Mercimek Köftesi

Merhabalar...

Mercimek Köftesi hepimizin bildiği vazgeçilmez geleneksel lezzetimiz de diyebilirim :)

Sevmeyen, bilmeyen yoktur ama ben yinede arşivimde bulunması için sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler:

-1 su bardağı kırmızı mercimek

-1 su bardağı ince bulgur

-1 adet kuru soğan

-1/2 demet maydonoz

-5-6 dal taze soğan 

-1 adet limon suyu

-4-5 çorba kaşığı nar ekşisi

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1 su bardağı zeytinyağı

-2 su bardağı su

-tuz, pul biber, karabiber, kimyon 

Hazırlanışı: mercimek ve suyu tencereye koyup mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirip bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alıp 15-20 dk dinlendirin.

Kuru soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk  daha kavurun.

Maydonoz ve taze soğanı ince, ince doğrayın.

Dinlenen mercimeğe  kavrulan soğanları, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip 10dk yoğurup doğradığınız yeşillikleri de ekleyip 5dk daha yoğurup elinizi hafif ıslatıp hazırladığınız köftelere istediğiniz şekli verip servis yapın.

(Zeytin yağa çok diyebilirsiniz ama mercimek köftesini kuru kuru sevmiyorum ben limon ve nar ekşisini damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)