16 Aralık 2017 Cumartesi

Nar Reçeli



Malzemeler:
-4 su bardağı ayıklanmış nar
-1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nar suyu
-1/2 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Tencereye narları koyup üzerine toz şekeri ekleyip bir gece bekletip ertesi gün üzerlerine nar suyunu ekleyip tencereyi ocağa koyup kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 20-25 dk kaynatın.
Kıvam alan reçele limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Afiyet Olsun :) 

15 Aralık 2017 Cuma

Fırın Poşetinde Kuru Fasulye




Malzemeler:
-1 su bardağı kuru fasulye
-250 gr kuşbaşı et
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
-sıcak su (2 su bardağı)
Hazırlanışı: Kuru fasulyeyi orta ateşte 30 dk haşlayıp sıcak su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kab içerisine fasulye, kuş başı et, doğranmış soğan, zeytinyağı, salçalar ve baharatları koyup karıştırıp fırın poşetine koyup üzerine sıcak suyu ekleyip poşetin ağzını bağlayıp tepsiye koyup üzerinde bıçak ile bir iki minik delik açın.
175 derecelik fırında yaklaşık 1-1,5  saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Aralık 2017 Çarşamba

Pırasalı Börek



Malzemeler:
-4 adet yufka
-2 adet yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
İçi İçin:
-3-4 sap pırasa
-1 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-1 su bardağı beyaz peynir
-pul biber, kara biber
-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı: İçi için pırasa ve soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da kavurup rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Soğuyan pırasalı harca beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Sos için yumurta, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Düz zemin üzerine bir adet yufka serip üzerine sos sürüp üzerine 2. kat yufka serip tekrar sos sürüp yufkayı sekiz eşit parçaya kesip geniş kısımlarına hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını kapatarak rulo sarın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Aralık 2017 Salı

Fındıklı Misket Kurabiye




Malzemeler:
-150 gr margarin (oda sıcaklığında)
-3 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-2 paket vanilin
-1/2 çay kaşığı karbonat
-aldığı kadar un (yaklaşık 2 su ardağı)
Üzeri İçin: Pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesinden biraz daha sert hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Aralık 2017 Pazartesi

Meyveli Pamuk Pasta




Malzemeler:
-5 adet yumurta
-2 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıcak su
-3 çay bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin: 
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-5 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz, çilek, damla çikolata, fıstık
Islatmak İçin: 1 çay bardağı süt
Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pandispanya için yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle 10 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin ve fırından çıkartınca üzerine bez örtüp soğumaya bırakın.
Krema için toz şanti, krema ve vanilileri çırpıp soğuyan kremaya ekleyip karıştırın.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesip ilk katı servis tabağına koyup üzerine 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp ince dilimlenmiş muz yerleştirip damla çikolata serpiştirip üzerine ikinci keki koyup 2 kaşık süt gezdirip krema sürüp dilimlenmiş çilek yerleştirip fıstık serpiştirip son pandispanyayı koyup 2 kaşık süt gezdirip üzerini krema çilek ve çikolata ile süsleyip bir gece buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Aralık 2017 Pazar

Accenimle Kahvaltı :)


Sabahınız hayırlı, yüzünüz neşeli, eviniz huzurlu, kazancınız bereketli olsun günaydın :)

Accenim İçin Menümde:

Katmer
Kaşarlı Krep
Kaymaklı Mini Bazlama
Yumurtalı Patates Salatası 





Sevgiler Aslişko :)

8 Aralık 2017 Cuma

Cevizli Humus



Malzemeler:
-2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı iri cekilmiş ceviz
-1 su bardağı zeytin yağı
-1 çay bardağı sıcak su
-1 adet limon suyu
-5-6 diş sarımsak
-1 çay kaşığı kimyon
-tuz
Hazırlanışı: Islatılmış nohutu düdüklü tencerede yaklaşık 30dk haşlayıp sıcak olarak rondoda çekin.
Sarımsakları rendeleyin.
Derin bir kase içerisine bütün malzemeyi koyup karıştırın ve servis kasesine koyup üzerine arzuya göre zeytinyağı gezdirip bedem ceviz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Aralık 2017 Perşembe

Damla Sakızlı Tavuk Göğsü



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-100 gr margarin
-1 küçük damla sakızı (ezilmiş)
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip altını kısıp margarini ekleyip margarin eriyene kadar kaynatıp ocaktan alın.
Hazırladığınız tavuk göğsüne damla sakızı ve vanilinleri ekleyip mikserle 10-15 dk çırpıp servis kuplarına pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuyunca üzerlerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Aralık 2017 Çarşamba

Sebze Oturtması



Malzemeler:
-250 gr kıyma
-2 adet patates
-2 adet patlıcan
-2 adet kabak
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-1,5 su bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup salça ve baharatları ilave edip 5 dk daha kavurun ve sıcak suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Sebzeleri küp, küp iri olacak şekilde doğrayıp kızgın yağda sırasıyla kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri harmanlayarak karıştırıp kare borcama koyup üzerine pişirdiğiniz sulu kıymayı döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Aralık 2017 Salı

Aile Büyükleri ile Akşam Yemeği




Huzurun eksik olmadığı güzel bir akşam diliyorum... :)

Misafirlerim İçin Menümde:

Tereyağlı Erişte
Sebze Oturtması
Zeytinyağlı Lahana Sarması
Zeytinyağlı Sarma
Patatesli Buzluk Böreği
Cevizli Humus
Kırmızı Biberli Tarator
Mevsim Salata
Karışık Meyve Kompostosu
Samla Sakızlı Tavuk Göğsü

Sevgililer Aslişko :) 

1 Aralık 2017 Cuma

Nişastalı Elmalı Kurabiye




Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-3 adet elma
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için: pudra şekeri
Hazırlanışı: İçi için elmaların kabuklarını soyup rendeleyip şeker ile birlikte tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırlanan hamuru dört eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane ile çok fazla ince olmayacak şekilde açıp bıçakla üçgenler kesin.
Kesilen hamurun kalın tarafına elmalı harçtan koyup uca doğru rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun

30 Kasım 2017 Perşembe

Mercimekli Bulgur Salatası




Malzemeler:
-1 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-5-6 dal taze soğan
-10-15 adet kornişon
-mor lahana
-1 çorba kaşığı salça
-1 adet limon suyu
-tuz karabiber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp tencereye yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağı koyup salçayı kokusu çıkana kadar kavurup bulguru ekleyin ve yaklaşık 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde bulgur suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Maydonoz, dereotu, yeşil soğanı ve mor lahanayı ince olacak şekilde kornişonu küp olacak şekilde doğrayın.
Dinlenip soğuyan bulgura doğradığınız sebzeler, mercimek, baharatları ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Arzuya göre zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

29 Kasım 2017 Çarşamba

Biberli Poğaça




Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 bardak ılık süt
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-maydonoz
Üzeri İçin:
-1 adet büyük kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı susam
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 1 saat dinlendirin.
İçi için maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peyniri çatal ile ezip maydonozla karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp ortasına hazırladığınız peynirli içten koyup yuvarlayıp üzerine bastırıp yassı şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dk bekletin.
Üzeri için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp salça, susam ve zeytinyağı ile karıştırıp dinlenen poğaçaların üzerlerine yaklaşık birer tatlı kaşığı koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Kasım 2017 Salı

Patatesli Pide Kebabı




Malzemeler:
-2-3 parça pide
-300 gr parça et (ben dana gulaş kullandım)
-2 adet patates
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Sosu İçin: 
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 tatlı kaşığı salça
-1/2 çay kaşığı toz biber
-1/2 çay bardağı sıcak su
Üzeri İçin: 
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Patatesleri ince olacak şekilde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Etleri ince olacak şekilde doğrayıp ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen etlere 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip 5 dk soteleyip tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Pideleri küp, küp doğrayıp tencereye koyup 1 çorba kaşığı tereyağı ile ara ara karıştırarak 5 dk kavurun.
Sos için tavaya tereyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup toz biberi ekleyip karıştırın ve sıcak suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.
Servis tabağına kavurduğunuz pideleri koyup üzerine hazırladığınız salçalı sostan gezdirip kızarttığınız patatesleri ve pişen etleri yerleştirin.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip etlerin üzerine gezdirip damak zevkinize göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Afiyet Olsun :) 

27 Kasım 2017 Pazartesi

Sadrazam Lokumu



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin: 
-2,5 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Islatmak İçin: 1-2 su bardağı soğuk süt
Üzeri İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kek için çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp kaşık ile yayın.
170 derecelik fırında çok fazla kurutmadan pişirip pişen keki  boylamasına ortadan kesip sıcakken rulo yapın ve sardığınız ruloları  beze sarıp soğumasını bekleyin.
Soğuyan kremaya vanilinleri ekleyip mikser ile pürüzsüzleşene  kadar çırpın.
Rulo sardığınız kekleri açıp üzerlerine krema sürüp tekrar rulo sarıp istediğiniz genişlikte kesip kestiğiniz lokumları önce süte batırıp sonra her tarafını hindistancevizine bulayıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
(bir tepsiden iki adet rulo çıkıyor ve her bir rulodan 10 adet toplamda 20 adet lokum çıktı)
Afiyet Olsun :) 


25 Kasım 2017 Cumartesi

Pembe Tatlar da Çay Saati



Misafir bereketiyle gelir gerçekten de öyle oldu


Misafirlerim İçin Menümde:

-Paşa Lokumu
-Muzlu Porsiyonluk Köstebek Pasta
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Kıymalı Tandır Böreği
-İçli Kete
-Şakşuka
-Hardallı Patates Salatası
-Havuçlu Kereviz Salatası

Sayfamda olmayan tarifler en kısa zaman da yayınlanacaktır...,
Sevgiler Aslişko :)

24 Kasım 2017 Cuma

Köfteli Bezelye Yemeği




Malzemeler:
-1/2 kg taze bezelye
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
- sıcak su
-zeytinyağı
Köftesi İçin:
-250 gr kıyma
-3 çorba kaşığı ince köftelik bulgur
-1 çorba kaşığı un
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-tuz, kara biber
Hazırlanışı: Köfte için derin kab içerisine bütün malzemeyi koyup iyice yoğurup 15-20 dk dinlendirdikten sonra misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp hafif un serpiştirdiğiniz tepsiye köfteleri koyun.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha kavurup bezelye ve hazırladığınız köfteleri ekleyip köftelerin rengi değişene kadar biraz daha kavurun.
Kavrulan yemeğe yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyip bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.

Afiyet Olsun :) 

23 Kasım 2017 Perşembe

Yaban Mersinli Portakallı Kurabiye




Malzemeler:
-150 gr margarin (oda sıcaklığında)
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı fındık
-1 çay bardağı yaban mersini
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup hazırladığınız hamuru buzdolabı poşetine koyup 30 dk buzdolabında bekletin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.
(tarifte kabartma tozu yok)

Afiyet Olsun :) 

22 Kasım 2017 Çarşamba

Burgu Simit



Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 45 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın.
Bezelerden iki tanesi düz bir zemin üzerinde yuvarlayarak uzatın ve iki ucu birleştirilip birbirine dolandırılarak burgu çekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan simitlerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Kasım 2017 Salı

Prensesim Büyüyor



Dün benim anne oluşumun yildonümüydü.
Prensesimizin evimize gelmesinin üzerinden tam 3 yıl geçmiş.
Kızım için aile arasında küçük bir kutlama yaptık.
Rabbim isteyen herkese bu mükemmel duyguyu yaşatsın.
Prensesim için hazirladigim masami sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.
Rabbim tüm evlatlarımıza hayırlı sağlıklı mutlu bir ömür nasip etsin inşallah... Amin

Sevgiler Aslisko

Köstebek Kek



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı  kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1.5 su bardağı un
Kreması İçin:
-2 poşet toz şanti
-1 kutu krema (200 ml)
-1 su bardağı soğuk süt
-1 çay bardağı hindistancevizi
İçi İçin: muz, damla çikolata
Hazırlanışı:Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar yaklaşık 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Muffin kalıblarına hazırladığınız kek karışımını pay edip 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın. (25 adet kek çıktı)
Kreması için toz şantileri ve kremayı çırpıp sütü yavaş yavaş ekleyip hindistan cevizini de koyup karıştırın
Soğuyan kekerin orta kısımlarını çay kaşığı ile oyup dilimlenmiş muz ve 3-5 tane damla çikolata koyup içlerini krema ile doldurun.
Keklerin içlerinden çıkan kek parçalarını robottan geçirip krema ile doldurduğunuz keklerin üzerlerine kek kırıntılardan serperek boşluk kalmayacak şekilde hazırlayıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Kasım 2017 Cumartesi

Etli Patlıcan Yemeği




Malzemeler:
-300 gr kuşbaşı et (ben dana gulaş kullandım)
-3 adet patlıcan
-3 adet domates
-3 adet yeşil biber
-2 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-5-6 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda 20 dk bekletip suyunu süzdürün.
Etleri tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
Soğan, sarımsağı ince olacak şekilde, biberleri iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesleri kabuklarını soymadan rondoda çekin.
Derince bir kab içerisine patlıcanları, doğradığınız sebzeleri, suyunu çeken etleri,salça, baharat ve bolca zeytinyağını koyup harmanlayarak karıştırıp tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Kasım 2017 Cuma

Peynirli Gül Böreği




Malzemeler:
-4 adet yufka
-3 adet yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
-pul biber
Hazırlanışı: Yufkaları üst üste koyup 4 eşit parçaya kesin.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte  peynire ekleyip karıştırın.
Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kestiğiniz yufkaların üzerlerine hazırladığınız harçtan sürüp geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarıp içe kıvırıp gül şekli verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kalan sosu böreklerin üzerine sürüp susam çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Kasım 2017 Perşembe

Kaplumbağa Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Süslemek İçin: damla çikolata
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kakao hariç bütün malzemeyi ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun
Hazırladığınız hamurun 3'te 1'ini ayırıp kalan kısmına kakao ekleyip tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp rendenin üzerinde yassı şekil verip tepsiye yerleştirin.
Beyaz hamurdan kaplumbağanın ayakları ve kafası için fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp ayakları için hafif oval, kafası için yuvarlak şekil verip  kakaolu hamurun alt kısımlarına ayaklarının uçları gözükecek şekilde kafasını da önüne gelecek şekilde yerleştirin.
Damla çikolata ile kaplumbağanın gözlerini yapıp kurabiyeleri 30 dk buzdolabında bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Kasım 2017 Salı

Katmer Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: peynir, maydonoz
Arası İçin: 200 gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri İçin: yumurta sarısı 
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele çok yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
İçi için peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Dinlenen hamuru 8bezeye ayırın.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp eritilmiş tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak  sürün.
Yağladığınız 8 parça hamuru üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın.
(en üste koyacağınız hamurun yağlı kısmı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin yağlı olursa oklavaya yapışır açamazsınız)
Açtığınız hamuru önce 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 4 dilim olacak şekilde yani toplamda 16 adet poğaça olacak şekilde kesip geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip tepside 30 dk bekletin.
Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Kasım 2017 Pazartesi

Baba Tatlısı



Sevgili Gülay arkadaşımın sayfasında görüp denediğim bu harika tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Derin kase içine şeker, su ve limon suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
(şerbet kaynamayacak şekeri suda karıştırarak eritin)
Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun.
Hafif cıvık ele yapışan kıvamda hamur olacak.
Elinizi yağa batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine kaymamamış soğuk şerbeti dökün.
Tatlılar şerbeti çekip soğuyunca üzerlerine hindistancevizi serpiştirip servis yapın.
(ben tatlıları muffin kalıbında pişirdim)

Afiyet Olsun :) 

11 Kasım 2017 Cumartesi

Haşhaşlı Peynirli Rulo Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr oda sıcaklığında margarin  (ben yarısını tereyağı kullandım)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı haşhaş
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı elma sirkesi
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dört eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi düz zemin üzerinde çok ince olamayacak şekilde yuvarlak açıp 8 parçaya kesip geniş olan kısımlara peynir koyup rulo sarın.
Kalan üç bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Kasım 2017 Cuma

Ailece Akşam Yemeği



Her şeyin bir zekatı vardır, evin zekatı ise, misafirdir...
Misafirlerim İçin Menümde:

Tavuklu Nohutlu Pilav
Sebzeli Köfte
Etli Dolma
Kabak Çiçeği Dolması
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Çoban Salata
Baba Tatlısı

Sayfamda olmayan tarifleri sırasıyla yayınlayacağım 

Sevgiler Aslişko :) 

Sebzeli Et



Malzemeler:
-400 gr kuşbaşı et (ben dana gulaş kullandım)
-2 adet patates
-1 adet patlıcan
-1 adet kabak
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 çay bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı: Soğan hariç tüm sebzeleri küp, küp doğrayıp sırasıyla kızartın.
Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte suyunu çeken etlere ekleyip soğanlar ölene kadar soteleyip salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup kızarttığınız sebzelerle birlikte 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip 2-3 dk pişirip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Kasım 2017 Perşembe

Peynirli Buzluk Böreği




Malzemeler:
-4 adet yufka
-250 gr tereyağı
İçi İçin: 
-1 kase beyaz peynir
-1 kase tulum peyniri
-1/2 demet dereotu
-1 tatlı kaşığı pul biber
Islatmak İçin: soğuk su
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Peynirleri derin kase içerisine koyup çatal ile ezip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte peynire ekleyip karıştırın.
Tereyağını eritin.
Düz zemin üzerine bir tane yufka serip fırça ile her tarafına tereyağı sürüp üzerine ikinci yufkayı serip aynı şekilde her tarafına tereyağı sürüp yufkayı 12 eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
Diğer kalan iki yufkayıda aynı şekilde hazırlayın.
Derin bir kasenin içini soğuk su ile doldurun.
Sardığınız yufkaları soğuk suya batırıp saklama kutusuna dizip derin dondurucuya koyun.
İstediğiniz zaman börekleri derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.
(börekler buzlukta 3 ay kalıyor)

Afiyet Olsun :) 

8 Kasım 2017 Çarşamba

Terbiyeli Patates Çorbası




Malzemeler:
-2 adet patates
-1 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, karabiber
-zetinyağı
-su
Terbiyesi İçin:
-1 su bardağı yoğurt
-3 çorba kaşığı un
-1 adet limon suyu
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı
-nane, pul biber
Hazırlanışı: Havuç ve patatesi rendeleyin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup rendelediğiniz havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup yaklaşık 2lt sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberi ekleyip 30 dk kaynatıp blendırlayın.
Terbiyesi için kaseye yoğurt, un ve limon suyunu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Blendırdan çektiğiniz çorbayı ocağa koyup bir taşım kaynattıktan sonra yavaş yavaş terbiyesini ekleyip karıştırıp 5 dk kaynatıp gerekirse sıcak su ekleyip ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar kavurup pul biberi ekleyip karıştırıp çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın :)



Afiyet Olsun :) 

7 Kasım 2017 Salı

Kırmızı Biberli Tarator




Malzemeler:
-6 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-1/2 demet dereotu
-su bardağı süzme yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-1 çay bardağı ceviz
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Köz biberleri iri, iri dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Kase içerisine yoğurt mayonez, sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışıma doğradığınız biberleri ve dereotunu ceviz ile birlikte ekleyip karıştırıp servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Kasım 2017 Pazartesi

Büryan Pilavı




Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-6 adet tavuk incik
-1 adet kuru soğan
-2 çorba kaşığı fıstık
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-tarçın, karabiber, tuz
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çorba kaşığı tereyağı
-3 su bardağı tavuk suyu
Hazırlanışı: Pirinçleri derin bir kab içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup biraz tuz ekleyip 30 dk bekletin.
Tavukları tencereye koyup üzerini geçecek kadar yaklaşık 2 lt su koyup haşlayın.
Haşladığınız tavuğun suyunu süzüp kenara koyun.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Pilav tavasına zeytinyağı, tereyağı, soğan ve fıstıkları koyup pembeleşene kadar kavurup suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyip yaklaşık 10 dk daha kavurup kuş üzümü ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Orta büyüklükte fırın kabına kavrulan pirinçleri koyup üzerlerine haşladığınız tavuk incikleri yerleştirip 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 200 derecelik fırında pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 35-40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Kasım 2017 Pazar

Ezme Domates Sosu



Mutlu musmutlu pazarlar diliyorum :)

Tezgahlardaki son domatesler tükenmeden hemen denemeniz lazım bu nefis lezzeti.

Malzemeler:
-2 kg domates (ben bursa kullandım)
-100 gr cin biber turşusu (süs biberi)
-1 baş sarımsak
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soymadan biber turşusu ve sarımsaklarla birlikte robotta çekin.
Çekilmiş domates karışımına tuzunu ekleyip karıştırın ve kavanozlara pay edip 3 gün oda sıcaklığında bekletip ara ara karıştırıp zeytinyağını ekleyip kavanozların kapaklarını kapatıp buz dolabına koyun ve istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Kasım 2017 Cumartesi

Kayısı Reçeli



Merhabalar herkese mutlu hafta sonları diliyorum :)

Yayınlamakta biraz geç kalsam da sizlerle paylaşmak istedim bu harika reçel tarifini.

Malzemeler:
-1 kg kayısı (şekerpare)
-3 su bardağı toz şeker
-4 su bardağı su
-1/2 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Kayısınların arasını açarak kopartmadan çekirdeklerini çıkartıp hafif derin bir tepsiye tek sıra halinde sıkça dizin.
Tencereye şeker ve suyu koyup koyu kıvamlı olacak şekilde kaynatıp limon tuzunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Kaynayan şerbeti sıcak olarak kayısıların üzerine döküp tepsinin üzerine tülbent örtüp gererek kenardan bağlayın.
Tepsiyi güneşe koyup üç gün beklettikten sonra tülbenti açıp kayısıları alt üst edip tekrar tülbenti kapatıp 1 gün daha beklettin.
Kayısıların içinden çıkan çekirdekleri kırıp reçele karıştırıp reçeli kavanozlara doldurup istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Kasım 2017 Cuma

Damla Çikolatalı Kesme Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı damla çikolata
-1 çay bardağı fındık
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp düz zemin üzerinde uzunlamasına rulo şekil verip streç filme sarıp buz dolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 1cm kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Kasım 2017 Perşembe

Kuzenlerle Akşam Keyfisi



Hayırlı Akşamlar :)

Bu akşam misafirlerim için menümde:

Mercimekli Bulgur Pilavı
Fırında Soslu Tavuk Kanat
Etli Lahana Sarması
Zeytinyağlı Sarma
Cevizli Biber Yoğurtlaması
Mevsim Salata
Porsiyonluk Revani

Sayfamda olmayan tarifleri sırasıyla yayınlayacağım :)

Sevgiler Aslişko :) 

Porsiyonluk Revani




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı irmik
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 palet vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Şerbet İçin:
-2,5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı un
-3-4 damla limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 5 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 5 dk mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına döküp 150 derecelik fırında pişirip ilk sıcağı çıkınca kekleri kalıplardan çıkartıp hafif derin bir kaba koyup sıcak keklerin üzerlerine ılık şerbeti döküp 10-15 dk bekletip üst kısımlarının kuru kalmaması için kekleri alt üst edip  soğumaya bırakın.
Şerbeti çeken tatlıların üzerlerine hindistan cevizi serpiştirip servis yapın.
(ben kek harcına 2 çorba kaşığı haşhaş ekledim çok yakışıyor tavsiye ederim)

Afiyet Olsun :)

31 Ekim 2017 Salı

Yalancı Su Böreği



Malzemeler:
-4 adet yufka
-3 adet yumurta
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
Arası İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
Üzeri İçin: 1 adet yumurta
Hazırlanışı: Peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Yağlanmış dikdörtgen borcama  bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
Üzerine sos döküp fırça ile her yerine sürüp bir yufkayı dörde bölüp gelişi güzel yerleştirip her yufkanın üzerine  bol sos döküp sürün.
Hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirip kalan iki yufkayı da aynı şekilde iri parçalara bölüp aralarına bol sos sürerek gelişi güzel tepsiye yerleştirin.
Borcamın kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatıp dilimleyip kalan sosu böreğin üzerine döküp buz dolabında 1-2 saat bekletip yumurta sürüp 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

30 Ekim 2017 Pazartesi

Limonlu Damla Çikolatalı Kek



Yeni haftadan herkese merhabalar :)
Her şeyin gönlünüzce olacağı güzel bir hafta diliyorum...

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağından biraz az sıvı yağ
-1 çay bardağı damla çikolata
-1 adet limon kabuğu rendesi
-2 çorba kaşığı hindistancevizi
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kek kalıbına döküp 150 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Ekim 2017 Cuma

Fırında Soslu Kanat




Malzemeler:
-1 kg kanat
-4 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı biber salçası
-5 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
-tuz, pul biber, kimyon, kekik
Hazırlanışı: Tavukları yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
Yoğurt, salça, sarımsak, sıvı yağı ve baharatları pürüzsüzleşene kadar karıştırıp tavukların üzerine döküp iyice harmanlayıp ağzı kapalı şekilde buz dolabında 2 saat bekletin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tavukları koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

19 Ekim 2017 Perşembe

Karışık Meyve Suyu (koserve)




Malzemeler:
-6 adet şeftali
-4 adet elma
-4 adet armut
-10 adet mürdüm eriği
-2 salkım üzüm
-2 salkım siyah üzüm
-2 adet kabuk tarçın
-toz şeker
-su
Hazırlanışı:Şeftali, elma, armut ve eriklerin kabuklarını soymadan çekirdeklerini çıkartıp irice dilimleyip üzümlerle birlikte büyük tencereye koyun.
Meyvelerin üzerlerini geçecek şekilde su koyup orta ateşte meyveler yumuşayıp erimeye başlayana kadar kaynatıp süzgeçten süzün ve meyve suyunu tekrar tencereye koyup kabuk tarçınları ve şekeri ekleyip 5 dk daha kaynatıp tarçınları meyve suyunun içinden çıkartın.
Sıcak meyve suyunu kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp kavanozları düz zemin üzerine ters koyup bir gece beklettikten sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman açıp arzuya göre su ekleyip tüketebilirsiniz.
(meyveleri blendırdan geçirmeden direk süzün zaten çok fazla kaynadığı için vitamini ve özü suya çıkıyor)

Afiyet Olsun :) 

18 Ekim 2017 Çarşamba

Ailece Akşam Yemeği




Unutmayın bu dünyada sırtınızı her zaman dayayabileceğiniz tek şey AİLENİZDİR...

Menümde:
-Mercimekli Bulgur Pilavı
-Karnıyarık
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Yoğurtlu Köz Biber Salatası
-Çoban Salata
-Kaymakpare


Herkese Mutlu Akşamlar :)


Domates Sosu (pişmeyen)



Merhabalar :)
Şimdiye kadar yediğiniz tüm sosların lezzetini unutturacak harika bir sos.
Değerli ablamın (suhücüğüm) anlatımıyla ve Tubişimin ellerinden çıkan bu nefis lezzeti şiddetle tavsiye ediyorum :) 

Malzemeler:
-5kg domates (ben bursa kullandım)
-300 gr cin biberi
-1 baş sarımsak
-tuz, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Domatesin kabuklarını soymadan cin biberleri ve sarımsaklarla ile birlikte robotta çekip yeteri kadar tuzunu ekleyip fırın tepsilerine koyup güneşte ara ara karıştırarak 4-5 gün bekletin.
Sos kıvamını alıp koyulaşınca zeytinyağı ve kimyon arzuya göre istediğiniz baharatları ekleyip katıştırın ve kavanozlara doldurup buzdolabına koyup istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.


Afiyet Olsun :)

14 Ekim 2017 Cumartesi

Dereotlu Kıyır Kurabiye



Malzemeler:
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: Yumurta sarısı, susam, çörekotu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazıladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp kurabiye aparatı ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Ekim 2017 Çarşamba

Kışlık Menemen (konserve)



Malzemeler:
-5 kg domates (ben bursa kullandım)
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup küp, küp biberlerin de çekirdeklerini temizleyip istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup biberleri kavurup domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Kuru kavanozlara sıcak menemenleri doldurup ters çevirip bir gece o şekilde beklettikten sonra serin bir yere koyun ve istediğiniz zaman açıp ister yemeklerde ister kahvaltıda kullanabilirsiniz.

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah 

10 Ekim 2017 Salı

Şeftali Reçeli




Malzemeler:
-3 kg şeftali (sert olacak)
-1 kg toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Şeftalilerin kabuklarını soyup elma dilimi doğrayıp büyük tencereye koyup üzerine toz şekeri döküp ağzı kapalı şekilde bir gece bekletin. (suyunu salması için)
Tencereyi ocağa koyup reçel kaynamaya başlayınca şeftalileri süzgeçle şurubun içinden alıp şurup koyulaşana kadar kaynatın.
Kıvama gelen şuruba şeftalileri ve limon tuzunu koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Not: Ben kendi damak zevkimize göre şeker ekledim tadı ayva reçeli gibi mayhoş oldu siz isterseniz şeker oranını fazla tutabilirsiniz.
Reçeli daha uzun süre muhafaza etmek için kaynatıp soğuttuktan sonra tepsiye döküp 5-6 saat güneşte beklettip kavanoza doldurdum.

Afiyet Olsun :) 


6 Ekim 2017 Cuma

Aşure



Gününüz aydın, neşeniz bol, işleriniz hayırlı, kazancınız bereketli olsun... Hayırlı Cumalar

Aşure günün de ömrümüz bereketlensin...  
Unutmayalım ki; Aşure bir ibadet değildir, yılın her vakti pişirilir. 
Önemli olan paylaşmaktır... Allah kabul etsin 

Malzemeler:
-2 su bardağı aşurelik buğday (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 su bardağı fasulye (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 su bardağı nohut (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 kahve fincanı pirinç
-1 kase kuru kayısı  (doğranmış)
-1 su bardağı siyah kuru üzüm
-1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
-1 çay bardağı kuş üzümü
-2 su bardağı fındık (kavrulmuş)
-2 su bardağı fıstık içi
-1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
-6 adet elma (küçük küçük doğranmış)
-2 adet portakal kabuğu rendesi
-şeker
-su
Üzeri İçin:
-tarçın
-ceviz
-nar taneleri
-çekilmiş fıstık
-fındık
Hazırlanışı: Buğday,fasulye ve nohutu tencereye koyup üzerini baya geçecek kadar su koyup yaklaşık 30 dk haşlayıp pirinci ekleyip bakliyatlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fındık fıstık ve bademi de kaynayan karışıma ekleyerek 10 dk daha kaynatın...
Kayısı ve üzümleri de ilave edip şekerini ekleyip son olarak elmaları ve portakal kabuğu rendesini ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp
Aşurenin kıvamına göre sıcak su takviyesi yapabilirsiniz...
Hazırlanan aşureyi servis kaselerine pay edip hafif ılıyınca üzerlerini tarçın ,fındık, fıstık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın...


Afiyet Olsun :)

4 Ekim 2017 Çarşamba

Soslu Biber Kızartması (kışlık)



Malzemeler:
-1 kg biber
-1 kg domates
-5-6 diş sarımsak
-tuz
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı: Biberlerin saplarını kesip ortadan ikiye kesip kızgın yağda kızartın.
Domateslerin kabuklarını soymadan sarımsaklarla birlikte rondodan geçirin.
Tencereye domatesleri koyup tuz ekleyip suyunu çekip koyulaşana kadar kaynatıp kızarmış biberleri kaynayan domatese karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan soslu biberleri buzluk kablarına pay edip derin dondurucuya koyun.
İstediğiniz zaman çıkartıp buzu çözüldükten sonra hafif ısıtıp ister kahvaltıda isterseniz et yemeklerinin yanında tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails