Portakallı Limonata

Havaların ısınmasıyla birlikte içecek sezonunu da açmış bulunuyorum :)

Geçen yıl özellikle ramazan ayında dolabımızdan eksik olmayan bu harika lezzeti nihayet sizlerle paylaşıyorum :)

Marketlerde henüz portakal varken hiç zaman kaybetmeden alıp derin dondurucunuza bol bol koyup istediğiniz zaman hemencecik hazırlayıp serin serin için.

Malzemeler:

-3 adet portakal

-2 adet limon

-2 su bardağı toz şeker

-5 lt su

Hazırlanışı: Portakal ve limonları yıkayıp poşetlere koyun ve derin dondurucuda 1 gece bekletin.

Derin dondurucudan çıkardığınız portakal ve limonu 10-15 dk bekletip kabuklarını soymadan  iri iri doğrayıp şeker ile birlikte rondo da çekip biraz sulandırıp tel süzgeçten geçirin ve kalan suyu ekleyip cam şişelere koyup buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Ben yaklaşık 10 adet portakal ve 10 adet limonu yıkayıp poşetleyip derin dondurucuya koydum misafirim geldiğinde hemencecik hazırlayıp ikram ediyorum :) Hem pratik hemde lezzetli...

Afiyet Olsun :)

Amonyaklı Pasta

Merhabalar...

90 sanlı  yılların  en popüler pastasıydı, hemen hemen bütün pasta kitaplarında rastlardım Amonyaklı Pastaya :)

Yıl 2015 ve bende denedim:) Pişerken yayınlan ağır ve keskin kokusu beni fazlasıyla tedirgin etsede ortaya inanılmaz güzel bir lezzet çıktı :)

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-1 küçük kahve fincanı şeker

-1 küçük kahve fincanı tereyağı (eritilmiş)

-1 küçük kahve fincanı süt

-1 çorba kaşığı amonyak (aktarlardan bulabilirsiniz)

-aldığı kadar un

Üzeri İçin:

-1 lt süt

-1 su bardağı şeker

-2 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı nişasta

-3 çorba kaşığı kakao

-100 gr margarin

-2 paket vanilin

Süslemek İçin:

-kakaolu dekor şeker

-cips çikolata

-çilek

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup şeker, tereyağı, yumurta, süt ve amonyağı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp 8 eşit parçaya bölün.

Hazırladığınız bezelerin her birini hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp tek tek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 175 derecelik fırında 3-5 dk üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.

Krema için margarin ve vanilinler hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip margarin ve vanilinleri ekleyip margarin eriyince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan kremayı mikser ile 5 dk çırpın.

Pişirip soğuttuğunuz hamurdan servis tabağına koyup üzerine krema sürüp tekrar hamur kapatın ve tekrar krema sürün bu işlemi hamurlar bitene kadar yapıp son olarak kalan kremayı pastanın her tarafına eşit şekilde sürün.

Hazırladığınız pastayı istediğiniz gibi süsleyip 1 gece buz dolabında bekletin ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Velibah (çerkez ekmeği)

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-tuz

-un

İçi İçin:

-5-6 adet patates

-tuz, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber

Üzerine Sürmek İçin: Tereyağı

Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup süt, su, sıvı yağ,maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerine nemli bez örtüp 30 dk dinlendirin

İçi için patatesleri haşlayıp rendeleyin ve baharatlarını ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.

Soğuyan patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Dinlenen kamurdan  cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp yassılayın ve ortasına patates koyup hamuru kapatın.

Hafif unlu zeminde elinizle bastırarak kahve fincanı tabağı kadar açıp (patateslerin kenarlardan çıkmaması için ilk başta hamuru elinizle bastırarak açın) merdane ile hamuru yaklaşık servis tabağı büyüklüğünde açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafına tereyağı sürüp dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Pembe Masamla Günaydınnnn .)

Güneşin pembeliğiyle doğan,saflığıyla süzülen,herkese nasip olmayan ''Mutluluk'' denen o en güzel duygu hep sizinle olsun...

Mutlu Pazarlar... Günaydın :)

Soslu Limonlu Kek

Malzemeler:

-4 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı süt

-1/2 su bardağı sıvıyağ

-1 adet limon suyu 

-1 adet limon kabuğu rendesi

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

Sosu İçin:

-1 su bardağı süt

-3-4 çorba kaşığı şeker

-1 çorba kaşığı nişasta

-1 adet limon suyu

-1 adet limon kabuğu rendesi

-2 paket vanilin

Hazırlanışı: Çırpma kabına yumruta ve şekeri koyup mikser ile 10-15 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.

Hazırlanan karışımı yağlanmış kalıba döküp (ben kelepçeli kalıp kullandım) 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.

Sos için vanilinler hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirip vanilinleri ekleyip ocaktan alın. 

Soğuyan keki kalıbından çıkartıp sıcak sosu kekin üzerine dökün ve istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

(sosu süt yerine su kullanarak da  yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

Kremalı Bardak Kek

Merhabalar...

Daha önce yapmış olduğum Kakaolu Bardak Keki aynı malzemelerle ama kakao kullanmadan yaptım :)

Sadesi daha bir güzel oldu... Malzemeler aynı sadece kekine koyacağım kakaoyu kremasına  ekledim ama sizler için malzeme listesini yazacağım... 

Malzemeler:

-3 yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı yoğurt

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-2 su bardağı un

Kreması İçin:

-3 su bardağı süt

-2 çorba kaşığı un

-1 çorba kaşığı nişasta

-3 çorba kaşığı toz şeker

-2 çorba kaşığı kakao

-1 paket  kakaolu toz şanti

-1 paket vanilin

Pişirmek İçin: 12 adet karton bardak

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız kek karışımını 12 adet karton bardağa pay edip (bardaklar yağlanmayacak) 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.

Krema için şanti ve vanilinler hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ılımaya bırakın.

Ilıyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikser ile 10dk çırpın.

Soğuyan kekleri bardakları keserek çıkartıp keklerin üst kısımlarındaki bombeleri bıçak ile kesip içlerini kaşık ile oyun.

Hazırladığınız kremayı keklerin içlerien doldurup kalan kremayı krema sıkma aparatıyla keklerin üzerien sıkıp üzerlerini istediğiniz gibi süzleyin.

 Kekleri buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Yapım aşamaları için tık tık 

Afiyet Olsun :)

Mantarlı Pizza

Merhabalar :)

Salam, sosis ve sucukla çok fazla aram yok yerken genelde seçerim. Tabi geriye kuru kaşarlı ekmek kalıyor :) Sizlerde benim gibi sebze severseniz mutlaka deneyin derim :) 

Hem çok lezzetli hemde inanılmaz hafif.

Malzemeler:

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı su

-1/2 çay bardağı sıvı yağ 

-1 çorba kaşığı şeker

-1/2 toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Sos İçin:

-2 adet domates

-2 diş sarımsak

-2 çorba kaşığı acılı ketçap

-tuz

Üzeri İçin: 

-mantar

-kırmızı biber

-siyah zeytin

-yeşil zeytin 

-Kaşar peyniri

Hazırlanışı: İlk olarak sos için domatesin kavuklarını soyup sarımsaklarla birlikte rendeleyip küçük tavaya koyup tuzunu ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp ketçapı ekleyip soğumaya bırakın.

Hamur için derin kab içerisine bütün malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.

Hazırladığınız hamuru isterseniz fırın tepsisine döşeyin isterseniz benim gibi 2 parça halinde porsiyonluk yapın.  

Mantar, biber ve zeytinleri istediğiniz ebatta doğrayıp peyniri rendeleyin.

Soğuyan sosu hamurun üzerine sürüp bir miktar kaşar rendesi serpişitip doğradığınız malzemeleri kaşar üzerine döşeyip malzemelerin üzerine çok az miktar daha kaşar serpiştirip 175 derecelik fırında pişirip dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Hayat Sevdiklerimle Güzel :)

Benim canım Accenim masa örtümü çok beğenirse Aslişkosu da ona en sevdiği renkte kahvaltı hazırlar :)
Hepinize Günaydınlar... Bir çoğunuz Accenimi (ahsen) tanıyorsunuz, bloğumu açıp bana hediye eden kısaca içimdeki cevheri keşfedip beni sizlerle buluşturan canım dostum bitanecik kardeşim...
Geçenlerde yayınladığım kahvaltı masamın altına ''sarı en sevdiğim'' yazınca görüşmek için bahanemiz oldu... :)
Şimdi bizlere afiyet olsun Mutlu Pazarlar...


''Ne günlerdi bee.. deyip güldüğün bir arkadaşın varsa çok şanslısın demektir'' Canım Accenim iyi ki varsın.

Nişastalı Kurabiye

Herkese mutlu huzurlu akşamlar...

Çocukluğumun kurabiyesi :)

Bir çoğunuz biliyorsunuz ama arşivimde bulunmasını istedim ...

Malzemeler:

-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-2 adet yumurta

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 su bardağı un

-1-1,5 su bardağı nişasta (ben buğday kullandım)

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine tereyağı ve yumurtaları koyup mikser ile 5dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip elinizle yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Portakallı Pasta

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-3 küçük kahve fincanı şeker
-4,5 küçük kahve fincanı un

-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Arası İçin:
-2 su bardağı portakal suyu
-1/2 su bardağı su
-5 çorba kaşığı şeker
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta

-2 paket vanilin
Üzeri İçin:

-2 paket toz şanti

-1 su bardağı soğuk süt

Islatmak için: 1/2 su bardağı portakal suyu..
Hazırlanışı: Şeker ve yumurtaları mikser ile 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyin.

Hazırladığınız harcı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkınca üzerine nemli bez örtüp soğumasını bekleyin.

Krema için tencereye vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp vanilinleri ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.

Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesin.

İlk keki servis tabağına koyup üzerini portakal suyu ile ıslatıp portakallı kremanın hepsini kekin üzerine eşit şekilde yayıp diğer keki üzerine koyup kalan portakal suyuyla koyduğunuz keki de ıslatın

Şantileri ve sütü mikser ile çırpıp (kıvamı biraz katı olacak) Pastanın hertarafını krem şantiyi sürüp pastayı buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)