26 Mart 2013 Salı

Mercimek Köftesi



Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-2 su bardağı ince bulgur
-1lt su
-2 adet kurusoğan
-5-6 adet yeşil soğan
-1 demet maydonoz
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çay bardağı zeytinyağı
-4-5 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz , pul biber, kara biber, kimyon
Hazırlanışı:Mercimeği yıkayıp su ile birlikte tencereye koyup kısık ateşte ezilip hafif sulu kalana kadar pişirip ocaktan alıp ince bulguru ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 20dk bekletin.
Kurusoğanı minik minik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ilave edip 2-3dk kavurup ocaktan alın.
Maydonoz ve yeşil soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kab içerisine bulgurlu mercimeği ve kavrulan soğanları koyup 10-15dk yoğurup nar ekşisi ve doğranmış yeşillikleri ilave edip 5-10 dk daha yoğurup elinizi çok hafif ıslayarak şekil verip marul ve limon ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

25 Mart 2013 Pazartesi

Katmer



Malzemeler:
-2,5 su bardağı süt
-1 paket toz maya
-tuz
-aldığı kadar un
Yağlamak İçin:
-250gr tereyağı
-1 çorba kaşığı tahin
Hazırlanışı:Derin bir kap içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 15 dk dinlendirin
Tereyağını eritip tahini ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açıp (yufka büyüklüğünde)  tahinli tereyağının yarısını açtığınız hamurun üzerine sürüp ortadan  ikiye kesip rulo sarın. (2 adet rulo olacak) 
Sardığınız rulolrı üç eşit parçaya kesip içe doğru salyanyoz şeklinde sarın (toplamda 6 adet sarılmış hamur olacak)
Sardığınız ruloların üzerlerini nemli bez ile örtüp buzdolabında 1 saat bekletin.
Diğer bezeyide aynı şekilde açıp yağlayıp kesip sarın ve buzdolabında bekletin.
Teflon tavayı ısıtıp kısık ayara alın.
Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde veya daha küçük olacak şekilde açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :))

22 Mart 2013 Cuma

Menemen



Hafta sonlarının vazgeçilmez lezzetlerinden...

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-2 adet domates
-2 adet biber
-1 adet küçük soğan
-tuz, pulbiber
-tereyağı
Hazırlanışı:Soğanı ince olacak şekilde minik minik doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup biberlerle beraber küçük küçük doğrayın.
Yumurtaları bir kaseye kırıp tuz ve pulbiberi ekleyip çok hafif karıştırın.
İlk olarak soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurup kavrulan soğanlara biberleri ekleyip 2-3dk daha kavurup domatesleri ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen sebzelere hazırladığınız yumurtaları ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Mart 2013 Perşembe

Pudingli Kakaolu Kek



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 kutu krema (200ml)
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vaniln
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 paket vanilyalı puding
-2,5 su bardağı süt
Süslemek İçin: ceviz, fındık
Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip normal kek kıvamından biraz daha katı olacak şekilde hazırlayın.
Hazırlanan kek karışımını yağlanmış kelepçeli kek kalıbına döküp 150 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Pudingi süt ile karıştırıp orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp ılıyan kekin üzerine döküp oda sıcaklığında ılıtdıktan sonra buz dolabına koyup 1-2 dinlendirip  üzerini ceviz veya fındık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

8 Mart 2013 Cuma

Mafiş



Herkese Merhabalar...
Bir çoğumuzun hayır diyemeyeceği harika bir lezzet ...

Malzemeler:
-3 su bardağı süt
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan  malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurtadan az küçük parçalar kopartıp hafif unlu zeminde merdane ile açıp orta kısmını parmağınızla minik bir delik açıp kızgın yağda alt üst ederek kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :))

7 Mart 2013 Perşembe

Orman Kebabı



Malzemeler:
-500gr kuş başı et
-2 adet patates
-2 adet havuç
-1 adet domates
-1 adet yeşil biber
-1 adet kurusoğan
-1 küçük kavanoz bezelye
-2 çorba kaşığı salça
-zeytinyağı
-tuz, karabiber, pulbiber
-sıcak su
Hazırlanışı:Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan, domates ve biberi küçük olacak şekilde doğrayın.
Patates ve havuçları iri, iri küp şekilde doğrayın.
Suyunu çeken etlere zeytinyağı ve soğanları ekleyip soğanlar hafif pembeleşince bezelye hariç kalan sebzeleri ekleyip 2-3dk kavurup salça ve baharatları ilave edip tencerenin ağzını kapatıp 5dk ara ara karıştırarak kavurun.
Kavrulan yemeğe üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pişirin ve ocaktan almadan önce bezelyeleri ekleyip bir taşım daha kaynatıp  servis yapın.

Afiyet Olsun :)

5 Mart 2013 Salı

Fırında Elma Dilim Patates



Malzemeler:
-6 adet patates
-3 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz, kekik, pulbiber
Hazırlanışı:Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi doğrayın.
Doğradığınız patateslere zeytinyağını ve baharatları ekleyip harmanlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patatesleri yerleştirip 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :))

4 Mart 2013 Pazartesi

Havuçlu Kurabiye



Malzemeler:
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-4,5-5 su bardağı un
İçi için:
-2 adet rendelenmiş havuç
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı:Rendelenmiş havuçları  kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin bir kab içesine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassıltarak hazırlanan havuçlu harçtan koyup poğaça şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :))

3 Mart 2013 Pazar

Kremalı Mantar Çorbası



Malzemeler:
-1 paket mantar (250-300 gr)
-1 kutu krema (200ml)
-1 adet kurusoğan
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çorba kaşığı sıvıyağ
-1/2 limon suyu
-1lt tavuk suyu
-tuz, karabiber
Hazırlanışı:Mantarları istediğiniz küçüklükte doğrayıp teflon tavada suyunu salana kadar pişirip limon suyunu ekleyip  2-3 dk daha pişirip ocaktan alın.
Pişen mantarların suyunu süzgeçten süzün.
Orta boy tencerenin içerisine sıvıyağ ve tereyağını koyup soğanı ince minik minik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurup unu ekleyip 2-3dk kavurup tavuk suyunu ilave edip kaynamaya başlayınca mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dk kaynatıp kremasını ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Çorbayı servis etmeden önce tuzunu , karabiberini ilave edip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
(kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :))


2 Mart 2013 Cumartesi

Patatesli Kabak Mücveri



Malzemeler:
-1 adet patates
-1 adet kabak
-1 adet yumurta
-2 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-3-4 çorba kaşığı un
-tuz, pulbiber, karabiber
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Patates ve kabağı rendeleyin.
Soğan ve maydonozu minik minik doğrayın.
Derin bir kab içerisine rendeleyip doğradığınız malzemeleri koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip iyice karıştırın.
Teflon tavaya bir miktar sıvıyağ koyup kızdırın.
Hazırlanan karışımdan birer kaşık alarak tavaya koyup kızgın yağda arkalı önlü kızarana kadar pişirip sıcak veya soğuk servis yapın.


Afiyet Olsun :))

1 Mart 2013 Cuma

Zeytinli Salyangoz Poğaça



Hem göze hemde mideye hitap eden bir lezzet...

Malzemeler:
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvıyağ 
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: 1 kase zeytin (çekirdekleri çıkartılmış küçük doğranmış)
Üzeri İçin:yumurta sarısı , çörek otu
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde merdane ile servis tabağından biraz daha büyük açıp uc kısmına bir miktar zeytin koyup rulo şeklinde sarıp içe doğru kıvırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırlanan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpişitip 15-20 dk tepside bekletin.
Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :))

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails