Ev Yapımı Hamburger

Malzemeler:

Ekmeği İçin:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı un)
Köftesi İçin:
-600 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-4 dilim bayat ekmek içi yada 3 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-burger peynir
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı su, susam 
Hazırlanışı: Hamburger ekmeği için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerine poşet geçirip yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Hamburger köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma, rendelenen soğan sarımsak, ekmek içi ve baharatları ekleyip 10-15 dk yoğurup buz dolabında hamur mayalanan kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dinlenen köfte harcını 8 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak  yassı şekil verip hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına ilk olarak marul üzerine mor soğan üzerine köfte üzerine peynir üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

Lutenitsa (göçmen sosu)

Kahvaltı için nefis bir lezzet :)

Malzemeler:
-4 kg domates (ben bursa kullandım)
-2 kg kırmızı biber
-1 kg patlıcan (ben bostan kullandım)
-6-7 diş sarımsak
-2 çay bardağı sirke
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, kekik
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin ve tencereye koyup kaynamaya bırakın.
Biberleri ve patlıcanları közleyip kabuklarını soyup rondodan geçirin.
Sarımsakları rendeleyin.
Kaynayan domateslere közleyip rondodan geçirdiğiniz patlıcan ve biberleri, sarımsakları,zeytinyağı, sirke, kekik ve tuzu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen sosu sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp düz zemin üzerine ters çevirip soğuduktan sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Sütlü Mini Bazlama

Malzemeler:
-1,5 su bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-4-4,5 su bardağı un
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun
Hazırladığınız hamurun üzerine poşet geçirip yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde yarım cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurları temiz bez üzerine koyup üzerlerini başka bez ile örtüp 30 dk bekletip ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin ve sıcakken her iki tarafına çok az tereyağı sürüp soğutmadan servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çikolata Soslu Limonlu Kek

Yaradanın Affına Resülünün Sevgisine Cennetin En Güzel Köşesine Mazhar Olabilmemiz Dileğiyle... Hayırlı Cumalar 

Pamuk gibi yumuşacık ağızda eriyen nefis bir kek tarifim var bugün :)

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağından biraz az toz şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 adet limon kabuğu rendesi + suyu
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Üzeri İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı margarin
Süslemek İçin: hindistancevzi
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp hazırladığınız kek harcını kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkartıp üzerini nemli bez ile örtüp ılımaya bırakın.
Üzeri için cezveye sütü margarinle birlikte koyup ılıtın ve çikolatayı küçük parçalara bölüp süte ekleyip kısık ateşte eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp  5 dk bekleyin.
Ilıyan keki kalıptan çıkartıp servis tabağına koyun ve üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirip arzuya göre hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet Olsun :) 

Etli Biber Dolması

Malzemeler:
-1 kg dolmalık biber
-200 gr kıyma (ben yağsız dana kullandım)
-1,5 su bardağı pirinç
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane
-zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
Üzeri İçin: 
-domates
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp süzdürün.
Soğan ve sarımsakları minik. minik maydonoz ve dereotunu da küçük olarak şekilde doğrayın.
Derim bir kaseye yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri ve doğradığınız sebzelerle birlikte kalan tüm malzemeyi koyup iyice karıştırın.
Biberlerin Saplı kısımlarını bıçak ile kesip içinin çekirdeğini temizleyip yıkayıp biberlerin alt kısımlarına  bıçak batırıp hazırladığınız kıymalı harçtan ağız kısımlarından boşluk kalacak şekilde bastırmadan doldururup üzerlerine dilimlenmiş domates ile kapak yapın ve tencereye yerleştirin.
Hazırladığınız dolmaların üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip biberlerin yarısına kadar su koyup orta ateşte kaynamaya bırakıp kaynayan dolmaları ocağın en küçük gözüne koyup altını kısıp ağzını kapatarak 45-50 dk pişirip ocaktan alın ve dinlendirip servis yapın.


Afiyet Olsun

Bisküvili Muhalllebi

Malzemeler:

-1 lt süt

-6 çorba kaşığı toz şeker

-3 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı un 

-1 kutu krema (200 ml)

-2 paket vanilin

Arası İçin: 1 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker, nişasta ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.

Bisküvileri rondodan çekip un haline getirin.

Soğuyan muhallebiye krema ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpın.

Servis kuplarına sıra, sıra muhallebi ve bisküvi koyup istediğiniz kadar kat yapın. (ben her kata 1 tatlı kaşığı bisküvi 1 çorba kaşığı muhallebi koydum).

Hazırladığınız servis kuplarını dolaba koyup soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yoğurtlu Makarna Salatası

Malzemeler:
-1/2 paket makarna (haşlanmış)
-2 su bardağı yoğurt (ben 1 su bardağı süzme 1 su bardağı normal yoğurt kullandım)
-2 adet havuç
-1 adet patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak (rendelenmiş) (isteğe bağlı)
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-tuz
Hazırlanışı: Patates ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Derin bir kaseye yoğurt, sarımsak, kuru nane ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kornişonu minik minik dereotunuda ince olacak şekilde doğrayın.
Makarna, havuç, patates, bezelye, mısır, kornişon ve dereotunu yoğurtlu karşıma ekleyip karıştırıp 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Haşhaşlı Çubuk

Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-2000 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı haşhaş
-2 çorba kaşığı sirke (üzüm sirkesi kullandım)
-1 çay kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yuvarlayarak kurşun kalem kalınlığına şerit yapıp iki ucunu birleştirip burgu şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıp hazırladığınız çubukların üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Közlenmiş Patlıcan (kışlık)

Merhabalar...
Kış için hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor bizim evde :)
Geçen sene denemek için sadece 1 kutu yapmıştım kullandığımda çok pişman olmuştum çok yapmadığım için.
Bu sene patlıcanın tam mevsimiyken bolca közletip attın derin dondurucuya Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin inşalah. Amin 
Patlıcanları közledikten sonra (ben ekmek fırınında közlettim) kabuklarını soyup ister poşetlere isterseniz benim gibi kutulara pay edip derin dondurucuya koyun.
Kullanmak istediğiniz de patlıcanları derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülünce isterseniz sarımsaklı yoğurtlu dereotlu bol cevizli salatasını yapın isterseniz zeytinyağlı biberli bol limonlu salatasını isterseniz de ali nazik yaparken kullanın tercih sizin. 


Afiyet Olsun :) 

Pembiş Kahvaltı Masam :)

Günümüz hayırlara vesile olsun, yüzümüzden gülümseme, kalbimizden sevgi eksik olmasın inşallah günaydın :)

Kalabalık, gürültülü  masalar beni hep mutlu etmiştir ... En kötü günümüz böyle olsun inşallah.

Misafirlerim için menümde:
-Peynirli Tava  Böreği
-Patatesli Çiçek Poğaça
-Tereyağlı Pufidik Poğaça
-Fırında Çıtır Patates
-Domatesli Biber Kavurması 

Sitemde olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim.

Sevgiler Aslişko :)