19 Ocak 2018 Cuma

Fırında Kadayıf Sarması




Malzemeler:
-500 gr çiğ kadayıf
-1 kase iri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı şeker
-4 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: 200 gr tereyağı
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çiğ kadayıftan bir tutam alıp düz zemin üzerine yayıp uc kısmına ceviz koyup sarma sarar gibi sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
Tereyağını eritip kadayıfların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırında pişirin ve sıcak kadayıfların üzerlerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbetini çeken tatlıların üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.
(kadayıfları tepsiye aralıklı dizerseniz kenarları daha güzel kızarır)

Afiyet Olsun :)

18 Ocak 2018 Perşembe

Lahmacun



Malzemeler:
-500 gr kıyma (az yağlı kullandım ben)
-2 adet kuru soğan
-5 diş sarımsak
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet domates
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 çay bardağı zeytin yağı
-1/2 çay bardağı su
-tuz, pul biber, kara biber, kimyon
Hamuru İçin:
-1,5 bardak ılık su
-1 çay bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Hamur için derin kaba bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip hafif sert kıvamlı hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 30 dk dinlendirin.
Kuru soğan, sarımsak, domates, maydonoz ve biberleri robotta çekin.
Derin kaseye kıyma, robotta çektiğiniz sebzeleri ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip iyice karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üzerine 1 çorba kaşığı kıymalı harçtan koyup her tarafına eşit şekilde yayıp pizza tavasında pişirin.
Pizza tavası yoksa ister teflon tavada kısık ateşte  ağzı kapalı  şekilde pişirin ister 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

17 Ocak 2018 Çarşamba

Sebzeli Meksika Fasulyesi Salatası



Malzemeler:
-1 kutu meksika fasulyesi konservesi
-1 küçük boy karnabahar
-1 küçük boy brokoli
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-1 su bardağı bezelye
-2 adet havuç
-5-6 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-15-20 adet kornişon
-1 adet limon suyu
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Karnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırıp hafif dişe gelecek şekilde haşlayın.
Havucu zar büyüklüğünde doğrayıp bezelye ile birlikte haşlayın.
Soğan, dereotu ve maydonozu ince olacak şekilde kornişonu zar büyüklüğünde doğrayın.
Meksika fasulyesini yıkayıp süzdürüp derin kaseye haşladığınız ve doğradığınız bütün malzemeleri koyup zeytinyağı, limon ve tuzu ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Ocak 2018 Salı

Arabaşı



Özellikle kış akşamları kalabalıkla lezzeti ikiye katlanan özellikle kayseri ve yozgatlıların  çok sevdiği arabaşını sizlerle paylaşmak istedim :) 

Malzemeler: Hamuru İçin:
-1 su bardağı un
-5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı tuz
Çorbası İçin: 
-4-5 adet tavuk bud  (incik)
-3 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, kara biber, pul biber
-2 lt su
Hazırlanışı: Hamur için tencereye 3 su bardağı suyu koyup 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın.
Kalan 2 su bardağı su ve 1 su bardağı unu mikser ile çırpıp ince tel süzgeçten geçirip kaynayan suya hazırlanan unlu harcı ilave edip bir yandan da karıştırıp topaklanmasını engelleyin.
Hamur kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3  dk daha karıştırarak kaynatıp ocaktan alın ve ıslatılmış büyük dikdörtgen borcama harcı döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra serin bir yere koyun ve soğumaya bırakın. (buz dolabına koymayın hamur nemleniyor)
Çorba için düdüklü tencereye tavuğu ve 2 lt suyu koyup haşlayıp tavukları sudan alıp soğumaya bırakın.
Tencereye un ve zeytinyağını koyup unun kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar kavurup salçaları ve tereyağını ekleyip 2-3 dk daha kavurup tavuk suyunu ekleyip tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dk kaynatıp soğuyan hamur ile birlikte servis yapın.

(çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

15 Ocak 2018 Pazartesi

Narlı Çilekli Pasta



Malzemeler:
-2 adet yumurta
-6 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 küçük kahve fincanı ılık su
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-7 çorba kaşığı un
Kreması İçin: 
-4 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-1 çorba kaşığı tereyağı
Keki Islatmak İçin: 1 su bardağı soğuk süt
Üzeri İçin:
-1 su bardağı ayıklanmış nar
- paket çilekli bitkisel jöle
Süslemek İçin: çilek
Hazırlanışı: Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derece de pişirip soğumaya bırakın.
Krema için tencereye toz şanti ve tereyağı hariç kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp tereyağı ve toz şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp servis tabağına koyup tekrar kelepçeli kalıbın çemberini kekin üzerine yerleştirin.
Kekin her tarafını süt ile ıslatıp ortadan ikiye kesilmiş çilekleri kalıbın kenarlarına yerleştirip kremayı kekin üzerine döküp narları kremanın üzerine serpiştirip bitkisel jöleyi arkasındaki tarife göre hazırlayıp narların üzerine dökün
 Pastayı 1 gece dolapta bekletip dikkatlice kek çemberini çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

13 Ocak 2018 Cumartesi

Arkadaşlarla Pembiş Masamda Kahvaltı



Sabaha ulaşanlara selam ulaştıran Rabbime şükürler olsun 

Çok değerli arkadaşlarım için menümde :)

Katmer
Pufuduk Poğaça
Peynirli Gözleme
Yumurtalı Patates Salatası
Domates Soslu Biber Kızartması





Sayfamda olmayan tarifleri en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım

Sevgiler Aslişko :)

12 Ocak 2018 Cuma

Yaprak Tarhana Çorbası




Malzemeler:
-3 tutam yaprak tarhana
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 diş sarımsak
-1 çay kaşığı biber salçası
-1 çay kaşığı nane
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 lt sıcak su
Hazırlanışı: Tarhanaları ve sıcak suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan tarhanaları blendırdan çekip çırpılmış yoğurdu tarhanaya ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Sarımsağı rendeleyip tereyağın da kavurup salca ve naneyi ekleyip 1 dk kavurup pişen tarhanaya ilave edip bir taşım kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

(kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

10 Ocak 2018 Çarşamba

Pratik Çiğ Köfte (robotta)



Malzemeler:
-2 su bardağı köftelik esmer bulgur
-1 su bardağı sıcak su
-1 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-2-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane, isot
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp ağzı kapalı şekilde 15 dk bekletin.
Robotta soğan, sarımsak ve patatesi çekin.
Dinlenen bulgura salçaları, nar ekşisi, limon suyu, zetinyağı ve baharatları ekleyip karıştırıp robotta 15-20 dk çekin.
Macun kıvamına gelen köftelerden cevizden küçük parçalar kopartıp şekil verip arzuya göre marul ile servis yapın.
(robotum büyük olmadığı için ben harcı ikiye bölüp robotta ayrı ayrı çektim, nar ekşisi ve limon suyunu arzuya göre azaltıp artırabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

9 Ocak 2018 Salı

Un Kurabiyesi



Malzemeler:
-250 gr vita yağı
-1 su bardağı pudra şekeri
-aldığı kadar un
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup vita yağı, pudra şekeri ve vanilini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
(un kurabiyesinin özelliği vita yağı arzuya göre margarinde kullanabilirsiniz tarifte kabartma tozu yok ben kurabiyeleri yuvarladıktan sonra rendenin iri kısmına bastırarak üzerlerini desenli yaptım)

Afiyet Olsun :) 

8 Ocak 2018 Pazartesi

Şipşak Poğaça





Malzemeler:
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığı)
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
İçi İçin: beyaz peynir
Üzeri İçin: yumurta sarısı, ay çekirdeği
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp ortasına beyaz peynir koyup yuvarlayıp şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp ay çekirdeği serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Ocak 2018 Cumartesi

Pratik Tavuk Dürüm




Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-2-3 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı
Arası İçin:
-marul
-mor lahana
-kuru soğan
-kornişon
-ketçap
Hazırlanışı: Tavukları ince olacak şekilde doğrayıp ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Sarımsakları rendeleyip zeytinyağı ile birlikte tavuklara ekleyip 5-10 dk kavurup baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Arzuya göre ister somun ekmek ister lavaş arasına biraz ketçap sürüp tavuk koyup üzerine ince doğranmış kuru soğan, mor lahana, marul ve kornişon koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Ocak 2018 Cuma

Sandviç Browni Kurabiye



Cuma'nın hürmetine içimizden geçenlere amin


Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 paket bitter çikolata
-1 çay bardağı damla çikolata
-180 gr tereyağı
-1,5 su bardağı un
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
Arası için: saralle
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Bitter çikolata ve tereyağını bermari usulü eritin yumurtalara un, vanilin ve kabartma tozu ile birlikte ekleyip 2 dk daha çırpıp damla çikolatayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına koyup tepsiye aralıklarla sıkın (krema torbası yoksa tatlı kaşığı ile koyabilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 10 dk pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin arasına çikolata sürüp istediğiniz zaman servis yapın.
(kurabiyeler pişerken fazla yayılıyor)

Afiyet Olsun :)


4 Ocak 2018 Perşembe

Soğuk Tatlı




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1/2 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-2 poşet toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-1 su bardağı soğuk süt
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı toz şeker
-2,5 su bardağı su
Üzeri İçin: hindistan cevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 5 dk kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tatlı için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp un ve kabartma tozunu ekleyip yağlı kağıt serilmiş büyük kare borcama hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Toz şantiler, krema ve sütü mikserle çırpın. (kıvamı katı olacak)
Soğuyan keki borcamdan çıkartıp enlemesine ortadan kesin.
Alt taban keki borcama koyup üzerine kremayı sürüp diğer keki kremanın üzerine kapatıp soğuyan şerbeti tatlının üzerine dökün.
Buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Ocak 2018 Çarşamba

Ispanak Yemeği




Merhabalar :)

Hafta sonu köyden gelen bebek ıspanakların bir kısmını gözleme yaptım kalanı ile de yemeğini yaptım.
Biz ıspanak yemeğini bulgurla pişirip sarımsaklı yoğurt ile yemeyi seviyoruz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
-1 bağ ıspanak (yaklaşık 500 gr)
-2-3 çorba kaşığı pilavlık bulgur
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-sıcak su
-zeytinyağı
Üzeri İçin: sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı: Ispanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Soğan ve sarımsakları ince, ince doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ıspanakları ekleyip ıspanaklar suyunu salıp tekrar suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulan ıspanaklara yıkayıp süzdürdüğünüz bulguru ekleyip 1 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyip bulgurlar yumuşayana kadar pişirip ocaktan alıp yaklaşık 30 dk yemeği dinlendirip arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Ocak 2018 Salı

Çökelekli El Açması Gözleme



Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 büyük kase çökelek
-2 adet yeşil biber
-1/2 demet maydonoz
-1 çay kaşığı pul biber
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzerine bez kapatıp 30 dk dinlendirin.
Biberleri ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Maydonozu ince,ince doğrayıp peynire kavrulan biberlerle birlikte ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
Hazırladığınız çökelekli harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.
Hazırladığınız gözlemeyi ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun

1 Ocak 2018 Pazartesi

Yılın İlk Kahvaltısı



Yeni yılın ilk sabahından herkese günaydınnnn :)
2017' yi ardımızda bıraktık ve yepyeni bir yıla girdik, yılın ilk kahvaltısının aile ile olanı makbuldür Rabbim birlik ve beraberliklerimizi daim etsin inşallah... Amin 




Umarım 2018 hepimiz için hayırlı bir yıl olur

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails