Damla Sakızlı Salep

Malzemeler:
-3 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çorba kaşığı buğday nişastası
-1/2 çorba kaşığı pirinç unu
-1 tatlı kaşığı sakız macunu
-2 paket vanilin
Üzeri İçin: tarçın
Hazırlanışı: Tencereye vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp vanilinleri ekleyip 1-2 dk blendırlayın.
Sıcak salebi fincanlara pay edip üzerlerine tarçın serpiştirip servis yapın.
(şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Otlu Kıyır Poğaça

Malzemeler:
-50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (sarısı üzerine
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 tatlı kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı karbonat
-2 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
-dereotu
-taze yeşil soğan
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: derin kab içerisine un koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur yoğurup hamuru yaklaşık 1 saat buz dolabında dinlendirin.
İçi için peyniri çatal ile ezin, maydonoz, dereotu ve yeşil soğanı ince olacak şekilde doğrayıp peynire karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurtadan küçük parçalar kopartıp yassılayıp orta kısmına hazırladığınız peynrli harçtan koyup uc kısımlarından kapatarak şekil verip kenarlarına yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kremalı Mini Tart

Her şeyin gönlünüzce olacağı huzur dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle :)

Daha önce çikolatalısını yapmış olduğum bu nefis tartları bu defa beyaz kremalı yaptım.

Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta sarısı
-3 çorba kaşığı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı soğuk su
-1,5 su bardağı un
-1 paket vanilin
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-1 adet yumurta sarısı
-2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 tatlı kaşığı tereyağı
-1 paket beyaz çikolata (80 gr)
Kenarları İçin:
-1 paket sütlü çikolata
-file fıstık
Hazırlanışı: Krema için tencereye tereyağı ve çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip tereyağı ve çikolatayı ekleyip eriyene kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
Pişen krema oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup yaklaşık 2 saat bekletin.
Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün.
Tereyağı ile yağlanmış muffin  kalıblarına böldüğünüz hamurları elinizle yassılayıp yerleştirin.
Tart hamurlarının kabarmaması için tabanına bir kaç yerinden çatal batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca kalıplardan çıkartın.
Tartların kenarları için çikolatayı bermari usulü eritip tartların kenarlarını önce çikolataya batırıp sonra fıstığa bulayın.
Soğuyan kremayı krema poşetine koyup tartların orta kısımlarına sıkıp üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın..


Afiyet Olsun :)

Ev Yapımı Tavuk Döner

Kesinlikle denemeniz gereken harika bir lezzet :)

Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik
Kavurmak İçin:
-zeytinyağı
-tereyağı
Hazırlanışı: Tavukları parmak büyüklüğünde parçalara kesin.
Kasenin içine yoğurt, sıvı yağ, salça, sarımsak ve baharatları ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp tavukları sosa karıştırın.
Sosa buladığınız tavuk parçalarını üst üste koyup streç filme sıkıca sarıp derin dondurucuya koyun.
İstediğiniz zaman derin dondurucudan çıkartıp 15-20 dk sonra buzu tam çözülmeden ince olacak şekilde doğrayıp tavaya koyun ve kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip yaklaşık 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyip 5 dk kavurup ister pilav üstü isterseniz bol yeşillik ile ekmek arası servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

El Açması Pazılı Börek

Malzemeler:
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı yoğurt
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
İçi İçin: 
-1 bağ pazı
-1 adet kuru soğan
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
Arası İçin: 
-200 gr tereyağı
-1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İçi için yıkanıp suyu süzülmüş pazıları ince olacak şekilde doğrayın.
Kuru soğanı minik, minik doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp doğranmış pazılara ekleyip karıştırın.
Tereyağını eritip zeytinyağıyla karıştırın.
Dinlenen hamuru beş eşit bezeye bölün.
Her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince açıp fırça her tarafına tereyağlı karışımdan sürüp dört eşit üçgene kesip geniş kısımlarına pazılı harçtan koyup rulo sarıp içe doğru kıvırın.
Hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip ister sıcak ister ılık servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kurşun Aşı Çorbası

