Annem&Babam İçin... :)

Merhabalar...

Bir çoğunuz biliyorsunuz annem ve babam mersinde yaşıyorlar...

Geçtiğimiz hafta kayseriye gelmişlerdi ve bu gün mersine uğurladık... Gitmeden ailecek güzel bir kahvaltı yapalım dedim ve sonuç :)

Menümde:

-Posof Ketesi

-Mayasız Pişi

-Peynirli Krep

-Soslu Patlıcan Kızartması

-Fırın Poşetinde Çeşnili Patates

Tariflerde aşırı bir yığılma oldu... Bu nedenle öncelik olarak özel isteklerden devam edeceğim paylaşımlarıma...

Sevgiler... Aslişko :))

Marine Edilmiş Peynir Topları

Herkese Merhabalar...
Bugün beni yorumlarıyla beğenileriyle mesajlarıyla yalnız bırakmayan siz gönül dostlarıma çok teşekkür ediyorum :)
Kahvaltı masalarınız için lezzetiyle baş döndüren nefis bir tarif ile sizleri baş başa bırakıyorum :)

Malzemeler:
-1 kase ezine peyniri
-1 kase lor peyniri
-1 kase ceviz (iri çekilmiş)
-1/2 demet dereotu
Marine için:
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlanışı:Peynirleri çatal ile ezin.
Dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp ceviz ile birlikte peynirlere ekleyip karıştırın ve elinizle küçük toplar yuvarlayıp kavanoza koyun.
Marine için zeytinyağı, pul biber ve kekiği karıştırıp peynirlerin üzerine döküp kavanozun ağzını kapatıp buz dolabına koyun.
İstediğiniz zaman çıkartıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Tereyağlı Burma Simit ve Pembe Tatlar Kanal D Ekranlarında :)

Veee beklenen gün geldi...

Daha önce paylaşmıştım mutfağım programı mutfağımda çekildi diye...

Yarın saat 12:15 te  Nursel ile Mutfağım Programındayım iyi seyirler:))

Gelelim şimdi geçtiğimiz günlerde yayınlamış olduğum masamdaki bu nefis lezzetin tarifine.

Malzemeler:

-2 adet yumurta (sarıları üzerine)

-150gr yumuşak tereyağı

-1,5 su bardağı süt

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-4 çorba kaşığı şeker

-2 tatlı kaşığı tuz

-1 paket toz maya

-aldığı kadar un

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde 2 adet parça kopartıp hafif yağlı zemin üzerinde elinizle yuvarlayarak inceltip yanyana koyup hafif kıvırarak uçlarını birleştirip yuvarlak şekil verin. 

Hazırlanan simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepside 30dk bekletip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çökelek Salatası

Malzemeler:

-1 kase çökelek

-1/2 demet maydonoz

-4 dal taze soğan

-1 tatlı kaşığı pul biber

-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:Taze soğan ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp diğer malzemelerle birlikte çökeleğe ekleyip karıştırıp istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz...

Afiyet Olsun :)

Aile Büyükleri ile Akşam Yemeği

Herkese Merhabalar...

Dün akşam masamı Anneannem, Dedem, Dayım, Annem ve Babam şenlendirdi.

Menümde:

-Sebze Çorbası

-Nohutlu Bulgur Pilavı

-Garnitürlü Et Sote

-Etli Lahana Sarması

-Zeytinyağlı Sarma

-Yoğurtlu Patates Ezmesi

-Mevsim Salata

-Böğürtlen Kompostosu

-İrmik Pare 

Sevgiler Aslişko :)

Peynirli Muhammara

Malzemeler:

-1/2 kalıp beyaz peynir

-1 su bardağı ceviz 

-3 çorba kaşığı biber salçası

-1 tatlı kaşığı pul biber

-1 tatlı kaşığı kekik

-2 tatlı kaşığı nane

-3 diş sarımsak (rendelenmiş)

-zeytinyağı

Hazırlanışı:Cevizi rondo'dan geçirip peyniri çatal ile ezip zeytinyağı hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.

Hazırlanan muhammaraya yaklaşık 1 çay bardağı zeytin yağını ilave edip iyice karıştırıp istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Ballı Kurabiye

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-1/2 su bardağı bal

-1/2 su bardağı toz şeker

-3 çorba kaşığı tereyağı 

-2 su bardağı un

-1 paket vanilin

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. (gerekirse un ilave edebilirsiniz)

Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine çatal ile bastırıp şekil verin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Bir Pazar Klasiği

Herkese Merhabalar...

Dün akşam mersinden annem geldi ve bu masa da annem için hazırlandı  ailece güzel bir kahvaltı yaptık ve masamı hemen sizlerle paylaşmak istedim:)

Menümde:

-Peynirli Kolay Tandır Böreği

-Pastane Poğaçası

-Katmer

-Fırında Karışık Kızartma

-Peynirli Muhammara

-Çökelek Salatası

-Çeşnili Zeytin Salatası

Yayınlamamış tariflerim fazlasıyla birikmiş durumda bunun için özür diliyorum...

Yarın itibariyle en çok merak edilen beklenilen tariflerime öncelik vereceğim ve sırasıyla menümü yayınlayacağım...

Sevgiler Aslişko :))

Kızılcık Şurubu

Nefis bir lezzet ile sizleri baş başa bırakıyorum :)

Malzemeler:

-1kg kızılcık

-1lt su

-5 su bardağı toz şeker

-1 adet limon suyu

-1 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı: Kızılcıkları temizleyip yıkayın ve tencereye koyup suyunu ekleyip 15-20dk kaynatın.

Kaynayan kızılcıkları süzgeçten geçirip kalan tanelerinin suyunu çıkartıp ince delikli süzgeçten geçirip diğer süzmüş olduğunuz suya ekleyip şeker ve tarçını ilave edip 5-10 dk kaynayıp tarçını çıkarıp limon suyunu ilave edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Hazırlanan şurubu sıcak olarak kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatın.

İstediğiniz zaman sulandırarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Yuvalama Çorbası

Malzemeler:

-150 gr yağsız kıyma

-200 gr kuş başı et (ben dana kullandım)

-1 çay bardağı pirinç

-1 su bardağı nohut (haşlanmış)

-tuz, karabiber

-su

Terbiyesi İçin:

-2 su bardağı süzme yoğurt

-1 adet yumurta 

Üzeri İçin:

-4 çorba kaşığı tereyağı

-1 çorba kaşığı nane

Hazırlanışı: Düdüklü tencereye kuşbaşı etleri koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dk haşlayın.

Pirinçleri sıcak suda 15 dk bekletip suyunu süzüp  rondodan geçirip kıyma, karabiber ve tuz ile yoğurup nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Hazırlanan minik topları suda 10 dk haşlayıp suyunu süzün.

Haşlanan etlerin içine suyunu süzmeden  köfte ve nohutları ekleyip kaynatın.

Terbiyesi için yoğurt ve yumurtayı pürüzsüzleşene kadar çırpıp kaynayan çorbaya seri bir şekilde döküp kaynayana kadar karıştırın.

Kaynamaya başlayan çorbanın altını kısıp 10-15 dk kaynatın.

Üzeri için tereyağını eritip naneyi yağda kavurun ve çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun :)