31 Temmuz 2009 Cuma

Haydari

Malzemeler:
-2 su bardağı süzme yoğurt
-1 demet dereotu
-3diş ezilmiş sarımsak
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı:Derin bir kaseye yoğurdu koyun dereotunu ince ince kıyıp sarımsağı ve tuzu yoğurda ekleyip karıştırın...
hazırlanan karışımı servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirip buzdolabında biraz soğutup servis yapın...
Afiyet Olsun....

30 Temmuz 2009 Perşembe

Sütlaç


Malzemeler:
-2lt süt
-2 kahve fincanı pirinç
-1 su bardağı şeker
-2 paket vanilin
Üzeri İçin: Tarçin, fındık
Hazırlanışı:Pirinçleri iyice yıkayıp süzün...
Sütü tencereye koyup pirinçleri ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın...
Pirinçler iyice lapalaşınca kepçenin alt kısmı ile hafif pirinçlere bastırarak ezin (bu şekilde özü çıkıyor ve kıvamlı oluyor) tozşekeri ekleyip 5dk daha kaynatıp vanilinleri ekleyip ocaktan alıp servis yapacağınız kaselere pay edip ılımaya bırakın...
Ilıyınca buzdolabında soğutup tarçın ve fındıkla süsleyerek servis yapın...
Afiyet Olsun..:)

29 Temmuz 2009 Çarşamba

İçli Köfte

Merhabalar...
Daha önce içli köfte yaparken hep göz kararı ile yaptım ama bu defa tarif vermek için herşeyi ölçtüm:))
Buyrun tarife!
Malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-1 çay bardağı irmik
-150gr yağsız kıyma
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 adet rendelenmiş kurusoğan
-2 diş rendelenmiş sarımsak
-tuz,karabiber,pulbiber,tozbiber
-yaklaşık 2 su bardağı su
-1 çay bardağı un
İç Harç İçin:
-1kg kıyma
-3 adet kurusoğan
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-150gr tereyağı
-tuz,karabiber,kimyon,pulbiber
-1 tutam maydonoz
Sos İçin: tereyağı,pulbiber
Hazırlanışı:İlk olarak iç harcı hazırlamak lazım...
İç harç için soğan ve sarımsak ince ince doğranır...
Kıyma tavaya alınıp suyu çekene kadar pişirilip soğan ve sarımsakları ekleyip tereyağını ilave edip iyice kavurup baharat ve salçayı ekleyin 5 dk daha kavurup altını kapatıp ince doğranmış maydonozları ekleyip soğumaya bırakın...
Köftesi için bulguru ılık su ile yıkayıp derin bir kaba alın ve kıyma, irmik, baharatlar, soğan ,sarımsak, yumurtayı ekleyip iyive yoğurup suyunu ilave edip hamur kıvamına gele kadar yoğurup ununu ekleyin...
Normalden daha yumuşak olacak...
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp incecik olacak şekilde oyarak kıymalı harçtan koyun ve ağız kısmını kaparak şekil verin....
Bir tencereye su koyup kaynatın...
Kaynayan suya biraz tuz ekleyip köfteleri koyup 10dk haşlayıp sudan alın bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyip haşlanan köfteleri tereyağında altüst ederek kızartın ve sıcak olarak servis yapın...
Afiyet Olsun....

28 Temmuz 2009 Salı

Marmelatlı Bisküvi

Malzemeler:
-2oogr margarin
-2 adet yumurta
-1çay bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı tozşeker
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
-1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri için: Marmelat (ben Portakal kullandım)
Hazırlanışı:Bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğurun kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın..
Hazırlanan hamuru düz zemin üzerinde merdane ile 1/2cm kalınlığında açıp şekilli kurabiye kalıbıyla kesip orta kısımlarına kola kapağının ters tarafıyla bastırıp çukurlar yapın...
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizim önceden ısıtılmış 175derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın...
Soğuyan bisküvilerin oyuk kısımlarına marmelat koyup servis yapın...
Afiyet Olsun...

26 Temmuz 2009 Pazar

Çikolata Soslu Puding

Herkese Mutlu bir hafta diliyorum...
Haftaya ağızları tatlandıracak bir tarifle başlamak istedim hemen tarife geçiyorum....
Malzemeler:
-1lt süt
-1 adet yumurta
-4 çorba kaşığı un
-1 su bardağı tozşeker
-2 paket vanilin
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Çikolata Sos İçin:
-1 paket krema
-2 paket bitter çikolata
Hazırlanışı:Puding için bütün malzemeyi tencerede sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin...
Pişen pudingi servis yapacağınız kase veya kuplara pay edin...
Çikolata sos için kremayı tavaya koyup biraz ısıtın bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp kremaya ekleyip kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar pişirin...
Ve ilk sıcağı çıkınca hazırladığınız pudinglerin üzerine eşit şekilde pay edip buzdolabında soğuyunca servis yapın...
Afiyet Olsun...

25 Temmuz 2009 Cumartesi

Patates Mücveri

Herkese mutlu hafta sonları diliyorum....
Malzemeler:
-5 adet haşlanmış patates (pataeslerin boyutu küçük ise 6 adet kullanın)
-1 adet yumurta
-1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
-1 diş sarımsak
-1 çay bardağı süt
-2 çorba kaşığı tereyağı
-maydonoz
-tuz,karabiber,pulbiber
Hazırlanışı:Haşlanmış patatesleri ezin...
Tereyağını bir tencereye koyup eritin ve ezilmiş patateslerle sütü ekleyip 5dk ocakta kısık ateşte kavurup soğumaya bırakın...
Sarımsağı ezin maydonozu kıyın
Soğuyan patatese bütün malzemeyi ekleyip karıştırın ve elinizi ıslayıp küçük parçalar kopartıp şekil verin ister kızgın yağda kızartarak sevis yapın....
İster yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında pişirin...
(ben hafif olması için fırında pişiridim pişirmeden önce şekil verdiğim patateslerin üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürdüm)
Sıcak olarak servis yapın..
Afiyet Bal Şeker Olsun:)))

23 Temmuz 2009 Perşembe

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:
-1 yumurta (akı üzerine)
-1 su bardağı şeker
-1 paket yumuşak margarin
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilya
-alabildiği kadar un
Hazırlanışı: Cevizin bir kısmını ayırın...
Kalan malzemelerin hepsini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın...
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta akına daha sonra ayırdığınız cevize batırıp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...

22 Temmuz 2009 Çarşamba

Çilek Soslu İrmik Tatlısı

Geçenlerde çilekli kup yapmıştım ve çilek sosu artmıştı daha sonra değerlendirmek için dolaba kaldırmıştım...
Bugün sosu nasıl değerlendirsem diye düşünürken bu tarifi yaptım çok hafif ve yerken insanın içini ferahlatan müthiş bir lezzet oldu....
Malzemeler:
-1lt süt
-1o çorba kaşığı şeker
-10 çorba kaşığı irmik
-1o çorba kaşığı hindistancevizi
-2 çorba kaşığı margarin
-2 paket vanilin
Hazırlanışı:Bütün malzemeyi tencereye koyup karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ister borcama döküp dilimleyerek servis yapın...
İster kaselere pay edin (ben kaseye pay ettim)
Ilıyınca buzdolabına koyup soğutup çilek sosla beraber servis yapın...
Çilek sos için buraya tıklayınız...
Afiyet Olsun.....

Açma Simit

Malzemeler:
-4 su bardağı un
-2 adet yumurta akı (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvıyağ
-3 çorba kaşığı tozşeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-ılık su

Üzeri İçin:
-yumurta sarısı
-küncü yada susam
-1 çay kaşığı pekmez
-1 çorba kaşığı sıvıyağ
Arası için yumuşak margarin
Hazırlanışı:Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 30dk dinlendirin...
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp elinizle yassılayın...
Yassıladığınız hamurların üzerlerine yumuşak margarinden sürüp elinizle tezgah üzerinde uzun rulolar yapın..
Yaptığınız ruloların iki ucunu birleştirip kıvırıp uclarını birbirine yapıştırıp tepsiye dizip 20dk tepside bekletin....
Üzeri için yumurta sarıları ,pekmez ve sıvıyağı karıştırıp fırça ile sürün ve susam yada küncü ile süsleyip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılıyınca servis yapın..
Afiyet Olsun...

21 Temmuz 2009 Salı

Çilekli Limonata (sodalı)

Tarifimi Birsel arkadaşımın bu ayki ev sahipliğini yapmış olduğu Ye#47 (soğuk İkramlar)etkinliğine gönderiyorum... Sıcakların iyice arttığı bugünlerde içimizi ferahlatan nefis bir içecek...

Malzemeler:
-1/2 kg çilek
-4 adet limon suyu
-soda
-toz şeker (istenilen miktarda)
Hazırlanışı:Çilekleri şeker ile beraber blendırdan geçirip limon suyunu çileklere ekleyip karıştırın...
Servis bardaklarının 3/1 lik bölümüne çilekli karışımdan koyup istenilen miktarda soda ekleyip buz ile servis yapın...
Afiyet Olsun...

20 Temmuz 2009 Pazartesi

Şebit Yağlama

Herkese mutlu huzurlu ve güzel bir hafta diliyorum...
Bugün sizlerle Kayseri de şebit yağlama diye adlandırılan bu nefis tarifi paylaşmak istedim:))
Hemen tarife geçiyorum....

Hazırlanışı:
-4 su bardağı un
-1 su bardağı süt
-1 paket toz maya
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-aldığı kadar ılık su
-tuz
Kıymalı Harç İçin:
-400gr kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 adet yeşil biber
-1 adet domates
-1 tutam maydonoz
-2 diş sarımsak
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı su
-3 yemek kaşığı salça
-tuz,kimyon,karabiber,pulbiber,toz kırmızı biber
Hazırlanışı:Unu derin bir kaba alıp ortasına tüm malzemeyi ekleyip kıvamını alıncaya kadar yoğurun yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak....
Hamurun üzerini örtüp 20 dk dinlendirin...
Soğanları ve sarımsağı ufak ufak doğrayıp pembeleşinceye kadar yağda kavurup kıymayı ekleyip kıymanın suyu çekene kadar pişirin...
Sırasıyla ince kıyılmış biberleri ve kabuğu soyulup ufak doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin 5 dk daha kavurun.. baharatlarını maydonozu ve suyu ekleyin 5 dk daha kavurduktan sonra ocaktan alın...
Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünda parçalar koparın ve merdane yardımıyla unlu zeminde yufka inceliğinde açın tavada yada sac da alt üst ederek pişirin.....
Pişen hamurların üzerine kıymalı harçtan sürrerek üstüste dizin ve bu işlemi hamur bitene kadar yapın...
Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlayınn.
Hazırlanan kıymalı yağmaları dört eşit parçaya bölüp sarımsaklı yoğurt ile beraber servis yapın...
(biz şebitleri yoğurda batırarak yiyoruz bazende üzerine yoğurt döküp sarıyoruz)
Afiyet Olsun...

18 Temmuz 2009 Cumartesi

Akdeniz Salatası

Herkese mutlu hafta sonları diliyorum....

Çok hafif ve besleyici hemde Kalorisiz:)) bu salata hem yapım aşamasında hemde yerken çok keyif veriyor....
Kısaca anlatayım:))
Akdeniz yeşilliği, kekik,nane,havuç,salatalık,domates ve semiz otunu isteğe bağlı irilikde doğrayıp karıştırın...
Üzerine limon suyu nar ekşisi zeytinyağı ve tuz ekleyip servis yapabilirsiniz...
Afiyet Olsun...

17 Temmuz 2009 Cuma

Fıstıklı Keşkül


Malzemeler:
-1lt süt
-1 adet yumurta
-2 su bardağı şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı pirinç unu
-1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı
-1 tatlı kaşığı margarin
-1 paket krema
Hazırlanışı:Krema ve margarin hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve margarini ekleyip ocaktan alıp 5 dk bekletin...
Hazırlanan keşküle kremayı ekleyip mikserle 10dk çırpıp servis kaselerine pay edin ve buzdolabında soğutup servis yapın...
Afiyet Olsun...

15 Temmuz 2009 Çarşamba

Çilekli Kup

Malzemeler:
-1lt süt
-1 paket krema
-1 su bardağı toz şeker
-6 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin
Çilek Sos İçin:
-1/2kg çilek
-1 çay bardağı toz şeker (miktarıyla oynayabilirsiniz)
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 paket vanilin
Hazırlanışı:Unu ve tereyağını bir tencereye koyup hafif renk alana kadar kavurup sütü yavaş yavaş ekleyin...Şekeride ilave edip orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan almaya yakın vanilinleri ekleyip ocaktan alıp 10 dk bekletin...
Hazırlanan muhallebiye kremayı ekleyip mikserle 10dk çırpıp kuplara pay edin...
Çilek sos için...Çilekleri blendırdan geçirin.
Nişasta şeker vanilin ve çilekleri tencerede karıştırıp kaynayana kadar pişirip kuplardaki muhallebilerin üzerlerine istenilen miktarda çilekli sotan döküp oda sıcaklığında bekletip buzdolabına koyup soğuyunca servis yapın...
Afiyet Olsun....

Hediyelerim ve Zeytinyağlı Taze Fasulye

Merhabalar....
Geçen hafta komşum armutluya gitmişti ve gelirken bana bu nefis zeytinyağını çeşit,çeşit zeytinler ve zeytin dalını getirmiş:)))
Tabi hazır mis gibi zeytin yağı gelmişken hemen zeytinyağlı bir yemek yaptım....
Canım ZEYNEBİME burdan çok teşekkür ediyorum iyki varsın...:))

Malzemeler:
-1/2 kg taze fasulye
-1 adet kurusoğan
-2 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet domates
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz,pulbiber,karabiber
Hazırlanışı:Fasulyelerin uç kısımlarını bıçakla kesip ister çayır şeklinde doğrayın ister ortadan ikiye bölün (ben ortadan böldüm)
Soğanı ince ince doğrayıp tencerede yağla beraber pembeleşene kadar kavurun...
Biberleri ve sarımsaklarıda doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyin..
Domateslerin kabuklarını soyup iri iri doğrayın salça ve baharatlarla beraber kavrulan soğanlara ekleyip 5dk daha kavurup fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edin ve tencerenin ağzını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin ...
Gerekirse 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz benim fasulyelerim çok taze olduğu için eklemedim....
Afiyet Olsun...

13 Temmuz 2009 Pazartesi

Yıldönümü ve Meyveli Tart

Bugün tam 6 yıl oldu mutluluğa EVET diyeli....
1. ayımızı kutladığımızda nede çabuk geçmiş 30gün dediğimizi hatırlıyorum sonra 1.yılımızı ve sonra 2. 3. 4. 5. ve bugün tam 6yıl oldu seninle bu yolda yürümeye söz vereli....

Yıllar geçse de aşkımız ilk günkü gibi...
Yaşattığın ve yaşatacağın tüm mutluluklar için binlerce teşekkürler Birtanem
Seni Çokk Seviyorum...


Ve bu özel günde özel bir tarif paylaşmak istedim sizlerle:))


Malzemeler:
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-1 adet yumurta
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1çay bardağından biraz az tozşeker
-aldığı kadar un
Kreması İçin:
-4 su bardağı süt
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 su bardağı tozşeker
-2 çorba kaşığı margarin
-2 paket vanilin
-1 paket jöle (ben kivili kullandım)
-1,5 su bardağı sıcak su
Süslemek İçin: Arzu edilen meyveler
Hazırlanışı:Öncelikle hamur için tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşakluğında bir hamur yapıp buzdolabında 20dk dinlendirin...
Kelepçeli kalıbı yağlayın dinlenen hamurun bir kısmını merdane ile açıp kalıbın altına kalan kısmınıda elinizle rulo yapıp kalıbın kenarlarına bastırarak 4cm yüksekliğinde kenar yapın...
Kenarlarına ve altına çatal batırıp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın...
Krema için margarin jöle ve sıcak su hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve ocaktan indirmeden margarini ekleyip 5dk daha pişirip ocaktan alın....
Sıcak suya jöleyi ekleyip eritin ve hazırladığınız muhallebiye yavaş yavaş jöleli suyu döküp karıştırın...
Soğuyan tartın iç kısmını muhallebili karışımla doldurup 1gün buzdolabında bekletin ve servisten önce istediğiniz meyvelerle süsleyip servis yapın...
Afiyet Olsun....


12 Temmuz 2009 Pazar

Çilekli Milkshake

Tarifimi Birsel arkadaşımın bu ayki ev sahipliğini yapmış olduğu Ye#47 (soğuk İkramlar)etkinliğine gönderiyorum...Sıcak yaz günlerinde içimizi ferahlatacak bir tarif...
Malzemeler:
-1 su bardağı soğuk süt
-1 top vanilyalı dondurma
-1 kase çilek
-tozşeker
-buz parçaları
Hazırlanışı:Çilekleri ve yeteri kadar toz şekeri blendırdan geçirip sütü ve dondurmayı ekleyip iyice karıştırın...
Hazırlanan karışımı servis bardağına alıp buz parçalarını ekleyin ve isteğe bağlı krema ile süsleyerek servis yapın....
Afiyet Olsun...

11 Temmuz 2009 Cumartesi

Hindistan Cevizli Kek

Herkese mutlu hafta sonları diliyorum....
Geçtiğimiz hafta canım arkadaşım Deniz' in hindistan cevizli kekini denemiştim...
Gerçekten pamuk gibi ağızda dağılan yumuşacık bir kek oldu canım arkadaşıma burdan tarif için teşekkür ediyor ve sevgilerimi gönderiyorum...
Ve hemen tarife geçiyorum:))
Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı tozşeker
-1 su bardağı süt
-2 su bardağı hindistan cevizi
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri iyice beyazlayana kadar yaklaşık 10dk mikserle çırpıp kalan malzemeleri ekleyip yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 150derecelik fırında pişirip soğuyunca dilimleyerek servis yapın...
Afiyet Olsun...

9 Temmuz 2009 Perşembe

Creme Brulee

Tarif LEZZET dergisinin eki altın tariflerden alıntıdır.... Malzemeler:
-3 kutu krema
-6 adet yumurta sarısı
-1/2 su bardağı tozşeker
-6 tatlı kaşığı esmer şeker
Hazırlanışı:Toz şeker ve yumurta sarılarını iyice köpük kpül olana kadar çırpın...
Kremaları tencereye koyup çok az ısıtıp yumurtalara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın...
Karışımı Küçük fırın kaplarına pay edip İçi su dolu tepsiye fırın kaplarını yerleştirip üzerlerini alimünyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında 20dk pişririp folyoyu çıkartın ve esmer şekeri üzerlerine serpiştirip üzerleri kızarana kadar pişirip fırından alıp ılıyana kadar bekletin ve ılıyınca buzdolabında soğutup servis yapın...
Afiyetv Olsun...

8 Temmuz 2009 Çarşamba

Pembe Rüyam:))


Sos karnavalım devam ediyor:))

Ben sosu özellikle et yemeklerinin yanına çok yakıştırıyorum ve çok seviyorum...
Tarifi aldığım arkadaşım sosu kendi ismi ile sunmuştu bende kendi ismimle sunuyorum PEMBE RÜYAM:)
Malzemeler:
-2 adet pancar
-1 çorba kaşığı mayonez
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı süzme yoğurt
Hazırlanışı:Pamcarları soyup rendenin iri kısmı ile rendeleyin...
Mayonez ve yoğurdu iyice özleşene kadar çırpın...
Sarımsakları ezip rendelenen pancarlarla yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın ve servise hazır:))
Afiyet Olsun.....

7 Temmuz 2009 Salı

Yarmaşı (soğuk çorba)

Tarifimi Birsel arkadaşımın bu ayki ev sahipliğini yapmış olduğu Ye#47 (soğuk İkramlar)etkinliğine gönderiyorum... Malzemeler:
-1 su bardağı yarma (aşurelik Buğday)
-1 su bardağı nohut
-1/2 su bardağı yeşil mercimek
-yoğurt
-soğuk su
-tuz
-nane
Hazırlanışı:Yarmayı nohutu ve yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayıp soğutun...
Bütün malzemeyi karıştırıp saklama kabına koyup buzdolabında muhafaza edin...
Servis için normalden daha koyu bir ayran yapıp içine yarmalı karışımdan istediğiniz kadar koyup bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve servise hazır isteğe bağlı nane ilede servis yapabilirsiniz....
Hazırladığınız malzemeyi yoğurtsuz buzdolabında 1 hafta muhafaza edebilirsiniz.....
Afiyet Olsun...

5 Temmuz 2009 Pazar

Çilekli İrmik Tatlısı

Tarifi Sevgili kardeşim Tülinin sayfasından aldım...
Kendisine böyle nefis bir tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ediyor ve sevgilerimi gönderiyorum...
Malzemeler:
-1kg süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı irmik
-50gr margarin
-1 paket vanilya
-10 adet çilek
Hazırlanışı:Sütü tencereye döküp irmik ,toz şeker ,vanilyayı ekleyip orta ateşte karıştırark kaynatın...
Kaynamaya başlayınca margarini ekleyip eriyene kadar biraz daha kaynatın....
Islatılmış kek kalıbına muhallebinin yarısını döküp doğranmış çilekleri ekleyip kalan muhallebiyi çileklerin üzerine döküp buzdolabında iki saat soğutun...
Soğutunca servis tabağına ters cevirip üzerini hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın....
Afiyet olsun....

3 Temmuz 2009 Cuma

Boş Mantı

Mantıyı aysultan için yaptım:)
Tabi herkes yiyebilir:)) Kayserili olduğumu bir çoğunuz biliyorsunuz...
Ve kayeride okadar çok mantı çeşidi varki bunlardan biride boş mantı diye adlandırdığımız yapımı çok çokta zor olmayan lezzeti harika olan bu tarif..
Aslında üzerine kıymalı sosta yapabilirsiniz ama ben hafif olması açısından salçalı sos yaptım neyse hemen tarife geçiyorum...
Malzemeler:
-3 su bardağı un
-1 adet yumurta
-su
-tuz
-3 su bardağı yoğurt
-sarımsak
Sos İçin:
-3 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-2 çorba kaşığı salça
-karabiber,pulbiber
Hazırlanışı:Unu derin bir kaba alıp üzerine yumurtayı tuzu ve yeteri kadar suyu ekleyip sert bir hamur yapıp iyice yoğurun...
Yaptığınız hamuru 20dk dinlendirin ve tekrar yoğurup iki eşit parçaya kesip ilk hamuru oklava ile un kullanarak yufka inceliğinde açın...

Açtığınız hamuru ortadan ikiye katlayıp çok hafif un serpiştirerek tekrar katlayıp 2cm genişliğinde şeritler kesin ve kesmiş olduğunuz şeritleri üst üste koyup tekrar kareler kesin...
Kestiğimiz karelerin uçlarını birbirine ters gelecek şekilde yapıştırın (bohça şeklide verebilirsiniz)
Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra hazırlanan mantıları yaklaşık 1 saat düz bir zeminde kurutun...
Bir tencereye su ve biraz tuz ekleyip kaynatın kaynayan suya mantıları ekleyip yaklaşık 10dk haşlayın...
Haşlanan mantının suyunu iyice süzüp biraz ılımaya bırakın...
Sarımsağı ezip yoğurda karıştırın yoğurda biraz su katıp koyu bir ayran yapıp mantıya ekleyip karıştırın...
Tereyağını ve sıvıyağı kızdırıp salçayı iyice kavurup baharatını ekleyin (çok az su ekleyebilirsiniz) Mantıyı servis tabağına koyduktan sonra sosunu üzerine gezdirip servis yapın...
Afiyet Olsun...:)

2 Temmuz 2009 Perşembe

Kuşbaşılı Ali Nazik

Bu tarifi geçtiğimiz aylarda lezzet dergisinde görmüştüm... Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti ali nazik ile tariflerime tam gaz devam ediyorum...
Malzemeler:
-2 adet közlenmiş patlıcam
-1 su bardağı süzme yoğurt
-2 diş ezilmiş sarımsak
-100 gr kuş başı doğranmış et
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-tu, karabiber,pulbiber
Hazırlanışı:Öncelikle kuşbaşı doğranmış etlerimizi bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirip suyunu çekince sıvıyağı ekleyip iyice kavuruyoruz ve tuz ile baharatlarını ekliyoruz...
Köz patıcanları çatal ile iyice ezip yoğurda sarımsakla beraber ekleyip iyice özleşene kadar karıştırıp servis tabağına alıp üzerine kuşbaşı etleri yerleştirin...
Küçük bir tavaya tereyağını koyup eritin ve biraz kırmızı toz biber ekleyip hafif kavurup alinaziğin üzerine gezdirip servis yapın...
Afiyet Olsun....

MERHABA GÖNÜL DOSTLARIM,
ASLINDA BU YAZIYI HİÇ YAZMAYI DÜŞÜNMÜYORDUM TA Kİ BİRİLERİNİN SİZE RAHATSIZLIK VERDİĞİNİ GÖRENE KADAR...MALİDA İSİMLİ ŞAHIS BANA ÖZÜR MESAJI ATTIĞINI VE BENİM YAYINLAMADIĞIMI İDDİA EDEREK SİZ DEGERLİ ARKADAŞLARIMA (BEN DE DAHİL) TEK TEK HİÇ ÜŞENMEDEN BU KONUYLA İLGİLİ YORUMLAR BIRAKTIGINI GÖRDÜM. SİZ DEĞERLİ DOSTLARIMDAN, KONUYLA HİÇ İLGİNİZ OLMADIGI HALDE RAHATSIZLIK VERDİĞİM İÇİN ÖZÜR DİLİYORUM.
BU KONUNUN BU KADAR UZAYACAĞI HİÇ AKLIMA GELMEMİŞTİ. MALUM ŞAHIS ÖZÜR DİLESE DE DİLEMESE DE HİÇ UMRUMDA DEĞİL AMA ÇOK DERT ETMİŞ BELLİ Kİ KENDİSİNE, O YÜZDEN MESAJI GELMEMİŞ DAHİ OLSA GELMİŞ GİBİ KABUL EDİYORUM. BU GÜZEL ORTAMI BÖYLE SİNİR BOZUCU DURUMLARLA DAHA FAZLA KİRLETMEK İSTEMİYORUM ZATEN DAHA FAZLA UZARSA İŞİN BOYUTU DAHA CİDDİ MAKAMLARA TAŞINACAK.

1 Temmuz 2009 Çarşamba

İç Pilav

Tarifi sevgili Betül arkadaşım 'dan aldım kendisine bu güzel tarif için teşekkür ediyor ve sevgilerimi gönderiyorum ...
Hayatımda ilk kez iç pilav yaptım!
Ve gerçekten nefis bir pilav oldu yaklaşık 8 kişinin lezzet testinden geçti:)
Tarifi aynı şekilde uyguladım sadece ekstıradan badem ekledim ve pirinçleri yaklaşık 1 saat ılık suda beklettim..
Tarifi aynen aktarıyorum...
Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-3 kaşık tereyağı
-2 kaşık sıvıyağ
-1 paket dolmalık fıstık (4 çorba kaşığı)
-1/2 paket kuş üzümü (3 çorba kaşığı)
-1 çay kaşığı tarçın
-1 adet şeker
-1 tatlı kaşığı yenibahar
-karabiber ,tuz
-3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:Her iki yağıda pilav tavasına koyup kızdırın fıstıkları ekleyip rengi değişene kadar kavurun ve ince kıyılmış soğanı ekleyip soğanlar hafif pembeleşince pirinç ve üzümleri ilave edip yalaşık 10dk kavurun baharatlarını ekleyip karıştırın ve suyunu ekleyip tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin...
piştikten sonra dinlendirip servis yapın...
Afiyet Olsun....

Çilekli Cheesecake

Tarifimi Birsel arkadaşımın bu ayki ev sahipliğini yapmış olduğu Ye#47 (soğuk İkramlar)etkinliğine gönderiyorum... Merhabalar....
Aranıza katılalı çok az bir zaman olmasına rağmen dün şunu çok iyi anladım ki kendimi monitör arkasındanda olsa olduğum gibi ifade etmişim sizlere....
Ve siz GÖNÜL DOSTLARIM dünki o üzücü olayda bana gösterdiğiniz müthiş destek için hepinize çok çok teşekkür ediyorum...
Bana göstermiş olduğunuz samimiyet ve yakınlık için bende herkese ve herşeye inat tariflerimle tam gaz sizlerle olmaya devam edeceğim...
Gerçekten hepinizi çok seviyorum...
Hiç vakit kaybetmeden tarifime geçiyorum...

Malzemeler:
-15ogr yumuşak margarin
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İç Kreması İçin:
-2 su bardağı süzme yoğurt
-1 adet 200gr labne peyniri
-5 adet yumurta
-1 paket krema
-100gr yumuşak margarin
-1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Üzeri İçin:
- 1 paket tart jöle
-yeteri kadar çilek
Hazırlanışı:Pudra şekeri margarin ve kabartma tozunu iyice karıştırıp yeterince unu ekleyip kurabiye hamuru kıvamında bir hamur yapın...
Kelepçeli kek kalıbının her yerini yağlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölüp ilk parçayı daire şeklinde açıp kek kalıbının altına düzgün şekilde yayın...
İkinci hamuru tezgah üzerinde elinizle uzun bir rulo yapıp kalıbın kenarlarına elinizle bastırarak yerleştitin (Kenar yüksekliği 4cm den az olmayacak) Bu kalıba yerleştirdiğiniz hamurun taban ve yanlarına çatal batırarak önceden ısıtılmış 175derecelik fırında 10dk pişirip soğumaya bırakın...
İç krema için yumurta ve şekeri mümkün olduğunca beyazlayana kadar mikserle çırpın (ben 15dk çırptım) ve sırayla diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın...
Soğuyan hamurun üzerine bu karışımı döküp yine aynı şekilde önceden ısıtılmış 175derecelik fırısnda yaklaşık 50dk pişirip tekrar ılımaya bırakın...
Tart jöleyi tarifine göre hazırlayın çilekleri ortadan ikiye ayırın..
Soğuyan cheesecake in üzerine çilekleri yerleştirip tart jöleji eşit miktarda yayıp 1 gece buzdolabında bekeletip servis yapın...
Afiyet Olsun....

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails