Yaprak Tarhana Çorbası

Malzemeler:
-3 tutam yaprak tarhana
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 diş sarımsak
-1 çay kaşığı biber salçası
-1 çay kaşığı nane
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 lt sıcak su
Hazırlanışı: Tarhanaları ve sıcak suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan tarhanaları blendırdan çekip çırpılmış yoğurdu tarhanaya ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Sarımsağı rendeleyip tereyağın da kavurup salca ve naneyi ekleyip 1 dk kavurup pişen tarhanaya ilave edip bir taşım kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

(kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Pratik Çiğ Köfte (robotta)

Malzemeler:
-2 su bardağı köftelik esmer bulgur
-1 su bardağı sıcak su
-1 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-2-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane, isot
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp ağzı kapalı şekilde 15 dk bekletin.
Robotta soğan, sarımsak ve patatesi çekin.
Dinlenen bulgura salçaları, nar ekşisi, limon suyu, zetinyağı ve baharatları ekleyip karıştırıp robotta 15-20 dk çekin.
Macun kıvamına gelen köftelerden cevizden küçük parçalar kopartıp şekil verip arzuya göre marul ile servis yapın.
(robotum büyük olmadığı için ben harcı ikiye bölüp robotta ayrı ayrı çektim, nar ekşisi ve limon suyunu arzuya göre azaltıp artırabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

Un Kurabiyesi

Malzemeler:
-250 gr vita yağı
-1 su bardağı pudra şekeri
-aldığı kadar un
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup vita yağı, pudra şekeri ve vanilini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
(un kurabiyesinin özelliği vita yağı arzuya göre margarinde kullanabilirsiniz tarifte kabartma tozu yok ben kurabiyeleri yuvarladıktan sonra rendenin iri kısmına bastırarak üzerlerini desenli yaptım)

Afiyet Olsun :) 

Şipşak Poğaça

Malzemeler:
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığı)
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
İçi İçin: beyaz peynir
Üzeri İçin: yumurta sarısı, ay çekirdeği
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp ortasına beyaz peynir koyup yuvarlayıp şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp ay çekirdeği serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pratik Tavuk Dürüm

Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-2-3 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı
Arası İçin:
-marul
-mor lahana
-kuru soğan
-kornişon
-ketçap
Hazırlanışı: Tavukları ince olacak şekilde doğrayıp ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Sarımsakları rendeleyip zeytinyağı ile birlikte tavuklara ekleyip 5-10 dk kavurup baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Arzuya göre ister somun ekmek ister lavaş arasına biraz ketçap sürüp tavuk koyup üzerine ince doğranmış kuru soğan, mor lahana, marul ve kornişon koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Sandviç Browni Kurabiye

Cuma'nın hürmetine içimizden geçenlere amin


Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 paket bitter çikolata
-1 çay bardağı damla çikolata
-180 gr tereyağı
-1,5 su bardağı un
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
Arası için: saralle
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Bitter çikolata ve tereyağını bermari usulü eritin yumurtalara un, vanilin ve kabartma tozu ile birlikte ekleyip 2 dk daha çırpıp damla çikolatayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına koyup tepsiye aralıklarla sıkın (krema torbası yoksa tatlı kaşığı ile koyabilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 10 dk pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin arasına çikolata sürüp istediğiniz zaman servis yapın.
(kurabiyeler pişerken fazla yayılıyor)

Afiyet Olsun :)

Soğuk Tatlı

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1/2 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-2 poşet toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-1 su bardağı soğuk süt
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı toz şeker
-2,5 su bardağı su
Üzeri İçin: hindistan cevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 5 dk kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tatlı için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp un ve kabartma tozunu ekleyip yağlı kağıt serilmiş büyük kare borcama hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Toz şantiler, krema ve sütü mikserle çırpın. (kıvamı katı olacak)
Soğuyan keki borcamdan çıkartıp enlemesine ortadan kesin.
Alt taban keki borcama koyup üzerine kremayı sürüp diğer keki kremanın üzerine kapatıp soğuyan şerbeti tatlının üzerine dökün.
Buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Ispanak Yemeği

Merhabalar :)

Hafta sonu köyden gelen bebek ıspanakların bir kısmını gözleme yaptım kalanı ile de yemeğini yaptım.
Biz ıspanak yemeğini bulgurla pişirip sarımsaklı yoğurt ile yemeyi seviyoruz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
-1 bağ ıspanak (yaklaşık 500 gr)
-2-3 çorba kaşığı pilavlık bulgur
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-sıcak su
-zeytinyağı
Üzeri İçin: sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı: Ispanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Soğan ve sarımsakları ince, ince doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ıspanakları ekleyip ıspanaklar suyunu salıp tekrar suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulan ıspanaklara yıkayıp süzdürdüğünüz bulguru ekleyip 1 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyip bulgurlar yumuşayana kadar pişirip ocaktan alıp yaklaşık 30 dk yemeği dinlendirip arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çökelekli El Açması Gözleme

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 büyük kase çökelek
-2 adet yeşil biber
-1/2 demet maydonoz
-1 çay kaşığı pul biber
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzerine bez kapatıp 30 dk dinlendirin.
Biberleri ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Maydonozu ince,ince doğrayıp peynire kavrulan biberlerle birlikte ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
Hazırladığınız çökelekli harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.
Hazırladığınız gözlemeyi ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun

Yılın İlk Kahvaltısı

Yeni yılın ilk sabahından herkese günaydınnnn :)
2017' yi ardımızda bıraktık ve yepyeni bir yıla girdik, yılın ilk kahvaltısının aile ile olanı makbuldür Rabbim birlik ve beraberliklerimizi daim etsin inşallah... Amin 

Umarım 2018 hepimiz için hayırlı bir yıl olur