26 Mart 2022 Cumartesi

Soya Soslu Mantarlı Tavuk Sote


 

Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-10 adet mantar 
-10-15 adet arpacık soğan
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı soya sosu
-kırmızı toz biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Tavukları ve mantarları küp küp, biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını koyup yüksek ateşte tavuklar suyunu salıp çeken kadar kavurup mantarları ekleyip 10 dk kavurup soğan, biber ve sarımsakları ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 10 dk kavurduktan sonra soya sosunu ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurduktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

25 Mart 2022 Cuma

Kıymalı Patatesli Poğaça


 

Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı yoğurt
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-200 gr yağsız kıyma
-1 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin: yumurta, susam
Hazırlanışı: Hamur için yoğurma kabına bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
İçi için tavaya kıymayı koyup kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Pişen kıymaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup 5 dk kıymayı kavurup haşlanıp ezilmiş patates ve baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif yassılayıp ortasına patatesli harçtan koyup istediğiniz şekilde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan poğaçarın üzerlerine yumurta sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :)

19 Mart 2022 Cumartesi

Cepburger


 

Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Arasına Sürmek İçin:
-100 gr tereyağı 
-1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin: 1 adet yumurta
Köftesi İçin:
-400 gr köftelik kıyma
-2-3 çorba kaşığı galeta unu
-1 tatlı kaşığı mayonez
-1 tatlı kaşığı ketçap
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-tuz, kırmızı toz biber, kara biber, kimyon, kekik
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Arasına Koymak İçin: domates, marul, turşu



Hazırlanışı: Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bez örtüp 20 dk dinlendirin.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp  merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde  açıp üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürüp birbirinin üzerine D şeklinde katlayıp üzerine tekrar yağlı karışımdan sürüp yine  katlayıp elinizle üzerine bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Derin kab içerisine kıymayı , rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ketçap, mayonez ve baharatları ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1-2 saat dinlendirip şekil verip sıvı yağda kızartın.
Pişen cepburgerlerin katlarının aralarına köfte, marul, domates ve dilimlenmiş turşu koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Mart 2022 Cuma

Sebzeli Kremalı Makarna


 

Malzemeler:
-1/2 paket makarna
-15 afet mantar
-15 adet arpacık soğan
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
-tuz, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Mantarların kabuklarını soyup iri olacak şekilde doğrayın.
Biberleri ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayın.
Tavaya zeytinyağı koyup yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan mantara arpacık soğan, biber ve sarımsağı ekleyip 10 dk daha kavurduktan sonra krema, tuz ve kara biberi ekleyip krema yoğunlaşana kadar ortalama 2-3 dk kısık ateşte pişirip kaşarı ekleyip kaşar eriyene kadar karıştırın.
Tuzlu suda haşlayıp suyunu süzdürdüğünüz makarnayı hazırladığınız sebzeli harç ile karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Mart 2022 Pazartesi

Arabaşı


 
Merhabalar :)
Özellikle kış akşamları kalabalıkla lezzeti ikiye katlanan Kayseri Yozgat ve Karamanlıların  çok sevdiği arabaşıyı bahar ayında kış yaşayınca yapmak istedim :)

Malzemeler:
 Hamuru İçin:
-1 su bardağı un
-5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı tuz
Çorbası İçin: 
-4-5 adet tavuk bud  (incik)
-3 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, kara biber, pul biber
-2 lt su
Hazırlanışı: Hamur için tencereye 3 su bardağı suyu koyup 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın.
Kalan 2 su bardağı su ve 1 su bardağı unu mikser ile çırpıp ince tel süzgeçten geçirip kaynayan suya hazırlanan unlu harcı ilave edip bir yandan da karıştırıp topaklanmasını engelleyin.
Hamur kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3  dk daha karıştırarak kaynatıp ocaktan alın ve ıslatılmış büyük dikdörtgen borcama harcı döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra serin bir yere koyun ve soğumaya bırakın. (buz dolabına koymayın hamur nemleniyor)
Çorba için düdüklü tencereye tavuğu ve 2 lt suyu koyup haşlayıp tavukları sudan alıp soğumaya bırakın.
Tencereye un ve zeytinyağını koyup unun kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar kavurup salçaları ve tereyağını ekleyip 2-3 dk daha kavurup tavuk suyunu ekleyip tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dk kaynatıp 
Soğuyan tavukları küçük parçalar halinde didikleyip kaynayan çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğuyan hamur ile birlikte servis yapın.

(çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

11 Mart 2022 Cuma

Bayatlamayan Pastane Kurabiyesi


 Şimdiye kadar yediğiniz tüm tuzlu kurabiyeleri unutun inanılmaz lezzetli bir kurabiye mutlaka denemelisiniz pişman olmazsınız :)

Malzemeler:
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-250 gr margarin
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı sirke (ben elma kullandım)
-3 çorba kaşığı tahin
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 çay kaşığı kabartma tozu (ben çeşnili kullandım)
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: 
-yumurta sarısı
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-susam
Hazırlanışı: Karıştırma kabına un harıç tüm malzemeleri koyup 5 dk mikser ile çırpıp kontrollü bir şekilde unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 30 dk buz dolabında beklettikten sonra küçük parçalar kopartıp düz zemin üzerinde yuvarlayarak uzatıp burgu şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp fırça ile kurabiyelerin üzerlerine sürüp susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Mart 2022 Pazartesi

İki Renkli Kup


 

Malzemeler:
-1 lt süt
-1 adet yumurta sarısı
-1 su bardağından bir parmak toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 paket kakaolu bisküvi
Arası İçin: 2 adet muz
Üzeri İçin: kakaolu bisküvi, çilek
Hazırlanışı: Tencereye süt, yumurta sarısı, toz şeker, nişasta ve unu ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Vanilinleri ekleyip 5 dk mikser ile çırpın.
Servis kuplarının tabanına ikişer adet kakaolu bisküvi koyup hazırladığınız muhallebinin yarısını kaselere pay edip üzerlerine dilimlenmiş muz koyun.
Tenceredeki kalan muhallebiye çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp kupların üzerlerine eşit şekilde pay edin.
Üzeri için bisküvileri robotta çekip kupların üzerlerine birer çorba kaşığı koyup çilek ile süsleyip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

5 Mart 2022 Cumartesi

Soya Soslu Etli Mantar Sote


 

Malzemeler:
-300 gr kuşbaşı et
-1 paket mantar (300 gr)
-10-15 adet arpacık soğan
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı soya sosu
-kırmızı toz biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Etleri düdüklü tencerede 10-15 dk haşlayın.
Mantarları küp küp, biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını koyup yüksek ateşte mantarları suyunu salıp çeken kadar kavurup soğan, biber ve sarımsakları ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 10 dk kavurduktan sonra haşladığınız etleri, soya sosunu ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurduktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Mart 2022 Cuma

Somun Ekmek


 

Malzemeler:
Ön mayası İçin:
-1/2su bardağı su
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 su bardağı un
Hamur İçin:
-1 su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 su bardağı un
Üzeri İçin: su
Hazırlanışı: Ön maya için geniş kaseye malzemeleri koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp üzerini kapatıp 20 dk bekletin.
Hamur için yoğurma kabına 2 su bardağı un 1 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırıp 10 dk bekletin.
Ön maya ve hazırladığınız hamuru birleştirip yaklaşık yarım su bardağı daha un ekleyip katlayarak yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 5 eşit bezeye ayırıp hafif unlu zeminde elinizle yassılayarak rulo yapıp şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip üzerini bez ile örtüp 30 dk tepsi mayası için bekletin.
Jilet veya keskin bir bıçak ile ekmeklerin üzerlerine çizik atıp fırça ile bastırmadan su sürün.
Suya dayanalı bir kaseye su koyup fırına koyup 200 derecelik fırında ekmekler kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


3 Mart 2022 Perşembe

Hünkar Beğendi


 

Malzemeler:
-500 gr kuşbaşı et
-1 adet domates
-1 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Beğendisi İçin:
-4 adet patlıcan
-1 çay bardağı kaşar rendesi
-1 çay bardağı süt
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, muskat
Hazırlanışı: Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domatesin kabuğunu soyup küp küp, soğan, biber ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken etlere zeytinyağını ekleyip domates hariç doğradığınız malzemeleri ekleyip 5 dk kavurup domates, salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip 10 dk pişirip ocaktan alın.
Beğendisi için patlıcanları közleyip kabuklarını soyun.
Tavaya tereyağı ve unu ekleyip unun rengi değişip hafif kokusu çıkana kadar kavurup patlıcanları ekleyip patlıcanları ezerek karıştırın.
Ezilen patlıcanlara kaşarı ekleyip peynir eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurup süt, muskat ve tuzu ekleyip 2-3 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Servis tabaklarına ilk olarak beğendi koyup üzerine pişen etleri koyduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

2 Mart 2022 Çarşamba

Köz Biberli Yoğurtlu Patates Salatası


 

Malzemeler:
-4 adet patates
-3 adet kırmızı biber
-1 adet havuç
-2-3 dal taze soğan
-10-15 adet kornişon
-1 çay bardağı mısır (konserve)
-1 çay bardağı mayonez
-2 su bardağı süzme yoğurt
-2 diş sarımsak
-tuz, kuru nane
Hazırlanışı: Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp küp küp doğrayın.
Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Kornişonları tavla zarı büyüklüğünde, soğanları ince olacak şekilde doğrayın.
Havuç ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine yoğurt. mayonez, sarımsak, kuru nane ve tuzu pürüzsüzleşene kadar çırpıp kalan tüm malzemeleri karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails