Makarnalı Börek

Merhabalar...

Su böreği lezzetinde nefisssss bir tat kısaca şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler:

-4 adet yufka

-1/2 paket fiyonk makarna (haşlanmış)

-2 adet yumurta 

-3 su bardağı süt

-1 su bardağı sıvı yağ

İçi İçin:

-1 adet kuru soğan

-1 kase peynir (ben köy peyniri ve beyaz peyniri karıştırdım)

-1 tutam maydonoz

-2 çorba kaşığı tereyağı

-1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı: İlk olarak içi için kuru soğanı minik minik doğrayıp tereyağıyla birlikte tavaya koyup kısık ateşte pembeleşene kadar kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan soğana peyniri ekleyip karıştırın. Maydonozları dallarından kopartın.

Sos için derin bir kaba yumurtalar, süt ve sıvı yağı koyup karıştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine bir yufkayı tepsinin kenarların taşacak şekilde yerleştirip hazırlanan sostan bir miktar yufkanın üzerine gezdirip 2. yufkayı büzdürerek diğer yufkanın üzerine koyup tepsiye yerleştirip üzerine bir miktar sos gezdirin.

Makarnayı yufkanın üzerine eşit şekilde yayıp 3. yufkayı aynı şekilde büzdürerek makarnanın üzerine kapatıp bir miktar sos gezdirin.

Peynirli harcı yufkanın her tarafına eşit şekilde yayıp maydonozları serpiştirip son yufkayı da peynirlerin üzerine büzüştürerek yerleştirip tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatın.

Hazırladığınız böreği dilimleyerek kalan sosu böreğin üzerine gezdirip yumurta fırçası ile yayıp 30 dk bekletip 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun :) 

Yer Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler:

-1 adet yumurta (akı üzerine)

-200 gr tereyağı

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 su bardağı iri çekilmiş yer fıstığı

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-3-3,5 su bardağı un

Üzeri İçin: 

-1 adet yumurta akı

-1 su bardağı iri çekilmiş yer fıstığı 

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini sırayla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta akına sonra yer fıstığına bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. (pişerken yayılıyor)

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çoban Köfte

Malzemeler:

Köftesi İçin: 

-300 gr kıyma

-1 adet soğan

-2 diş sarımsak

-3 çorba kaşığı galeta unu

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon 

Sebzesi İçin:

-1 adet kabak

-1 adet havuç

-2 adet patlıcan

-3 adet patates

-2 adet kırmızı biber

-3 adet yeşil biber

-2 adet domates

Sos İçin: 

-1 çorba kaşığı salça

-1 su bardağı su

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin yada  rondodan geçirin.

Derin bir kasenin içerisine kıyma, rondodan geçen soğan sarımsak, galeta unu ve baharatları koyup karıştırıp iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Kabak, havuç, patlıcan ve patatesin kabuklarını soyup hepsini aynı boyda küp küp biberleri de iri olacak şekilde doğrayın.

Kızgın yağda ilk olarak patatesi sonrasında patlıcan, kabak, havuç ve biberleri kızartıp derin bir borcama kızarttığınız sebzeleri koyun.

Son olarak köfteleri de kızartıp sebzelerin üzerine koyup domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp çiğ olarak köftelerin üzerine serpiştirin.

Sos için 1 kaşık salçayı bir bardak su ile çözdürüp köftelerin üzerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pırasa Çorbası

Merhabalar...

Soğuk havalarda içimizi ısıtacak nefismi nefis  mis gibi bir lezzet:)

Malzemeler:

-5 adet pırasanın beyaz kısmı

-1 adet patates

-1 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı tereyağı

-1 çorba kaşığı zeytinyağı

-1 lt sıcak su

-tuz, karabiber, fesleğen veya nane

Üzeri için:

-1 çorba kaşığı tereyağı

-1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı: Tencereye tereyağı ve zeytin yağını koyup unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Pırasa ve patatesi küçük küçük doğrayın.

Kavrulan una doğradığınız pırasa ve patatesi ekleyip 2-3 dk kavurup sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirip blendırdan geçirip tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyip 5 dk daha kaynatıp ocaktan alın.

Üzeri için tereyağında toz biberi kavurup servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.

(çorbanın kıvamına göre su takviyesi yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

Fındıklı ve İrmikli Şekerpare

Merhabalar :)

Sevgili Arkadaşım Şükran'ın sayfasında görüp denediğim nefis Şekerparem şiddetle tavsiye edilir :) 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-175gr margarin

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 çay bardağı irmik

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu 

-3-4 su bardağı un 

Şerbeti İçin: 

-4 su bardağı toz şeker

-5 su bardağı su

-1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin: fındık 

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğüne parçalar kopartıp yuvarlayıp şekil verip fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine birer adet fındık batırın.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılımaya bırakın.

Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10-15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ılıyan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün ve şerbeti çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mutlu Akşamlar

Misafir berekettir...

Rabbim evlerimizden huzuru, mutluluğu ve bereketi eksik etmesin...

Hayırlı Akşamlar :) 

Galeta Unlu Poğaça (patatesli, kaşarlı)

Malzemeler:

-250 gr tereyağı (eritilmiş)

-1 su bardağı yoğurt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un 

İçi İçin: 

-3 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)

-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

-tuz, pul biber

Üzeri İçin: 1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı: Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, patates, kabartma tozu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.

Hazırladığınız hamuru strech filme sarıp 2-3 saat buz dolabında bekletin.

İçi için patates, peynir, pul biber ve tuzu  karıştırın.

Dinlenen hamuru buz dolabından çıkartıp tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp patatesli harçtan hamurun ortasına koyup istediğiniz şekilde kapatın.

Hazırladığınız poğaçaların her tarafını galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Peynirli Roka Salatası

Malzemeler:
-1 demet roka
-10-15 adet kiraz domates veye 2 adet orta boy domates...
-10-15 adet top peynir
-2 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
-4 çorba kaşığı zeytin yağı
-tuz
Hazırlanışı: Rokayı temizleyip yıkayın ve suyunu süzdürüp kurutup iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesleri ortadan ikiye kesip sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kaseye doğradığınız rokayı domatesleri, sarımsakları ve peynirleri koyup harmanlayın.
Küçük bir kasede nar ekişisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
(daha önce süzme peynir ile denedim tavsiye ederim) 

Afiyet Olsun

Güveçte Etli Nohut

Malzemeler:

-2 su bardağı nohut 

-500 gr dana kuşbaşı

-1 adet kuru soğan

-1 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-2 çorba kaşığı biber salçası

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-tuz, pul biber, kara biber

-zeytinyağı 

-sıcak su

Hazırlanışı: Nohutları yıkayıp bir gün önceden ıslatıp ertesi gün suyunu süzüp tencereye üzerini geçecek kadar su ile koyup 1 taşım kaynatın ve suyunu süzgeçte süzün.

Güveç tenceresine kuşbaşı etleri koyup kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.

Soğanı yemeklik biberleri iri olacak şekilde doğrayın.

Suyunu çeken etlere zeytinyağı ile birlikte doğradığınız soğan ve biberleri ekleyip 5dk kavurup salçaları ve baharatları ekleyin.
Haşlanan nohutları da kavrulan malzemelere ekleyip 10-15 dk kavurup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
(gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişme süresi nohutun cinsine göre değişebilir)

Afiyet Olsun :) 

Kakaolu Dondurma Kurabiye

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-150gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 su bardağı nişasta

-1 çay bardağı sıvıyağ

-1 çay bardağı fındık

-1 çay bardağı damla çikolata

-3 çorba kaşığı kakao

-2 paket vanilin

-1/2 paket kabartma tozu

-2-2,5 su bardağı un

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha sert kıvamlı hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan dondurma kaşığını kullanarak yuvarlak toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca tavşan kanı çayın yanında servis yapın...

Afiyet Olsun :)