30 Mayıs 2020 Cumartesi

Karışık Omlet




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-5 adet çeri domates
-2 adet yeşil biber
-1 adet küçük kırmızı biber
-10 dilim sucuk
-1 çay bardağı kaşar rendesi
-1/2 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı un
-tuz, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Biberleri ince olacak şekilde, domatesleri küçük küçük doğrayın.
Sucuk dilimlerini ortadan ikiye kesip küçültün.
Kaseye yumurta, süt, un, kara biber ve tuzu koyup çırpıp doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyup hafif ısınınca hazırladığınız omleti tavaya döküp kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

29 Mayıs 2020 Cuma

Avcı Böreği



Malzemeler:
-2 adet yufka

İçi İçin:
-300 gr kıyma
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 küçük kahve fincanı bulgur
-2 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Bulamak İçin:
-2 adet yumurta
-1/2 çay bardağı süt
-1 su bardağı galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Bulguru kaseye koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dk bekletip süzdürün.
Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanları ince olacak şekilde doğrayın.
Kavrulan kıymaya zeytinyağı ile birlikte soğanları ekleyip 5 dk kavurup baharat ve bulguru ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alıp cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
Yufkayı düz zemin üzerine koyup sekiz eşit parçaya kesin. (toplam 16 adet üçgen yufka olacak)
Yufkaların geniş kısımlarına kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatıp sigara böreği gibi sarın.
Bulamak için yumurta ve sütü çırpın.
Hazırladığınız börekleri önce yumurtalı karışıma sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Mayıs 2020 Perşembe

Şehzade Pilavı



Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
-15-20 adet badem (kabukları soyulmuş)
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı limon suyu
-3 çorba kaşığı tereyağı
-zeytinyağı
-tuz
-sıcak su
Hazırlanışı: Pirinçleri yıkamadan derin kase içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 30 dk bekletip ılık su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Pilav tavasına tereyağı ve zeytinyağını koyup fıstık ve bademleri renkleri koyulaşana kadar kavurup pirinçleri ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.
Kavrulan pirinçlere 3 su bardağı sıcak su ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp üzerine havlu peçete koyup 30 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Mayıs 2020 Cumartesi

Şöbiyet (baklava yufkasından)



Arefe gününe kavuşturan Rabbime şükürler olsun
Rabbim bizleri günahlarımızdan arınmış olarak bayrama kavuşmayı nasip etsin inşallah

Dışı çıtır içi yumuşacık çokda pratik harika bir tatlı ile geldim :)

Malzemeler:
-24 adet baklava yufkası
İçi İçin:
-4 çorba kaşığı irmik
-2 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1 kase fıstık veya fındık (hafif iri çekilmiş)
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu
Üzeri İçin: 
-150 gr tereyağı
Süslemek için toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İçi için tencereye süt ve irmiği koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip vanilini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
12 adet baklava yufkasını geniş kısmını altı parçaya kesip dar kısmını beş parçaya kesin.
(toplam 30 adet kare olacak)
Kestiğiniz kare parçaların üzerlerine birer çay kaşığı irmikli harçtan ve birer çay kaşığı fıstık koyup muska şeklinde kapatıp tepsiye uc kısımları üst üstüne gelecek şekilde yerleştirin.
Diğer kalan 12 adet yufkayıda aynı şekilde hazırlayın.
(yufkaların aralarını yağlamaya gerek yok)
Tereyağını eritip tatlıların üzerlerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şöbiyetler şerbeti çekip soğuyunca üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Mayıs 2020 Çarşamba

Tavuk Kavurma




Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Tavukları istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağı koyup tavukları yüksek ateşte soteleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan tavuklara sarımsakları ekleyip altı kısık ağzı kapalı şekilde 10 dk pişirip baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

19 Mayıs 2020 Salı

İncir Uyutması




Malzemeler:
-8 adet kuru incir
-2,5 su bardağı süt
Hazırlanışı: İncirleri sıcak suyun içine koyup 30 dk bekletin.
Yumuşayan incirleri tavla zarından daha minik olacak şekilde doğrayın.
Sütü ısıtın (yoğurt mayalama kıvamından biraz daha sıcak olacak)
Doğradığınız incirleri süte ekleyip karıştırıp içinden bir kepçe alıp blendırdan çekip tekrar karışıma ekleyip kaselere pay edip üzerlerine bez örtüp tepsi kapatın ve 3 saat bekletip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Mayıs 2020 Pazartesi

