Kakaolu Bitli Kurabiye

Malzemeler:

-250 gr margarin

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı susam

-2 çorba kaşığı kakao

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyelerin altları kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Fırın Sütlaç

Malzemeler:

-6 su bardağı süt

-1 su bardağı su

-1/2 su bardağı pirinç

-1,5 su bardağı toz şeker

-1 adet yumurta sarısı

-1 çorba kaşığı pirinç unu

-2 paket vanilin

Hazırlanışı:Pirinçleri yıkayıp süzün ve su ile birlikte tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirin.

Suyunu çeken pirinçlere sütü ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.

Pirinç ununu kaseye koyup çok az su veya süt ile çözdürüp kaynayan sütlaça ilave edip 5dk kaynatıp şekeri  ekleyin.

Yumurta sarısını çırpıp vanilinlerle birlikte sütlaça ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alıp ısıya dayanıklı kaselere pay edip tepsiye yerleştirin.

Fırın tepsisine kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyip 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartın.

Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Vermiş olduğum ölçüden 6 kase sütlaç çıktı.

Afiyet Olsun :)

Kıymalı Volovan

Malzemeler:

-8 adet milföy 

-200 gr kıyma

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon

-zeytinyağı

Arasına Sürmek İçin: yumurta akı

Üzerine Sürmek İçin: yumurta sarısı

Süslemek İçin: domates, dereotu

Hazırlanışı: Milföyleri derin dondurucudan çıkartıp hafif buzu çözülünce yuvarlak kalıplarla kesip daireler çıkartın.

Hazırladığınız dairelerin dört tanesini yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

Kalan diğer daireleri biraz daha küçük kalıp kullanarak orta kısımlarını çıkartın.

Tepsiye yerleştirdiğiniz milföy hamurlarının üzerlerine yumurta akı sürüp ortası boş olan milföyleri üzerlerine yerleştirip orta kısmı kabarmaması için alttaki milföyün üzerine bir kaç yerinden çatal batırın.

Üstteki milföyün kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.

Soğan ve sarımsakları minik minik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup baharatları ilave edip 2-3 dk daha kavurup ocaktan alın.

Pişirdiğini milföylerin orta kısımlarını kıymalı harç ile doldurup üzerlerini domates ve dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

(ben domatesleri çok az yağda alt üst ederek pişirip çiğliği aldım)

Afiyet Olsun :)

Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler:

-2 adet tavuk fileto

-250 mantar 

-1 adet domates

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon

-zeytinyağı

Üzeri İçin: kaşar rendesi

Hazırlanışı: Tavukları küçük küçük küp şeklinde doğrayıp tencereye koyup  kısık ateşte ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.

Mantarları ince olacak şekilde doğrayıp başka bir tencereye koyup suyunu  çekene kadar pişirin.

Soğan ve biberleri minik minik doğrayıp zeytinyağı ve mantarlarla birlikte tavuğa ekleyip sebzeler ölene kadar kavurun.

Domates ve sarımsakları rendeleyip baharatlarla birlikte kavrulan yemeğe ekleyip 5dk daha kavurup ocaktan alın.

Hazırladığınız soteyi kaselere koyup borcama ters çevirip üzerlerine kaşar serpiştirip 175 derecelik fırında kaşarlar erinceye kadar bekletip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Üzüm Hoşafı

Malzemeler:

2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

-1 çay bardağı toz şeker

-6 su bardağı su

Hazırlanışı: Suyu tencereye koyup kaynatın.

Üzümleri ılık su ile yıkayıp suyunu süzdürün.

Kaynayan suya üzüm ve şekeri ekleyip karıştırın şeker eriyince tencereyi ocaktan alıp ağzını kapatıp oda sıcaklığında ılıyınca buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ben çok fazla tatlı sevmediğim için bu ölçü bana ideal geliyor

Afiyet Olsun :)

Patlıcan Musakka

Herkse Merhabalar...

Patlıcanlı lezzetlere bayılıyorum işte onlardan biri daha hımmm şiddetle tavsiye edilir :))

Malzemeler:

-4 adet bostan patlıcan

-1/2 dana kıyma

-1 adet domates

-2 adet yeşil biber

-3 diş sarımsak

-1 çorba kaşığı salça

-tuz,karabiber, pul biber 

-zeytinyağı

Sosu İçin: 

-1 çorba kaşığı salça

-1,5 su bardağı su

Kızartmak İçin: sıvıyağ

Süslemek İçin: domates biber

Hazırlanışı:Patlıcanları 1 parmak genişliğinde dilimleyin.

Kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartıp havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.

Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.

Domates ve sarımsakları rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyip salça ve baharatları ilave edip iyice kavurup ocaktan alın.

Patlıcanların yarısını borcama dizip üzerlerine kıyma koyup kalan patlıcanları kıymanın üzerine kapatın.

Üzerlerine dilimlenmiş biber ve domates yerleştirin.

Sos için salçayı suda çözdürüp karıştırıp patlıcanların üzerlerine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Haşhaşlı Muhallebi

Malzemeler:

-1 lt süt

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı un

-2 paket toz şanti

-1 çay bardağı haş haş

-2 çorba kaşığı tereyağı

-2 paket vanilin

-1 paket cremeole (ben vanilyalı kullandım)

-2 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı:Tencereye şeker,un,haşhaş ve sütü koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip kaynamaya başlayınca toz şantileri, tereyağını ve vanilinleri ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alıp mikser ile 10 dk çırpıp soğumaya bırakın.

Çırpma kabına cremeole ile soğuk sütü koyup kıvam alıncaya kadar çırpın.

Soğuyan muhallebiye hazırladığınız cremeoleyi ekleyip mikser ile 5dk çırpıp servis kaselerine pay edip üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Ispanaklı Peynirli El Açması Gözleme

Malzemeler:

-5 su bardağı un

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar ılık süt

İçi İçin:

-1/2 kg ıspanak

-1 adet iri kuru soğan

-1 adet kırmızı biber

-1 kase peynir (ben tulum kullandım)

-tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Üzerine Sürmek İçin: tereyağı

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.

Ispanakları ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyun.

Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğutmadan sıcak sıcak doğranmış ıspanaklara peynirle birlikte ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.

Hazırladığınız ıspanaklı harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.

Hazırladığını gözlemeyi ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Portakallı Çikolatalı Puding

Malzemeler:
-3 su bardağı süt
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1/2 kutu krema (200 ml)
-1/2 paket bitter çikolata (40 gr)
-1 adet yumurta sarısı
-5 çorba kaşığı toz şeker
-2,5 çorba kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
-1 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
Hazırlanışı:Tencereye krema, çikolata ve vanilinler hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip kaynamaya başlayınca ocağı kısıp krema ve çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar pişirip ocaktan alın.
Sıcak pudinge vanilinleri ekleyip mikser ile 5dk çırpıp servis kaselerine pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Soğan Çorbası

Herkese Merhabalar...

Çok sık duyduğum ama ön yargılarımdan dolayı denemeye cesaret edemediğim bir lezzetle karşınızdayım...

Sevgili Papatyam deneyip birde ballandıra ballandıra anlatınca hemen denedim...

Sonuçmu! Şiddetle tavsiye ediyorum:)

Sevgili Papatyama bu güzel lezzeti bizlerle paylaştığı için teşekkür ediyorum:)

Malzemeler:

-2 adet iri soğan

-2 diş sarımsak

-2 çorba kaşığı un

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-3,5-4 su bardağı su

-1 çorba kaşığı tereyağı

-3 çorba kaşığı zeytinyağı

-tuz

Hazırlanışı:Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.

Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğan ve sarımsakları ekleyip soğanlar öldükten sonra şekeri ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

Kavrulan soğanlara unu ekleyip 2-3 dk daha kavurup suyunu ve tuzunu ilave edip kıvam alıncaya kadar kaynatıp blendırdan geçirip isteğe bağlı karabiber veya kruton ekmek ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)