Ailemle Çay Saati

Merhabalar :)
Canım ailem için hazırladığım menümde:

-Kadayıf Kasesinde Muhallebi
-Porsiyonluk Köstebek Pasta
-Kremalı Çıtır Börek
-Buzluk  Poğaçası
-Sarımsaklı Köfte
-Yoğurtlu Tavuklu Makarna Salatası
-Havuç Tarator

Sayfamda olmayan tarifler en kısa zamanda yayınlanacaktır 

Sevgiler Aslişko :)

Hindistancevizli Çilekli Kup

Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 küçük kahve fincanı hindistancevizi
-1 küçük kahve fincanı nişasta
-1 küçük kahve fincanı un
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Araları İçin:
-çilek
-çikolatalı gofret
Üzeri İçin:
-petibör bisküvi
-fındık
Hazırlanışı: Tencereye krema ve vanilinler hariç kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Pişen muhallebiye krema ve vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Servis kuplarının tabanlarına iri kırılmış bisküvi koyup kupların yarısına kadar muhallebi koyup üzerlerine dilimlenmiş çilek ve çikolatalı gofret koyup tekrar üzerlerine muhallebi koyup oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Bisküvi ve fındığı rondodan çekip kupların üzerlerine pay edip buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Elmalı Cevizli Pamuk Kek

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı ceviz
-4 adet elma
-1 tatlı kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp su, sıvı yağ, ceviz, tarçın, vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın.
Elmaların 2 adedini soyup ince olacak şekilde dilimleyip yağlanıp unlanmış kek kalıbının tabanina yerleştirin.
Kalan 2 adet elmanın da kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp kek harcına ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız harcı kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis tabağına ters çevirip üzerine pudra şekeri serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Bazlama

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-4 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-tereyağı
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup süt, sıvı yağ, maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 2 çorba kaşığı tereyağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Haşlanmış patatesleri çatal ile ezip kavrulan soğana ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurtadan büyük bezeler alıp hafif yassılayın.
Patatesten de ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassıladığınız hamurların ortalarına koyup kapatıp hafif unlu zeminde elinizle bastırarak çok inceltmeden büyütün.
Hazırladığınız bazlamaları ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafına da hafif tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Topalak Çorbası

Malzemeler:
-1 su bardağı köftelik bulgur
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-soğuk su (yaklaşık 1 su bardağı)
Çorbası İçin:
-1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı: Köftelik bulgur ve irmiği ağzı kapaklı bir kaba koyup soğuk su döküp karıştırın ve ağzı kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Dinlenen köfteye yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip iyice yoğurup (kıvamı çok sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz) misketten küçük parçalar kopartıp yuvarlayın.
Çorbası için soğanı minik olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup nane ve salçaları ekleyip 5 dk kavurup yeşil mercimeği ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya tuz ve hazırladığınız köfteleri ilave edip 5-10 dk köfteler yumuşayıncaya kadar kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Mini Hamburger

 Malzemeler:

Ekmeği İçin:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı un)
Köftesi İçin:
-600 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-4 dilim bayat ekmek içi yada 3 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon, yeni bahar, kekik
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı su, susam 
Hazırlanışı: Hamburger ekmeği için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzeri örtülü şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Hamburger köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma, rendelenen soğan sarımsak, ekmek içi ve baharatları ekleyip 10-15 dk yoğurup buz dolabında hamur mayalanana kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde  bezeler alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletin.

Üzeri için su ve sıvı yağı karıştırıp ekmeklerin üzerlerine sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dinlenen köfte harcından küçük parçalar kopartıp  her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak  yassı şekil verip hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına ilk olarak marul üzerine mor soğan üzerine köfte üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

Sigara Böreği

Merhabalar :)
Gelenekselleşmiş bir lezzet olan sigara böreği çocukların ve bizlerin severek tükettiği börek çeşitlerindendir.
Çok sevilen bu lezzetin arşivimde olması için sizlerle paylaşıyorum :)

Malzemeler:
-yufka
-lor peyniri
-beyaz peynir
-maydonoz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Maydonozu ince olaca şekilde doğrayıp peynirlere ekleyip karıştırın.
Yufkaları üçgen olacak şekilde 12 eşit parçaya kesin.
Hazırladığınız peynirli harcı kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına koyup kenarlarını içe katlayarak rulo sarın. (böreklerin uc kısımlarını hafif su ile ıslatırsanız kızarırken açılmaz)
Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızartıp kagıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Misket Kurabiye (kahve yanı kurabiyesi)

Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta akı
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı nişasta
-1 çay bardağı fındık
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Bulamak İçin:
-5 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Üzeri için tarçın ve toz şekeri karıştırın.
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine tarçınlı toz şekeri serpiştirip kurabiyelerin her tarafını bu karışıma bulayıp soğuyunca servis yapın.
(tarifte kabartma tozu yok)

Afiyet Olsun :) 

Lokum Şekerpare

Allah'ım bize inşallah olur diye dua edip hayalini kurduğumuz bizim için HAYIRLI olan her şeyin ''çok şükür oldu'' sevincini yaşat... Amin 

Malzemeler:
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1/2 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı karbonat
-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-4,5 su bardağı toz şeker
-5 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbeti için tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için tereyağı ve yumurtaları mikserle 5dk çırpıp pudra şekeri, vanilin, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip mikserle 2-3 dk daha çırpıp irmik ve unu ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
(normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olacak)
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp soğuyup şerbetini çeken tatlıların üzerlerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Zeytinyağlı Taze Barbunya

Malzemeler:
-1 kg taze barbunya
-2 adet domates
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kırmızı toz biber, kara biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Barbunyayı temizleyip yıkayıp kaynayan suya atıp 10 dk haşlayıp bol sıcak su ile yıkayıp süzdürün.
Soğanı yemeklik sarımsakları ve maydonozu ince, ince, patates ve havucu barbunya büyüklüğünde doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Tencereye bol zeytinyağı koyup soğanı pembeleşene kadar kavurup sarımsak, patates ve havucu ekleyip 2-3 dk kavurup baharatları ve barbunyayı ekleyip biraz daha kavurup rendelenmiş domatesleri ekleyip ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.
Kavrulan barbunyaya yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar kavurup ocaktan alıp üzerine maydonoz serpiştirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.


Afiyet Olsun :)