Çökelek Salatası

Malzemeler:

-1 kase çökelek

-1/2 demet maydonoz

-4 dal taze soğan

-1 tatlı kaşığı pul biber

-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:Taze soğan ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp diğer malzemelerle birlikte çökeleğe ekleyip karıştırıp istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz...

Afiyet Olsun :)

Aile Büyükleri ile Akşam Yemeği

Herkese Merhabalar...

Dün akşam masamı Anneannem, Dedem, Dayım, Annem ve Babam şenlendirdi.

Menümde:

-Sebze Çorbası

-Nohutlu Bulgur Pilavı

-Garnitürlü Et Sote

-Etli Lahana Sarması

-Zeytinyağlı Sarma

-Yoğurtlu Patates Ezmesi

-Mevsim Salata

-Böğürtlen Kompostosu

-İrmik Pare 

Sevgiler Aslişko :)

Peynirli Muhammara

Malzemeler:

-1/2 kalıp beyaz peynir

-1 su bardağı ceviz 

-3 çorba kaşığı biber salçası

-1 tatlı kaşığı pul biber

-1 tatlı kaşığı kekik

-2 tatlı kaşığı nane

-3 diş sarımsak (rendelenmiş)

-zeytinyağı

Hazırlanışı:Cevizi rondo'dan geçirip peyniri çatal ile ezip zeytinyağı hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.

Hazırlanan muhammaraya yaklaşık 1 çay bardağı zeytin yağını ilave edip iyice karıştırıp istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Ballı Kurabiye

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-1/2 su bardağı bal

-1/2 su bardağı toz şeker

-3 çorba kaşığı tereyağı 

-2 su bardağı un

-1 paket vanilin

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. (gerekirse un ilave edebilirsiniz)

Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine çatal ile bastırıp şekil verin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Bir Pazar Klasiği

Herkese Merhabalar...

Dün akşam mersinden annem geldi ve bu masa da annem için hazırlandı  ailece güzel bir kahvaltı yaptık ve masamı hemen sizlerle paylaşmak istedim:)

Menümde:

-Peynirli Kolay Tandır Böreği

-Pastane Poğaçası

-Katmer

-Fırında Karışık Kızartma

-Peynirli Muhammara

-Çökelek Salatası

-Çeşnili Zeytin Salatası

Yayınlamamış tariflerim fazlasıyla birikmiş durumda bunun için özür diliyorum...

Yarın itibariyle en çok merak edilen beklenilen tariflerime öncelik vereceğim ve sırasıyla menümü yayınlayacağım...

Sevgiler Aslişko :))

Kızılcık Şurubu

Nefis bir lezzet ile sizleri baş başa bırakıyorum :)

Malzemeler:

-1kg kızılcık

-1lt su

-5 su bardağı toz şeker

-1 adet limon suyu

-1 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı: Kızılcıkları temizleyip yıkayın ve tencereye koyup suyunu ekleyip 15-20dk kaynatın.

Kaynayan kızılcıkları süzgeçten geçirip kalan tanelerinin suyunu çıkartıp ince delikli süzgeçten geçirip diğer süzmüş olduğunuz suya ekleyip şeker ve tarçını ilave edip 5-10 dk kaynayıp tarçını çıkarıp limon suyunu ilave edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Hazırlanan şurubu sıcak olarak kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatın.

İstediğiniz zaman sulandırarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Yuvalama Çorbası

Malzemeler:

-150 gr yağsız kıyma

-200 gr kuş başı et (ben dana kullandım)

-1 çay bardağı pirinç

-1 su bardağı nohut (haşlanmış)

-tuz, karabiber

-su

Terbiyesi İçin:

-2 su bardağı süzme yoğurt

-1 adet yumurta 

Üzeri İçin:

-4 çorba kaşığı tereyağı

-1 çorba kaşığı nane

Hazırlanışı: Düdüklü tencereye kuşbaşı etleri koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dk haşlayın.

Pirinçleri sıcak suda 15 dk bekletip suyunu süzüp  rondodan geçirip kıyma, karabiber ve tuz ile yoğurup nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Hazırlanan minik topları suda 10 dk haşlayıp suyunu süzün.

Haşlanan etlerin içine suyunu süzmeden  köfte ve nohutları ekleyip kaynatın.

Terbiyesi için yoğurt ve yumurtayı pürüzsüzleşene kadar çırpıp kaynayan çorbaya seri bir şekilde döküp kaynayana kadar karıştırın.

Kaynamaya başlayan çorbanın altını kısıp 10-15 dk kaynatın.

Üzeri için tereyağını eritip naneyi yağda kavurun ve çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun :)

Köz Patlıcan Kavurması

Herkese Merhabalar...

Kahvaltı masalarına çok yakışacak nefis bir lezzet ile sizleri başbaşa bırakıyorum :)

Malzemeler:

-3 adet patlıcan

-2 adet domates

-3 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytin yağı

Hazırlanışı: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyun.

Domates ve biberleri iri şekilde doğrayın.

Soğanı yarım ay şeklinde  ince, ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin.

Tavaya zeytinyağını koyup ilk olarak soğanları pembeleşene kadar kavurup sarımsak ve biberleri ekleyip yaklaşık 10dk kavurup domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Son olarak tuz ve baharatlarla birlikte patlıcanları ekleyip 5dk daha kavurup servis tabağına koyup sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Geleneksel Pazar Kahvaltısı :)

Seviyorum kalabalık gürültülü kahvaltı masalarını...

Misafirlerim için hazırladıklarım.

-Sütlü Ekmek

-Tereyağlı Burma Simit

-Mayasız Pişi

-Soslu Karışık Kızartma

-Sucuklu Yumurta

Tarifler sırayla yayınlanacak...

Sevgiler Aslişko :)

Gazozlu Poğaça

Merhabalar...

Sizlerde benim gibi pufidik ağızda dağılan poğaça seviyorsanız buuyrun tarife :)

Malzemeler:

-1 su bardağı gazoz (oda sıcaklığında)

-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1/2 su bardağı ılık su

-1 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket toz maya

-aldığı kadar un 

İçi İçin: beyaz peynir, maydonoz

Üzeri İçin:yumurta sarısı, çörekotu

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.

Peyniri çatal ile ezip maydonozu doğrayıp peynirle karıştırın.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle avucunuzun ortasında yassılayıp peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.

Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside yaklaşık 40dk bekletin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)