31 Aralık 2016 Cumartesi

Hoş Geldin 2017



Sevdiklerimizle birlikte barış, huzur, sevgi ve mutluluk dolu bir yıl geçirmemiz dilegiyle🙏
Yarın güneş güzel ve huzurlu bir yıla doğsun inşallah
🌸🌸

29 Aralık 2016 Perşembe

Tavuk Kalamar




Kısa Ömrümüz Ebedi Cenneti Hak Edecek Kadar Bereketli Olsun... 
Hayırlı Cumalar

Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-1 adet yumurta
-1 şişe soda (maden suyu)
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-4 çorba kaşığı un
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı köri
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı karbonat
-1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:Tavukları jülyen doğrayın.
Derin kase içerisinde yumurta un ve sodayı iyice çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırın.
Doğradığınız tavukları hazırladığınız sosa ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirin.
Kızgın yağda dinlenen tavukları kızartıp fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alıp sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tarçınlı Zencefilli Sable Kurabiye




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-1 çay kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı zencefil
-1 çay kaşığı karbonat
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı)
Üzeri İçin: 2 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buz dolabında 20 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru düz zemin üzerinde merdane ile çok inceltmeden açıp istediğiniz şekillerde kurabiye kalıbı kullanarak kesin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip ılıyınca pudra şekeri ve tarçını karıştırıp kurabiyelerin üzerlerine serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Aralık 2016 Çarşamba

Sandviç Poğaça



Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpiştin ve tepside 30dk  bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuyan sandviçlerin  arasını kesip arzuya göre dilimlenmiş peynir, salatalık, domates koyup servis yiyin.

Afiyet Olsun :) 

27 Aralık 2016 Salı

Soğan Dolması



Merhabalar.
Şiddetle tavsiye ediyorum yediğim en lezzetli dolma oldu kendiler :)

Malzemeler:
-5 adet kuru soğan (dolması İçin)
-200 gr kıyma
-1 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı pirinç
-1 su bardağı kuru soğan
-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-bir tutam maydonoz
-bir tutam dereotu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane
-zeytin yağı
Sosu İçin:
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz
-su



Hazırlanışı:İlk olarak 5 adet soğanın kabuklarını soyup ikiye bölmeden orta kısımlarına kadar kesin.
Tencereye su koyup 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip su kaynayınca soğanları kaynayan suya atıp 5-6dk kadar haşlayıp sudan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan soğanların katlarını dikkatlice ayırın, eğer iç kısımları sert kalmışsa tekrar sert olan soğanları 2-3 dk daha haşlayın.
İçi için bulgur ve pirinci yıkayıp süzdürüp derin kaseye koyun.
Soğan, sarımsakları, maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp kıyma, salçalar, nar ekşisi, baharatlar ve zeytin yağını bulgurlu pirince ekleyip karıştırın.
Katlarını ayırdığınız soğanların uc kısımlarına birer tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup sarın.
Bütün soğanlar bitince sardığınız soğanların uc kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin.
Sos için tavaya zeytin yağını koyup ısıtın sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salçayı ekleyip 2-3 dk kavurup 2 su bardağı  kadar suyu ve tuzu ekleyip ocaktan alın.
Hazırladığınız sosu soğanların üzerine döküp dolma taşı yada tabak koyup(dolmaların açılmaması için) ocağa koyun ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45-50dk pişirip biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)




26 Aralık 2016 Pazartesi

Klasik Pizza



Huzur dolu, mutlu, huurlu bereketli bir hafta geçirmemiz dileğiyle... 

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı ketçap
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
-1 çay kaşığı kekik
Üzeri İçin:
-Siyah zeytin (çekirdeği çıkartılmış)
-yeşil biber (ince doğranmış)
-kırmızı biber (ince doğranmış)
-sosis (ince doğranmış)
-sucuk (ister küp, küp isterseniz ince doğrayın)
-mısır
-rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup yumurta,süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 30 dk dinlendirin.
Hamuru 2 eşit parçaya bölüp hafif unlu zeminde merdane ile açıp fırın tepsisine yerleştirin.
Sos için bütün malzemeyi karıştırıp hazırladığınız pizza hamurlarının üzerine sürüp bol kaşar rendesi serpiştirip üzerine biberleri, zeytin, sosis, sucuk ve mısırı yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcakken dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Aralık 2016 Cuma

Sebzeli Erişte




Malzemeler:
-2 su bardağı erişte
-1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet küçük kuru soğan
-1 diş sarımsak
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
Haşlamak İçin: su, tuz
Hazırlanışı: Soğan, sarımsak ve biberi ince olacak şekilde doğrayın.
Havucu boydan ortadan ikiye kesip ince doğrayın.
Tavaya zeytinyağı koyup soğan sarımsak ve havucu soteleyip biberi ekleyip 5 dk daha soteleyip bezelye ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın.
Erişteleri tavaya koyup orta ateşte kokusu çıkana kadar tavayı sallayarak kavurup sıcak su ve tuz ekleyip erişteler yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.
Tavaya 1 çorba kaşığı kadar tereyağı koyup haşladığınız erişteleri tereyağında 2-3 dk kavurup hazırladığınız sebzeli harcı erişteye ekleyip karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Aralık 2016 Perşembe

Ispanaklı Tava Böreği




Malzemeler:
-4 adet yufka
-1 bağ ıspanak (yaklaşık yarım kg)
-1 kase beyaz peynir
-1 adet kuru soğan
-4 çorba kaşığı zeytin yağı
-tuz,pul biber
Arasına Sürmek İçin:
-150 gr tereyağı
-2 adet yumurta
Islatmak İçin: 2 su bardağı su 




Hazırlanışı: Ispanakları yıkayıp ince, ince doğrayın.
Peyniri çatal ile ezin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavurup tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp sıcakken ıspanaklara peynirle birlikte ekleyip karıştırın.
Arasına sürmek İçin tereyağını eritip biraz ılıdıktan sonra yumurtaları kırıp tereyağıyla birlikte çırpın.
Yufkaları ortadan ikiye kesip üzerine yumurtalı yağdan sürüp uc kısmına ıspanaklı harçtan koyup rulo  şeklinde sarıp, gül böreği gibi içe kıvırıp tavanın ortasına yerleştirip diğer sardığınız yufkalarıda etrafına dolayıp tavayı doldurun.
2 su bardağı soğuk  suyu böreğin üzerine döküp 5 dk beklettikten sonra suyunu süzdürüp üzerine 2 çorba kaşığı sıvı yağ gezdirip kısık ateşte arkalı önlü pişirip sıcakken dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Aralık 2016 Çarşamba

Tarçınlı Cevizli Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ceviz
-1 tatlı kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çekilmiş ceviz
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalam malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta sarısına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılıyınca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Aralık 2016 Salı

Pizza Poğaça



Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerlerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-domates
-biber
-zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
-beyaz peynir
-yumurta sarısı
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurup üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yassılayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletin.
Tepside bekleyen poğaçaların ortasına çar bardağının arkası ile bastırıp çukurlaştırın.
Poğaçaların her yerine yumurta sarısı sürün ve oyuk kısımlarına bir parça peynir dilimlenmiş domates biber ve zeytin yerleştirip kenarlarına susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip isteğe göre sıcak soğuk servis yapın.
(siz isteğe göre salam sucuk sosis mantarda ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

5 Aralık 2016 Pazartesi

İçli Köfte



Malzemeler:
-3 su bardağı köftelik ince bulgur
-1 su bardağı irmik
-1 çay bardağı un
-2 adet yumurta
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz
-su
İçi İçin:
-1 kg kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kalığı domates salçası
-4 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
-4 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
Haşlamak İçin: su, tuz
Hazırlanışı: İçi için tencereye kıymayı koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile ilave edip soğanlar ölene kadar kavurup salçaları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 1-1,5 su bardağı soğuk su koyup karıştırıp ağzı kapalı şekilde 30 dk ıslatın.
Dinlenen bulgura  yumurtaları, salça ve tuzu eleyip iyice yoğurup unu ekleyip 15-20 dk daha yoğurun kıvamı sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz.
Yoğurduğunuz köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp parmağınızla içini oyup soğuyan kıymalı harçtan koyup ağzını kapatıp istediğiniz gibi  oval veya yuvarlak şekil verin.
Tencereye su koyup biraz su ekleyip kaynayınca hazırladığınız köfteleri 5 dk kadar haşlayıp sudan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip karıştırıp pişen köftelerin üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Aralık 2016 Pazar

Mutlu Pazarlar :)




Mutlu, huzurlu güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle :)

Aile candır aile ile yanilen kahvaltı bir başkadır... En kötü günümüz böyle olsun inşallah.


3 Aralık 2016 Cumartesi

Günlerden Nafiz Anıl



Veee bugün bana uzun bir aradan sonra ikinci kez halalık duygusunu yaşatan Bal Oğlanın doğum günü:)

Rabbim hayırlı, mutlu, sağlıklı ve huzur içinde bir ömür nasip etsin inşallah... Amin 


Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-2 çorba kaşığı sıcak su
-2 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-4 su bardağı süt
-200 gr margarin
-6 çorba kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Arası İçin: damla çikolata, draje çikolata
Üzeri İçin: 2 paket bitter çikolata(160gr)
Süslemek İçin: Şeker hamuru

Hazırlanışı:Krema için margarin ve vanilinler hariç tüm malzemeyi orta boy bir tencereye koyup kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
Pandispanya için şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırlanan harcı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip ılıyınca enlemesine 3 eşit parçaya kesin.
Soğuyan kremaya margarin ve vanilinleri ekleyip mikser ile 15dk çırpın.
Kestiğiniz pandispanya hamurunun üzerine bir miktar krema sürüp damla çikolata serpiştirip ikinci pandispanyayı üzerine koyup bir miktar daha krema sürüp draje çikolatalardan serpiştirip son pandispanyayı üzerine kapatın.
Bitter çikolatayı bermari usulu eritip biraz ılımaya bırakın.
Soğuyan çikolatayı pastanın üzerine döküp kenarlarına yayılmasını sağlayıp her tarafını çikolata ile kaplayıp çikolatanın donmasını bekleyin.
Şeker hamuru ile pastayı istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.


Afiyet Olsun :)

1 Aralık 2016 Perşembe

İzmir Köfte



Malzemeler:
-500gr kıyma (ben az yağlı dana kıyma kullandım)
-1 adet yumurta
-3 adet patates
-4 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-7-8 dal maydonoz
-2-3 çorba kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
-tuz, kara biber, kimyon
Sos İçin: 
-2 çorba kaşığı salça
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 su bardağı sıcak su
-2 çorba kaşığı  zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köfte için 1 adet kuru soğanı rendeleyip maydonozları incecik doğrayın.
Derin kab içerisine kıymayı koyup yumurta, galeta unu, baharatlar ve rendelenmiş soğanla doğranmış maydonozu ekleyip 15-20 dk yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymadan yumurtadan biraz küçük parçalar kopartıp elinizle oval şekil verip fırın tepsisi yada borcama köfteleri dizip 175 derecelik fırında 20-25 dk pişirin.
Patatesleri iri olacak şekilde elma dilimi doğrayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sos için tavaya zeytinyağını koyup sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurup salçayı ekleyip 2-3 dk daha kavurup sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
Biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Pişen köfteleri fırından çıkartıp aralarına kızarttığınız patatesleri yerleştirip biberlerle süsleyip üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirip 15-20 dk daha pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Kasım 2016 Pazartesi

Açma Poğaça



Mutlu, huzurlu, sağlıklı ve bereketli sevdiklerimizle birlikte geçireceğimiz güzel bir hafta diliyorum :)

Kat kat içi yumuşacık dışı çıtır, çıtır harikamı harika nefis bir lezzet şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Hamuru Toparlamak İçin: 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
Arası İçin: 200gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı


Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip hafif ele yapışan yumuşak hamur yoğurun (hamuru iyice yoğurduktan sonra toparlamak için elinize 2-3 çorba kaşığı sıvı yap döküp hamura yedirin)
Hazırladığınız hamuru mayalandırmadan 7 eşit parçaya kesin.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp oda sıcaklığındaki tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak  sürün.
Yağladığınız 7 parça hamuru üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın.
(en üste koyacağınız hamurun yağlı kısmı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin yağlı olursa oklavaya yapışır açamazsınız)
Açtığınız hamuru önce 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 8-10 dilim olacak şekilde kesip rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. (mayalanınca çok kabarıyor)
Hazırladığınız poğaçaların üzerini sofra bezi yada mutfak bezi ile örtüp 1-2 saat tepside mayalandırın.
Mayalanan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak yada soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

22 Kasım 2016 Salı

Etli Mercimekli Buğday Yemeği




Malzemeler:
-1 su bardağı aşurelik buğday
-1 su bardağı yeşil mercimek
-300 gr dana kuşbaşı
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı:Soğanı küçük, küçük doğrayın.
Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup eti soteleyip doğradığınız soğanı ekleyip 5dk kavurup salçaları ve pul biberi ekleyip kavurun.
Kavurduğunuz malzemelere buğday ve mercimeği ekleyip 2-3dk kavurup üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyunu ekleyip tuzunu ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık  45 dk pişirip yanında kuru soğan ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Kasım 2016 Pazartesi

İyiki Doğdun Evimizin Prensesi


    Dün sabah  tam 2 yıl oldu ben anne olalı...
    Sevmek bu kadar güzese kimbilir sevmeyi yaratan ne kadar güzeldir.
    Seni bana emanet gönderen Rabbime, kalbime bu sonsuz sevgiyi koyan Rabbime sonsuz şükürler olsun.
    Evimizin Prensesi için dün akşam aile arasında bir kutlama yaptık ve bir kez daha anlam kazandı ''aile''kelimesi.
    Şükürler olsunki böylesi güzel bir aileye sahip olduğum için en kötü günümüz böyle olsun inşallah.






Menümde:
- Annemin Elinden Su Böreği
-Eşimin Elinden Çiğ Köfte
-Komşu Annemizin Elinden Elmalı Kurabiye
-Olmazsa Olmazımız Zeytinyağlı Sarma
-Fındık Güzeli
-Tarçınlı Kurabiye



Veee Tabikide Pastamız Canım Arkadaşım Semramın Ellerinden Çıktı :)
Her zamanki gibi önce gözümüzü şenlendirdi sonra midemizi :)



Rabbim tüm evlatlarımıza hayırlı sağlıklı mutlu bir ömür nasip etsin inşallah... Amin 

19 Kasım 2016 Cumartesi

Salepli Muhallebi



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağından biraz az toz şeker
-1 tatlı kaşığı salep
-1 çay bardağı un
-2 paket vanilin
-Üzeri İçin:hindistan cevizi, tarçın
Hazırlanışı: Tencereye vanilinler hariç diğer malzemelerin hepsini koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
Kaynayan muhallebiye vanilinleri ekleyip ocaktan alın.
Hazırladığınız muhallebiyi mikserle 10 dk çırpıp servis kaselerine pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra üzerlerini hindistancevizi ve tarçınla süsleyip buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Kasım 2016 Perşembe

Kremalı Kabak Çorbası




Malzemeler:
-2 adet kabak
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1/2 kutu krema
-tuz, kara biber
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 1lt kadar)
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da kokusu çıkana kadar kavurun.
Kabak ve patatesi rendeleyip kavrulan soğana ekleyip 2-3 dk daha kavurup tuz, kara biber ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip blendırdan geçirin.
Hazırladığınız çorbaya kremayı ekleyip bir taşım kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

Arzuya göre üzerine tereyağında toz biber kavurup yada dereotuyla servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

15 Kasım 2016 Salı

Zeytinli Kurabiye



Kıyır kıyır ağızda dağılan harika bir lezzet :)

Malzemeler:
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı sirke
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı karbonat
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
İçi İçin: 1 kase çekirdekleri çıkartılmış zeytin
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörek otu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassılayıp ortasına 2 adet zeytin koyun ve istediğiniz şekilde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


14 Kasım 2016 Pazartesi

Sucuklu Kuru Fasulye



Güzel haberler alacağınız mutlu bir hafta geçirmeni dileğiyle :)
Kuru fasulyeyi birde böyle deneyin kesinlikle çok beğeneceksiniz.

Malzemeler:
-2 su bardağı kuru fasulye
-2 adet parmak sucuk
-1 adet kuru soğan
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı:Kuru fasulyeyi tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyup orta ateşte 20 dk kadar haşlayıp ocaktan alıp haşladığınız suyun içinde 10 dk bekletip suyunu süzdürün.
Sucukları çok ince olamayacak şekilde kuru soğanı ince, ince biberleri de iri olacak şekilde doğrayın.
Düdüklü tencereye zeytin yağını koyup soğanların kokusu çıkana kadar kavurup  biberleri ekleyip 2-3 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup kuru fasulye ve sucukları ekleyip üzerini geçecek kadar su koyup düdüklü tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık 20-25 dk kadar pişirip biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
(pişirme süresi fasulyenin cinsine göre değişiyor)

Afiyet Olsun :) 

13 Kasım 2016 Pazar

Mutlu Musmutlu Pazarlar :)




Aileyle yapılan kahvaltı candır :) 

Menümde:
-Fırında Çıtır Patates
-Tereyağlı Yumurta
-Sütlü Mini Bazlama
-Sirkeli Mayalı Poğaça
-Patates Hamurlu Poğaça

Sayfamda olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim.

Sevgiler Aslişko :)

12 Kasım 2016 Cumartesi

Muffin Kalıbında Poğaça




Malzemeler:
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, çörek otu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 1 saat mayalanmasını için bekletin.
Mayalanan hamurdan cevizden az küçük parçalar kopartıp yuvarlayın.
Yağlanmış muffin kalıplarına hazırladığınız küçük topları üçer adet olacak şekilde yeşleştirin.
Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerlerine sürüp çörek otu serpiştirip poğaçaları 15 dk da kalıpta bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip kalıptan çıkartıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Kasım 2016 Cuma

Patatesli Çiğ Köfte



Malzemeler:
-4 su bardağı ince köftelik bulgur
-4 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-5-6 diş sarımsak
-1/2 demek maydonoz
-3-4 dal nane
-5-6 dal taze soğan
-1 su bardağı ceviz içi (rondoda çekilmiş)
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-3-4 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-tuz, pul biber, kara biber, kimyon, yeni bahar
-zeytinyağı (yaklaşık 2 çay bardağı)
-sıcak su (1,5 su bardağı)
Hazırlanışı: Bulguru derin bir kab içerisine koyup 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip ağzı kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Kuru soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Maydonoz, nane ve taze soğanın yeşil kısımlarını çok ince olacak şekilde doğrayın.
Dinlenen bulgura haşladığınız patatesleri ve rendelediğiniz soğan ve sarımsakları ekleyip 15 dk yoğurup salçaları, nar ekşisi, limon suyu ve zeytin yağını ekleyip köfte bütünleşip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. (yaklaşık 15 dk kadar sürüyor)
Doğradığınız yeşilliler ve cevizi köfteye ekleyip son bir kez harmanlayıp karıştırıp cevizden küçük parçalar kopartıp avucunuzda sıkın.
(Bu işlemi yaparken elinizi hafif ıslatırsanız daha güzel şekil alıyor)
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına koyup yanında marul ve limon ile servis yapın.

Ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

Afiyet Olsun :)

10 Kasım 2016 Perşembe

Starbucks Kurabiye



Son günlerin popiler lezzeti Starbucks Kurabiyeyi bende yaptım sonuç mu,???  Şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çay bardağı damla çikolata
-1 çorba kaşığı ılık su
-1 tatlı kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık (3 su bardağı)
Hazırlanışı: Dein bir kab içerisine bir miktar un koyup ceviz ve damla çikolata hariç bütün malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup ceviz ve damla çikolatayı ekleyip hamura karıştırın.
Hazırladığınız hamuru toplayıp uzunlamasına rulo şekil verip streç filme sarıp buz dolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 1cm kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Kasım 2016 Çarşamba

Bulgurlu Lahana Sarması




Merhabalar...
Sunum için kullandığım fotoğraftaki örtüyü yaklaşık 17 yıl önce nakış kursuna gittiğimde ödemiş ipeğine makinayla kum iğnesi ve sim sarma yapıp kenarlarına iğne oyası işlemiştim.

Sanki hiç bitiremeyecekmişim, tamamlayamayacakmışım gibi zaman zaman oflayarak bin bir heves ve emekle işlediğim bu örtümü hurçların içinde tesadüfen görünce yüzümde inanılmaz bir tebessüm oluştu.
O yılların anısına bitirmesi bile hayal olan bu örtüyle bir sunum yapmak istedim ve karşınızda ödemiş ipeğine kum iğneli sim sarmalı ve iğne oyalı burgurlu lahana sarması :)) 

Malzemeler:
-1 orta boy lahana
-3 su bardağı bulgur
-3 adet orta boy kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-tuz, karabiber, pul biber, kuru nane, reyhan
-zeytin yağı (1 su bardağı kadar)
-1 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
-zeytin yağı
-su
-tuz
Hazırlanışı: Lahanayı alt kısmından keserek yapraklarını çıkartın.
Derin bir tencereye su koyup kaynatın birazda tuz ekleyin...
Kaynayan suya lahanaları atıp biraz haşlayın bütün lahanalar bitene kadar bu işlemi yapıp soğumaya bırakın.
Soğan ve sarımsakları İnce, ince doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup salça, nar ekşisi, limon suyu, tuz, kara biber ve pul biberi ekleyip 5 dk daha kavurup bulguru ekleyip sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp kuru nane ve reyhanı ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Haşladığınız lahana yapraklarının kenarına hazırladığınız harçtan koyup kenarlarını içine kıvırıp rulo şeklinde sarın.
Artan kalın lahana kenarlarını düdüklü tencerenin tabanına yerleştirip sardığınız lahanaları yan yana yatık şekilde düdüklü tencereye dizip üzerlerine zeytin yağı gezdirip üzerini geçmeyecek  kadar su ekleyip tuzunu ilave edin.
Lahanaların üzerine küçük bir tabak yerleştirin (lahanalar açılmasın diye) altı kısık şekilde 15-20 dk pişirip biraz dinlendikten sonra düdüklü tencereden çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun

4 Kasım 2016 Cuma

Kahvaltılık Biberli Peynirli Ekmek



Ey Rabbim bizi seni daha sık anan hayırlı kullarından eyle... Amin

Hayırlı Cumalar


Malzemeler:
-10 dilim ekmek (ben 8 dilim kepekli tost ekmeği kullandım)
-2 adet yumurta
-1 kase ezilmiş beyaz peynir
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-bir tutam maydonoz
-tuz, kekik, pul biber
Hazırlanışı: Domatesin kabuklarını soyup biberlerle birlikte minik minik, maydonozu da ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine yumurtaları koyup çırpıp doğradığınız malzemeleri, peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Ekmekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip hazırladığınız harcı ekmeklerin üzerlerine eşit şekilde pay edip kaşık ile ekmeklerin her tarafına yayın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 



3 Kasım 2016 Perşembe

Nohutlu Yayla Çorbası



Malzemeler:
-1 çay bardağı pirinç
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 su bardağı yoğurt
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı un
-6 su bardağı su
-2 çorba kaşığı zeytin yağı
-tuz
Üzeri İçin: 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı: Tencereye yoğurt, yumurta,un ve suyu koyup pürüzüszleşene kadar çırpıcı ile çırpıp yıkanıp süzülmüş pirinç, haşlanmış nohut ve tuzu ekleyip orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayan çorbanın altını kısıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Üzeri için tereyağını eritip naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar  kavurun ve pişen çorbaya ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 



2 Kasım 2016 Çarşamba

Tereyağlı Mini Poğaça



Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı sirke
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: 1 kase beyaz peynir, maydonoz, pul biber
Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, susam
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamut yoğurup üzerine nemli bez örtüp 15-20 dk dinlendirin.
Peyniri çatal ile ezip maydonuzu ince olacak şekilde doğrayıp pul biberle birlikte peynire ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun içinde yassılayıp ortasına peynirli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarına açılmaması için çatalın ucu ile bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerlerine sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Kasım 2016 Salı

Elmalı Toppare



Islak kurabiye tarzında ne tatlı ne kurabiye kısaca çayınızın kahvenizin yanına çok yakışacak harika bir lezzet :)

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-1/2 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-4,5-5 su bardağı un
İçi İçin:
-4 adet elma
-1/2 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti İçin:
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-2-3 damla limon suyu
Üzeri İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
İç harcı için elmaların kabuklarını soyup şekerle birlikte tavaya koyup suyunu çekene kadar pişirip ceviz ve tarçını ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içli köfte açar gibi hamurun ortasını açıp hazırladığınız elmalı harçtan koyup ağzını kapatıp yuvarlayarak şekil verip kapattığınız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Pişen kurabiyeler sıcakken üzerine soğuyan şerbeti döküp alt üst ederek 5-10 dk şerbette bekletin.
Şerbetten aldığınız kurabiyelerin her tarafını hindistancevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

29 Ekim 2016 Cumartesi

Ev Yapımı Hamburger



Malzemeler:

Ekmeği İçin:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı un)
Köftesi İçin:
-600 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-4 dilim bayat ekmek içi yada 3 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-burger peynir
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı su, susam 
Hazırlanışı: Hamburger ekmeği için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerine poşet geçirip yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Hamburger köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma, rendelenen soğan sarımsak, ekmek içi ve baharatları ekleyip 10-15 dk yoğurup buz dolabında hamur mayalanan kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dinlenen köfte harcını 8 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak  yassı şekil verip hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına ilk olarak marul üzerine mor soğan üzerine köfte üzerine peynir üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.


Afiyet Olsun :) 



26 Ekim 2016 Çarşamba

Lutenitsa (göçmen sosu)



Kahvaltı için nefis bir lezzet :)

Malzemeler:
-4 kg domates (ben bursa kullandım)
-2 kg kırmızı biber
-1 kg patlıcan (ben bostan kullandım)
-6-7 diş sarımsak
-2 çay bardağı sirke
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, kekik
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin ve tencereye koyup kaynamaya bırakın.
Biberleri ve patlıcanları közleyip kabuklarını soyup rondodan geçirin.
Sarımsakları rendeleyin.
Kaynayan domateslere közleyip rondodan geçirdiğiniz patlıcan ve biberleri, sarımsakları,zeytinyağı, sirke, kekik ve tuzu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen sosu sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp düz zemin üzerine ters çevirip soğuduktan sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 


25 Ekim 2016 Salı

Sütlü Mini Bazlama



Malzemeler:
-1,5 su bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-4-4,5 su bardağı un
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun
Hazırladığınız hamurun üzerine poşet geçirip yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde yarım cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurları temiz bez üzerine koyup üzerlerini başka bez ile örtüp 30 dk bekletip ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin ve sıcakken her iki tarafına çok az tereyağı sürüp soğutmadan servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


21 Ekim 2016 Cuma

Çikolata Soslu Limonlu Kek



Yaradanın Affına Resülünün Sevgisine Cennetin En Güzel Köşesine Mazhar Olabilmemiz Dileğiyle... Hayırlı Cumalar 

Pamuk gibi yumuşacık ağızda eriyen nefis bir kek tarifim var bugün :)

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağından biraz az toz şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 adet limon kabuğu rendesi + suyu
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Üzeri İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı margarin
Süslemek İçin: hindistancevzi
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp hazırladığınız kek harcını kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkartıp üzerini nemli bez ile örtüp ılımaya bırakın.
Üzeri için cezveye sütü margarinle birlikte koyup ılıtın ve çikolatayı küçük parçalara bölüp süte ekleyip kısık ateşte eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp  5 dk bekleyin.
Ilıyan keki kalıptan çıkartıp servis tabağına koyun ve üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirip arzuya göre hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet Olsun :) 

20 Ekim 2016 Perşembe

Etli Biber Dolması



Malzemeler:
-1 kg dolmalık biber
-200 gr kıyma (ben yağsız dana kullandım)
-1,5 su bardağı pirinç
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane
-zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
Üzeri İçin: 
-domates
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp süzdürün.
Soğan ve sarımsakları minik. minik maydonoz ve dereotunu da küçük olarak şekilde doğrayın.
Derim bir kaseye yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri ve doğradığınız sebzelerle birlikte kalan tüm malzemeyi koyup iyice karıştırın.
Biberlerin Saplı kısımlarını bıçak ile kesip içinin çekirdeğini temizleyip yıkayıp biberlerin alt kısımlarına  bıçak batırıp hazırladığınız kıymalı harçtan ağız kısımlarından boşluk kalacak şekilde bastırmadan doldururup üzerlerine dilimlenmiş domates ile kapak yapın ve tencereye yerleştirin.
Hazırladığınız dolmaların üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip biberlerin yarısına kadar su koyup orta ateşte kaynamaya bırakıp kaynayan dolmaları ocağın en küçük gözüne koyup altını kısıp ağzını kapatarak 45-50 dk pişirip ocaktan alın ve dinlendirip servis yapın.


Afiyet Olsun

13 Ekim 2016 Perşembe

Bisküvili Muhalllebi



Malzemeler:
-1 lt süt
-6 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un 
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Arası İçin: 1 paket kakaolu bisküvi
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker, nişasta ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Bisküvileri rondodan çekip un haline getirin.
Soğuyan muhallebiye krema ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpın.
Servis kuplarına sıra, sıra muhallebi ve bisküvi koyup istediğiniz kadar kat yapın. (ben her kata 1 tatlı kaşığı bisküvi 1 çorba kaşığı muhallebi koydum).
Hazırladığınız servis kuplarını dolaba koyup soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Ekim 2016 Çarşamba

Yoğurtlu Makarna Salatası




Malzemeler:
-1/2 paket makarna (haşlanmış)
-2 su bardağı yoğurt (ben 1 su bardağı süzme 1 su bardağı normal yoğurt kullandım)
-2 adet havuç
-1 adet patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak (rendelenmiş) (isteğe bağlı)
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-tuz
Hazırlanışı: Patates ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Derin bir kaseye yoğurt, sarımsak, kuru nane ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kornişonu minik minik dereotunuda ince olacak şekilde doğrayın.
Makarna, havuç, patates, bezelye, mısır, kornişon ve dereotunu yoğurtlu karşıma ekleyip karıştırıp 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

11 Ekim 2016 Salı

Haşhaşlı Çubuk



Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-2000 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı haşhaş
-2 çorba kaşığı sirke (üzüm sirkesi kullandım)
-1 çay kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yuvarlayarak kurşun kalem kalınlığına şerit yapıp iki ucunu birleştirip burgu şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıp hazırladığınız çubukların üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


10 Ekim 2016 Pazartesi

Közlenmiş Patlıcan (kışlık)




Merhabalar...
Kış için hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor bizim evde :)
Geçen sene denemek için sadece 1 kutu yapmıştım kullandığımda çok pişman olmuştum çok yapmadığım için.
Bu sene patlıcanın tam mevsimiyken bolca közletip attın derin dondurucuya Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin inşalah. Amin 
Patlıcanları közledikten sonra (ben ekmek fırınında közlettim) kabuklarını soyup ister poşetlere isterseniz benim gibi kutulara pay edip derin dondurucuya koyun.
Kullanmak istediğiniz de patlıcanları derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülünce isterseniz sarımsaklı yoğurtlu dereotlu bol cevizli salatasını yapın isterseniz zeytinyağlı biberli bol limonlu salatasını isterseniz de ali nazik yaparken kullanın tercih sizin. 


Afiyet Olsun :) 

9 Ekim 2016 Pazar

Pembiş Kahvaltı Masam :)



Günümüz hayırlara vesile olsun, yüzümüzden gülümseme, kalbimizden sevgi eksik olmasın inşallah günaydın :)

Kalabalık, gürültülü  masalar beni hep mutlu etmiştir ... En kötü günümüz böyle olsun inşallah.

Misafirlerim için menümde:
-Peynirli Tava  Böreği
-Patatesli Çiçek Poğaça
-Tereyağlı Pufidik Poğaça
-Fırında Çıtır Patates
-Domatesli Biber Kavurması 

Sitemde olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim.

Sevgiler Aslişko :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails