Eti Cin Kek

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 çay bardağı un
Portakal Jölesi İçin:
-2 su bardağı portakal suyu
-1/2 su bardağı su
-5 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: renkli pasta süsü
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştrın.
Yağlanmış unlanmış tart kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıptan servis tabağına çıkartın.
Üzeri için tencereye bütün malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve ocaktan alıp ılımaya bırakın. (ara ara karıştırın kabuk tutmaması için)
Ilıyan jöleyi kekin ortasına döküp soğuyunca üzerlerine pasta süsü serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Mini Somun Ekmek

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacıkk miss gibi minnoş ekmeklerimi mutlaka denemeliziniz :)

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık su
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
Üzeri İçin:
-1 tatlı kaşığı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı su
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir su bardağı un, maya ve şekeri koyup karıştırıp ön maya için 30 dk bekletin.
Ön mayası olan harca sıvı yağ, tuz ve yeteri kadar unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde bir saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar yoğurup 30 dk daha dinlendirip yumurta büyüklüğüde bezeler alıp yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup üzerine bez örtük 15-20 dk bekletin.
Üzeri için su ve yağı karıştırıp tepsı mayasını alan ekmeklerin üzerlerine sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

(pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı bir kaseye su koymayı unutmayın)

Afiyet Olsun :)

Kıymalı Patatesli Sodalı Börek

Malzemeler:
-4 adet yufka
İçi İçin:
-5 adet patates
-300 gr kıyma
-2 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Sos İçin:
-1 şişe soda
-1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Patatesleri haşlayıp çatal ile ezin.
Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanları ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kavrulan kıymaya ekleyip yaklaşık 10 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Maydonozu ince, ince doğrayıp soğuyan kıymayla birlikle patateslere ekleyip karıştırın.
Sos için soda ve sıvı yağı karıştırın.
Yufkaları dört eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz yufkaların üzerlerine sodalı yağlı karışımdan fırça ile sürüp  geniş kısımlarına patatesli harçtan koyup rulo sarıp gül şeklinde içe kıvırarak şekil verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fındıklı Fındık Kurabiye

Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (akı üzerine)
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-yumurta akı
-fındık
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta akına sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yoğurtlu Pancarlı Patates Salatası

Malzemeler:
-5 adet patates
-1 adet kırmızı pancar
-2 adet havuç
-1 su bardağı bezelye
-1 çay bardağı mısır (konserve)
-15-20 adet kornişon
-1 diş sarımsak
-2 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-tuz
Hazırlanışı: Pancarı yıkayıp kabuğuyla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlama süresi biraz uzun sürüyor.
Havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bezelye ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
(ben taze bezelye kullandım konserve kullanırsanız haşlamanıza gerek yok)
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Haşlanan pancarın kabuklarını soyup kornişonlarla birlikte  tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp sarımsağı rendeleyin.
Derin kase içerisine yoğurt, mayonez, sarımsak ve az miktar tuz ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Doğradığınız tüm malzemeleri mısırlarla birlikte yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fındık Lahmacun

Malzemeler:
-2  su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Harcı İçin:
-400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı (2 çorba kaşığı)
Hazırlanışı: Yoğurma kabına bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Üst harcı için bütün sebzeleri rondoda çekip derin kase içerisine kıyma ve diğer kalan malzemelerle birlikte koyup iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp çay bardağı ağzı ile küçük yuvarlaklar kesip üstlerine kıymalı harç koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kaymaklı Güllaç Sarma

Malzemeler:
-3 yaprak güllaç
-1 kase iri çekilmiş fındık
-1 kase kaymak
Islatmak İçin:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 palet vanilin
Hazırlanışı: Sütü ılıtıp şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
Güllaç yapraklarını makas ile dört eşit parçaya kesin. (toplam 12 adet üçgen güllaç olacak)
Geniş bir tepsiye sütün yarısını döküp güllaç yaprağından bir tane koyup her tarafını sütle ıslatıp hafif yumuşayınca geniş kısmına bir tatlı kaşığı kaymak üzerine bir tatlı kaşığı fındık koyup kenarlarını içe katlayıp rulo sarıp kare borcama koyun.
Diğer güllaç yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayıp bütün güllaçları  sardıktan sonra kalan sütü güllaçların üzerine döküp üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına koyup soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Ramazan Pidesi

Dumanı üzerinde miss gibi ramazan pidesi ile geldim :)


Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 paket toz maya
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-4 çorba kaşığı süt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-susam
-çörekotu
Hazırlanışı: Yoğurma kabına süt, su, toz şeker, maya ve 1 çay bardağı un koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp 15 dk bekletin. (ön maya şart)
Hazırladığınız karışıma sıvı yağ tuz ve unu ekleyip hafif ele yapışan hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
Üzeri için yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Mayalanan hamuru iki eşit bezeye bölüp ilk bezeyi hafif unlanmış fırın tepsisine yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. (hamur ele yapıştığı için bu aşamada hafif un serpiştirebilirsiniz)
Tepsiye koyduğunuz hamuru ellerinizi yumurtalı karışıma batırarak yassılayın.
Parmak uclarınızla hamurun üzerine şekil verip 10 dk bekletip tekrar elinizi yumurtalı karışıma batırıp şekil verdiğiniz yerlerin üzerinden bir kez daha geçip 5 dk daha bekletip üzerine susam çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
(pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı bir kaseye su koyarsanız pideniz daha yumuşacık olur)

Afiyet Olsun :) 

Anne Köftesi

Malzemeler:
-500 gr orta yağlı yağlı kıyma
-1 adet yumurta
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
1/2 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
-1 tatlı kaşığı salça
-1 çay kaşığı toz biber
-1 çay kaşığı pul biber
-1/2 çay kaşığı kara biber
-1/2 çay kaşığı  kimyon
-1/2 çay kaşığı karbonat
-tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı rendeleyip maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Yoğurma kabına rendelediğiniz ve doğradığınız malzemelerle birlikte tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 2 saat bekletin.
Dinlenen kıymaya istediğiniz gibi şekil verip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Aypare

Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1/2 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı irmik
-1 çay bardağı fındık
-1 paket vanilin
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 1,5-2 su bardağı)
Şerbeti İçin: 
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 10 dk kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru hafif kalın açıp ay şeklinde kalıpla eğer kalıbınız yoksa çay bardağı ile kesip ay şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Pişen sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti döküp tatlı şerbeti çekip soğyunca üzerlerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)