25 Haziran 2020 Perşembe

Sütlü Buğday Çorbası



Merhabalar :)

Sevgili Papatyamın tarifi ile nefis bir çorba şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-1 su bardağı buğday
-2 çorba kaşığı un
-5 su bardağı süt
-2 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı zeytin yağı
-1 tatlı kaşığı nane
-1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Buğdayı sıcak su ile yıkayıp tencereye koyup üzerini hafif geçene kadar su ekleyip 5-10 dk haşlayıp ocaktan alın. (buğdayların suyunu süzmeyin)
1 kaşık unu az miktar süt ile çırpıp haşlanan buğdaylara kalan süt ve su ile birlikte ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak buğdaylar iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
(kıvam koyu olursa su ekleyebilirsiniz)
Üzeri İçin tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyup ısıtın ve nane ile pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup çorbaya ekleyip karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Haziran 2020 Salı

Tahinli Susamlı Kurabiye



Malzemeler:
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı susam
-Aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha daha sert bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayarak oval şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsi dizip üzerlerine bıçak ile çizik atın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.

(hamurda kabartma tozu yok ve piştiğinde dağılması sizi korkutmasın soğudukça kurabiye kendini toparlıyor)

Afiyet Olsun :)

20 Haziran 2020 Cumartesi

Türk Usulü Fransız Tostu



Merhabalar :)

Yıllar önce bir dergiden görüp denediğim bu harika ötesi lezzeti bloguma eklemediğimi farkedince hemen kolları sıvayıp şip şak hazırladım :)
İster kahvaltıda alternatif isterseniz başlı başına bir öğün olarak yiyeceğiniz fazlasıyla lezzetli olanbu tostu mutlaka denemelisiniz. 

Tost ekmeğine dilimlenmiş kaşar peyniri ve sucuk koyup diğer tost ekmeği ile üzerini kapatıp hafif bastırarak dikkatli şekilde üçgen kesin. 
Geniş bir kaseye 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, tuz, çay kaşığı ucuyla pul biber ve kara biber ekleyip çırpın.
Kestiğiniz tost ekmeklerin her tarafını yumurtalı karışıma bulayın.
Tavaya arzuya göre ister tereyağı ister sıvı yap koyup ısınınca yumurtalı ekmekleri arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Vermiş olduğum yumurtalı karışım 6 dilim tost ekmeği için 

Afiyet Olsun :) 

17 Haziran 2020 Çarşamba

Havuçlu Baton Kek



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı ceviz (iri çekilmiş)
-2 adet havuç (rendelenmiş)
-1 çay kaşığı tarçın
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpıp malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanıp unlanmış baton kek kalıbına hazırladığınız harcı döküp 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıptan çıkartıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Haziran 2020 Salı

Tereyağlı Açma Simit




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-6 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-yaklaşık 6 su bardağı un
Arasına Sürmek İçin: oda sıcaklığında tereyağı (yaklaşık 50 gr)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine ılık süt, toz şeker, maya ve 1 su bardağı unu koyup 15-20 dk bekletip kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan toplam 36 adet olacak şekilde küçük bezeler yapın.
Her bezenin üzerine çay kaşığı ile tereyağı koyup elinizle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük açarak rulo sarın.
Hazırladığınız rulolardan iki tane alıp birbirine dolayıp burgu yapıp iki ucunu birleştirip simit şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dk bekletin.
(toplam 18 adet simit çıkıyor)
Tepsi mayasını alan simitlerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Haziran 2020 Cumartesi

Fırında Kremalı Sütlaç






Malzemeler:
-1 lt süt
-1 kutu krema (200 ml)
-1/2 su bardağı pirinç
-3 çorba kaşığı nişasta
-3 çay bardağı su
-1 paket vanilin
Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp süzdürüp 2 çay bardağı su ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Tencereye süt ve pirinci ekleyip kaynatıp kremayı ekleyin.
Nişastayı 1 çay bardağı su ile karıştırıp kaynayan süte ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirip şekeri ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Pişen sütlacı fırın kablarına pay edip fırın tepsisine yerleştirip kabların yarısına kadar su koyup 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Haziran 2020 Cuma

Çıtır Soğanlı Hamburger




Malzemeler:
-600 gr orta yağlı kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 çora kaşığı galeta unu
-2 tatlı kaşığı ketçap
-2 tatlı kaşığı hardal
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı tuz
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-burger peynir
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı su, susam Hazırlanışı: Köfte için soğanları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma, rendelenen soğan, galeta unu,hardal, ketçap ve baharatları ekleyip 10-15 dk yoğurup buz dolabında 2 saat dinlendirin.
Dinlenen köfte harcını 8 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak yassı şekil verip hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına ilk olarak marul üzerine köfte üzerine peynir üzerine çıtır soğan üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.

Afiyet Olsun

11 Haziran 2020 Perşembe

Hamburger Ekmeği



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı su
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
-3,5-4 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta, susam
Hazırlanışı: Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi koyup karıştırıp yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
Dinlenen hamuru tekrar yoğurup sekiz eşit bezeye ayırıp yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 20 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan ekmeklerin üzerlerine yumurta sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Haziran 2020 Çarşamba

Çıtır Soğan



Merhabalar :)

Nefismi nefis bir tarif ile geldim.
İster hamburgerle isterseniz tek başına atıştırmalık olarak yiyeceğiniz bu çıtır soğanları mutlaka denemelisiniz :)

Malzemeler:
-2 adet kuru soğan
-1 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
-1 su bardağı un
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
Süt ve yumurtayı çırpıp soğanları bu karışımın içine koyup 10-15 dk bekletin.
Derin kase içerisine un ve nişastayı koyup karıştırıp sütlü karışımın içinden soğanları alıp unlu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra servise hazır.

Afiyet Olsun :) 

9 Haziran 2020 Salı

Limonlu Milkshake



Merhabalar :)
Sıcak havalarda içinizi serinletecek harika bir içecek.

Malzemeler:
-2 su bardağı şekersiz soğuk limonata (ben uludağ kullandım)

-6 top limonlu dondurma
-4 küp buz
Hazırlanışı: Limonata ve limonlu dondurmayı blendırda yaklaşık 5 dk çırpıp servis bardaklarına koyup içine buz atıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Haziran 2020 Cumartesi

Karnabahar Mücveri




Malzemeler:
-1 adet küçük karnabahar
-1 adet yumurta
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 küçük kahve fincanı un
-tuz, kara biber, pul biber
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Karnabaharları küçük, küçük ayırıp tencereye koyup üzerini geçecek kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.
Soğanı küçük küçük, maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine haşladığınız karnabaharları ekleyip çatal ile ezip üzerine yumurta, un baharat ve doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımdan elinizi hafif ıslatarak yumurta büyüklüğünde parçalar alıp şekil verip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Haziran 2020 Cuma

Peynirli Mini Pide





Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-1 çay bardağı lor peyniri
-1 adet kuru soğan
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Peynirleri derin kaseye koyup çatal ile ezip doğradığınız soğan ve biberleri peynire ekleyip karıştırın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup süt, maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına peynirli harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 200  derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun

4 Haziran 2020 Perşembe

Galeta Unlu Kakaolu Islak Kek




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
-1,5 su bardağı galeta unu
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
Islatmak İçin:
-1,5 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı kakao
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistancevizi
-2 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı nişasta
-1 paket vanilin
-1 poşet toz şanti
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı:Islatmak için tencereye süt, toz şeker, kakao ve sıvı yağı koyup orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakın.
Kek için şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında keki pişirip ilk sıcağı çıkınca soğuyan sütlü karışım ile kekin her tarafını ıslatın.
Krema için tencereye vanilin ve toz şanti hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirip soğumaya bırakın. (kabuk tutmaması için ara ara karıştırın)
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilini ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp soğuyan kekin üzerine döküp kaşık ile düzleyip üzerine bol hindistan cevizi serpiştirip 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Haziran 2020 Çarşamba

Patates Piyazı




Malzemeler:
-4 adet patates
-1 adet kuru soğan (ben mor soğan kullandım)
-1 adet havuç
-1/2 demet maydonoz
-1 adet limon suyu
-1 çay kaşığı nane
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patatesleri yıkayıp haşlayıp kabuklarını soyun.
(kabuklarını soyup haşlarsanız doğrama esnasında dağılma oluyor)
Haşlanan patatesleri biraz iri olacak şekilde küp, küp, kuru soğanı yarım ay şeklinde ince,ince doğrayın.
Havucu rendeleyip maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Doğradığınız bütün malzemeleri kase içerisine koyup üzerlerine bol zeytinyağı, limon suyu, kuru nane ve baharatları ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)


2 Haziran 2020 Salı

Zeytinyağı Pazı Sarması



Malzemeler:
-1/2 kg pazı yaprağı
-1 su bardağı pirinç
-1 su bardağı bulgur
-3 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı nar ekşisi -tuz, kara biber, pul biber, kuru nane, reyhan, kimyon
-zeytinyağı
-sıcak su Pişirmek İçin:
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp çıkartarak yumuşatın.
İçi için soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürün.
Tencereye bol zeytinyağı koyup soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup pirinç ve bulguru ekleyip nar ekşisi ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Pazı yapraklarını isteğe bağlı küçülterek hazırladığınız içten koyarak sarın.
Tencereye sardığınız pazıları dizip üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirip üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Sarmalar pişerken dağılmaması için üzerine dolma taşı veya tabak koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirip 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Haziran 2020 Pazartesi

Kaymaklı Katmer




Merhabalar :)

Ağızda dağılan dışı çıtır içi yumuşacık tel tel katmer tarifi ile geldim :)

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 tatlı kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1,5 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase kaymak
-1/2 çay bardağı sıvı yağ



Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hamuru hiç dinlendirmeden 2 bezeye bölüp ilk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın.
Tavaya kaymak ve sıvıyağını koyup eritin.
Açtığınız hamurun üzerine kaymaklı karışımın yarısını sürüp ortadan  ikiye kesip rulo sarın. (2 adet rulo olacak) 
Sardığınız ruloları iki eşit parçaya kesip içe doğru salyanyoz şeklinde sarın (toplamda 4 adet sarılmış hamur olacak)
Sardığınız ruloların üzerlerini nemli bez ile örtüp buzdolabında 30 dk bekletin. (donması için)
Diğer bezeyide aynı şekilde açıp yağlayıp kesip sarın ve buzdolabında bekletin.
Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde veya daha küçük olacak şekilde açıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip sıcak olarak servis yapın.
 Bu ölçüden sekiz adet katmer çıkıyor


Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails