Çıtır Sosyete Mantısı

Ya Rab !
Sana layık kul, Efendimize layuk bir ümmet olmayı nasip et... Amin 

Hayırlı Cumalar 

Malzemeler:
-2 adet yufka
-400 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Sosu İçin: 
-2 çay bardağı sıvı yağ
-1 şişe soda (maden suyu)
Üzeri İçin: 
-sarımsaklı yoğurt 
-salçalı sos
Hazırlanışı: Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp  zeytin yağı ile birlikte suyunu çeken kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup salça ve baharatlarını ilave edip 2-3 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Sos için derin kase içinde soda ve sıvı yağı karıştırın.
Düz zemin üzerine bir adet yufkayı serip sodalı yağ karışımdan yufkanın her yerine bolca sürüp yufkayı dört eşit parçaya kesip geniş kısmına kıymalı harçtan koyup rulo sarıp  gül böreği şeklinde sarın.
Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Kalan sodalı yağ karışımını mantıların üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartın.
Sıcak mantıların üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :)