Rulo Pasta

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 küçük kahve fincanı yoğurt

-2 paket vanilin

-2 çay kaşığı kabartma tozu

-2 çay kaşığı karbonat

-1,5 su bardağı un

Kreması İçin:

-4 su bardağı süt

-6 çorba kaşığı toz şeker

-4 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı kakao

-2 paket vanilin

Süslemek İçin: Fındık

Hazırlanışı: Kreması için tencereye vanilinler hariç süt,şeker,un ve kakaoyu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri mikser ile 10dk çırpıp malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp kaşık ile tepsinin her tarafına yayıp 150 derecelik fırında pişirin.

Pişen keki tepsiden yağlı kağıt ile birlikte çıkartıp başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirip pişirdiğiniz yağlı kağıdı sıyırıp alın ve keki sıcağıyla temiz yağlı kağıt ile birlikte sıkıca rulo yapıp beze sarın ve 10-15 dk bekletin.

Soğuyan kremaya vanilinleri ekleyip mikser ile pürüzsüzleşene kadar çırpın.

Rulo sardığınız keki açıp hazırladığınız kremanın bir kısmını kekin her tarafına eşit şekilde sürüp tekrar rulo sarın.

Kalan kremayı pastanın üzerine sürüp fındık serpiştirip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

İstavrit Tava

Malzemeler:

-1 kg istavrit

-1 kase mısır unu

-1 çorba kaşığı tuz

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: İstavritleri temizleyip kafalarını kopartıp yıkayın ve suyunu süzdürün.

Mısır unu ve tuzu karıştırıp istavritlerin her tarafını una bulayıp yağlanmış teflon tavaya aynı yönde yan yana sıkı olacak şekilde dizin.

Orta ateşte balıklar kızana kadar pişirip düz bir tabak yardımı ile ters çevirip diğer tarafınıda aynı şekilde pişirip servis tabağına koyup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kahveli Truffle

Hem pratik hem lezzetli... :)

Malzemeler:

-300gr bitter çikolata

-1 kutu krema (200ml)

-1 çay bardağı fındık (iri çekilmiş)

-1 tatlı kaşığı nescafe

Üzeri İçin: hindistancevizi

Hazırlanışı:Kremayı kaynatmadan ısıtın.

Çikolataları küçük parçalara bölüp sıcak kremanın içine koyup karıştırarak eritip ocaktan alıp kahve ve fındıkları ilave edip karıştırıp ılıyınca üzerini kapatıp buzdolabına koyup 5-6 saat bekletin.

Tatlı kaşığını ıslatıp çikolatalı karışımdan parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verip hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Soslu Biber Kızartması

Malzemeler:

-15 adet yeşil biber

-4 adet domates

-3 diş sarımsak

-tuz, pul biber

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: Sıvı yağ

Hazırlanışı:Domates ve sarımsakları rendeleyip tuz ile birlikte tavaya koyup zeytinyağını ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip pul biberi ekleyip ocaktan alın.

Yeşil biberleri yıkayıp kurulayın saplarını kopartmadan kızarttığım için orta kısımlarına bıçak batırdım.

Kızgın yağda biberleri kızartıp servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Peynirli Sıkma

Malzemeler:

-4 su bardağı un

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı süt

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar ılık su

İçi İçin:

-2 adet kuru soğan

-1 kase tulum peyniri

-2 çorba kaşığı tereyağ

-tuz, pul biber

Yağlamak İçin: tereyağı

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu ve diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin

Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tereyağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve pulbiberini ekleyip ocaktan alıp soğuyunca peyniri ilave edin.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip pişince tereyağı ile her iki tarafını da yağlayıp uç kısmına peynirli harçtan koyup sıkıca rulo sarıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Yoğurtlu Dobilik Çorbası

Merhabalar...

Annemin tabiriyle dobilik çorbası ama bu defa yoğurtlu versiyonu :)

Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

-1,5 su bardağı ince bulgur

-1 adet yumurta

-3 çorba kaşığı un

-1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)

-2 diş sarımsak (rendelenmiş)

-1 çorba kaşığı biber salçası

-tuz, karabiber, pulbiber

-su

Ayranı İçin:

-2 su bardağı yoğurt

-2 su bardağı su

-2 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

-2 çorba kaşığı tereyağı

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

-1 çorba kaşığı domates salçası

-1/2 çay bardağı sıcak su

-1 tatlı kaşığı nane

-kırmızı toz biber, pul biber

Hazırlanışı:Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp derin bir kab içerisine koyup un ve su hariç tüm malzemeyi bulgura ekleyip iyice yoğurup unu ilave edip 5-10 dk daha yoğurup gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz.

