Çilekli Mini Rulo Pasta

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı nişasta
-1 çay bardağı un
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması İçin:
-1 poşet toz şanti
-2 adet yumurta sarısı
-2 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Arası İçin: çilek
Hazırlanışı: Krema için tencereye toz şanti ve vanilinler hariç bütün malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını beyazlarından  ayırıp ayrı ayrı çırpma kablarına koyun.
Yumurta sarılarını şeker ile 5 dk çırpıp nişasta, un, kabartma tozu ve vanilinleri ekleyip karıştırın.
Yumurta beyazlarını mikserle köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp diğer harca ekleyip kaşıkla karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp kaşık ile tepsinin her tarafına yayıp 160 derecelik fırında yaklaşık 15 dk pişirin.
Pişen pasta kekini yağlı kağıdından çıkartmadan sıcağıyla rulo şeklinde sarıp üzerine bez örtüp ılımaya bırakın.
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikserle çırpın. (kıvamı çok koyu olursa soğuk süt ekleyebilirsiniz)
Ilıyan keki yağlı kağıdından çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesip kremanın yarısını kekin üzerine sürüp dilimlenmiş çilek koyup rulo sarıp kalan kremayı diğer kekin üzerine sürüp aynı şekilde çilek koyup rulo sarın ve buz dolabında bir gece bekletin.
Dinlenen pastayı istediğiniz genişlikte dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pembe Çay Masam

Misafirlerim İçin Menümde:

Çikolatalı Tart
Çilekli Mini Rulo Pasta
Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarma
Kıymalı Tandır Böreği
Kısır
Yoğurtlu Otlu Salata
Alman Turşusu

Tarifleri en kısa zamanda yayınlayacağım.

Sevgiler Aslişko :)

Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması

Malzemeler:
-1/2 kg üzüm yaprağı
-2 su bardağı pirinç
-3 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kırmızı toz biber, reyhan, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup nar nar ekşisi, salça ve baharatları (reyhan ve kuru nane hariç) ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkanıp süzülmüş pirinçleri kavrulan salçalı soğana ekleyip yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirip reyhan ve kuru naneyi ekleyip karıştırıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Üzüm yaprağını sıcak suya ıslayıp suyunu süzdürün.
Ilıyan içten yaprakların uc kısımlarına yeteri kadar koyup sarıp tencere sıkıca dizin.
Sarmaların üzerine bol zeytinyağı gezdirip  dilimlenmiş limon dizip hafif üzerini geçene kadar su ekleyip pişerken sarmaların açılmaması için üzerine tabak kapatıp kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirip 3-4 saat dinlendirip servis yapın.
Afiyet Olsun :) 

Karnıyarık

Malzemeler:
-6 adet patlıcan
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Sos İçin:
-1 tatlı kaşığı salça
-1 su bardağı su
Üzeri İçin: domates, yeşil biber
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:Patlıcanları alacalı soyup orta kısımlarına bıçak içe çizik atıp kızgın yağda kızartın. Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytin yağı ile birlikte ekleyip iyice kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Kızarttığınız patlıcanların içlerini kıyma ile doldurup borcama yerleştirip üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.
Sos için salça ve suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Saray Muhallebisi

Malzemeler:
-1 lt süt
-100 gr tereyağı
-1 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı ceviz
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Hazırlanışı: Tencereye süt şeker ve yumurta sarısını ekleyip şeker eriyene kadar ısıtın.
Ayrı bir  tencereye tereyağı ve unu koyup unun hafif rengi değişene kadar kavurun.
Isıttığınız sütü kavrulan una karıştırarak ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar pişirip ceviz ve vanilinleri ekleyip ocaktan alıp servis kuplarına pay edip buz dolanında soğuduktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyerek soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Pamuk Poğaça

Malzemeler:
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 5-5,5 su bardağı)
İçi İçin:
-4-5 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-1 tatlı kaşığı pekmez
-1 tatlı kaşığı sıvı yağ
-çörekotu
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzerini örtüp 40 dk dinlendirin.
İçi için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup baharatları ve haşlayıp rendelediğiniz patatesleri ekleyip 4-5 dk kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Maydonozu ince, ince doğrayıp patatesli harca ekleyin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yassılayıp ortasına patatesli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15 dk bekletin.
Üzeri için yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Peynirli Domatesli Kiş

Malzemeler:
Hamuru İçin:
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı galeta unu
-1/2 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
İçi İçin:
-1 kutu labne peyniri (200 gr)
-1 kase beyaz peynir
-6 adet çeri domates
-1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine bütün malzemeleri koyup yoğurun.
Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden açıp yağlanmış küçük boy yuvarlak borcama kenarlarını kaldırarak yerleştirin.
İçi için labne peynirini çırpıcı ile çırpıp beyaz peynirle karıştırıp hamurun ortasına yayıp üzerine ortadan ikiye kesilmiş domatesleri yerleştirip kekik serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Selanik Gevreği

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-100 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş büyük dikdörtgen borcama döküp kaşık ile her tarafına eşit şekilde yayıp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine yatay şekilde yerleştirip 150 derecelik fırında kıtırlaşana kadar pişirip soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Meyve Suyu Kompostosu

Malzemeler:
-2 lt elma suyu
-2 adet elma
-1 adet armut
-2 adet şeftali
-1 adet nektari
-4 adet mürdüm eriği
-1 kase kiraz
-1 kase çekirdeksiz üzüm
-1 adet kabuk tarçın
Hazırlanışı: Elma, armut, şeftali, nektari ve eriklerin kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Kirazları ve üzümleri ortadan ikiye kesin.
Elma suyunu derin kaseye koyup doğradığınız bütün malzemeleri elma suyuna tarçınla birlikte ekleyip buz dolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.


Afiyet Olsun :) 

Mozaik Pasta

Malzemeler:
-3 paket petibör büsküvi
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-100 gr tereyağı
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-5 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı kakao
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Tereyağını, çikolatayı ve toz şekeri tavaya koyup kısık ateşte eritin.
Bisküvileri çok ufalamadan kırıp derin kase içine koyup üzerine süt, ceviz ve erittiğiniz karışımı döküp karıştırın.
Hazırladığınız karışımı streç folyo arasına boşaltıp elinizle rulo şekil vererek düzeltip buz dolabında 2-3 saat beklettikten sonra üzerine bolca fıstık serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)