Malzemeler:
Köftesi İçin:
-1 su bardağı ince bulgur
-1 adet yumurta
-1/2 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
-2 adet sarımsak (rendelenmiş)
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber
Çorbası İçin:
-200 gr kuşbaşı et (haşlanmış)
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı nane
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı: Bulgur ve irmiği derin kase içine koyup bir su bardağından biraz eksik soğuk suyu üzerine döküp ağzı kapalı şekilde 20 dk bekletin.
Dinlenen bulgura yumurta, rendelenmiş soğan sarımsak, salçaları ve baharatları ekleyip iyice yoğurup son olarak unu ekleyip biraz daha yoğurun. (kıvamı çok sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz)
Hazırladığınız bulgurlu harçtan misket kadar parçalar kopartıp elinizi ıslatıp yuvarlayın yada benim gibi avucunuzda sıkarak şekil verin.
Tencereye Zeytinyağı ve naneyi koyup nanenin kokusu çıkana kadar kavurup salçaları ve pul biberi ekleyip 2-3 dk kavurun.
Kavrulan salçaya nohut ve eti ekleyip 5 dk daha kavurup sıcak suyu ekleyip 10-15 dk kaynatıp hazırladığınız köfteleri çorbaya ilave edip 5 dk kaynatıp tuzunu ekleyip ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Hindistan Cevizli Ay Kurabiye

Malzemeler:
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-1 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta akı
-hindistan cevizi
Süslemek İçin: bitter çikolata
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. (tarifte kabartma tozu yok)
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp düz zemin üzerinde yuvarlayıp ay şekli verin.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri önce yumurta akına batırıp sonra her tarafını hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirip soğuyunca uclarını bermari usulü erittiğiniz çikolataya batırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)  

Fıstıkzade

Malzemeler:
-250gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-1/2 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı irmik
-4 çorba kaşığı toz antep fıstığı
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-3-4 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-3,5 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: toz fıstık
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesinden daha yumuşak kıvamlı hamur olacak şekilde yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip orta kısımlarına parmak batırıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp şerbetini çeken tatlıların üzerlerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pırasa Sarması

Malzemeler:
-10 adet kalın pırasa
-200 gr yağsız kıyma
-1 çay bardağı bulgur
-1 su bardağı pirinç
-2 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-2 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, nane
-zeytinyağı
Pişirmek İçin:
-2 adet limon suyu
-1 çay bardağı zeytin yağı
-sıcak su

Hazırlanışı: Pırasaların beyaz kısımlarına bıçakla ayırmadan boydan çizik atın yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dk haşlayın. (çok fazla haşlamayın sararken yırtılıyor)
Soğan, sarımsak, maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Bulgur ve pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp derin kaseye koyup doğradığınız sebzeleri ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırın.
Haşladığınız pırasaların katlarını ayırıp düz zemin üzerine koyun ve uc kısımlarına yaklaşık 1 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup muska şeklinde sarın.
Sardığınız pırasaları tencereye koyup üzerlerine limon suyu, zetinyağı gezdirip yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup kısık ateşte pişirip yaklaşık 1 saat dinlendirip servis yapın.
Ben pırasa sarmasını düdüklü tencerede 15 dk pişirdim

Afiyet Olsun :) 

Zeytinli Kurabiye

Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı sirke
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam, zeytin
Arası için: yumurta akı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye bölün.
İlk bezeyi düz zemin üzerinde merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp çay bardağı ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup üzerlerine yumurta akı sürün.
İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp çay bardağı ile kesip ortalarını şişe kapağı ile kesip çıkartıp yumurta akı sürdüğünüz hamurların üzerlerine ortaları delik olan hamurları yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin ve ortalarına çekirdekleri çıkarılmış zeytin koyun.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)