Hazırladığınız köfteden nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yuvarlayın (bu işlemi yaparken elinizi ıslatırsanız daha kolay olur)

Tencereye su koyup kaynatın.

Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya ilave edip 5dk haşlayıp suyunu tamamen süzün.

Ayranı için sarımsağı rendeleyip yoğurt ve su ile birlikte pürüzsüzleşene kadar çırpıp köftelere ekleyip karıştırın.

Üzeri için tereyağı ve zeytinyağını eritip naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salça ve baharatlarını ilave edip 2dk kavurun ve sıcak suyu ekleyip ocaktan alıp çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun :)

Peynirli Tandır Böreği

Herkese Merhabalar...
Kayserinin meşhur tandır böreği ile sizkeri baş başa bırakıyorum :)
Malzemeler:
-4 su bardağı un
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı tuz
-aldığı kadar ılık su
Arası İçin:
-250gr tereyağı
-1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
-1 adet kuru soğan
-1 kase tulum peyniri
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-çörek otu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan hamur yapın ve hamuru dinlendirip mayanlandırmadan iki bezeye bölün.
Arası için tereyağını eritip ocaktan alın ve tahini ekleyip karıştırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp erittiğiniz tereyağlı karışımın yarısını açtığınız yufkanın üzerine döküp her tarafına eşit şekilde fırça ile yayın.
Donması için 10-15dk bekleyip açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesip uç kısımlarından başlayıp rulo sarıp salyangoz şeklinde içe kıvırın. Bir bezeden 2 adet salyangoz kıvrımınız olacak.
Hazırladığınız hamurları buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Diğer bezeyede aynı işlemleri yapın.

İçi için kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağıyla birlikte tavaya koyup pembeleşene kadar kavurun ve pul biberini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan harca peyniri ekleyip karıştırın.

Buzdolabından iki hamuru çıkartıp üst üste koyup fırın tepsisi ebatında açıp hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine peynirli harçtan yayıp kalan 2 bezeyide aynı şekilde üst üste koyup açın ve peynirli harcın üzerine kapatın.

Üzeri İçin yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp pürüzsüz olacak şekilde çırpıp böreğimizin üzerine sürüp çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılıyınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

İrmikli Un Helvası

Malzemeler:

-100 gr tereyağ

-1 çay bardağı sıvıyağ

-2 su bardağı irmik

-1 su bardağı un

-2,5 su bardağı toz şeker

-2 su bardağı su

-1 su bardağı süt

-1 çay bardağı dolmalık fıstık

Hazırlanışı: Şeker, süt ve suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Ayrı bir tencereye tereyağı, ve sıvıyağı koyup irmik ve unu ekleyip 5-10 dk kavurup fıstıkları ekleyin

Unun kokusu çıkıp rengi değişince kenara aldığımız sıcak şerbeti dökelim (bu işlemi yaparken dikkat edin çok sıçrıyor) altı kısık ocakta yaklaşk 3dk kaynattıktan sonra ağzını kapatıp kenara alın ve 15-20 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Biberli Ekmek

Malzemeler:

-1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)

-2 adet yumurta

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı su

-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Üzeri İçin:

-2 çorba kaşığı biber salçası

-2 adet kuru soğan

-1 çay bardağı zeytinyağı

-pul biber

Hazırlanışı: Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak  hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 20 dk dinlendirin.

Üzeri için kuru soğanı yemeklik doğrayıp salça, zeytinyağı ve pul biberi ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde elinizle bastırarak fırın tepsisi ebatında büyütüp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.

Beklettiğiniz hamurun  üzerine salçalı karışımı eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirip ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Ailece Balık Keyfi :)

Herkese Merhabalar...

Bu akşam ailemle birlikte bu güzel masanın keyfini çıkardık...

Masamda:

-Hamsi Kuşu

-Zeytinyağlı Lahana Sarması

-Fırında Baharatlı Patates

-Roka Salatası

-Soğan Salatası

-İrmikli Un Helvası

Tarifler sırasıyla sizlerle olacak...

Sevgiler Aslişko :))