Çıtır Karnabahar

 

Malzemeler:

-1 adet orta boy karnabahar

-2 adet yumurta

-1 su bardağı un

-1 su bardağı galeta unu

-tuz, karabiber, pul biber

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Karnabaharları iri parçalara bölüp tuzlu suda 5 dk haşlayıp suyunu süzdürün.

Yumurtalara karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip çırpın.

Galeta ununu ve unu ayrı kaselere koyun.

Haşladığınız karnabaharları önce una bulayıp sonra yumurtaya batırıp son olarak galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıp arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Pırasalı Çıtır Börek

 

Malzemeler:

-5 adet yufka

İçi İçin:

-4-5 adet pırasa

-1 kase peynir

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

Arası İçin:

-2 çorba kaşığı un

-1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin: yumurta, susam

Hazırlanışı: Pırasanın beyaz kısımlarını ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurup ocaktan alıp soğuyunca peynir ve baharatını ekleyip karıştırın.

Arası için sıvı yağ ve unu karıştırın.

Yufkayı düz zemin üzerine serip unlu yağ karışımından sürüp ikiye katlayıp biraz daha unlu yağ karışımından sürüp 5 veya 6 eşit parçaya kesip geniş kısımlarına pırasalı harçtan koyup kenarlarını içe katlayıp rulo sarın.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sürüp susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister ılık servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çikolatalı Muzlu Pasta

 

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-2 çorba kaşığı su

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı kakao

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-1 su bardağı un

Kreması İçin:

-3 su bardağı süt

-1/2 su bardağı toz şeker

-1 paket bitter çikolata (80 gr)

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı un

-1 tatlı kaşığı tereyağı

-1 paket vanilin

Arası İçin:

-muz

-parça çikolata

Süslemek İçin: çilek, şekerleme

Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, şeker, nişasta ve unu ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırıp ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp kremanın yarısını kaseye koyup kalan kremaya bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakın.

Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana olana kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesip servis tabağına ilk keki koyup çikolatalı kremayı üzerine sürüp dilimlenmiş muzları kremanın üzerine yerleştirip parça çikolata serpiştirip üzerine diğer keki koyun.

Ayırdığınız beyaz kremayı pastanın üzerine ve kenarlarına sürüp buz dolabında 3-4 saat dinlendirip pastayı istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Saray Helvası

 

Malzemeler:

-1 çay bardağı sıvı yağ

-100 gr tereyağı

-1 su bardağı pudra şekeri

-3 su bardağı un

Üzeri İçin: fıstık

Hazırlanışı: Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.

Teflon tavaya unu koyup kısık ateşte kokusu çıkıp hafif rengi değişene kadar yaklaşık 20-25 dk kavurun.

Kavurduğunuz una pudra şekerini ekleyip karıştırıp yağları ekleyip 2-3 dk daha kavurduktan sonra orta boy dikdörtgen borcama koyup kaşığın arkası ile iyice bastırıp istediğiniz büyüklükte dilimleyip soğumaya bırakın.

Soğuyan helvaların üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Portakallı Çikolatalı Kurabiye

 

Pişerken eve yayınlan miss gibi kokusuyla ve lezzetiyle yiyen herkesin favorisi olan harika bir lezzet :)

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-125 gt tereyağı (oda sıcaklığında)

-1/2 su bardağı esmer şeker

-1/2 su bardağı toz şeker

-1 çay bardağı damla çikolata

-1 tatlı kaşığı nişasta

-1 adet portakal kabuğu rendesi

-1 paket vanilin

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-2 su bardağı un

Hazırlanışı: Çırpma kabına  yumurta, tereyağı ve şekerleri koyup 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk buz dolabında bekletin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip fırından çıkartınca sıcakken üzerlerine çay bardağının altı ile bastırıp soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Pufidik Şerit Poğaça

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt

-1 çay bardağı su

-1 su bardağı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı yoğurt

-1 paket toz maya
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı
İçi İçin:
-beyaz peynir
Üzeri İçin: yumurta sarı

Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk bekletin.

İçi için peyniri çatalla ezin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğün de bezeler alıp düz zemin üzerinde merdane ile açıp orta kısımlarına aralıklarla çizik atıp hazırladığınız peynirli harcı uç kısımlarına koyup rulo sarıp ay şekli verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepside 30 dk bekletip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Oklava Çekmesi (baklava yufkasından)

 

Malzemeler:

-1 paket hazır baklava yufkası

İçi İçin:

-2 kase ceviz (iri çekilmiş)

-2 çorba kaşığı toz şeker

Üzeri İçin:

-150 gr tereyağı

-1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin:

-3 su bardağı toz şeker

-3,5 su bardağı su

-3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.

Derin kase içerisinde ceviz ve şekeri karıştırın.

Düz zemin üzerine iki yufkayı üst üste koyup biraz ceviz serpiştirip oklavaya sarıp kenarlardan ortaya doğru büzdürüp oklavadan çıkartıp istediğiniz büyüklükte kesip fırın tepsisine yerleştirin.

Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Üzeri için tereyağını eritip sıvı yağı ekleyip kısık ateşte yağın hafif kokusu çıkana kadar kızdırıp hazırladığınız baklavaların üzerlerine kaşık ile gezdirip 15 dk bekletip 180 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.

Sıcağa yakın ılık tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kremalı Makarna

 

Malzemeler:

-1/2 paket makarna (ben spagetti kullandım)

-1 kutu krema

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-1 tatlı kaşığı tereyağı

-1 çorba kaşığı zeytinyağı

-tuz

Hazırlanışı: Tencereye su koyup 1 tatlı kaşığı tuz atıp su kaynayınca makarnayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.

Sos tavasına tereyağı ve zeytinyağını koyup sarımsağı rendeleyip kokusu çıkana kadar kavurup kremayı ekleyip kaynayınca fesleğen, kara biber ve tuzu ekleyip 1 dk kaynatıp ocaktan alın.

Hazırladığınız kremayı makarnaya ekleyip karıştırıp isteğe bağlı üzerine kaşar rendeleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Mantarlı Pide

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık Su

-1/2 çay bardağı sıvı yağ -1 paket toz maya -2 tatlı kaşığı toz şeker -1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un (4,5 - 5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

-1 paket mantar (300 gr)

-1 adet kuru soğan

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-tuz , kara biber, pul biber

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İç harcı için mantarları ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp.

Suyunu çeken mantara doğradığınız malzemeleri ekleyip 5 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına mantarlı harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

İngiliz Keki

 

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-6 küçük kahve fincanı toz şeker

-3 küçük kahve fincanı süt

-3 küçük kahve fincanı sıvı yağ

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-9 küçük kahve fincanı un

Sosu İçin:

-2 su bardağı süt

-3 çorba kaşığı toz şeker

-3 çorba kaşığı kakao

Kenarlarını Bulamak İçin: Hindistancevizi

Hazırlanışı: Sos için tencereye süt, şeker ve kakaoyu koyup bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın.

Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup kıvam alıncaya kadar yaklaşık 10 dk mikserle çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.

Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız kek harcını döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan keki istediğiniz büyüklükte kareler kesip kenar kısımlarını önce sosa sonra hindistancevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sandviç Poğaça

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta (sarıları üzerine)

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Arsına Sürmek İçin: 3-4 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.

Tereyağını eritin.

Dinlenen hamurdan yumurtadan küçük parçalar kopartıp merdane ile büyük fincan tabağı büyüklüğünde açıp üzerine fırça ile tereyağı sürüp bastırmadan poğaça şeklinde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.

Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip arasına istediğiniz malzemeleri koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Karbonatlı Pişi

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta 

-1 su bardağı yoğurt

-1 tatlı kaşığı karbonat

-1 tatlı kaşığı tuz

-3 su bardağı un

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Derin kab içerisine yumurta, yoğurt, karbonat ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp unu kontrollü bir şekilde ekleyip kulak ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde çok inceltmeden (yarım cm kalınlığında) açıp ister kalıpla isterseniz bıçakla istediğiniz gibi kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)