Hardallı Patates Salatası

Malzemeler:
-6 adet patates (haşlanmış)
-3 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-15-20 adet kornişon turşu
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı hardal
-5 çorba kaşığı mayonez
-tuz
Hazırlanışı: Haşlanmış patatesleri ve közlenip kabukları soyulmuş biberleri küp,küp, kornişonları küçük, küçük , dereotunu da ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine hardal, mayonez ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp doğradığınız malzemeyi bu karışıma ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Aşure

Gününüz aydın, neşeniz bol, işleriniz hayırlı, kazancınız bereketli olsun... Hayırlı Cumalar

Aşure günün de ömrümüz bereketlensin...  
Unutmayalım ki; Aşure bir ibadet değildir, yılın her vakti pişirilir. 
Önemli olan paylaşmaktır... Allah kabul etsin 

Malzemeler:
-2 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı fasulye (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
-1 kahve fincanı pirinç
-1 kase kuru kayısı  (doğranmış)
-1 su bardağı kuru üzüm
-1 çay bardağı kuş üzümü
-1 su bardağı fındık (kavrulmuş)
-1 su bardağı fıstık içi
-1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
-2 adet elma (küçük küçük doğranmış)
-2 adet portakal kabuğu rendesi
-şeker
-su
Üzeri İçin:
-tarçın
-ceviz
-nar taneleri
-çekilmiş fıstık
-fındık
Hazırlanışı: Buğday,fasulye ve nohutu tencereye koyup üzeri geçene kadar su koyup 30dk haşlayıp pirinci ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fındık fıstık ve bademi de kaynayan karışıma ekleyerek 10 dk daha kaynatın...
Elma üzümleri de ilave edip şekerini ekleyin ve 10dk daha kaynatıp kayısı portakal kabuğu rendesini ekleyip ocaktan alın..
Aşurenin kıvamına göre sıcak su takviyesi yapabilirsiniz...
Hazırlanan aşureyi servis kaselerine pay edip hafif ılıyınca üzerlerini tarçın ,fındık, fıstık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın...


Afiyet Olsun :)

Sirkeli Patlıcan Konservesi

 İster kahvaltı da ister misafirinize ikram edeceğiniz nefis bir lezzet...  Şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler:
-1 kg patlıcan (ben bostan kullandım)

-3 adet kırmızı biber

-4 adet yeşil biber

-2 adet domates

-5 diş sarımsak

-1 su bardağı sirke (üzüm sirkesi kullandım)

-1 su bardağı zeytinyağı

-tuz, pul biber

Hazırlanışı: Patlıcanların kabuklarını soyup çok büyük olamayacak şekilde küp küp doğrayın.

Tencereye zeytinyağı ve sirkeyi koyup hafif ılıtın patlıcanları bu karışıma ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısıp ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.

Biberleri küp küp doğrayıp domatesin kabuklarını soyup ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin.

Kavrulan patlıcanlara biberleri ekleyip 5dk daha kavurup domatesi ekleyip ağzını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirip sarımsak, pul biber ve tuzunu ekleyip 1-2 dk daha kavurup ocaktan alın.

Sıcak sıcak kavanozlara koyup ağızlarını sıkıca kapatıp düz zemin üzerine ters çevirip bir gece soğumasını bekleyip serin bir yere koyup  istediğiniz zaman açıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Kakao Kremalı Kurabiye

Malzemeler:
-250 gr margarin (eritilmiş)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay kaşığı karbonat
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Kreması İçin: 
-1,5 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı hindistan cevizi
-1 çorba kaşığı kakao
-1,5 çorba kaşığı un
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Kreması için tencereye bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın. (koyu kıvamlı bir krema oluyor)
Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup eritilmiş margarin ve diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yassılayıp ortasına 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığınız kremadan koyup dikkatlice kapatıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
(kurabiyenin hamurunda şeker yok)

Afiyet Olsun :) 

Bulgurlu Mercimekli Sebze Çorbası

Bol vitaminli bu harika çorbaya kim hayır diyebilir ki...?

Malzemeler:
-1 çay bardağı bulgur
-1 çay bardağı kırmızı mercimek
-1 adet kuru soğan
-1 adet patates
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-küçük bir parça karnabahar
-1 çorba kaşığı salça
-zeytinyağı
-tuz, kuru nane, kara biber
-sıcak su
Hazırlanışı: Soğan, patates, havuç, kırmızı biber ve karnabaharı minik minik doğrayın.
Bulgur ve mercimeği yıkayıp fazla suyunu süzgeçten süzdürün.
Tencereye zeytinyağını koyup ilk olarak kuru soğanın kokusu çıkana kadar kavurup diğer sebzeleri ekleyip salça ve baharatları ilave edip yaklaşık 1,5 lt sıcak suyu sebzelere ekleyip kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. (gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz)
Pişen çorbayı blendırdan geçirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kışlık Patlıcan (yemeklik)

Kış hazırlıkları bizim evde tüm hızıyla devam ediyor :)
Dondurucuda sebze saklama yöntemleri kişiden kişiye değişiyor. Bazısı kızartıyor, bazısı pişiriyor, bazısı çiğden koyuyor. Ben genelde çok hafif kavurup öyle koyuyorum.
Patlıcanın tam mevsimiyken dün pazardan aldığım patlıcanları bugün hazırlayıp derin dondurucuya koydum. Rabbim ağız tadıyla sağlıkla yedirmek nasip etsin inşallah... Amin 

Malzemeler:
-4 kg Patlıcan
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 kg domates
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayıp tuzlu suya koyup 15-20 dk bekletin.
Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp iri iri domateslerinde kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup domates ve biberleri ekleyip 2-3 dk kavurun.
Patlıcanların suyunu süzdürüp kavrulan sebzelere ekleyip yaklaşık 15 dk ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanı birer yemeklik buz dolabı poşetlerine yada benim gibi saklama kutularına pay edip derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman çıkartıp kullanın

Afiyet Olsun :) 

Oreolu Pasta

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-3 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıcak su
-3 çay bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1/2 çay kaşığı tuz
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1 adet yumurta
-100 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-3 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz, damla çikolata
Süslemek İçin: oreo bisküvi, renkli dekor şekeri

q

Hazırlanışı: Keki için yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırıp ayrı ayrı çırpma kaplarına koyun.
Yumurtanın beyazlarına yarım su bardağı toz şeker ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip kar gibi olana kadar mikserle çırpın.
Yumurta sarılarına kalan 1 su bardağı toz şeker ve 2 çorba kaşığı sıcak suyu koyup yaklaşık 10 dk çırpıp kabarTma tozu ve unu ekleyip 2-3 dk daha çırpıp karışımı yumurta aklarına ekleyip son kez 2 dk daha çırpın.
Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız karışımı döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkarınca üzerine nemli bez örtüp soğumaya bırakın. (ben 22 cm lik kalıp kullandım)
Krema için tencereye vanilinler ve margarin hariç diğer kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya yumuşak margarin ve vanilinleri ekleyip mikser ile 10 dk çırpın.
Soğuyan keki kalıptan enlemesine ortadan ikiye kesin (benim pandispanyam çok kabardığı için ben üç parçaya kestim)
ilk parçayı servis tabağına koyup  bol miktarda krema sürüp ince ince dilimlediğiniz muzları kremanın üzerine yerleştirip diğer keki üzerine kapatıp  aynı şekilde krema sürüp damla çikolata serpiştirip üzerini son parça kek ile kapatıp kalan kremayı pastanın her tarafına eşit şekilde sürün.
Hazırladığınız pastanın etrafını oreo bisküviler ile süsleyip üzerine bol miktarda renkli dekor şekerlerinden serpiştirip buz dolabında 1 gece dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pembe Tatların Çay Saati :)

Misafir bereketiyle gelir gerçekten de öyle oldu...


Misafirlerim İçin Menümde:

-Oreolu Pasta
-Eti Puf Pasta
-Peynirli Yufka Böreği
-Düğüm Poğaça
-Sarımsaklı Bulgur Köftesi
-Hardallı Patates Salatası
-Yoğurtlu Makarna Salatası

Tarifleri ilk fırsatta yayınlayacağım.

Sevgiler Aslişko :) 

Milföy Tartolet

Malzemeler:
- 12 adet mülföy hamuru
Kreması İçin: 
-3 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-1 poşet toz şanti
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: 
-pudra şekeri
-vişne tanesi
-nane yaprağı

Hazırlanışı: Milföy hamurlarını yumuşaması için tezgahta bekletip çiçek şeklinde kalıp ile hamurları kesin.
Hazırladığınız şekilli milföy hamurlarını hafif yağlanmış muffin kalıplarına kenarları dışa gelecek şekilde yerleştirin ve tabanının kabarmaması için çatal ile delin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Krema için tencereye toz şanti ve vanilinler hariç kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpın.
Soğuyan milföyleri muffin kalıplarından çıkartıp üzerlerine pudra şekeri serpiştirip içlerini hazırladığınız krema ile doldurup üzerlerini vişne tanesi ve nane yaprağı ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Domates Sosu Konservesi

Mutlu musmutlu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle... 

Kış hazırlıkları her evde olduğu gibi bizim evde de tam gaz devam ediyor :))
Domates sosunu çorbalarda kullanmak için yapıyorum özellikle domates çorbası için harika oluyor.
Ben böyle minik kavanozlara yapıyorum tek kullanımlık oluyor siz isterseniz büyük kavanozlara yapabilirsiniz.


Malzemeler:
-5 kg domates
-1 çay bardağı zeytin yağı
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
(soyma işlemini ben domateslere minik çizikler atıp  önce kaynayan sıcak suya atıp 30 sn bekletip sıcak sudan çıkartıp soğuk suya koyup kolayca soydum)
1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyup doğradığınız domatesleri ekleyip yaklaşık 30 dk kaynatıp  kaynayan sosu sıcak sıcak kavanozlara doldurup hiç vakit kaybetmeden ağızlarını sıkıca kapatıp düz zemin üzerine ters çevirin.
Kavanozlar soğuyana kadar yerinden kaldırmayın (ben 1 gece beklettim)
Soğuyan kavanozları güneş görmeyen bir yerde saklayıp istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah... Amin