31 Aralık 2016 Cumartesi

Hoş Geldin 2017



Sevdiklerimizle birlikte barış, huzur, sevgi ve mutluluk dolu bir yıl geçirmemiz dilegiyle🙏
Yarın güneş güzel ve huzurlu bir yıla doğsun inşallah
🌸🌸

29 Aralık 2016 Perşembe

Tavuk Kalamar




Kısa Ömrümüz Ebedi Cenneti Hak Edecek Kadar Bereketli Olsun... 
Hayırlı Cumalar

Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-1 adet yumurta
-1 şişe soda (maden suyu)
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-4 çorba kaşığı un
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı köri
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı karbonat
-1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:Tavukları jülyen doğrayın.
Derin kase içerisinde yumurta un ve sodayı iyice çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırın.
Doğradığınız tavukları hazırladığınız sosa ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirin.
Kızgın yağda dinlenen tavukları kızartıp fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alıp sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tarçınlı Zencefilli Sable Kurabiye




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-1 çay kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı zencefil
-1 çay kaşığı karbonat
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı)
Üzeri İçin: 2 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buz dolabında 20 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru düz zemin üzerinde merdane ile çok inceltmeden açıp istediğiniz şekillerde kurabiye kalıbı kullanarak kesin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip ılıyınca pudra şekeri ve tarçını karıştırıp kurabiyelerin üzerlerine serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Aralık 2016 Çarşamba

Sandviç Poğaça



Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpiştin ve tepside 30dk  bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuyan sandviçlerin  arasını kesip arzuya göre dilimlenmiş peynir, salatalık, domates koyup servis yiyin.

Afiyet Olsun :) 

27 Aralık 2016 Salı

Soğan Dolması



Merhabalar.
Şiddetle tavsiye ediyorum yediğim en lezzetli dolma oldu kendiler :)

Malzemeler:
-5 adet kuru soğan (dolması İçin)
-200 gr kıyma
-1 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı pirinç
-1 su bardağı kuru soğan
-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-bir tutam maydonoz
-bir tutam dereotu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane
-zeytin yağı
Sosu İçin:
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz
-su



Hazırlanışı:İlk olarak 5 adet soğanın kabuklarını soyup ikiye bölmeden orta kısımlarına kadar kesin.
Tencereye su koyup 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip su kaynayınca soğanları kaynayan suya atıp 5-6dk kadar haşlayıp sudan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan soğanların katlarını dikkatlice ayırın, eğer iç kısımları sert kalmışsa tekrar sert olan soğanları 2-3 dk daha haşlayın.
İçi için bulgur ve pirinci yıkayıp süzdürüp derin kaseye koyun.
Soğan, sarımsakları, maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp kıyma, salçalar, nar ekşisi, baharatlar ve zeytin yağını bulgurlu pirince ekleyip karıştırın.
Katlarını ayırdığınız soğanların uc kısımlarına birer tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup sarın.
Bütün soğanlar bitince sardığınız soğanların uc kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin.
Sos için tavaya zeytin yağını koyup ısıtın sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salçayı ekleyip 2-3 dk kavurup 2 su bardağı  kadar suyu ve tuzu ekleyip ocaktan alın.
Hazırladığınız sosu soğanların üzerine döküp dolma taşı yada tabak koyup(dolmaların açılmaması için) ocağa koyun ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45-50dk pişirip biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)




26 Aralık 2016 Pazartesi

Klasik Pizza



Huzur dolu, mutlu, huurlu bereketli bir hafta geçirmemiz dileğiyle... 

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı ketçap
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
-1 çay kaşığı kekik
Üzeri İçin:
-Siyah zeytin (çekirdeği çıkartılmış)
-yeşil biber (ince doğranmış)
-kırmızı biber (ince doğranmış)
-sosis (ince doğranmış)
-sucuk (ister küp, küp isterseniz ince doğrayın)
-mısır
-rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup yumurta,süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 30 dk dinlendirin.
Hamuru 2 eşit parçaya bölüp hafif unlu zeminde merdane ile açıp fırın tepsisine yerleştirin.
Sos için bütün malzemeyi karıştırıp hazırladığınız pizza hamurlarının üzerine sürüp bol kaşar rendesi serpiştirip üzerine biberleri, zeytin, sosis, sucuk ve mısırı yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcakken dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Aralık 2016 Cuma

Sebzeli Erişte




Malzemeler:
-2 su bardağı erişte
-1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet küçük kuru soğan
-1 diş sarımsak
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
Haşlamak İçin: su, tuz
Hazırlanışı: Soğan, sarımsak ve biberi ince olacak şekilde doğrayın.
Havucu boydan ortadan ikiye kesip ince doğrayın.
Tavaya zeytinyağı koyup soğan sarımsak ve havucu soteleyip biberi ekleyip 5 dk daha soteleyip bezelye ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın.
Erişteleri tavaya koyup orta ateşte kokusu çıkana kadar tavayı sallayarak kavurup sıcak su ve tuz ekleyip erişteler yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.
Tavaya 1 çorba kaşığı kadar tereyağı koyup haşladığınız erişteleri tereyağında 2-3 dk kavurup hazırladığınız sebzeli harcı erişteye ekleyip karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Aralık 2016 Perşembe

Ispanaklı Tava Böreği




Malzemeler:
-4 adet yufka
-1 bağ ıspanak (yaklaşık yarım kg)
-1 kase beyaz peynir
-1 adet kuru soğan
-4 çorba kaşığı zeytin yağı
-tuz,pul biber
Arasına Sürmek İçin:
-150 gr tereyağı
-2 adet yumurta
Islatmak İçin: 2 su bardağı su 




Hazırlanışı: Ispanakları yıkayıp ince, ince doğrayın.
Peyniri çatal ile ezin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavurup tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp sıcakken ıspanaklara peynirle birlikte ekleyip karıştırın.
Arasına sürmek İçin tereyağını eritip biraz ılıdıktan sonra yumurtaları kırıp tereyağıyla birlikte çırpın.
Yufkaları ortadan ikiye kesip üzerine yumurtalı yağdan sürüp uc kısmına ıspanaklı harçtan koyup rulo  şeklinde sarıp, gül böreği gibi içe kıvırıp tavanın ortasına yerleştirip diğer sardığınız yufkalarıda etrafına dolayıp tavayı doldurun.
2 su bardağı soğuk  suyu böreğin üzerine döküp 5 dk beklettikten sonra suyunu süzdürüp üzerine 2 çorba kaşığı sıvı yağ gezdirip kısık ateşte arkalı önlü pişirip sıcakken dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Aralık 2016 Çarşamba

Tarçınlı Cevizli Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ceviz
-1 tatlı kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çekilmiş ceviz
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalam malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta sarısına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılıyınca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Aralık 2016 Salı

Pizza Poğaça



Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerlerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-domates
-biber
-zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
-beyaz peynir
-yumurta sarısı
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurup üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yassılayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletin.
Tepside bekleyen poğaçaların ortasına çar bardağının arkası ile bastırıp çukurlaştırın.
Poğaçaların her yerine yumurta sarısı sürün ve oyuk kısımlarına bir parça peynir dilimlenmiş domates biber ve zeytin yerleştirip kenarlarına susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip isteğe göre sıcak soğuk servis yapın.
(siz isteğe göre salam sucuk sosis mantarda ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

5 Aralık 2016 Pazartesi

İçli Köfte



Malzemeler:
-3 su bardağı köftelik ince bulgur
-1 su bardağı irmik
-1 çay bardağı un
-2 adet yumurta
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz
-su
İçi İçin:
-1 kg kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kalığı domates salçası
-4 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
-4 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
Haşlamak İçin: su, tuz
Hazırlanışı: İçi için tencereye kıymayı koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile ilave edip soğanlar ölene kadar kavurup salçaları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 1-1,5 su bardağı soğuk su koyup karıştırıp ağzı kapalı şekilde 30 dk ıslatın.
Dinlenen bulgura  yumurtaları, salça ve tuzu eleyip iyice yoğurup unu ekleyip 15-20 dk daha yoğurun kıvamı sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz.
Yoğurduğunuz köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp parmağınızla içini oyup soğuyan kıymalı harçtan koyup ağzını kapatıp istediğiniz gibi  oval veya yuvarlak şekil verin.
Tencereye su koyup biraz su ekleyip kaynayınca hazırladığınız köfteleri 5 dk kadar haşlayıp sudan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip karıştırıp pişen köftelerin üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Aralık 2016 Pazar

Mutlu Pazarlar :)




Mutlu, huzurlu güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle :)

Aile candır aile ile yanilen kahvaltı bir başkadır... En kötü günümüz böyle olsun inşallah.


3 Aralık 2016 Cumartesi

Günlerden Nafiz Anıl



Veee bugün bana uzun bir aradan sonra ikinci kez halalık duygusunu yaşatan Bal Oğlanın doğum günü:)

Rabbim hayırlı, mutlu, sağlıklı ve huzur içinde bir ömür nasip etsin inşallah... Amin 


Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-2 çorba kaşığı sıcak su
-2 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-4 su bardağı süt
-200 gr margarin
-6 çorba kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Arası İçin: damla çikolata, draje çikolata
Üzeri İçin: 2 paket bitter çikolata(160gr)
Süslemek İçin: Şeker hamuru

Hazırlanışı:Krema için margarin ve vanilinler hariç tüm malzemeyi orta boy bir tencereye koyup kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
Pandispanya için şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırlanan harcı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip ılıyınca enlemesine 3 eşit parçaya kesin.
Soğuyan kremaya margarin ve vanilinleri ekleyip mikser ile 15dk çırpın.
Kestiğiniz pandispanya hamurunun üzerine bir miktar krema sürüp damla çikolata serpiştirip ikinci pandispanyayı üzerine koyup bir miktar daha krema sürüp draje çikolatalardan serpiştirip son pandispanyayı üzerine kapatın.
Bitter çikolatayı bermari usulu eritip biraz ılımaya bırakın.
Soğuyan çikolatayı pastanın üzerine döküp kenarlarına yayılmasını sağlayıp her tarafını çikolata ile kaplayıp çikolatanın donmasını bekleyin.
Şeker hamuru ile pastayı istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.


Afiyet Olsun :)

1 Aralık 2016 Perşembe

İzmir Köfte



Malzemeler:
-500gr kıyma (ben az yağlı dana kıyma kullandım)
-1 adet yumurta
-3 adet patates
-4 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-7-8 dal maydonoz
-2-3 çorba kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
-tuz, kara biber, kimyon
Sos İçin: 
-2 çorba kaşığı salça
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 su bardağı sıcak su
-2 çorba kaşığı  zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köfte için 1 adet kuru soğanı rendeleyip maydonozları incecik doğrayın.
Derin kab içerisine kıymayı koyup yumurta, galeta unu, baharatlar ve rendelenmiş soğanla doğranmış maydonozu ekleyip 15-20 dk yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymadan yumurtadan biraz küçük parçalar kopartıp elinizle oval şekil verip fırın tepsisi yada borcama köfteleri dizip 175 derecelik fırında 20-25 dk pişirin.
Patatesleri iri olacak şekilde elma dilimi doğrayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sos için tavaya zeytinyağını koyup sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurup salçayı ekleyip 2-3 dk daha kavurup sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
Biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Pişen köfteleri fırından çıkartıp aralarına kızarttığınız patatesleri yerleştirip biberlerle süsleyip üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirip 15-20 dk daha pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails