük yuvarlaklar kesip üstlerine kıymalı harç koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Nişan Pastası

 

Merhabalar :)

Arşivimde uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen harika bir pasta ile geldim.

Arkadaşımın nişanı için hazırladığım pastamın tarifini daha önce çilekli olarak paylaşmıştım sayfamda ama görsel olarak sizlere de fikir olur belki diye tarifiyle tekrar paylaşıyorum :)

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-2 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıcak su
-3 çay bardağı un

-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-5 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Islatmak İçin: 1 çay bardağı süt
Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pandispanya için yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle 10 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin ve fırından çıkartınca üzerine bez örtüp soğumaya bırakın.
Krema için toz şanti, krema ve vanilileri çırpıp soğuyan kremaya ekleyip karıştırın.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesip ilk katı servis tabağına koyup üzerine 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp üzerine ikinci keki koyup 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp son pandispanyayı koyup 2 kaşık süt gezdirip üzerine ve kenarlarına hafif krema sürüp istediğiniz gibi süsleyip bir gece buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun 

Pratik Katmer

 

Fazlasıyla lezzetli bir o kadar açması kolay harika bir börek mutlaka denemelisiniz :)


Malzemeler:
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
Aralarına Sürmek İçin: tereyağı, sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 15-20 dk dinlendirin.

Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.

Dinlenen hamuru altı eşit bezeye bölüp her bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp yufkanın her tarafına fırça ile tereyağlı karışımdan sürüp önce yufkanın sağ tarafını içe katlayıp fırça ile üzerine yağ sürüp sonra sol kısmını onun üzerine gelecek şekilde kapatıp yine yağ sürüp alt kısmını kapatıp yağ sürüp üst kısmını  da aynı şekilde katlayıp ısıtılmış teflon tavada alt üst ederek pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Hardallı Makarna Salatası

 

Malzemeler:

-1/2 paket makarna
-1 su bardağı bezelye
-2 adet havuç
-2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)

-15-20 adet kornişon

-2 diş sarımsak

-1 su bardağı yoğurt (süzme)
-1 su bardağı mayonez

-2 çorba kaşığı hardal

-1 tatlı kaşığı kuru nane
- tuz
Hazırlanışı: Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzdürün.
Havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bezelye ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kırmızı biberlerin kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Sarımsağı rendeleyip kornişonu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Derin kase içerisine yoğurt, mayonez, hardal, kuru nane ve rendelenmiş sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Şefin Tavası

 

Malzemeler:

-2 adet tavuk fileto

-15-20 adet arpacık soğan

-15-20 adet mantar

-1 adet kırmızı biber

-1 adet sarı biber

-2 adet yeşil biber

Marine Sos İçin:

-2 çorba kaşığı soya sosu

-2 çorba kaşığı süt

-2 çorba kaşığı balzamik sirke

-1/2 çay bardağı zeytinyağı

-1 çay kaşığı toz şeker

-2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)

Makarnası İçin:

-1/2 paket makarna 

-1/2 paket krema

-1 adet kuru soğan

-1 tatlı kaşığı feşleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayın.

Marine için derin kase içerisine tüm malzemeleri koyup karıştırıp tavukları ekleyip ağzı kapalı şekilde buz dolabında 2-3 saat bekletin.

Biberleri ve mantarı iri olacak şekilde doğrayın.

Dinlenen tavukları ısıtılmış tavada soteleyip mantarları ekleyip 5-10 dk soteledikten sonra arpacık soğan ve biberleri ekleyip 10 dk kavurun.

Makarna için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurup fesleğen, kara biber ve tuzunu ekleyip karıştırıp kremasını ilave edip 2-3 dk pişirip ocaktan alın ve haşlanmış makarnaya ekleyip karıştırın.

Servis tabağına tavuk ve makarnayı koyup  istediğiniz şekilde hazırladığınız salata ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Erik Turşusu

 

Merhabalar :)
Geçen yıl deneme amaçlı bir kavanoz yaptığım erik turşusunu yedikten sonra çok yapmadığım için pişman olmuştum :)

İnanılmaz lezzetli kütür kütür harika bir lezzet mutlaka denemelisiniz.

Vermiş olduğum ölçü 1lt lik kavanoz için.

Malzemeler:
-1/2 kg yeşil erik
-1 çay bardağı sirke
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
-5-6 diş sarımsak
-sıcak su
Hazırlanışı:Erikleri yıkayıp kavanoza aralarına ortadan ikiye kesilmiş sarımsak koyarak erikleri yerleştirin.
Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırıp eriklerin üzerine döküp kalan kısmı ağzına kadar kaynar su ile doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip 2-3 saat bekletin.
2 hafta serin yerde beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Hindistancevizli Baklava (baklava yufkasıyla)

 

Malzemeler:

-1/2 paket baklavalık yufka

İçi İçin: 
-2 su bardağı hindistancevizi

-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

-2 adet yumurta
-1/2 çay bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-5-6 damla limon suyu
Üzeri İçin: tereyağı

Hazırlanışı: İlk olarak İçi için kaseye yumurta, sıvı yağ ve şekeri koyup çırpıp hindistancevizini ve cevizi ekleyip karıştırın.

Baklavalık yufkayı dört parmak genişliğinde uzun şeritler kesip tekrar ortadan ikiye kesip uc kısımlarına hazırladığınız hindistancevizli harçtan birer tatlı kaşığı koyup birer kat rulo sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
Yaklaşık 150 gr tereyağını eritip hazırladığınız tatlıların fırça ile sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbeti için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp ılıdıktan sonra soğuk tatlının üzerine döküp tatlılar şerbetini çekince servis yapın.

Afiyet Olsun