Yalancı Tandır Böreği (milföylü)

Hem pratik hemde fazlasıyla lezzetli gerçeğini aratmayacak nefis bir tarif...

Malzemeler:
-12 adet milföy
-3 adet yufka
Arası İçin:
-200 gr tereyağı (eritilmiş)
-2 çorba kaşığı tahin
İçi İçin :
-300 gr yağsız kıyma
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytin yağı
Üzeri İçin: 1 adet yumurta, susam
Hazırlanışı:İlk olarak içi için kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar kavurun.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp kavrulan kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene adar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Maydonozları doğrayıp soğuyan kıymaya ekleyip karıştırın.
Tereyağı ve tahini karıştırın.
6 adet milföyü hafif yumuşadıktan sonra kenarlarından birbirine ekleyip merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirip üzerine tahinli tereyağından  iki, üç kaşık gezdirip fırça ile her tarafına sürüp bir yufkayı hafif buruşturarak milföy hamurunun üzerine yerleştirip tahinli karışımdan  iki, üç kaşık döküp yufkanın her tarafına sürüp kavrulan kıymanın yarısını yufkanın üzerine serpiştirin.
Tekrar bir yufkayı aynı şekilde kıymanın üzerine buruşturarak kapatıp tahinli karışımdan döküp sürün ve kalan kıymayı yufkanın üzerine yayıp son yufkayı da kıymanın üzerine buruşturarak kapatın ve üzerine yine tahinli karışımdan sürün.
Kalan 6 adet hafif yumuşamış milföyü aynı şekilde merdane ile tepsinin büyüklüğünde açıp yufkanın üzerine kapatıp üzerine fırça ile yumurta sürüp susam serpiştirin..
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreğin altı üstü kızarana kadar pişirip ilk sıcağı çıktıkdan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mantarlı Kaşarlı Gözleme

''Dua ibadetin özüdür'' bol dua'lı bir gün dileğiyle...
Günümüz aydın kazancımız bol olsun... :)
Gözleme bizim evin vazgeçilmezlerindendir... Peynirlisi, patateslisi, ıspanaklısı, kıymalısı vs. ama son zamanlarda favorimiz bu harika lezzet... Mantar ve kaşarın harika buluşması dışı çıtır içi yumuşacık şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-1 adet yufka
-10 adet mantar
-1 kase rendelenmiş kaşar
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-tuz, karabiber

Hazırlanışı: Mantarları ince olacak şekilde doğrayıp tereyağıyle birlikte tavaya koyup harlı ateşte 5dk soteleyip tuz ve kara biberini ekleyip ocaktan alın.
Yufkayı düz zemin ürerine serip orta kısmına kaşarı serpiştirip üzerine sotelediğiniz mantarı yerleştirip yufkanın boşta kalan üst ve alt kısmını  içe katlayın sonra yan taraflarını birbirinin üzerine gelecek şekilde kapatıp  ısıtılmış teflon tavada alt üst ederek pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Karnabahar Çorbası

Malzemeler:
-1 adet orta boy karnabahar
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı tereyağı
-su
-tuz
Hazırlanışı: Karnabaharı iri parçalar halinde ayırın.
Patates ve soğanın kabuklarını soyup doğrayın ve karnabaharla birlikte tencereye koyup üzerini geçecek adar su ekleyip bir miktarda tuz ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tereyağını ve unu tavaya koyup kısık ateşte unun kokusu çıkıp rengi dönene kadar kavurup sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Pişen sebzelere (suyunu süzmeyin) hazırladığınız  sütlü karışımı ekleyip blendırdan geçirip gerekirse sıcak su ekleyip  5 dk kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Browni Tiramisu

Her şeyin gönlünüzce olacağı güzel bir hafta diliyorum....
Haftaya canım Papatyamın sayfasında görüp denediğim bu harika lezzet ile merhaba diyorum :) 


Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı esmer şeker (ben normal toz şeker kullandım)
-150 gr bitter çikolata
-100 gr tereyağı
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket kabartma tozu
-1,5 su bardağı un
Tiramisu Kreması İçin:
-5 su bardağı süt
-2,4 çay bardağı toz şeker
-1 kutu krema (200 ml)
-1 kutu mascarpone veya labne peyniri
-1 çaybardağı un
-1/2 çay bardağı nişasta
-1 pakett damla sakızlı vanilin
Islatmak İçin: 
-2 çorba kaşığı nescafe
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin: kakao
Hazırlanışı: Kek için tereyağını eritip ocaktan alıp sıcakken bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle yaklaşık 5 dk çırpıp erittiğiniz çikolatalı karışımı ve diğer kalan malzemeleri ekleyip tel çırpıcı ile karıştırıp yağlanmış kare borcama veya benim gibi kelepçeli kalıba harcı döküp 150 derecelik fırında pişirin.
Kreması için süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp damla sakızlı vanilin ve kremayı ekleyip mikser ile 5dk çırpıp kabuk tutmaması için  ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya son olarak mascarponeyi ekleyip mikser ile çırpın.
Soğuyan keki ıslatmak için sıcak suyun içine kahve ve şekeri ekleyip karıştırıp kekin her tarafını ıslatın.
Hazırladığınız kremayı ıslattığınız kekin üzerine eşit şekilde sürüp 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine kakao serpiştirip dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun :) 

Hafta Sonu Keyfi :)

Misafir Huzurdur, Berekettir, Baş Tacıdır...
Rabbim bütün imkanlarımızı hoşnut olacağı yolda kullanmamızı nasip etsin...

Mutlu, huzurlu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle :)

Ajvar (patlıcanlı sos)

Malzemeler:
-4 adet domates
-2 adet kırmızı biber
-2 adet patlıcan
-1 adet kuru soğan
-5 diş sarımsak
-1 çay bardağı zeytin yağı
-tuz, pul biber, kimyon
Hazırlanışı: Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Soğan ve sarımsağı küçük, küçük doğrayıp 1 çay bardağı zeytinyağın da kavurun.
Patlıcan ve biberi kavrulan soğana ekleyip kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi de sebzelere ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp tuz ve baharatlarını ekleyip ılımaya bırakın.
Ilıyan sosu robotton çekip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Hindistancevizli Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler:
-2 yumurta (birinin beyazı üzerine)
-125 gr tereyağı (eritilmiş)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-1 çay bardağı toz antep fıstığı
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: Yumurta Beyazı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta beyazı sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Mercimek Köftesi

Malzemeler:
-2 adet patates
-1 çay bardağı mercimek
-1 su bardağı ince bulgur
-1 adet kuru soğan
-5-6 dal yeşil soğan
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1/2 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: İnce bulguru geniş bir kabta yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp ağzı kapalı şekilde 15 dk bekletin.
Mercimeği 2 çay bardağı su ile tencereye koyup kısık ateşte yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
Patatesin kabuklarını soyup yumuşayıncaya kadar haşlayıp ezin.
Kuru soğanı ince olarak şekilde doğrayıp bol zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
Haşlanan patatesi, mercimeği ve kavrulan soğanı soğutmadan sıcak olarak ıslanmış bulgura ekleyip karıştırıp ağzı kapalı şekilde 10 dk bekletin.
Yeşil soğan ve maydonozu ince, ince doğrayın.
Dinlenen köfteyi yaklaşık 10-15 dk yoğurup doğradığınız yeşillikleri, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip 5 dk daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ister köfte gibi sıkarak isterseniz yuvarlayarak  şekil verin ve servis edin.

(nar ekşisi ve limon suyunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Kahveli Brownie

Merhabalar...
Haftaya tatlı bir lezzetle başlamak istedim :)
Sevgili Tijen arkadaşımın geçen hafta yayınladığı görüntüsüyle beni benden alan bu nefis lezzeti nihayet deneme fırsatım oldu...
Misafirleriniz için hem lezzetli hemde şık bit lezzet kısaca şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-120 gr tereyağı
-2 paket bitter çikolata (180gr)
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 paket kakao (25gr)
-2 tatlı kaşığı nescafe
-1 su bardağı un
Hazırlanışı: Tereyağını eritip ocaktan alıp çikolataları ekleyip tereyağının sıcağında çikolataları karıştırarak eritip ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle yaklaşık 5 dk çırpın
Erittiğiniz çikolatalı yağlı karışımı ve diğer kalan malzemelerin hepsini yumurtalara ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.
Yağlanmış büyük kare borcama hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında 230 dk pişirip soğuyunca dilimleyip üzerine krem şanti veya istediğiniz krema ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kerevizli Mercimek Çorbası

Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 adet küçük boy kereviz
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-2-3 dal kereviz yaprağı
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurun.
Kereviz, havuç ve patatesi rendeleyip kavrulan soğana ekleyip 5 dk kavurup biber salçasını ekleyin.
Mercimeği yıkayıp suyunu süzdürüp baharatlarla birlikte kavrulan sebzelere ekleyip üzerini geçecek kadar su ilave edip kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip çorbayı blendırdan geçirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)