Sebzeli Köfte Yemeği

 

Malzemeler:
-2 adet patates

-1 adet havuç

-1 adet kırmızı biber
-2 su bardağı bezelye 

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-1 çorba kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı
Köftesi İçin:
-500 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı galeta unu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon

-sıcak su
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kab içerisine kıymayı koyup rendelediğiniz soğan sarımsak, galeta unu ve baharatları ekleyip iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Patatesleri iri olacak şekilde küp, küp havuç ve biberi iri olacak şekilde soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayin.
Tavaya yarım çay bardağı sıvı yap koyup köfteleri soteleyip alın.
Tencereye zeytinyağı koyup soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurup doğradığınız sebzeleri ekleyip 2-3 dk soteleyip salça ve baharatları ekleyip karıştırın.

Kavrulan sebzelere bezelye ve köfteleri ekleyip yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sebzeli Kremalı Tavuk

 Malzemeler:

-6 adet tavuk pirzola

-1 su bardağı bezelye

-1 adet patates

-1 adet kırmızı biber

-2 adet havuç

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-1 çorba kaşığı un

-kekik, zerdeçal,köriy, kırmızı toz biber, kara biber, tuz

-1 kutu krema

-zeytinyağı

-2 çay bardağı sıcak su

Mühürlemek İçin:sıvı yağ

Hazırlanışı: Tavukları sıvı yağda arkalı önlü mühürleyin.

Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp sarımsağı rendeleyip zeytinyağında kavurup unu ekleyip 3-4 dk kavurup bezelye, küp doğranmış  havuç, patates ve kırmızı biberi  ekleyip 2-3 dk daha kavurun.

Kavrulan sebzelere tavuğu, baharatları ve sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip kremasını ekleyip karıştırıp yüksek ateşte 5 dk daha pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çıtır Parmak Tavuk

Malzemeler:
-2 adet tavuk gögsü
-1 adet yumurta
-3-4 dal maydanoz
-2-3 diş sarmısak

-tuz,karabiber,pulbiber

-un

-galeta unu

Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları parmak kalınlığında uzun, uzun doğrayın 

Büyük kasenin içine sarımsakları rendeleyip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp yumurta ve baharatları ekleyip karıştırın.

Şerit halinde doğradığınız tavukları tek tek una bulayıp yumurtalı karışıma koyup 1-2 saat bekletip tavukları galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Afiyet Olsun :)

Mantar Dolgulu Tavuk Sarma

 

Malzemeler:

-4 adet kemiksiz tavuk bud

Marinesi İçin:

-2 diş sarıksak (rendelenmiş)

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1 çorba kaşığı yoğurt

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon

-zeytinyağı

İçi İçin: 

-10 adet mantar

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

Üzeri İçin: 

-1 çorba kaşığı domates salçası

-1,5 çay bardağı su

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Marine malzemelerinin hepsini karıştırıp tavukların her tarafına harcı sürüp buz dolabında 2 saat bekletin.

İç dolgusu için mantarları ince şekilde doğrayıp zeytinyağın da suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp kavrulan mantarlara ekleyip 10 dk soteledikten sonra baharatlarını ekleyip ocaktan alın.

Dinlenen tavukların uc kısımlarına hazırladığınız mantarlı karışımdan birer kaşık koyup rulo şeklinde sarıp fırın kabına yerleştirin.

Üzeri için tavaya zeytinyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup suyunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra tavukların üzerlerine gezdirip 180 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Soya Soslu Mantarlı Tavuk Sote

 

Malzemeler:

-2 adet tavuk fileto

-10 adet mantar 

-10-15 adet arpacık soğan

-1 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-2 diş sarımsak

-2 çorba kaşığı soya sosu

-kırmızı toz biber, kara biber

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları ve mantarları küp küp, biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.

Sarımsakları rendeleyin.

Tavaya zeytinyağını koyup yüksek ateşte tavuklar suyunu salıp çeken kadar kavurup mantarları ekleyip 10 dk kavurup soğan, biber ve sarımsakları ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 10 dk kavurduktan sonra soya sosunu ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurduktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Şehzade Kebabı

 

Malzemeler:

-500 gr kuşbaşı

-2 adet patlıcan

-1 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-tuz, kara biber, pul biber

Sos İçin:

-1 çorba kaşığı salça

-1 su bardağı et suyu

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Üzeri İçin:domates, biber

Hazırlanışı: Etleri yumuşayıncaya kadar düdüklüde haşlayın.

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın.

Soğanı yemeklik biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.

Tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup pembeleşene kadar kavurup biberleri ekleyip 5 dk daha kavurun.

Kavrulan sebzelere baharatları pişen eti ve kızarttığınız patlıcanı ekleyip karıştırıp ocaktan alın.

Hazırladığınız yemeği ısıya dayanıklı fırın kaselerine pay edin.

Salça ve et suyunu karıştırıp etlerin üzerlerine eşit miktarda gezdirip domates ve biber ile süsleyip 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Şefin Tavası

 

Malzemeler:

-2 adet tavuk fileto

-15-20 adet arpacık soğan

-15-20 adet mantar

-1 adet kırmızı biber

-1 adet sarı biber

-2 adet yeşil biber

Marine Sos İçin:

-2 çorba kaşığı soya sosu

-2 çorba kaşığı süt

-2 çorba kaşığı balzamik sirke

-1/2 çay bardağı zeytinyağı

-1 çay kaşığı toz şeker

-2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)

Makarnası İçin:

-1/2 paket makarna 

-1/2 paket krema

-1 adet kuru soğan

-1 tatlı kaşığı feşleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayın.

Marine için derin kase içerisine tüm malzemeleri koyup karıştırıp tavukları ekleyip ağzı kapalı şekilde buz dolabında 2-3 saat bekletin.

Biberleri ve mantarı iri olacak şekilde doğrayın.

Dinlenen tavukları ısıtılmış tavada soteleyip mantarları ekleyip 5-10 dk soteledikten sonra arpacık soğan ve biberleri ekleyip 10 dk kavurun.

Makarna için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurup fesleğen, kara biber ve tuzunu ekleyip karıştırıp kremasını ilave edip 2-3 dk pişirip ocaktan alın ve haşlanmış makarnaya ekleyip karıştırın.

Servis tabağına tavuk ve makarnayı koyup  istediğiniz şekilde hazırladığınız salata ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Barbekü Soslu Tavuk

 

Malzemeler:

-1 kg tavuk kanadı

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1 tatlı kaşığı mayonez

-1/2 çay bardağı süt

-2-3 diş sarımsak

-tuz, pul biber, kara biber, kimyon, kekik

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları yıkayıp iyice suyunu süzdürün.

Sarımsakları rendeleyip salça mayonez, süt , zeytinyağı ve baharatlarla birlikte tavuğa ekleyip karıştırıp buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Dinlenen tavukları fırın tepsisine tek sıra halinde dizip üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örtüp 180 derecelik fırında 30 dk pişirip kağıdı tavukların üzerinden alıp  20-25 dk daha pişirip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Soslu Çıtır Tavuklu Dürüm

 

Malzemeler:

Lavaş İçin:

-1 su bardağı ılık su

-1/2 su bardağı ılık süt

-1/2 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 çay kaşığı tuz

-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı

Çıtır Tavuk İçin:

-4 adet tavuk göğsü

-2 adet yumurta

-1/2 paket krema

-1 tatlı kaşığı tuz

Panesi İçin: 

-1 su bardağı un

-1 tatlı kaşığı toz biber

-1 tatlı kaşığı kara biber

-1 tatlı kaşığı köri

-1 tatlı kaşığı tuz

Bulamak İçin: mısır gevreği

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Sos İçin:

-1 su bardağı yoğurt

-2 çorba kaşığı hardal

-2 çorba kaşığı mayonez

-1 çorba kaşığı sirke

-2 diş sarımsak (rendelenmiş)

-tuz, kara biber, kekik, nane

Servis İçin: marul, kuru soğan

Hazırlanışı:Lavaş için derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurup 30 dk bekletin.

Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye ayırıp düz zemin üzerinde merdane ile açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip kurumaması için beze sarın.

Tavukları küçük parçalara kesin.

Yumurta ve kremayı çırpın.

Pane için un ve baharatları karıştırın.

Tavuk parçalarını önce baharatlı un karışıma, sonra yumurtalı karışıma en son mısır gevreğine bulayıp kızgın yağda kızartın.

Sos için yoğurt, hardal, mayonez ve sirkeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıp baharatları ekleyip isteğe bağlı ince kıyılmış maydonozda ilave edebilirsiniz.

Lavaşın üzerine iri doğranmış marul ince doğranmış  kuru soğan üzerine kızartılmış tavuk ve son olarak bol sos döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fajita

 

Malzemeler:

-500 gr dana gulaş (jülyen kesilmiş)

-1 adet sarı biber (california)

-1 adet kırmızı biber (kapya)

-2 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-1 çorba kaşığı soya sosu

-1 çorba kaşığı sirke (ben elma kullandım)

-1 adet küp şeker

-1 diş sarımsak (rendelenmiş)

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik

-zeytinyağı 

Hazırlanışı:Derin kase içerisine soya sosu, sirke, şeker, sarımsak rendesi, baharatlar ve zeytinyağı koyup karıştırıp etleri ekleyip iyice harmanlayıp ağzı kapalı şekilde buz dolabında 2-3 saat dinlendirin.

Biberleri ve soğanı jülyen doğrayıp az zeytinyağında yüksek ateşte hafif diri kalacak şekilde soteleyip kenara alın.

Isıtılmış tavaya etleri sosuyla birlikte koyup suyunu salıp çeken kadar soteleyip, pişen biberleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup yanında salsa, avakado ve yoğurt soslarıyla servis yapın.

(benim evde malzemem olmadığı için hardal sos ve acı sos ile servis yaptım)

Afiyet Olsun :) 

Sardalya Tava

 

Tamm mevsimiyken yapın yapın yiyin :)

Malzemeler:

-1 kg sardalya

-1 su bardağı mısır unu

-tuz

-sıvı yağ

Hazırlanışı: Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra suyunu süzdürüp kağıt havlu üzerine alın.

Fazla suyunu aldığınız balıklara tuz ekleyip iyice harmanlayın.

Kaseye mısır unu koyup içine bir miktar daha tuz atıp karıştırıp balıkları mısır ununa bulayıp yağlanmış tavaya balıkları dizip yüksek ateşte kızarana kadar arkalı önlü pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuk Dünyası Kekiklim

 

Malzemeler:

Makarna İçin:

-1/2 paket makarna

-1/2 paket krema

-3 çorba kaşığı kaşar rendesi

-1/2 çay kaşığı kekik

Tavuk İçin:

-2 adet tavuk göğsü

-1/2 paket krema

-3 çorba kaşığı kaşar rendesi

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı kekik

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavukları kip küp doğrayıp sarımsakları rendeleyin.

Derin kab içine doğradığınız tavuğu, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, kara biber ve tuzu koyup karıştırıp ağzını kapatıp buz dolabında 2 saat bekletin.

Dinlenen tavuğu tavaya koyup orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin ve fazla yağını kaseye süzün.

Tavuğa yarım paket krema ekleyip yüksek ateşte 5 dk kavurup rendelenmiş kaşarı ekleyip eriyene kadar pişirip ocaktan alın.

Makarnayı haşlayıp tavuktan süzdürdüğünüz yağı makarnaya yarım çay kaşığı kekik ile birlikte ekleyip 2-3 dk soteleyip yarım paket krema ekleyin ve 5 dk yüksek ateşte pişirip rendelenmiş kaşar ekleyip peynir eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.

Servis tabağına tavuk ve makarnayı koyup  istediğiniz şekilde hazırladığınız salata ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuk Kavurma

Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Tavukları istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağı koyup tavukları yüksek ateşte soteleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan tavuklara sarımsakları ekleyip altı kısık ağzı kapalı şekilde 10 dk pişirip baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kuzu İncik

Malzemeler:
-4 adet kuzu incik
-1 adet kuru soğan
-4 diş sarımsak
-2 adet defne yaprağı
-9-10 adet tane kara biber yoksa normal kara biber
-tuz
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: İncikleri yıkayıp iyice kurulayın ve yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağı ile iyice ovun.
Zeytinyağıyla ovduğunuz incikleri derin tencereye koyup yüksek ateşte her tarafını kızartarak mühürleyin.
Düdüklü tencereye yaklaşık 2 su bardağı su tüm soğan ve sarımsakları, defne yaprağı ve kara biberi koyup incikleride koyup ağzını kapatıp en kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Pişen inciklere son olarak tuz ekleyip bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Düdüklü Tencerede Tavuk Tandır

Malzemeler:
-1 kg tavuk pirzola
-1 adet kuru soğan
-1/2 limon suyu
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
Hazırlanışı: Kaseye limon suyu, zeytin yağı ve baharatları koyup karıştırın.
Hazırladığınız karışımı tavuklara ekleyip karıştırıp buz dolabında 3-4 saat bekletin.
Dinlenen tavukları düdüklü tencereye koyup ortasına kabukları soyulmuş tüm soğanı koyup kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın

(tavuklara su eklenmeyecek)

Afiyet Olsun :)

Fırında Soslu Tavuk Budu

Malzemeler:
-4 adet tavuk budu
-1 küçük kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 tatlı kaşığı yoğurt
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları rendeleyip yoğurt, salça, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp tavukları bu sosa bulayıp buzdolabında 3-4 saat bekletin.
Dinlenen tavukları fırın tepsisine yerleştirip üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecede 45-50 dk pişirdikten sonra yağlı kağıdı kaldırıp üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavada Somon Balığı

Tavada pratik somon balığı için balıkları yıkayıp süzdürün.
Yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağının içine tuz, kara biber, kekik ve bir adet defne yaprağı koyup balıkları bu karışıma bulayıp yaklaşık 1 saat buz dolabında bekletin.
Dinlenen balıkları teflon tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuk Şiş

Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-1 adet küçük kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı yoğurt
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, kimyon, kekik
-zyetinyağı
Hazırlanışı: Tavukları küp, küp doğrayın.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine salça, yoğurt, baharatlar ve soğan ile sarımsağı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp doğradığınız tavukları harca ekleyip karıştırıp buz dolabında 2 saat bekletin.
Dinlenen tavuları çöp şişe dizip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip üzerlerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Tavuk Tandır

Malzemeler:
-1 kg tavuk but (derisi ve ayak kısmı ayıklanmış)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-tuz, pul biber, kekik, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine yoğurt, salça, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Tavukları hazırladığınız harca  ekleyip karıştırıp buz dolabında 2 saat dinlendirin.
Soğanları iri halka şeklinde doğrayıp orta boy tencerenin tabanına yerleştirip üzerine tavukları koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 1 saat pişirip suyunu çektirip kalan yağında tavukları arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuk Şiş Dürüm

Malzemeler:
-4 adet lavaş
-2 adet tavuk fileto
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik
-zeytinyağı
Arası İçin:
-marul
-domates
-kornişon
-biber turşusu
-domates sos
Hazırlanışı: Tavukları iri küpler halinde doğrayın.
Kase içerisine yoğurt, salça, sarımsak, baharatlar ve yaklaşık 2 çorba kaşığı zeytin yağını koyup karıştırıp doğradığınız tavukları ekleyip iyice harmanlayıp buz dolabında ağzı kapalı şekilde 2 saat dinlendirin.
Çöp şişlere tavukları dizip yağlı kağıt üzerine tavuk şişleri koyup üzerlerini tekrar yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında pişirin.
Lavaşların üzerlerine domates sos sürüp doğranmış marul, dilimlenmiş domates, kornişon, biber turşusu ve  sıcak tavuk şişleri koyup rulo sarıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)