Havuçlu Bulgur Köftesi

Malzemeler:
-2 çay bardağı ince bulgur
-4 adet havuç
-5 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında 2-3 dk soteleyip havuçları rendeleyip  soğanlara ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Bulgurun üzerine yaklaşık 2 çay bardağı sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde 15 dk bekletin.
Patateslerin kabuklarını soyup yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcakken bulgura ekleyip 5-10 dk ağzı kapalı bekletip  havuçları ekleyip iyice yoğurun.
Maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp baharatlarla birlikte yoğurduğunuz köfteye ekleyip arzuya göre limon suyu ekleyip karıştırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle sıkarak şekil verip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pratik Pizza

Malzemeler:
-6 dilim tost ekmeği
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-10 adet çeri domates
-10-15 adet çekirdeği çıkartılmış zeytin
-10-15 adet kornişon
-sucuk
-kaşar rendesi
Sos İçin:
-1 adet kuru soğan
-1 adet domates
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1/2 çay bardağı su
-tuz, kara biber, kekik, kimyon, yeni bahar
-zeytinyağı

Hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurun.
Domatesi rendeleyip kavrulan soğana salça ile birlikte ekleyip 5 dk kavurup su ve baharatları ekleyip 5 dk pişirip ocaktan alın.
Biberleri biraz iri olacak şekilde kornişonu ve sucuğu ince olacak şekilde doğrayıp domatesleri oradan ikiye kesin.
Ekmekleri fırın kabına yerleştirip üzerlerine hazırladığınız domatesli sosu döküp her tarafına yayıp kaşar serpiştirin.
Sırasıyla biberleri, sucuk, kornişon, zeytin ve domatesleri ekmeklerin üzerlerine yerleştirip üzerlerine tekrar kaşar serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)  

Damla Sakızlı Muzlu Muhallebi

Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı damla sakızı
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz
Tabanı ve Üzeri İçin: petibör bisküvi ve fındık
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynayan muhallebiye damla sakızı ve vanilnleri ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
Muzları ince olacak şekilde doğrayın.
Büsküvileri rondoda çekip fındıkla karıştırıp servis kaselerinin tabanlarına birer çorba kaşığı koyup kaselerin yarısına kadar muhallebi koyup üzerlerine muz dilimleri yerleştirip muzların üzerlerine tekrar muhallebi koyun.
Kalan fındıklı bisküvi karışımını muhallebilerin üzerlerine serpiştirip buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fındıklı Un Kurabiyesi

Malzemeler:
-1 paket margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-4 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip üzerine çatalla bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirip fırından çıkartın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Portakallı Mermer Kek

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı portakal suyu
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kakao hariç bitin malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcının yarısından fazlasını döküp kalan kek harcına kakao ekleyip karıştırıp sade kek harcının üzerine döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Ailece Son İftar (2018)

Elveda Ramazan... Gelişin Huzur Verdi Gidişin Hüzün

Allah bizleri affedilenlerden eylesin.
Nice Ramazanlara daha hayırla ulaştırsın inşallah.. Amin

Hayırlı İftarlar :) 

Tahinli Kokoş Tatlı

Bayramı müjdeleyen Allah katında mübarek bir gün olan Arefe gününüzü kutlar hayırlara vesile olmasını temenni ederim :) 


Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-3 çorba kaşığı tahin
-1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
-1 su bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
Şerbeti İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine unu koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp kenarlarına bıçak ile çizikler atıp orta kısmına parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve tatlılar şerbetini çekince orta kısımlarına toz fıstık koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

RANCH SOSLU MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
-1 paket renkli makarna (yada 1/2 paket burgu makarna)
-1 su bardağı bezelye
-2 adet havuç
-1 adet patates
-2 adet kırmızı biber
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 çay bardağı ranch sos
-1 çay bardağı mayonez
-1 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı: havuç ve patatesi tavla zarı büyüklüğün de doğrayıp bezelyelerle birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kırmızı biberi biraz iri olacak şekilde doğrayıp çok az sıvı yağda soteleyin.
Kornişonları küçük olacak şekil de doğrayıp sarımsağı rendeleyin.
Makarnayı haşlayıp süzdürün.
Derin kase içerisine ranch sos, mayonez, yoğurt, kuru nane ve sarımsağı pürüzsüzleşene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli İçli Köfte

Malzemeler:
-1 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı reyhan
-1 tatlı kaşığı tuz
-soğuk su
İçi İçin:
-4 adet patates
-1 adet soğan
-tuz, kara biber, pul biber, reyhan
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Kızartmak İçin:
-150 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 2 su bardağı soğuk su ekleyip karıştırıp üzeri örtülü şekilde 30 dk bekletin.
İçi için patatesi haşlayıp ezin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurup ocaktan alıp baharatlarla birlikte patatese ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Dinlenen bulgura yumurtayı ekleyip 15-20 dk yoğurup un, reyhan ve tuzu ekleyip gerekirse biraz su ekleyip 15-20 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp parmağınızla içlerini oyup soğuyan patatesli harçtan koyup ağzını kapatıp istediğiniz gibi  oval veya yuvarlak şekil verin.
Tencereye su koyup biraz tuz ekleyip kaynayınca hazırladığınız köfteleri 5 dk kadar haşlayıp sudan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip karıştırıp pişen köfteleri tereyağında kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

İftar Masam (2018)

Rabbim hayırlı ve huzurlu iftarlar nasip etsin Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul eylesin inşallah... Amin 

İftar Menümde:
Börek Çorbası
Erişteli Bulgur Pilavı
Karnıyarık
Zeytinyağlı Fasulye
Zeytinyağlı Sarma
Çoban Salatası
Cacık
Şambali 

Allah Kabul Etsin...

Sevgiler Aslişko :)