22 Haziran 2018 Cuma

Havuçlu Bulgur Köftesi



Malzemeler:
-2 çay bardağı ince bulgur
-4 adet havuç
-5 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında 2-3 dk soteleyip havuçları rendeleyip  soğanlara ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Bulgurun üzerine yaklaşık 2 çay bardağı sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde 15 dk bekletin.
Patateslerin kabuklarını soyup yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcakken bulgura ekleyip 5-10 dk ağzı kapalı bekletip  havuçları ekleyip iyice yoğurun.
Maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp baharatlarla birlikte yoğurduğunuz köfteye ekleyip arzuya göre limon suyu ekleyip karıştırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle sıkarak şekil verip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

21 Haziran 2018 Perşembe

Pratik Pizza



Malzemeler:
-6 dilim tost ekmeği
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-10 adet çeri domates
-10-15 adet çekirdeği çıkartılmış zeytin
-10-15 adet kornişon
-sucuk
-kaşar rendesi
Sos İçin:
-1 adet kuru soğan
-1 adet domates
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1/2 çay bardağı su
-tuz, kara biber, kekik, kimyon, yeni bahar
-zeytinyağı


Hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurun.
Domatesi rendeleyip kavrulan soğana salça ile birlikte ekleyip 5 dk kavurup su ve baharatları ekleyip 5 dk pişirip ocaktan alın.
Biberleri biraz iri olacak şekilde kornişonu ve sucuğu ince olacak şekilde doğrayıp domatesleri oradan ikiye kesin.
Ekmekleri fırın kabına yerleştirip üzerlerine hazırladığınız domatesli sosu döküp her tarafına yayıp kaşar serpiştirin.
Sırasıyla biberleri, sucuk, kornişon, zeytin ve domatesleri ekmeklerin üzerlerine yerleştirip üzerlerine tekrar kaşar serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)  


20 Haziran 2018 Çarşamba

Damla Sakızlı Muzlu Muhallebi



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı damla sakızı
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz
Tabanı ve Üzeri İçin: petibör bisküvi ve fındık
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynayan muhallebiye damla sakızı ve vanilnleri ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
Muzları ince olacak şekilde doğrayın.
Büsküvileri rondoda çekip fındıkla karıştırıp servis kaselerinin tabanlarına birer çorba kaşığı koyup kaselerin yarısına kadar muhallebi koyup üzerlerine muz dilimleri yerleştirip muzların üzerlerine tekrar muhallebi koyun.
Kalan fındıklı bisküvi karışımını muhallebilerin üzerlerine serpiştirip buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

19 Haziran 2018 Salı

Fındıklı Un Kurabiyesi



Malzemeler:
-1 paket margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-4 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip üzerine çatalla bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirip fırından çıkartın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Haziran 2018 Pazartesi

Portakallı Mermer Kek




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı portakal suyu
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kakao hariç bitin malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcının yarısından fazlasını döküp kalan kek harcına kakao ekleyip karıştırıp sade kek harcının üzerine döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Haziran 2018 Perşembe

Ailece Son İftar (2018)



Elveda Ramazan... Gelişin Huzur Verdi Gidişin Hüzün

Allah bizleri affedilenlerden eylesin.
Nice Ramazanlara daha hayırla ulaştırsın inşallah.. Amin

Hayırlı İftarlar :) 

Tahinli Kokoş Tatlı



Bayramı müjdeleyen Allah katında mübarek bir gün olan Arefe gününüzü kutlar hayırlara vesile olmasını temenni ederim :) 


Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-3 çorba kaşığı tahin
-1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
-1 su bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
Şerbeti İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine unu koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp kenarlarına bıçak ile çizikler atıp orta kısmına parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve tatlılar şerbetini çekince orta kısımlarına toz fıstık koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Haziran 2018 Çarşamba

RANCH SOSLU MAKARNA SALATASI



Malzemeler:
-1 paket renkli makarna (yada 1/2 paket burgu makarna)
-1 su bardağı bezelye
-2 adet havuç
-1 adet patates
-2 adet kırmızı biber
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 çay bardağı ranch sos
-1 çay bardağı mayonez
-1 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı: havuç ve patatesi tavla zarı büyüklüğün de doğrayıp bezelyelerle birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kırmızı biberi biraz iri olacak şekilde doğrayıp çok az sıvı yağda soteleyin.
Kornişonları küçük olacak şekil de doğrayıp sarımsağı rendeleyin.
Makarnayı haşlayıp süzdürün.
Derin kase içerisine ranch sos, mayonez, yoğurt, kuru nane ve sarımsağı pürüzsüzleşene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Haziran 2018 Salı

Patatesli İçli Köfte




Malzemeler:
-1 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı reyhan
-1 tatlı kaşığı tuz
-soğuk su
İçi İçin:
-4 adet patates
-1 adet soğan
-tuz, kara biber, pul biber, reyhan
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Kızartmak İçin:
-150 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 2 su bardağı soğuk su ekleyip karıştırıp üzeri örtülü şekilde 30 dk bekletin.
İçi için patatesi haşlayıp ezin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurup ocaktan alıp baharatlarla birlikte patatese ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Dinlenen bulgura yumurtayı ekleyip 15-20 dk yoğurup un, reyhan ve tuzu ekleyip gerekirse biraz su ekleyip 15-20 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp parmağınızla içlerini oyup soğuyan patatesli harçtan koyup ağzını kapatıp istediğiniz gibi  oval veya yuvarlak şekil verin.
Tencereye su koyup biraz tuz ekleyip kaynayınca hazırladığınız köfteleri 5 dk kadar haşlayıp sudan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip karıştırıp pişen köfteleri tereyağında kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Haziran 2018 Pazartesi

İftar Masam (2018)



Rabbim hayırlı ve huzurlu iftarlar nasip etsin Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul eylesin inşallah... Amin 

İftar Menümde:
Börek Çorbası

Erişteli Bulgur Pilavı
Karnıyarık
Zeytinyağlı Fasulye
Zeytinyağlı Sarma
Çoban Salatası
Cacık
Şambali 




Allah Kabul Etsin...

Sevgiler Aslişko :) 

10 Haziran 2018 Pazar

Etli Güveç




Malzemeler:
-400 gr kuş başı et
-4 adet patlıcan
-2 adet kuru soğan
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-3 adet domates
-6-7 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Etleri kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup iri olacak şekilde doğrayıp tuzlu suda 10 dk bekletin.
Soğanları yemeklik, biberleri ve sarımsakları biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Patlıcanların suyunu süzdürün ve doğradığınız sebzeleri , rendelediğiniz domatesi, pişen etleri, salça ve baharatları ekleyip karıştırıp bolca yağ ekleyin.
Hazırladığınız karışımı büyük güveç kabına bastırarak yerleştirip ocağa koyup kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Haziran 2018 Cumartesi

Kız Kıza İftar (2018)



Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah...

8 Haziran 2018 Cuma

Tiramisu (orjinal)



Malzemeler:
-28 adet kedi dili bisküvi
-6 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı+2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı süt
-400 gr mascarpone peyniri
-1 kutu krema (200 ml)
-1 paket vanilin
Islatmak İçin:
-2 çorba kaşığı nescafe
-2 su bardağı su
Üzeri İçin: kakao
Hazırlanışı: Yumurta sarılarını çırpıp şeker ve sütü ekleyip yaklaşık 10 dk sürekli karıştırarak benmari usulü pişirip soğumaya bırakın.
Kremayı koyulaşana kadar mikserle çırpın.
Soğuyan yumurtalara mascarpone peynirini ekleyip karıştırıp, çırpılmış krema ve vanilini ekleyip söndürmeden yavaş hareketlerle karıştırın.
Su ve nescafeyi karıştırın.
24x24 genişliğindeki kelepçeli kalıp yada borcama 14 adet kedi dilini nescafeli suya batırıp yerleştirip üzerine hazırladığınız kremanın yarısını .döküp yayın ve kalan kedi dillerini önce nescafeli su ile ıslatıp kremanın üzerine aynı şekilde dizip kalan kremayı da bisküvilerin üzerine döküp buz dolabında bir gece bekletip üzerine kakao serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

(benim vaktim olmadığı için maalesef 3 saat bekletebildim, keserken sorun yaşadım ve kuplara koyup servis yaptın :) Misafirlerim lezzetini çok fazlasıyla beğendiği için tarifi sizlerle paylaşmak istedim)

Afiyet Olsun :) 

7 Haziran 2018 Perşembe

Osmanlı Şerbeti



Malzemeler:
-1 çay bardağı nar çiçeği
-1 çay bardağı demir hindi
-15-20 adet kuşburnu
-4-5 adet karanfil
-1 kök zencefil
-1 adet çubuk tarçın
-2 adet elma
-toz şeker
-su
Hazırlanışı: Elmaları kabuklarıyla birlikte dörde kesin.
Yaklaşık 3 lt suyu kaynatıp şeker hariç tüm malzemeyi kaynayan suya ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 saat kaynatıp yeteri kadar şekeri ekleyip bir taşım daha kaynatıp ılımaya bırakın.
Ilıyan şerbeti süzdürüp buz dolabına koyup soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun :) 

6 Haziran 2018 Çarşamba

Tarçınlı Susamlı Kurabiye



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı susam
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-2 tatlı kaşığı tarçın
-6 çorba kaşığı toz şeker
Hazırlanışı: Susamı orta ateşte kavurup soğumaya bırakın.
Karıştırma kabına yumurta, şeker, margarin ve sıvı yağı ekleyip mikserle 2-3 dk çırpıp soğumuş susam ve diğer kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da pembeleşene kadar pişirin.
Üzeri için tarçın ve toz şekeri karıştırın.
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin her tarafını tarçınlı şeker karışımına bulayıp soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Haziran 2018 Salı

Ispanaklı El Açması Gül Böreği



Fazlasıyla lezzetli bir o kadar açması kolay harika bir börek mutlaka denemelisiniz :)


Malzemeler:
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
İçi İçin:
-2 bağ ıspanak
-2 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Aralarına Sürmek İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 15-20 dk dinlendirin.
İçi için soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatlarla birlikte yıkanıp doğranmış ıspanakları ekleyip ıspanaklar solup suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurup soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru altı eşit bezeye bölüp her bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp yufkanın her tarafına fırça ile sıvı yağ sürüp dört eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz parçaların geniş kısımlarına ıspanaklı harçtan koyup rulo sarıp içe doğru kıvırıp gül şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Haziran 2018 Pazartesi

Kuzenlerle İftar




Rabbim hayırlı ve huzurlu iftarlar nasip etsin, Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul eylesin...

Hayırlı İftarlar 

Misafirlerim İçin Menümde:

Un Çorbası 
Patatesli İçli Köfte
Ispanaklı El Açması Gül Böreği
Sucuklu Biber Sote
Ranch Soslu Makarna Salatası
Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası
Çoban Salatası
Elma Suyu Kompostosu
Gül Şerbeti
Buzluk Limonatası
Tiramisu (orjinal tarif)





Sevgiler Aslişko :) 

Portakallı Fındıkzade




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 su bardağı galeta unu
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı portakal suyu
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin: 
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-1 dilim portakal
Kreması İçin:
-2 poşet toz şanti
-1,5 su bardağı soğuk süt
-1 çay bardağı hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker, su ve portakal dilimini koyup 5 dk kaynatıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
(normal kek kıvamından daha katı kıvamda olacak)
Hazırladığınız harcı yağlanmış kare borcama döküp 150 derecelik fırında pişirin.
İlk sıcağı çıkan kekin üzerine soğuk şerbeti döküp soğumaya bırakın.
Üzeri için toz şanti ve sütü çırpıp hindistancevizini ekleyip karıştırın ve tatlının üzerine sürüp buzdolabında 2-3 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Haziran 2018 Cumartesi

Kürdan Kebabı




Malzemeler:
-2 adet patates
-2 adet patlıcan
-2 adet kabak
-4 adet yeşil biber
-köfte sayısı kadar çeri domates
Köftesi İçin: 
-400 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-2 dilim ekmek içi (ekmek içi yoksa 2 çorba kaşığı galeta unu)
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma rendelediğiniz soğan sarımsak ve diğer kalan malzemeleri ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 saat dinlendirin.
Patates, patlıcan ve kabağı çok ince olamayacak şekilde dilimleyip biberleri iri olacak şekilde doğrayın ve sırayla bütün sebzeleri kızartın.
Dinlenen köftelere şekil verip çok az yağda kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri patates, patlıcan, köfte, kabak, biber ve domates şeklinde üst üste koyup kürdan batırıp borcama yerleştirin.
Sos için salça ve suyu karıştırıp kebapların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırın da 20-25 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Haziran 2018 Cuma

Tereyağlı Humus




Malzemeler:
-2 su bardağı nohut
-5 çorba kaşığı tahin
-1 adet limon suyu
-5 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı sıcak su
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 çay kaşığı kimyon
-tuz
Üzeri İçin: 
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 tatlı kaşığı pul biber
-4 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: 2 su bardağı nohutu geceden sıcak suya ıslatıp ertesi gün nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayıp blendırdan geçirin.
Sarımsakları rendeleyip nohut püresine diğer malzemelerle birlikte ekleyip karıştırın.
(kıvamı çok katı olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)
Üzeri için tereyağını eritip pul biber ve nohutları ekleyip tereyağında kavurun.
Hazırladığınız humusu servis tabağına koyup üzerini kavrulan nohutlarla süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails