Peynirli Tepsi Böreği

Malzemeler:
-5 adet yufka
-3 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sulu yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi İçin:
-1 su bardağı beyaz peynir
-1 su bardağı tulum peyniri
-1/2 demet maydonoz
Hazırlanışı: Yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Peynirleri derin kaseye koyup çatal ile ezip ince doğranmış manyonozla karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine  bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
Üzerine sos döküp fırça ile her yerine sürüp iki adet yufkayı dörde bölüp gelişi güzel tepsiye yerleştirip her yufkanın üzerine  bol sos döküp sürün.
Hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirip kalan iki yufkayı da aynı şekilde iri parçalara bölüp aralarına bol sos sürerek gelişi güzel tepsiye yerleştirin.
Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatıp dilimleyip kalan sosu böreğin üzerine döküp buz dolabında 1-2 saat bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Bisküvili Kup

Malzemeler:
-1 adet yumurta sarısı
-3 su bardağı süt
-1,5 çay bardağı toz şeker
-3 çorba kaşığı nişasta
-1 paket toz şanti
-1 paket vanilin
Bisküvili Harç İçin:
-1 paket burçak bisküvi
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:Bisküvileri rondoda çekip un haline getirin.
Tereyağını tavada eritip cevizlerle birlikte bisküvilere ekleyip karıştırın.
Tencereye toz şanti ve vanilin hariç bütün malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli katıştırarak pişirip ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan muhallebiye toz şanti ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Servis kuplarının tabanlarına bir miktar bisküvili harçtan koyup muhallebiyi kuplara pay edip kalan bisküvileri muhallebilerin üzerlerine serpiştirip buz dolabına koyup üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kuzenlerle Akşam Yemeği

Misafir Bin Rahmet ve Bin Bereketle Gelir

Menümde:
Tavuklu Pirinç Pilavı
Sebzeli Köfte
Zeytinyağlı Sarma
İçli Köfte
Yoğurtlu Köz Biber Salatası
Çoban Salata
Profiterol
Çilekli Pasta

Sevgiler Aslişko :) 

Çıtır Tavuk Şiş

Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-2 adet yumurta
-1/2 su bardağı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-1 şişe maden suyu (soda)
-1 çorba kaşığı susam
-1 çay kaşığı karbonat
-tuz, kara biber
Panesi İçin: galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları biraz iri olacak şekilde küp, küp doğrayın.
Derin kaseye yumurta, un, nişasta, susam, karbonat, tuz ve sodayı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Doğradığınız tavukları hazırladığınız sodalı harca koyup karıştırıp buz dolabında ağzı kapalı şekilde 2 saat dinlendirin.
Dinlenen soslu tavukları ortadan ikiye böldüğünüz tahta çöp şişlere dizip her tarafını galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Pratik Karışık Pizza

Malzemeler:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-4 su bardağı un
-aldığı kadar su
Sos İçin:
-2 çorba kaşığı domates salçası
-3 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çay bardağı su
-pul biber, kara biber, kimyon, kekik, nane
Üzeri İçin:
-kaşar rendesi (yaklaşık 2 su bardağı)
-sucuk
-mantar
-domates
-yeşil biber
-kırmızı biber
-siyah zeytin
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine unu koyup ortasına bütün malzemeyi koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
Sos için kaseye bütün malzemeyi koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde merdane ile açıp fırın tepsisine yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu sürün.
Üzeri için sucuk ve biberleri ince, mantarları ve domatesleri küp, küp olacak şekilde doğrayıp zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye ayırın.
Derin kase içerisine doğradığınız bütün malzemeleri ve kaşar rendesini ekleyip karıştırıp hamurun üzerine eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çilekli Tart

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 çay bardağı un
Kreması İçin: 
-2 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2,5 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: çilek
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış unlanmış tart kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Krema için tencereye tereyağı ve vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Pişen kremaya ilk sıcağı çıkınca tereyağı ve vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Ilıyan tartı kalıptan servis tabağına ters çevirip ortasına kremayı döküp dilimlenmiş çileklerle süsleyip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mantar Sote

Malzemeler:
-1 paket mantar (ben istiridye mantarı kullandım)
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Mantarları küp küp doğrayıp ağzı kapaklı tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan, sarımsak ve biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken mantarlara yaklaşık 4-5 kaşık zeytinyağı ile birlikte doğranmış sebzeleri ekleyip yaklaşık 10 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Sodalı Pofuduk Poğaça

Malzemeler:
-1 şişe modan suyu (soda)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk bekletin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15 dk tepside bekletin.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.
(ben poğaçaları sade yaptım siz isteğe bağlı içine peynir koyabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Hindistancevizli Tatlı

Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 çay bardağı çekilmiş ceviz
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: fındık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine fındık batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında tatlıların üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.
Tatlılar şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kışlık Kiraz Kompostosu

Köyden gelen kirazları yemekle bitiremeyince fazlasını komposto yapmak için derin dondurucuya koydum :)

Kirazları saplarından ayırıp bol su ile yıkayıp süzdürüp kullanacağınız miktarlarda buz dolabı poşetine yada benim gibi kutulara pay edip derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah