Kokoş Karnıyarık

 

Malzemeler:
-2 adet bostan patlıcan
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
Sos İçin: 
-1 tatlı kaşığı salça
-1 su bardağı su
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Süslemek İçin: Domates, Biber
Hazırlanışı: Bostan patlıcanları bir parmak kalınlığında dilimleyip kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsakları ince olarak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Kavrulan kıymaya salça ve baharatları ekleyip 2-3 daha kavurup ocaktan alın.
Kızaran patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip  orta kısımlarına kaşığın arkası ile bastırıp hafif çukurlaştırın.
Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların üzerlerine pay edip üzerlerini domates ve biber ile süsleyin.
Sos için kaseye salçayı koyup suyu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp patlıcanların üzerlerine gezdirip 180 derecelik fırında 20-25 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

İçli Krep

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-3 su bardağı süt

-1 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 çay kaşığı tuz

-2,5 su bardağı un

İçi İçin: 

-1 adet parmak sucuk

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Pişirmek İçin: 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:Yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu mikser ile çırpıp unu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.

Krep hamuru boza kıvamında olacak

Krep tavasına veya teflon tavaya 1 çay kaşığı tereyağını koyup eritin ve krep hamurundan yarım kepçe alıp dökün ve tavayı sallayarak hamurun yayılmasını sağlayıp orta ateşte arkalı önlü pişirin.

(krep ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur)

İçi için biberleri ince, ince sucuğu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp kaşar peyniriyle karıştırın.

Pişirdiğiniz kreplerin orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan koyup sağ ve sol taraflarını üst üste gelecek şekilde katlayıp alt ve üst kısımlarını da aynı şekilde katlayın.

Teflon tavaya 1 kaşık tereyağını koyup eritin ve ilk olarak kreplerin kat yerleri alta gelecek şekilde tavaya koyun ve kızartıp daha sonra üst kısımlarını çevirip aynı şekilde kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Tam bir lezzet bombası harika bir salata tarifi bırakıyorum size :) 

Malzemeler:

-1 adet orta boy brokoli

-3 adet havuç

-2 adet kırmızı biber

-1 çay bardağı konserve mısır 

-10-15 adet kornişon turşu

-1 su bardağı süzme yoğurt

-1 su bardağı mayonez

-2 diş sarımsak

-tuz, kuru nane, pul biber

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tencereye su koyup kaynatın.

Brokolileri küçük parçalara ayırıp kaynayan suda 2-3 dk haşlayıp süzdürün.

Havuçları rendeleyip 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında 5 dk kavurun.

Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyup biraz iri olacak şekilde doğrayın.

Kornişon turşuyu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp sarımsakları rendeleyin

Derin kase içerisine yoğurt mayonez, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.

Haşladığınız brokolileri, kavrulan havuçları, kırmızı biberleri kornişon ve mısırları yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Efi Badem Kurabiyesi

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı pudra şekeri

-1 su bardağı iri çekilmiş kabuksuz badem

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-3 su bardağı kavrulmuş un

Üzeri İçin: pudra şekeri

Hazırlanışı: Derin kab içerisine yumurta, tereyağı ve pudra şekerini koyup mikserle 5 dk çırpın. Kavrulmuş soğumuş unu eleyip kalan malzemelerle birlikte çırptığınız malzemelere ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

 

Çikolatalı Sünger Pasta

 

Malzemeler:

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı ılık su
-1 su bardağından bir parmak eksik nişasta
-1 su bardağından iki parmak eksik un

-2 çorba kaşığı kakao
-2 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-4 su bardağı süt
-2 çay bardağı toz şeker
-2 adet yumurta sarısı
-4 çorba kaşığı nişasta
-4 çorba kaşığı un

-4 çorba kaşığı kakao
-1 poşet toz şanti (kakaolu)
-2 paket vanilin

Süslemek İçin: gofret, bisküvi, çilek
Hazırlanışı: Krema için toz şanti ve vanilinler hariç malzemelerin hepsini tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
(kıvamı çok koyu olursa biraz soğuk süt ekleyebilirsiniz)
Pandispanya için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı çırpma kablarına koyup yumurta sarılarını 1/2 su bardağı toz şeker ile 10 dk çırpıp ılık su,nişasta, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Yumurtanın aklarına kalan toz şekeri ekleyip kar gibi olana kadar çırpıp dikkatli ve yavaş hareketlerle yumurta sarılarına ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız harcı kelepçeli kek kalıbına döküp 170 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine üç eşit parçaya kesin.
İlk kek parçasını servis tabağına koyup üzerine krema sürüp ikinci pasta kekini koyup krema sürüp üzerine son keki koyup kalan kremayı pastanın kenarlarına ve üzerine sürüp istediğiniz gibi süsleyip buz dolabından 3-4 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun 

Simit Tost

 

Kahvaltının mutlulukla kesinlikle çok ilgisi var :)

Özellikle bu kahvaltıda simit. peynir domates üçlüsü varsa daha ne olsun. 

Bayatlayan simitleri değerlendirmenin en pratik ve en lezzetlisi de simit tost :)

Denemeyenler için şiddetle tavsiye ediyorum mutlu hafta sonları.

Afiyet Olsun :)

Üzümlü Çatlak Kurabiye

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı fındık

-1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: Karıştırma kabına yumurta, tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini koyup mikserle 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Kurabiyelerin üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Ahududulu Kup

 

Malzemeler:

-1,5 su bardağı ahududu (ben dondurulmuş kullandım)

-3 çorba kaşığı toz şeker

-1,5 tatlı kaşığı nişasta

-1 paket vanilin

Muhallebisi İçin:

-3 su bardağı süt

-5 çora kaşığı toz şeker

-1 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı nişasta

-1 çorba kaşığı haşhaş

-1 kutu krema

-1 paket vanilin

Hazırlanışı: Muhallebi için tencereye süt, şeker, nişasta ve unu ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

(kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın)

Soğuyan muhallebiye krema ve vanilini ekleyip mikserle 10 dk çırpıp servis kuplarının üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde eşit olarak pay edin.

Üzeri için tencereye ahududu ve toz şekeri koyup bir taşım kaynatın.

Nişastayı 2 çorba kaşığı su ile açıp vanilinle birlikte ahududuna ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırıp ocaktan alıp muhallebilerin üzerlerine eşit miktarda koyup oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Yoğurt Aşı Çorbası

 

Malzemeler:

Köftesi İçin:

-2 su bardağı köftelik bulgur

-1 adet yumurta

-200 gr yağsız kıyma

-1 adet kuru soğan

-2-3 çorba kaşığı irmik

-2-3 çorba kaşığı un

-su

-tuz, kara biber

Köftenin İçi İçin:

-250 gr orta yağlı kıyma

-1 adet kuru soğan

-1 tatlı kaşığı salça

-tuz, kara biber, pul biber

-tereyağı

Çorbası İçin:

-2 su bardağı tuzlu yoğurt (tuzlu yoğurt yoksa ev yoğurdu da olur)

-1 su bardağı nohut (haşlanmış)

-2 çorba kaşığı pirinç

Üzeri İçin: tereyağı, nane

Hazırlanışı: Köftenin içi için kıymayı kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.

Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 2 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Köfte için bulguru ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine az miktar soğuk su ekleyip karıştırıp üzeri kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.

Soğanı rendeleyip yumurta, kıyma ve baharatlarla birlikte bulgura ekleyip iyice yoğurup unu ekleyip biraz daha yoğurun.

Kıvamı sert olursa biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.

Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp her parçayı parmağınızla çok fazla inceltmeden oyup hazırladığınız kıymalı harçtan köftelerin içlerine koyup ağzını kapatıp  oval şekil vererek kapatın.

Çorbası için pirinçleri yıkayıp süzdürüp tencereye koyup yaklaşık 2 su bardağı su ekleyip 5-10 dk haşlayın.

Yoğurdu pürüzsüzleşene kadar çırpıp biraz su ekleyip haşlanan pirince ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişen çorbaya nohut ve köfteleri ekleyip 5 dk kaynatıp ocaktan alın.

Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar kavurup çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Karaköy Poğaçası

 Malzemeler:

-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-5-5,5 su bardağı un

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine ılık süt, toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırıp 10 dk beklettikten sonra kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşacık kıvamlı hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk bekletin.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizik atıp 20 dk da tepside bekletin.

Öneceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)