Pancarlı Rus Salatası

Herkese Merhabalar...

Benim için çokkk değerli olan  canım arkadaşım Elenadan öğrendiğim bu harika salatayı hiç vakit kaybetmeden sizlerle paylaşmak istedim... 

Hem görüntüsüyle hemde tadıyla vazgeçemeyeceğiniz lezzetler arasında yerini alacağına eminim :)

Malzemeler:

-6 adet pancar

-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)

-1 adet patates

-1 adet havuç

-1 kase kornişon turşu

-1,5-2 su bardağı mayonez 

-tuz

Hazırlanışı: Pancarları yıkayıp kabuklarını soymadan tüm olarak yumuşayıncaya kadar haşlayın.

(kabuğunu soyarsanız rengi suyuna gider)

Patates ve havucun kabuklarını soyup zar büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Haşlanan pancarların kabuklarını soyup zar büyüklüğünde doğrayın. 

Kornişonları da aynı şekilde doğrayın.

Derin bir kase içerisine doğradığınız bütün malzemeleri koyup  mayonezi ekleyip karıştırın ve buzdolabında 1-2 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kuru Meyveli Portakallı Kek

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1/2 su bardağı portakal suyu

-1/2 su bardağı sıvı yağ 

-1 adet portakal kabuğu rendesi

-1 çay bardağı fındık

-1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

-5 adet kuru incir 

-6-7 adet kuru kayısı

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-2 su bardağı un

Hazırlanışı:Kuru kayısı ve inciri zar büyüklüğünde küp küp doğrayın.

Çırpma kabına şeker ve yumurtaları ekleyip köpürene kadar çırpıp kuru meyveler hariç bütün  malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip çırpın.

Son olarak kuru meyveleri hazırladığınız kek harcına ekleyip kaşık ile karıştırıp yağlanmış baton kek kalıbına döküp 150 derecelik fırında pişirip soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Gendime (mercimekli dövme yemeği)

Yeni yılın ilk tarifiyle herkese merhabalar...

Annemin elinden yöresel lezzetimiz Gendime veya Gendimaşı :)

Çok severek yediğim bu nefis lezzetli yemeği sizlerle paylaşıp arşivlemek istedim... 

Anneciğimin ellerine sağlık ve tabiki de benimde objektifime :)

Malzemeler:

-1 su bardağı aşurelik buğday

-1/2 su bardağı yeşil mercimek

-150 gr dana kuşbaşı

-1 adet kuru soğan

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1 çorba kaşığı domates salçası

-tuz, pul biber

-zeytinyağı

-sıcak su

Hazırlanışı:Soğanı küçük, küçük doğrayın.

Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup eti soteleyip doğradığınız soğanı ekleyip 5dk kavurup salçaları ve pul biberi ekleyip kavurun.

Kavurduğunuz malzemelere buğday ve mercimeği ekleyip 2-3dk kavurup üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyunu ekleyip tuzunu ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 45dk pişirip yanında kuru soğan ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Hayırlı Kandiller...

Bütün ömrünüzün kandil gecesi gibi mutlu ve huzurlu geçmesi dileğiyle... 
Hayırlı Kandiller 

Mutlu Yıllar :)

Sevdiklerinizle birlikte mutluluk ve sevi dolu bir yıl geçirmeniz dileğiyle... Mutlu Yıllar :)

Meyveli Yılbaşı Pastası

Hem keki hem kreması nefis lezzetli bir pasta... :)

Malzemeler:

-4 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1/2 çay bardağı sıcak su

-3 çorba kaşığı nişasta

-1 su bardağı un

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

-3 su bardağı süt

-4 çorba kaşığı toz şeker

-2,5 çorba kaşığı un

-1 çorba kaşığı nişasta

- 1 paket toz şanti

-2 paket vanilin

Süslemek İçin: 

-1 çay bardağı çekilmiş fındık

-1 çay bardağı hindistan cevizi

- muz, kivi, portakal, çilek

Hazırlanışı: Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırıp ayrı, ayrı çırpma kablarına koyun.

Toz şekerin yarısını yumurtanın beyazına ekleyip kar haline gelene kadar çırpıp ayırdığınız şekeri yumurta sarılarına ekleyip mayonez kıvamına gelene kadar çırpıp kalan malzemeleri yumurta sarılarına  ekleyip 2-3 dk daha çırpın.

Çırptığınız yumurtanın beyazını dikkatlice sarılarıyla birleştirip kaşık ile söndürmeden karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkartın ve üzerine nemli bez örtüp ılımaya bırakın.

Krema için toz şanti, hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan kremaya toz şantiyi direk ekleyip mikser ile çırpın. (çok koyu olursa soğuk süt ekleyebilirsiniz)

Hazırkadığınız pasta kekini enlemesine ortadan  ikiye  kesip ilk parçanın üzerine krema sürüp istediğiniz meyvelerden dilimleyip yerleştirip üzerine diğer pasta kekini koyup kalan kremayı üzerine ve kenarlarına eşit şekilde sürün.

Fındık ve hindistan cevizini karıştırıp pastanın kenarlarına serpiştirip üzerini meyvelerle süsleyip buz dolabında 2-3 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Muzlu Rulo Pasta

Yiyen herkes tarafından bu hazırmı diye sorulan ve lezzetiyle tam not alan nefis pastam...
Yapması pratik lezzeti harika yumuş yumuş bir keki var. Şiddetle tavsiye ediyorum:) 

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıcak su
-2,5 çorba kaşığı nişasta
-1 su bardağı un
-2 paket vanilin
Kreması İçin:
-2.5 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı şeker
-2 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-2 paket vanilin
Arası İçin: 2 adet muz
Hazırlanışı: Krema için süt, şeker ve unu tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını beyazlarından  ayırıp ayrı ayrı çırpma kablarına koyun.
Toz şekerin yarısını yumurta aklarının olduğu kaba koyup mikser ile kar gibi olana kadar çırpıp şekerin kalan yarısını yumurta sarılarına ekleyip 10dk çırpıp sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip nişasta, un ve vanilinleri ilave edip  1-2 dk daha çırpın.
Çırptığınız yumurta akını sarısıyla kaşık ile yavaş yavaş dikkatlice karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 170 derecelik fırında 10-15 dk pişirin.
Pişen pasta kekini yağlı kağıdından çıkartmadan sıcağıyla rulo şeklinde sarıp üzerine bez örtüp ılımaya bırakın.
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikser ile çırpın.
Ilıyan keki yağlı kağıdından çıkartıp üzerine kremayı eşit şekilde sürün ve kenar kısmına iki adet muzu ucucuna yerleşitirip  tekrar rulo sarıp buz dolabına koyup 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Ben üzerine extra krema sürmedim bu şekilde hem kekin lezzeti ön planda oldu hemde çok hafif oldu...

Afiyet Olsun :)

Damla Sakızlı Keşkül

Malzemeler:

-1lt süt

-1 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı toz badem

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 adet vanilin

Üzeri İçin: tarçın

Hazırlanışı:Tencereye vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.

Kaynayan keşküle vanilinleri ekleyip 1-2 dk daha kaynatıp ocaktan alın ve servis kaselerine pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyun.

Soğuyan keşküllerin üzerlerine tarçın serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Garnitürlü Pirinç Pilavı

Malzemeler:
-2 su bardağı baldo pirinç

-1 adet patates

-1 adet havuuç

-1 su bardağı bezelye (konserve)

-1/2 demet dereotu

-2 su bardağı sıcak su

-2 çorba kaşığı tereyağı

-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı

-2 adet küp şeker

-tuz

Hazırlanışı: Pirinçleri yıkamadan derin bir kase içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 1 saat bekletin.

Patates ve havucu zar büyüklüğünde küp şeklinde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Sıcak suda bekleyen pirinçleri yıkayıp suyunu süzgeçte süzün.

Pilav tenceresine zeytinyağıyla birlikte tereyağını koyup tereyağı eriyince pirinçleri ilave edip 5-10 dk kavurup şeker, tuz ve sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.

Dereotunu doğrayıp diğer sebzelerle birlikte pişen pilava ekleyip karıştırıp ocaktan alıp 30 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

Yapmasıda yemeside zevkli...
Özellikle et yemeklerinin yanında benim için olmazsa olmaz nefis bir lezzet :))

Malzemeler:
-1 adet orta boy mor lahana
-2 su bardağı süzme yoğurt
-1 çay bardağı su
-2 diş sarımsak
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Mor lahanayı ince, ince doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tavada 5dk kavurup tuz ve su ekleyip yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Sarımsakları rendeleyip yoğurda ekleyin ve pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Soğuyan lahana ve sarımsaklı yoğurdu derin bir kase içinde karıştırıp buz dolabında 1-2 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)