Kakaolu Biscotti



Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin akı üzerine)
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı badem (iri çekilmiş)
-1 çay bardağı fındık (iri çekilmiş)
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-2 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta akı, toz şeker
Hazırlanışı: yumurta, tereyağı ve toz şekeri mikser ile çırpıp kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurun. (hafif ele yapışacak)
Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya ayırıp elinize yapışmaması için hafif unlu zeminde yuvarlayarak uzun rulo şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak hazırladığınız rulo hamurları yerleştirin. (pişerken yayılıyor)
Hamurların üzerlerine yumurta akı sürüp toz şeker serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirip çıkartıp ılıyınca parmak genişliğinde dilimleyip tekrar tepsiye koyup 150 derecelik fırında 20-25 dk daha pişirip soğuyunca servis yapın.

Ağzı kapalı cam kavanozda 1 ay tazeliğini koruyor.

Afiyet Olsun :) 

17 Mayıs 2020 Pazar

Zeytinli Tam Buğday Unlu Poğaça




Malzemeler:
-1,5 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar tam buğday unu
İçi İçin: çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-2 çorba kaşığı süt
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine süt, su, toz şeker, maya ve 1 çay bardağı un koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp 15-20 dk bekletip kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yassılayıp ortasına zeytin koyup istediğiniz gibi şekil vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 15 dk bekletin.
Üzeri için yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurtalı karışımdan sürüp arzuya göre birer adet zeytin batırıp yada susam çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Mayıs 2020 Cumartesi

Pide Pizza




Merhabalar :)
Evde kalan pideyi derin dondurucuda yer olmayınca pizza yapmaya karar verdim.
Biz çok beğendik sizde mutlaka deneyim hem pratik hemde çok fazlasıyla lezzetli:)

Bütün pidenin kenarlarından bir iki parmak bırakıp orta kısmını çıkartın.
2-3 çorba kaşığı ketçapı bir tutam kekik ile karıştırıp pidenin üzerine sürüp bir miktar kaşar serpiştirip zevkinize göre biber, domates, salam, sosis, sucuk, mısır koyup üzerine kaşar rendeleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

15 Mayıs 2020 Cuma

Badem Göz Tatlısı



Malzemeler:
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5-3 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı su
-2,5 su bardağı toz şeker
Bulamak İçin: İrmik
Süslemek İçin: toz fıstık, hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için derin kab içerisine su ve şekeri koyup eriyene kadar karıştırın.
(şerbet kaynamayacak)
Hamur için yoğurma kabına bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
(kurabiye hamurundan biraz daha kıvamı yumuşak oluyor)
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip her tarafını irmiğe bulayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız hamurların ortalarına bıçak ile çizikler atıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip fırından çıkartıp üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.
Şerbetini çekip soğuyan tatlıların ortalarını toz fıstık ve hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Mayıs 2020 Perşembe

Yahni




Malzemeler:
-400 gr kuşbaşı 
-2 su bardağı nohut (2-3 saat sıcak suda beklemiş)
-2 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Soğanları yemeklik doğrayıp düdüklü tencereye zeytinyağı koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri salçalı karışıma ekleyip 5-10 dk kavurup nohutları ekleyip karıştırın ve nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dk pişirip yemek dinlendikten sonra servis yapın.

(nohutun pişme süresi cinsine göre değişiyor)

Afiyet Olsun :) 

13 Mayıs 2020 Çarşamba

Tırnak Pidesi





Malzemeler:
-2 su bardağı ılık su
-1 paket toz maya
-2 tatlı kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-6 su bardağı un
Üzeri İçin:
-1 yumurta sarısı
-1/2 çay bardağı süt
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
-susam, çörekotu
Hazırlanışı: Yoğurma kabına süt, su, toz şeker, maya ve 1 çay bardağı un koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp 30 dk bekletin. (ön maya şart)
Hazırladığınız karışıma sıvı yağ tuz ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
Üzeri için yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Mayalanan hamuru altı eşit bezeye bölüp ilk bezeyi hafif unlanmış fırın tepsisine yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. (hamur ele yapıştığı için bu aşamada hafif un serpiştirebilirsiniz)
Tepsiye koyduğunuz hamuru ellerinizi yumurtalı karışıma batırarak yassılayın.
Parmak uclarınızla hamurun üzerine şekil verip 10 dk bekletip tekrar elinizi yumurtalı karışıma batırıp şekil verdiğiniz yerlerin üzerinden bir kez daha geçip 5 dk daha bekletip üzerine susam çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
(pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı bir kaseye su koyarsanız pideniz daha yumuşacık olur)

Afiyet Olsun :) 

12 Mayıs 2020 Salı

Helva-i Hakani




Merhabalar :)
Efsane bir lezzetle geldim desem abartmış olmam.
Değerli arkadaşım Muazzez 'in sayfasında görüp yaptığım bu harika helvayı mutlaka denemelisiniz, ben ölçüyü yarı yarıya azaltarak yaptım :)

Malzemeler:
-250 gr tereyağı
-1 su bardağı un
-1 su bardağı pirinç unu
-1 su bardağı nişasta
Şerbeti İçin:
-6 su bardağı süt
-400 gr bal
-1 kutu kaymak (200 gr) (orjinali manda kaymağı)
Hazırlanışı: Şerbet için sütü ısıtıp ocaktan alıp balı ekleyip karıştırarak eritin.
Tereeyağını derin tavaya koyup eritin ve un, pirinç unu, nişastayı koyup rengi koyulaşana kadar kavurun.
Kavrulan karışıma yavaş, yavaş ballı sütü ekleyip karıştırarak pişirin.
Son olarak kaymağı ekleyip bir tur daha karıştırıp ocaktan alıp sıcak yada ılık servis yapın.


Afiyet Olsun :)  

11 Mayıs 2020 Pazartesi

Kuzu İncik




Malzemeler:
-4 adet kuzu incik
-1 adet kuru soğan
-4 diş sarımsak
-2 adet defne yaprağı
-9-10 adet tane kara biber yoksa normal kara biber
-tuz
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: İncikleri yıkayıp iyice kurulayın ve yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağı ile iyice ovun.
Zeytinyağıyla ovduğunuz incikleri derin tencereye koyup yüksek ateşte her tarafını kızartarak mühürleyin.
Düdüklü tencereye yaklaşık 2 su bardağı su tüm soğan ve sarımsakları, defne yaprağı ve kara biberi koyup incikleride koyup ağzını kapatıp en kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Pişen inciklere son olarak tuz ekleyip bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Mayıs 2020 Pazar

Eti Cin Kek




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 çay bardağı un
Portakal Jölesi İçin:
-2 su bardağı portakal suyu
-1/2 su bardağı su
-5 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: renkli pasta süsü
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştrın.
Yağlanmış unlanmış tart kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıptan servis tabağına çıkartın.
Üzeri için tencereye bütün malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve ocaktan alıp ılımaya bırakın. (ara ara karıştırın kabuk tutmaması için)
Ilıyan jöleyi kekin ortasına döküp soğuyunca üzerlerine pasta süsü serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Mayıs 2020 Cumartesi

Mini Somun Ekmek



Dışı çıtır çıtır içi yumuşacıkk miss gibi minnoş ekmeklerimi mutlaka denemeliziniz :)

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık su
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
Üzeri İçin:
-1 tatlı kaşığı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı su
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir su bardağı un, maya ve şekeri koyup karıştırıp ön maya için 30 dk bekletin.
Ön mayası olan harca sıvı yağ, tuz ve yeteri kadar unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde bir saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar yoğurup 30 dk daha dinlendirip yumurta büyüklüğüde bezeler alıp yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup üzerine bez örtük 15-20 dk bekletin.
Üzeri için su ve yağı karıştırıp tepsı mayasını alan ekmeklerin üzerlerine sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

(pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı bir kaseye su koymayı unutmayın)

Afiyet Olsun :)

8 Mayıs 2020 Cuma

Kıymalı Patatesli Sodalı Börek




Malzemeler:
-4 adet yufka
İçi İçin:
-5 adet patates
-300 gr kıyma
-2 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Sos İçin:
-1 şişe soda
-1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Patatesleri haşlayıp çatal ile ezin.
Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanları ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kavrulan kıymaya ekleyip yaklaşık 10 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Maydonozu ince, ince doğrayıp soğuyan kıymayla birlikle patateslere ekleyip karıştırın.
Sos için soda ve sıvı yağı karıştırın.
Yufkaları dört eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz yufkaların üzerlerine sodalı yağlı karışımdan fırça ile sürüp  geniş kısımlarına patatesli harçtan koyup rulo sarıp gül şeklinde içe kıvırarak şekil verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Mayıs 2020 Perşembe

Fındıklı Fındık Kurabiye




Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (akı üzerine)
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-yumurta akı
-fındık
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta akına sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Mayıs 2020 Çarşamba

Yoğurtlu Pancarlı Patates Salatası




Malzemeler:
-5 adet patates
-1 adet kırmızı pancar
-2 adet havuç
-1 su bardağı bezelye
-1 çay bardağı mısır (konserve)
-15-20 adet kornişon
-1 diş sarımsak
-2 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-tuz
Hazırlanışı: Pancarı yıkayıp kabuğuyla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlama süresi biraz uzun sürüyor.
Havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bezelye ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
(ben taze bezelye kullandım konserve kullanırsanız haşlamanıza gerek yok)
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Haşlanan pancarın kabuklarını soyup kornişonlarla birlikte  tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp sarımsağı rendeleyin.
Derin kase içerisine yoğurt, mayonez, sarımsak ve az miktar tuz ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Doğradığınız tüm malzemeleri mısırlarla birlikte yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Mayıs 2020 Salı

Fındık Lahmacun




Malzemeler:
-2  su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Harcı İçin:
-400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı (2 çorba kaşığı)
Hazırlanışı: Yoğurma kabına bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Üst harcı için bütün sebzeleri rondoda çekip derin kase içerisine kıyma ve diğer kalan malzemelerle birlikte koyup iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp çay bardağı ağzı ile küçük yuvarlaklar kesip üstlerine kıymalı harç koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


4 Mayıs 2020 Pazartesi

Kaymaklı Güllaç Sarma




Malzemeler:
-3 yaprak güllaç
-1 kase iri çekilmiş fındık
-1 kase kaymak
Islatmak İçin:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 palet vanilin
Hazırlanışı: Sütü ılıtıp şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
Güllaç yapraklarını makas ile dört eşit parçaya kesin. (toplam 12 adet üçgen güllaç olacak)
Geniş bir tepsiye sütün yarısını döküp güllaç yaprağından bir tane koyup her tarafını sütle ıslatıp hafif yumuşayınca geniş kısmına bir tatlı kaşığı kaymak üzerine bir tatlı kaşığı fındık koyup kenarlarını içe katlayıp rulo sarıp kare borcama koyun.
Diğer güllaç yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayıp bütün güllaçları  sardıktan sonra kalan sütü güllaçların üzerine döküp üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına koyup soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Mayıs 2020 Pazar

Ramazan Pidesi



Dumanı üzerinde miss gibi ramazan pidesi ile geldim :)


Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 paket toz maya
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-4 çorba kaşığı süt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-susam
-çörekotu
Hazırlanışı: Yoğurma kabına süt, su, toz şeker, maya ve 1 çay bardağı un koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp 15 dk bekletin. (ön maya şart)
Hazırladığınız karışıma sıvı yağ tuz ve unu ekleyip hafif ele yapışan hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
Üzeri için yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Mayalanan hamuru iki eşit bezeye bölüp ilk bezeyi hafif unlanmış fırın tepsisine yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. (hamur ele yapıştığı için bu aşamada hafif un serpiştirebilirsiniz)
Tepsiye koyduğunuz hamuru ellerinizi yumurtalı karışıma batırarak yassılayın.
Parmak uclarınızla hamurun üzerine şekil verip 10 dk bekletip tekrar elinizi yumurtalı karışıma batırıp şekil verdiğiniz yerlerin üzerinden bir kez daha geçip 5 dk daha bekletip üzerine susam çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
(pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı bir kaseye su koyarsanız pideniz daha yumuşacık olur)

Afiyet Olsun :) 

2 Mayıs 2020 Cumartesi

Anne Köftesi




Malzemeler:
-500 gr orta yağlı yağlı kıyma
-1 adet yumurta
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
1/2 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
-1 tatlı kaşığı salça
-1 çay kaşığı toz biber
-1 çay kaşığı pul biber
-1/2 çay kaşığı kara biber
-1/2 çay kaşığı  kimyon
-1/2 çay kaşığı karbonat
-tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı rendeleyip maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Yoğurma kabına rendelediğiniz ve doğradığınız malzemelerle birlikte tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 2 saat bekletin.
Dinlenen kıymaya istediğiniz gibi şekil verip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Mayıs 2020 Cuma

Aypare



Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1/2 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı irmik
-1 çay bardağı fındık
-1 paket vanilin
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 1,5-2 su bardağı)
Şerbeti İçin: 
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 10 dk kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru hafif kalın açıp ay şeklinde kalıpla eğer kalıbınız yoksa çay bardağı ile kesip ay şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Pişen sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti döküp tatlı şerbeti çekip soğyunca üzerlerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails